饺子的吃法_美食特产问答

观点1：; 观点2：水饺的营养成分：饺皮是用小麦面粉做的，归属于正餐，它带有糖原、维他命等，是身体发热量的关键来源于。水饺馅为蔬菜水果和肉类食品，这类配搭十分有效。肉中含有蛋白质食物，蔬菜水果中则有维他命、甲基纤维素、营养元素等。

肉馅：五花肉，生抽，米酒，盐，芝麻油，葱末，姜泥。做法：五花肉剁碎泥，放进少量的生抽、米酒、盐、芝麻油、切得细细葱末和姜泥，假如饺子馅较为瘦得话得加一些食用油进来，搅拌均匀，随后往饺子馅中放少量水，再次搅，搅至饺子馅有延展性，再放水，再搅。这般大约3－4次，饺子馅浓稠又有延展性就好了。记牢每一次放水必须少，要分几回加。那样做的饺子馅不管做馅还是做肉丸都嫩嫩的很好吃。

荤菜馅：白菜1000克，发制平菇150克，豆干100克，生鸡蛋4个，葱末50克，食盐1克，白胡椒粉5克，白砂糖15克，鸡精15克，芝麻油50克，精炼油150克。做法：1.白菜清洗，切为粉末，用食盐腌制后，挤干水份，发制平菇、豆干均切细砂，生鸡蛋磕入碗中，加食盐搅拌成鸡蛋液；2.炒菜锅置火上，放进精炼油烧开，倒进鸡蛋液摊匀煎熟，出锅放凉后切碎，添加白菜、发制平菇粒、豆干粒和匀，再添加葱末、食盐、白胡椒粉、白砂糖、鸡精、芝麻油等翻拌，素菜饺子馅即成。

鱼肉馅：大草鱼或乌鱼1不平等条约1000克，猪肥膘肉100克，苋菜300克，蛋清2个，食盐15克，白胡椒粉5克，米酒25克，鸡精15克，味精15克，芝麻油25克，精炼油30克。做法：1.鲤鱼屠宰后治净，除掉首尾、骨刺及鱼片，取净鱼类绞成茸，猪肥膘肉剁碎泥，苋菜择清洗，切为细砂，添加芝麻油、精炼油翻拌；2.将剁椒鱼头、鱼骨头放进锅中，掺加冷水，添加白胡椒粉、米酒、味精，容易上火熬至茶汤颜色乳白色时，滤掉料渣，即成鱼头汤；3.鱼类茸添加肥膘猪肉泥和匀，再添加食盐、鸡精、蛋清拌和，边搅边添加冷鱼头汤，直到拌和上力且鱼汤加完，接下去与苋菜粒翻拌，鱼类水饺馅即成。
牛肉馅：牛羊肉500克，萝卜1000克，圆葱50克，生鸡蛋1个，生姜水50克，嫩肉粉5克，食盐10克，白胡椒粉5克，米酒15克，生抽25克，鸡精15克，芝麻油25克，精炼油30克，干淀粉50克。做法：1.牛羊肉去净肌肉筋膜、清洗，绞成细茸，用嫩肉粉、米酒、精炼油翻拌后，静放约40分钟，再加生姜水及冷水250克搅拌均匀；2.萝卜削皮清洗，切割成厚片，入开水锅中煮开后捞起来，放菜墩上放刀剁碎细砂，再用沙布包起来，挤压水份，圆葱切细末；3.牛羊肉茸添加箩卜粒、圆葱末和匀，再添加食盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、芝麻油、干淀粉、鸡蛋液翻拌，牛肉饺子馅即成。
韭菜虾仁馅：鲜虾、猪瘦肉、鲜苋菜各150克，生姜沫适当，盐，鸡精，酱油，生抽酱油，五香粉小量，食用油适当，芝麻油小量。做法：1.将猪瘦肉切0.4公分上下的丁，加蒜、生抽（酱油）适当淹制20分钟以上；2.鲜虾取虾线再切与肉同大的丁加小量生抽（生抽酱油）、米酒淹制20分钟；3.将苋菜清洗切末，添加生姜沫、盐、鸡精、五香粉小量、食用油适当、芝麻油小量、淹好的肉和鲜虾搅拌均匀，苋菜虾仁饺子馅即成。
鸡蛋番茄馅：生鸡蛋300克，番茄300克，调味品：葱8克，姜5克，糖5克，盐6克，芝麻油10克。做法：1.生鸡蛋入锅中煸炒（炒嫩些），番茄滚刀块除掉最稀的水（留种子类的浆汁）；2.加葱、姜、糖、盐、芝麻油等调味品，顺时针方向翻拌，鸡蛋番茄水饺馅即成；3.迅速包水饺，防止出汁过多。
毛笋香菇鸡蛋馅：毛笋一个，平菇一斤，生鸡蛋3个。做法：1.毛笋拨壳，切割成匀称的块状，放进沸水锅中煮约10分钟上下，水里最好是放小量盐一起煮，煮好后捞起来放凉，剁碎碎屑预留；2.平菇清洗，放进沸水中焯一下，捞起来，一样剁碎碎屑，和毛笋末放一起预留；3.将三个生鸡蛋放进少量盐打匀，入锅中煸炒，最好是炒碎一点，那样非常容易拌馅；4.将毛笋末、平菇末、碎生鸡蛋一起添加盐（最好是放多一些，口味较为咸才行）、味精、芝麻油一起翻拌，拌好后置放约半小时上下就可以做饺子了。
西爪皮水饺馅：西爪皮，葱，姜，盐，鸡精，色拉油。做法：1.西爪皮去瓤及表皮，刨成细丝加盐腌渍30分钟后排出水，拌入姜蒜盐鸡精色拉油等调味品；2.最终添加鲜虾（无需过多），那样西爪皮水饺馅就搞好了。水饺特性：制成的水饺脆响可口、甜咸适度。
香莱水饺馅：香莱250克，肉馅150克，生抽酱油、米酒、盐、鸡精、芝麻油各适当。做法：1.香莱择洗干净，凉干泥水份剁碎碎屑，拌入少量芝麻油备用；2.肉馅放进盆里，添加所有调味品，搅拌均匀；3.最终添加香莱末搅拌均匀，香莱水饺馅即成。
鱼类韭菜馅：削皮鱼类700克，肥膘肉50克，韭菜200克，葱段50克，米酒、生姜沫、食盐、鸡精、大骨汤各适当。做法：1.将鱼类放冷水中漂清，去粗刺，放砧板上敲剁碎细泥；2.将肥膘肉切割成细砂，韭菜剁碎；3.取深锅一只，放进鱼泥加宽汤，搅开，加蒜、葱、生姜沫、鸡精、食盐，用力顺时针方向搅拌；4.最终添加肥膘肉、韭菜，鱼类韭菜馅即成。
鸡脯肉毛笋馅：鸡脯肉750克，净毛笋100克，葱段50克，芝麻油、生姜沫、食盐、鸡精、大骨汤适当。做法：1.将鸡脯肉清洗，剁碎细泥，预留；2.毛笋切割成细丁，放到锅中内爆锅一会儿；3.将鸡肉泥放进一盆中，加葱、生姜沫、米酒、大骨汤、食盐、鸡精搅拌后，放进毛笋末，再搅两下，鸡脯肉毛笋馅即成。
海货馅：鲜鲜虾200克，泡发海参100克，毛笋150克，猪前夹肉200克，生姜片10克，葱节20克，生姜沫20克，葱末50克，蛋清1个，食盐10克，白胡椒粉3克，米酒30克，鸡精10克，味精10克，白砂糖10克，芝麻油25克，大骨汤350克。做法：1.鲜虾清洗剁碎泥，加食盐、蛋清搅拌；2.泡发海参下锅，加生姜片、葱节、米酒、味精、大骨汤煨进味，捞出切割成细砂；3.毛笋切割成细砂后，入开水锅中氽一下捞起来；4.猪前夹肉削皮清洗，绞成茸，加食盐、白胡椒粉、米酒、白砂糖、鸡精及适当冷水搅拌匀称；5.再添加鲜虾泥、泡发海参粒、毛笋粒、生姜沫、葱末、芝麻油和匀，三鲜饺子馅即成。
牛羊肉芹菜馅：作法(牛羊肉.姜蒜莴笋）
全部原材料切碎混和，加三汤勺植物油，别的调味品自身放，牛羊肉务必多放植物油，不然会很板的。
生猪肉茴香馅：小茴香清洗，饺子馅切碎，加香油，生抽酱油，盐，糖，白胡椒粉，味精，少量植物油，拌和就可以。
生猪肉长豆角馅：长豆角清洗，饺子馅切碎，加香油，生抽酱油，盐，糖，白胡椒粉，味精，少量植物油，拌和就可以。
猪肉芹菜杂锦馅：
原料：生猪肉，莴笋
调料：黑木耳，红萝卜
调味品：盐，生抽，色拉油，鸡精，糖，白胡椒粉，五香粉。
素三鲜馅：
1，原材料：丝瓜，黑木耳，生鸡蛋，姜蒜（大家都了解丝瓜和黑木耳是最佳搭档，也了解黄瓜鸡蛋最佳搭档吧？
2，丝瓜擦丝，用沙布挤压水。挤压的水不必扔掉，预留。
3，4，木耳泡发切条，生鸡蛋摊皮切条
5，6，挤山泉水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放到大器皿内，放盐，白胡椒粉，鸡精，五香粉，香油翻拌。
常见问题
水饺的营养成分和包馅有关系，放哪些的蔬菜水果和饺子馅便会有哪些的营养成分。; 观点3：做法1：韭菜鸡蛋饺子

准备食材如下：饺子皮适量，韭菜100克，木耳30克，鸡蛋1个，蒜5克，盐2克

具体做法如下：蒜末5克、木耳30克、韭菜100克切丝，鸡蛋一个打散，食用油5毫升，倒入鸡蛋，翻炒成熟，出锅，倒入木耳、韭菜、鸡蛋、蒜末、姜末、盐2克，搅拌均匀，用饺子皮将馅包成饺子，锅里加水1.5L，煮沸后倒入饺子，待饺子飘起后继续煮1分钟即可出锅！

做法2：煎饺

准备食材如下：白菜80克，猪肉糜90克，饺子皮80克，葱13克，料酒3克，蚝油4克

具体做法如下：碗中放入猪肉糜，料酒，耗油，白砂糖，盐，葱花，白菜末，搅拌均匀，准备好饺子皮，包成饺子，锅中放入饺子，加入油，中小火煎2分钟，加入水，转小火煎10分钟即可出锅！

做法3：玫瑰花饺子

准备食材如下：猪肉300克，饺子皮4张，葱末适量，料酒3克，生抽5克，蚝油3克，鸡精3克，盐3克，淀粉2汤匙

具体做法如下：五花肉去皮剁成泥，放入葱末，加入料酒3克，加入生抽5克，加入蚝油3克，加入鸡蛋3克，加入食盐3克，加入淀粉2汤匙，搅拌均匀，腌制15分钟，四张饺子皮摆在一起，把肉馅儿摆成一条，饺子皮盖起，卷成玫瑰花形状，上锅蒸熟即可！

做法4：菠菜饺子

准备食材如下：面粉350克，菠菜50克，猪肉400克，食盐5克，香葱20克，生抽10克，白糖3克，料酒10克

具体做法如下：菠菜清洗干净，放入榨汁机，加入少许清水，榨成菠菜汁，然后放入到350克面粉里面，揉成光滑的面团，醒发一会，再分成均匀大小的小剂子，再用擀面杖擀成饺子皮备用！猪肉400克剁碎成末，加入5克食盐，加入20克香葱，加入生抽10克，加入3克白糖，加入10克料酒，再将肉馅包到饺子皮里面，锅里加水煮沸，放入饺子煮熟即可！

做法5：彩色饺子

准备食材如下：菠菜1小把，南瓜1小块，紫甘蓝几片，面粉600克，韭菜200克，肥瘦肉300克，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉少许，蚝油1汤匙，酱油1汤匙

具体做法如下：将猪肉剁成肉馅，加入切好的韭菜，再加入盐、鸡精、耗油、酱油和胡椒粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏，菠菜叶洗净切小放入料理机，加入清水（150毫升）搅拌成菠菜汁。南瓜去皮洗净切小放入料理机，加入清水（150毫升）搅拌成南瓜汁。紫甘蓝切小放入料理机，加入清水（150毫升）搅拌成紫甘蓝汁，分别过滤备用，面粉分成3份（200克一份），分别慢慢加入蔬菜汁用筷子搅成面絮揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置10分钟，将菠菜面团擀成饺子厚度的薄片，用饺子模具压出饺子皮，南瓜和紫甘蓝面团做法同样。面皮做好后包入馅料，包成自己喜欢的形状，煮着吃蒸着吃都可以！; 观点4：饺子是我们中国的传统美食，伴随每一个人由年幼到年长，饺子对于我们来说或许已经不单是一道美食这么简单了，更多的是它承载了每一个人独属于自己的回忆。因为有回忆的陪伴，才会让身在异乡的自己不那么孤独，也正是因为有回忆的陪伴，饺子才会在我们心中扮演着特别的角色。

这道逢年过节必吃的一道美食，在生活中处处充斥着不一样的感情，扮演着不同的角色，对于我们来说有饺子的地方就有家，内心的无处安放或许因为饺子而稍显淡然，也因为一盘热乎乎的饺子下肚，吃饱喝足的你，才有时间和力气去思念家乡，回忆过去。

对于喜欢创新的人们来讲，简单的蒸煮已经不能满足了，那么我们就来看看这道芝士烤饺子吧，没准是外国友人的最爱哦。

芝士烤饺子（by sourcehe）主料

面粉200克

猪瘦肉300克

香菇200克

香葱100克

辅料

盐3克

油2ml

酱油2ml

生粉10克

芝士30克

料酒1ml

生姜3克

做法步骤

1. 面粉加适量的清水，揉成光滑面团，静放10分钟，让面团醒醒；

2. 再次揉，揉成长条，分成小团；

3. 小团擀薄，就是饺子皮；

4. 猪瘦肉，洗净，剁碎，放盐、油、酱油、料酒、生姜末、生粉加一点点清水拌均，一起加入搅拌，腌制5分钟；

5. 香菇洗净，清水煮沸，汆烫，捞出沥干水，切碎；

6. 把切碎的香葱、香菇，一起放入腌制好的瘦肉拌均，香菇瘦肉饺子馅就做好；

7. 饺子皮放入饺子馅，包好即可；

8. 烤盘底部抹一层油，放入做好饺子；

9. 烤箱预热，190°，烤10分钟，取出翻转一次，烤5分钟，再取出，翻转，晒上芝士，继续烤5分钟，即可; 观点5：饺子怎么做好吃？
1.
饺子的做法，非常简单哦，一起看看吧！
2.
煎饺：首先先制作肉馅，加入调料搅匀，将饺子皮叠在一起，包上肉馅，卷起来，下锅煎熟就好了。
3.
水饺：洋葱切末放入碗中，加入肉馅，放入调料搅拌均匀，然后包成饺子，下锅煮熟就好了。; 观点6：; 观点7：不出门的这段时间，吃什么似乎也成了困扰。比起动不动就蔫掉的青菜、轻易无法驾驭的荤菜，饺子应该是除方便面以外最容易做熟的吃食了。

大多数人对于饺子应该都是口嫌体直的，无论是老妈给你塞进行李箱的，还是采购囤货的速冻版，都会让你在不知道吃什么时想起它。请查收由世界各地选送的饺子偷懒吃法，虽然不能出门，却还是能用最简单的步骤尝到不同风味的饺子料理，起身去试试？

① 烧水，等待水沸腾。

② 放入饺子，并分三次加入凉水，等其依次沸腾。

③ 将已经漂起来的饺子捞出。

① 锅中加入水，放好蒸屉。

② 把饺子整齐码好。

③ 等水开锅后蒸10分钟你的饺子像刚汗蒸出来亮晶晶的就OK了。

① 开火，将锅烧热，放油。

② 等油温稍微热一些，调至中小火，依次放进饺子，保持不动片刻（不粘锅秘籍）。

③ 轻轻晃动锅具，饺子可以轻易移动时翻面再煎一会儿出锅。

① 锅中放油，等待油温升至冒泡。

② 放入饺子（前一天吃剩的水饺最佳），不断翻动三分钟，再调制中火炸制。

③ 等饺子全部漂起捞出。

① 将饺子放入烤碗中，倒入适量油、黑胡椒粉、芝麻、辣椒粉。

② 用你健硕的手臂晃动碗中的水饺使其沾满油料。

③ 放入烤箱，预热220度，烤30分钟。

① 煮辛拉面，在其中加入适量牛奶中和辣味，让汤汁更浓郁。

② 投入鸡蛋、饺子和拉面一起咕嘟咕嘟。

③ 拉面煮熟后放一片芝士，盖上锅盖焖1分钟。

① 不粘锅涂一层薄油，放上饺子并煎至底部微黄。

② 加入少许水，加盖闷 3 分钟。

③ 倒入打散的鸡蛋液，待蛋液大部分凝固后撒上芝麻、葱花等调味点缀，出锅。

① 蒜末、生抽、糖、醋、以及灵魂的红油，按照喜欢的比例混合搅拌均匀。

② 烧开水，下饺子。

③ 煮好的饺子放入红油和芝麻酱中拌匀，最后撒上花生碎与香葱。

① 虾皮、葱花、紫菜、生抽、香醋、油泼辣子调制底料。

② 饺子煮熟，顺便烫少许青菜。

③ 将饺子汤和煮好的饺子一起倒入调好的底料中。

① 将饺子依次摆放在盘中。

② 倒入蛋液，将盘子放入提前加好水的锅中大火蒸15分钟。

③ 出锅前撒上香葱，偷懒版拥抱饺子的蒸蛋就完成了。

① 油锅中加入蒜末炒香，依次加入猪肉馅、郫县豆瓣酱炒制。

② 锅中依次放入水、糖、酱油和煮熟的饺子。

③ 加入水淀粉勾芡再炖煮片刻，最后出锅撒上葱花。

① 煮熟速冻水饺。

② 酱油、熟油辣椒、蒜泥调汁。

③ 把调好的汁倒在饺子上，搅拌均匀。

① 咖喱放入水中煮开。

② 放入水饺、鱼丸等其他你想吃的配料。

③ 出锅前撒上海苔和香菜。

① 饺子下锅，煮熟。

② 倒入适量饺子汤，加入芙蓉鲜蔬速食汤料。

③ 完成。

① 烧开的水中放入豆腐、海带与菌菇。

② 再次烧开后放入味增酱，小火焖煮。

③ 加入提前煎/煮好的饺子，最后撒上葱花与木鱼花，日式料理诞生。

① 将速冻饺子放在微波炉中加热，并用筷子将每个饺子夹开。

② 将香肠切成小块，准备罐头玉米粒，洋葱切碎，放入平底锅中翻炒，加入番茄意大利面酱，炖煮片刻。

③ 将炒好的酱料均匀浇在饺子上，撒满马苏里拉芝士，盖上切达干酪，微波炉加热1分钟，会拉丝的热量炸弹出炉。

① 将黄油、蒜末、洋葱丁放入锅中炒制。

② 加入去皮南瓜块和适量水，煮至南瓜松软，用打发奶油的机器将其南瓜搅打成泥状。

③ 加入适量盐、糖、鲜奶油，出锅将汤汁浇在提前煮熟的水饺上。

① 锅中倒入油，爆香蒜末后加入泡菜与豆芽，炒出香气。

② 加入适量糖、盐、酱油及韩式辣酱，翻炒片刻后加入没过食材的水，熬煮成汤。

③ 烧开水，下饺子；将煮好的饺子及其他食材加入泡菜汤中，盖上一层芝士。

① 用培根片将提前煮熟的饺子包裹起来摆在烤盘上。

② 撒上沙拉酱和芝士碎，放入烤箱180度烤10分钟。

③ 将黄瓜薄片卷起来摆个造型，并撒一些蔓越莓干，元宝烧围成一圈即可。

① 将方形的黄油片对折成三角形，放一颗饺子藏在其中，并手捏使饺子完全被黄油包裹。

② 饺子表皮刷上蛋液、撒上黑芝麻。

③ 预热烤箱，将包装好的饺子上火200度，下火180度，烤制15分钟酥皮点心就完成了。

① 将350ml淡奶油和50ml酸奶混合均匀，室温下放置8-12小时直到完全凝固。

② 凝固后放入冰箱冷藏。

③ 将酸奶油拌入煮好的饺子中，或者饺子蘸酸奶油食用。

① 油锅中加入葱花炒香。

② 投入米饭、饺子、火腿肠丁、玉米粒、青豆粒等翻炒，加入盐和生抽调味。

③ 直到将饺子炒碎到完全看不到，撒上蛋液，翻炒几下出锅。

① 将速冻饺子解冻令其黏在一起，分别抓至适当大小。

② 将抓好的形状表面裹上一层面粉。

③ 冷油下锅煎炸至两面金黄。

① 将速冻饺子解冻。

② 把黏成一坨的饺子放入锅中煮，并大力搅动。

③ 加入酱油、香醋、黑胡椒、西红柿丁，甩入鸡蛋液，小火慢炖直至汤汁粘稠，出锅可以撒上香菜。

① 折断翅中与翅尖连接处，将翅中去骨。

② 抠出喜欢的饺子馅，塞入鸡翅中，并用牙签扎好封口。

③ 烤箱 180 度预热，烤 25-30 分钟。

你还有哪些关于饺子的独家吃法？

策划：悦游新媒体

编辑：Aileen

撰文：浩睿、Helena、千千

设计：正男

图片来源于网络

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