植物淡奶油和动物淡奶油的区别？

观点1：植物奶油就是氢化植物油，含对人体心血管系统有害的反式脂肪酸。对人的身体很不好的动物奶油从牛奶里提出来的，我听说10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很贵的了。动物奶油对身体的好处很多，但是还是有人会用对身体有害的植物奶油。因为它不好打发，因为它打发后裱花容易软下来。不好成型。而且不好起酥，闻起来没有那么香，保质期也不够长。但是如果仔细品尝的话，动物奶油的味道比植物奶油要醇香的多。植物奶油第一口感很好，但是很腻，吃一点就吃不下了。动物奶油就不是，吃很多也不会难受。据我所知，现在国内大部分的蛋糕店都是在使用植物奶油，价格便宜不说，味道也好，做奶油花的样子也比动物奶油好看。还不容易坏。所以我现在都不吃蛋糕的，除了生日吃一点点看你说的，似乎是打算自己做着吃？是女生吧~自己吃的话一定用植物奶油吧！反式脂肪是女生身材的天敌啊，很多人不是说自己喝水都胖吗，那就是典型的反式脂肪太多啊。吃下去的好脂肪都变成反式脂肪了，当然会越来越胖啊！对心血管系统伤害也是很大的！还有要更正上面那位回答者的一点，动物脂肪的胆固醇完全没有高到需要担心的程度，只要不天天那奶油当饭吃。反而是植物奶油真的是对身体没一点好处的东西啊。胆固醇也高的吓人。恩。简单的说你可以把植物奶油和食用油等价起来植物奶油=食用油+人工添加剂这样就可以理解吃一层那样的奶油是吃进去多少脂肪了。吃一个蛋糕就相当于拿你家油壶子往嘴里灌吧~~~~(>_<)~~~~在国内我连生日蛋糕的十分之一都吃不完的后来才知道原来是动物奶油。那个奶油做的花放一会就软趴趴的不好看，但是吃起来才知道，要美味的多所以印象是很深刻的; 观点2： 1、植物奶油（人造奶油），其成分中没有一点奶制品成分，以植物脂肪和植物蛋白为主要成分。
添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经特殊工艺加工而成的。
2、动物奶油（淡奶油），是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。
无任何色素和化学稳定剂，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，对于人体比较天然健康。

扩展资料
植物奶油主要成分是反式脂肪酸，食用后会产生低密度脂肪，会使心脏病，冠心病，动脉粥样硬化几率大幅上升。相反动物脂肪是天然脂肪，即使含有反式脂肪酸也是天然的，造成心脑血管疾病的几率低于人造植物奶油。
事实上，2005年底人们才发现反式脂肪酸危害更大。
参考资料植物奶油_百度百科; 观点3：植物淡奶油和动物淡奶油的区别：
从口感上辨别，植物奶油含有想多种添加剂和香精，吃起了有特殊的香味，吃起来会黏黏的，糊口，给人的最直接感觉就是腻；动物奶油口感清爽，入口即化。动物奶油带有浓郁的奶香，味道比植物奶油要醇香。
从营养价值上辨别，植物奶油比较廉价，并且有很大的健康隐患。人体不易代谢，会引发健康问题；动物性淡奶油脂肪较高，因为完全是从鲜奶提取，所以维生素A的含量也相应的多，也含有蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等营养成分较高。
植物奶油主要是氰化棕榈油，不含反式脂肪酸不含任何动物制品对健康健美很有帮助。
动物奶油（淡奶油）是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油。一般是10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。

扩展资料淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
参考资料：百度百科-淡奶油; 观点4： 1、来源不同：动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
2、口感不同：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。

扩展资料：奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克，取决于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分占77.5%，另含蛋白质0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和胆固醇16毫克；每30毫升发泡奶油中，水分占59.6%，另含蛋白质0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和胆固醇38毫克。
参考资料：百度百科-奶油; 观点5： 1、概念不同
动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。
植物奶油又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。
2、融点不同
动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。
植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。
3、颜色不同
动物奶油在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。（动物奶油）

扩展资料蛋糕使用动物奶油时，在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。植物奶油由于是人工合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更加雪白；植物奶油是根据大众口味调配成的人工合成香精，闻起来比较“清香”。
当然，不管是人造植物奶油还是天然动物奶油，脂肪含量都较高，建议适量食用，每周可吃2-3次，一次30克左右即可。
参考资料来源：新华网-动物奶油、植物奶油，别再傻傻分不清楚; 观点6： 1、来源不同：
动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

2、口感不同：
从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。

扩展资料：
奶油很油腻而且热量很高，62％的脂肪都是饱和脂肪。它含有胆固醇，根据脂肪含量的不同，每30毫升奶油含有10到38毫克的胆固醇。
每30ml的淡奶油含有77.5％的水，0.8克蛋白质，4.6克脂肪，1.2克碳水化合物和16毫克胆固醇。每30毫升鲜奶油含有59.6％的水、0.6克蛋白质、10.6克脂肪、0.8克碳水化合物和38毫克胆固醇。

参考资料：百度百科-奶油; 观点7：制作工艺不同，植物奶油是人工制造的，动物奶油是天然提炼的。
打发过程不同，植物奶油打发效果好，动物奶油较逊色。
稳定性有差异，植物奶油稳定性极强，植物奶油便宜，动物奶油食用上比植物奶油安全; 观点8：我们生活中常见的蛋糕，在制作蛋糕的时候，奶油是不可缺少的材料。蛋糕也是我们生活中经常食用的美食，比如在生日的时候或者聚会的时候，另外新人婚礼上都可能使用到蛋糕，来衬托这个氛围。或许有部分蛋糕店里分为植物奶油和动物奶油，这两种奶油的价格也是不同的。其实我们在选择购买蛋糕的时候，从健康角度去购买这些奶油蛋糕，一般我们选择动物奶油蛋糕。

我们所喜欢的蛋糕，蛋糕上制作那些形状各异的造型，其实可以分为动物奶油和植物奶油。我们首先来了解一下动物奶油是什么做成的，动物奶油也就是从新鲜牛奶中进行分离出来的，它是一种高浓度奶油，而且是呈液体状的。因为动物奶油是从新鲜牛奶提炼出来，所以说动物奶油是没有任何添加剂或者什么色素，所以被认为是一种天然健康的食物。对于这类动物奶油是需要存放在冰箱里，如果在常温下是很容易变形。

其次，我们再来了解一下植物奶油，植物奶油是什么做成的呢？其实说到植物奶油，它的主要成分就是植物脂肪，另外就是植物蛋白。当然植物奶油在制作过程中还要添加一些添加剂，比如说，植物奶油中添加了乳化剂，制作过程中还要加入调味料，另外还需要添加稳定剂和蛋白质，这类植物奶油含有大量反式脂肪酸和氢化油。虽然这些植物奶油也能够被人体吸收，但是制作过程中添加了一些稳定剂和蛋白质等，从健康角度来说，这种植物奶油吃多了，对身体健康是不利的。所以说我们在选择购买蛋糕的时候，应该从健康角度去选择，应该选择动物奶油蛋糕。; 观点9：动物奶油更好，它的价格也比植物奶油贵两倍之多。动物奶油是从牛奶中提取出来的，植物奶油则是通过植物油氢化而来的。动物奶油不但价格贵，保质期也短，打发后还不好定型，所以追逐利益的商家更倾向于用植物奶油来制作裱花蛋糕了。如果你吃过动物奶油和植物奶油后，就明显会感觉到植物奶油有股香精味道了。自己在家做的话，就不要用植物奶油了，虽然动物奶油含脂量高吃多了容易肥胖，但也比吃了以后不容易被人体代谢出来的植物奶油要好的多。; 观点10：植物奶油又称甜奶油，它呢是人工合成奶油，颜色为洁白色，口感香甜。淡奶油是纯天然的奶油，奶香味道浓郁，色泽呢微黄。; 观点11：答：蛋糕店里的植物奶油和动物奶油因为成分的不同所以价格也不同。动物淡奶油是牛奶里面提炼出来的，纯天然，植物淡奶油是化工合成的，其实还没有动物淡奶油健康的。; 观点12：选择较贵的动物奶油，因为动物奶油健康，不含反式脂肪酸，植物奶油虽然便宜但是内含很多有害的物质。; 观点13：选择动物奶油更好一点。从对吸收难易程度到营养成分动物奶油都更占优势。最重要的是动物奶油的口感比植物奶油好。; 观点14：植物奶油属于人造奶油，人造奶油含有反式脂肪酸，动物奶油更好消化更健康一些; 观点15：植物奶油：人工合成的
动物奶油：从牛奶中提取的; 观点16：; 观点17：

回答问题