红烧肉的家常做法步骤详解窍门

观点1：红烧肉
原料：五花肉、葱、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、酱油、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、白果。
做法步骤：

第1步、调料组合集

第2步、热锅内放入少量油

第3步、放入五花肉煸炒

第4步、五花肉变色后倒入料酒，不断翻炒五花肉。

第5步、最初的油不要放多，翻炒后已经看不见油了，在这种情况下不断翻炒，才能把五花肉中的油煸炒出来。

第6步、翻炒几分钟后肉中的油已经煸炒出来了。这个过程要有耐心。

第7步、放入冰糖

第8步、继续翻炒，炒至冰糖融化，肉上色。如果不喜欢吃甜的，又想肉的颜色好，可以在这个时候放入一点老抽提色。

第9步、葱姜用量如图

第10步、五花肉上色后倒入适量的水，放入葱姜蒜和调料包中火慢炖。

第11步、炖至汤汁收紧即可出锅装盘。

第12步、成品。

注意事项：
注意锅内的油一定少放，因为后续五花肉会炒出很多油。这样做出来的红烧肉肥而不腻，特别好吃。; 观点2：红烧肉的做法，菜谱，美食，下饭菜，拿手菜，硬菜，五花肉; 观点3：非常感谢您的耐心等待。家常红烧肉的做法如下：
步骤一\x09
五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；\x09
步骤二\x09
捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；\x09
步骤三\x09
锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；\x09
步骤四\x09
加入五花肉一起煸炒；\x09
步骤五\x09
五花肉煸炒至两面稍为微黄；\x09
步骤六\x09
放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐；\x09
步骤七\x09
翻炒均匀，让每块肉都上色；\x09
步骤八\x09
加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫；\x09
步骤九\x09
加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；\x09
步骤十\x09
大火收汁；\x09
步骤十一\x09
边收汁边翻炒；\x09
步骤十二\x09
直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。【摘要】
家常红烧肉的做法步骤【提问】
非常感谢您的耐心等待。家常红烧肉的做法如下：
步骤一\x09
五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；\x09
步骤二\x09
捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；\x09
步骤三\x09
锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；\x09
步骤四\x09
加入五花肉一起煸炒；\x09
步骤五\x09
五花肉煸炒至两面稍为微黄；\x09
步骤六\x09
放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐；\x09
步骤七\x09
翻炒均匀，让每块肉都上色；\x09
步骤八\x09
加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫；\x09
步骤九\x09
加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；\x09
步骤十\x09
大火收汁；\x09
步骤十一\x09
边收汁边翻炒；\x09
步骤十二\x09
直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。【回答】
苏式红烧肉
1．带皮五花肉洗净，切成块；干山楂片冲水洗净。
2．盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
3．将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
4．大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5、转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
6. 加入冰糖烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。【回答】
简单红烧肉步骤参考：
1、把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。
2、炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香。
3、接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。
4、放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。
5、加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮。
6、待水开后撇去浮沫。
7、盖锅盖，转小火慢炖两小时。
8、掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。【回答】
亲以上三种就是简单又家常的红烧肉做法啦，您可以参考下哦，希望对您有所帮助🌹🌹🌹【回答】; 观点4：红烧肉家常做法，窍门和秘诀告诉你，比饭店的好吃

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