有哪些“有了它我就能吃两大碗米饭”的菜？

观点1：有哪些“有了它我就能吃两大碗米饭”的菜？
这个问题我觉得作为一个资深吃货来说真是太容易了，尤其是一个不挑食的吃货，随便什么菜都可以吃两大碗吧。不过家常菜我平时就喜欢酸菜豆米，不论是炒过的还是煮素的，都是特别下饭的一道菜，尤其适合现在这种五六月的天气，酸菜豆米素煮放凉了吃着真是合胃口，尤其是平时吃的太油腻的话，荤腥重的，素酸菜豆米汤真是解腻啊！

还有一道菜光是想想就要流口水了，这是我从小到大都喜欢的菜，主食材真是不管怎么做都好吃，永远吃不腻，那就是尖椒麻辣土豆丝，这也是一道非常不错的下饭菜，有了它我三碗米饭也吃得下去，隔一天不吃土豆就特别想念啊！麻辣土豆丝对于一个口味偏重又喜欢土豆的吃货来说真是妙不可言。

还有一个菜，做起来特别简单容易，吃起来不腻也不算太清淡，那就是时蔬蒜泥炒白菜，对于口味重的食肉动物来说，这个菜看上去色泽单一不丰富，不过香味也是具全的，在桌上销量也是很可观的，也是特别可口下饭，家常菜里面最下饭的佼佼者之一，基本适合各类人群。

我是个不折不扣的肉食动物，下饭的菜类里面可少不了肉类，那么对于我来说我最喜欢最下饭的荤菜第一名非辣子鸡莫属啊！各种肉类最喜欢的就是鸡，鸡也是我平常最喜爱的动物之一，小时候白天父母比较忙，我就抱着自己家母鸡通常在门口地上就睡着了，那些鸡也特别乖，它们像是被我催眠了一样，一动不动，小时候没人和我玩，所以鸡是我儿时的玩伴，爱它也爱吃它。

平常人家桌上会出现的菜之一还有一样是我喜欢的，且同样下饭的荤菜，水煮江团，我觉得在我所吃过的鱼类当中江团刺最少，而且最好的一点就是它比其他鱼类耐煮，比如草鱼的肉就特别脆弱，随便一煮就全散了碎了，而且腥味非常重。鱼类有腥味很正常，不过我还是喜欢江团，江团的肉质厚实糯鲜又耐煮，平时吃鱼火锅就只买江团，价格也比其他那些奇奇怪怪的鱼类便宜一些，水煮江团这个荤菜也是我的最爱之一。

作为一个不挑食的资深吃货来说，随便什么菜都是可以吃下两大碗饭的，以上是家常菜中我最喜爱的菜式，当然我还有很多喝的菜都喜欢，不过平常人家也就是这些平常菜，所以这些是我个人觉得最下饭的最好吃的有荤有素且色香味儿俱全的几样菜式，不论哪一样都可以让我吃下两大碗米饭。; 观点2：; 观点3：; 观点4：; 观点5：有哪些“有了它我就能吃两大碗米饭”的菜？
哈哈哈这可就多了哦，例如：雪菜炒肉丝，小时候家庭并不富裕，每餐没有太多的肉，所以妈妈会经常做一道雪菜肉丝，闻起来有雪菜香喷喷的味道，尝起来味道也不错尼，啊啊，流口水了......
大学时期最喜欢的一道菜是青椒炒肉片，有时候只要打一份青椒炒肉片就可以吃上一大盘的饭呢，忘记说了，那是杭椒哦，整个菜会比较辣，但是由于我会比较喜欢吃辣的，所以吃起来特别的下饭，有时候都惊呆和我一起吃饭的小伙伴了。

还有一个我特别喜欢吃，也特别下饭的菜虎皮青椒，简单易学，好吃下饭，容我简单介绍一下他的做法吧。
第一步：将尖椒洗净，切去蒂部，怕吃辣的可以用小勺挖掉籽。
第二步：如果尖椒较长，就对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样会比较入味。
第三步：把大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐等作料在碗中调成味汁
第四步：锅中放入油，小火加至四五成热。把厨房纸擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒两面都能受热均匀煎成虎皮状，盛出。
第五步：热锅凉油，放入蒜末煸香。倒入调好的酱汁，翻炒加热到沸腾。
第六步：把煎好的青椒倒回锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时就出锅。喜欢酱汁更加浓稠可勾欠一些许水淀粉。; 观点6：首先不得不提的就是我们的国民菜西红柿炒鸡蛋啦，这道菜可谓是白搭菜，可以就馒头，可以就面条，米饭跟它简直就是绝配。看起来如此简单的一道菜真要做起来可不容易，火候掌握不好就容易糊了，咸了淡了都不好吃，怪不得厨师入门都要先学会做这道菜呢。汤汁多多的西红柿炒鸡蛋是最下米饭的了，先把汁淋到米饭上搅拌搅拌然后和鸡蛋西红柿一起放到嘴里，那味道真的是没有一道菜可以替代的。土豆红烧排骨，光听名字就知道它跟米饭有多配了，把土豆烧的绵绵的入口即化，排骨连带着脆骨放进嘴里让舌尖感受致命的诱惑。最重要的是它的汤汁也特别香，淋在米饭上又是另一种味蕾的享受。我是一个无辣不欢的人，吃辣程度能够吓到第一次跟我吃饭的人。重庆鸡公煲真的是我特别喜欢吃的一道菜，主要是它的辣够味，香菜和辣味也特别没有违和感。辣让鸡肉变得更加充实，味道也特别香，吃一次就入坑，然后再也没出来过。我的嘴特别挑，我不喜欢吃那些不好入味的蔬菜，比如菜椒比如冬瓜。但我妈做的冬瓜炖虾真的让我一改对冬瓜的看法，原来它也可以有味道。我妈是先把虾用少量油炸一下然后放上糖等它收汁再放入冬瓜炖等快出锅的时候再放上辣椒就好了。我每次都能把它全部消灭连汤都不留。其实一道菜下不下饭它的汤特别重要，如果太干，肯定跟米饭就不配了，如果太稀那就没有味道了。中国人热爱美食研究出八大菜系，真是对国人做出的一个特别大的贡献。; 观点7：就是它！酱茄子。我第一次觉得酱茄子好吃是在我九岁那年，那年的某一天妈妈带我去新家拜访新爸爸。我对于我的亲爸没有多少印象，我到现在仍只认一个爸，就是在我九岁那年开始和我们组成一家三口的爸爸。爸爸家的家具很老，而且自己一个人住电视也是坏的，给我找一个动画片看都很难。我不知道他是谁，反正以后要一起生活了，我忘记了那天我们是怎么认识的，但是他做了一道酱茄子。从小我的吃货属性就被挖掘出来，我妈出去做生意，爸爸就在家给我研究吃的，我特别爱吃茄子，有一次他做酱茄子之前，没有把茄子过一遍油，茄子吃起来很不入味儿，导致我那顿茄子很没有胃口。他就知道我这小姑娘不好糊弄了，然后兢兢业业给我做茄子吃。他给我研究过很多菜，以前不会的就一遍一遍做，我喜欢吃街口饭店里的干炸里脊，刚开始的时候经常去买着吃，后来我爸干脆买了里脊自己回来炸。有时候好吃有时候难吃，这么多年过去了，现在我每次开学都要带他做的干炸里脊去学校，然后被室友抢光。在外地上学，我们经常通话，爸我想吃你做的什么什么了，然后我爸就说我是馋猫。后来爸妈分开之后，我爸变得没有安全感，他总是怕我吃不饱，然后做了东西往我这里寄。其实我没有那么贪吃了，可是我爸需要我需要他，每次我都会说好想吃酱茄子，然后回家的第一顿就是酱茄子，每次吃我都会重提旧事，说我吃你做的第一道菜就是酱茄子，现在吃也好好吃，配上大米饭吃好几碗。现在的我，已经很少能吃那么多饭了，不过每次回家当我爸给我做酱茄子的时候，我总会再多吃一碗。; 观点8：开胃饭菜一般都是口味比较重的饭菜，麻、辣、鲜、香、咸。
今天推荐的是我平时最爱的两道下饭菜，家里应该常备，没有胃口时吃上一点，总之吃了它，其它的什么菜吃起来都没有味道了！
01 凉拌手撕鸡——酸甜爽口的手撕鸡简直就是最棒的下饭菜了！食材
鸡胸肉、胡萝卜、木耳、葱、姜、蒜、双碳糖、盐、辣油、酱油等

做法
1.葱、姜、胡萝卜和木耳切丝备用
2.鸡胸肉下锅煮，加葱姜去腥、加盐和料酒调味
3.将煮熟的鸡胸肉捞出

4.胡萝卜和木耳切丝然后开水焯一下。胡萝卜焯水的时间——可以根据自己的口味进行控制呦
5.鸡胸肉煮熟放凉然后撕成丝
6.酱油、辣椒油、醋、双碳白砂糖调制三合油

7.将胡萝卜丝、木耳和鸡丝浇上调好的汁，搅拌均匀
8.撒上蒜末葱花就完成啦！

02 烧笋干
食材：
香芹、红辣椒、肉丝、笋干、双碳白砂糖、酱油、蚝油、料酒
做法：
1、笋干需要浸泡12个小时左右。将泡好的笋干进行改刀，切完以后再放入锅中煮，大约煮2小时左右，把笋干充分焖透就可以了。
2、切佐料备用，红辣椒切丝，香芹切段，生姜切丝。
3、锅烧热，下油，放肉丝，煸炒肉丝。

4、肉丝里放入姜，翻炒片刻后，下入笋干。
5、加入料酒、酱油、蚝油翻炒，翻炒后，加入少量水，盐、双碳白砂糖。
6、最后加入香芹和红辣椒翻炒，就可出锅啦！; 观点9：毫无疑问，就是腐乳。对于腐乳这种神奇的食物，真的是我的心头肉啊。我那么爱吃肉的一个人有的时候没胃口不想吃肉，就靠这小小的腐乳下饭了。腐乳分为青腐乳，红腐乳和白腐乳。红腐乳和白腐乳可能大家吃的比较多，那么有人就要问我了青腐乳到底是什么，其实就是有人爱有人恨的臭豆腐。当然，我这里说的腐乳是我平时最爱吃的红腐乳，特别是咸亨的红腐乳，真是我的心头大爱。它不仅仅可以当做喝粥吃饭的佐料，而且还可以作为面条的蘸酱，只要有了一块腐乳，再平凡的饭也可以变得十分有味道。而且，腐乳不仅仅好吃，对人的身体也特别有好处。首先在腐乳制作的过程中要经过发酵的过程。这个过程中豆腐表面会产生一层霉菌，这就是《舌尖上的中国》中讲的“毛豆腐”，正是因为有了这层毛，才使腐乳可以含有大量氨基酸，而氨基酸对人的脾胃都特别有好处。而且据说腐乳还可以预防老年痴呆。真是一款神奇的美食。我平时吃腐乳的时候一般都是就饭吃，但是偶尔也会加在面条里，加在面条里的时候我觉得是腐乳最好吃的时候，不仅仅可以把面条的香味提出来，而且可以使面条汤更加鲜美。同时，腐乳也可以和肉一起做，做出来的肉就像红烧肉一样是红色的，然后又有腐乳的咸香味，又有肉的香味。是我特别喜欢吃的美食。总之，我觉得越普通的食材做出来的东西最美味,而经过历史考验的美食才是可以继续流传的。; 观点10：前一段时间住在农村的婆婆就打电话过来，说这几天要来家里看看。我一直发愁，婆婆来了做什么饭好呢，老公一语点醒我“有什么好发愁呢，就做你最拿手的那几道家常菜呀”，是啊，婆婆来了，我得好好表现一下啊，就做我最拿手的这几道家常菜招待她吧！清爽下饭家常菜做法，好吃，低卡，不油腻，每天配一道更健康。希望婆婆吃了，也能对我刮目相看，不再以为我是那个什么都不会做的大小姐。第一道家常菜：干锅土豆片步骤：第一步：土豆切片，用水泡过后沥干，起锅温油，放入土豆片慢慢煎，直至土豆片外焦里软为最好。第二步：在炒锅中放少许油用姜片炝锅，放入一大勺豆瓣酱煸出香味后依次放入肉片、香菇和胡萝卜。第三步：最后将土豆片放入锅中，锅中加入少许的水进行翻炒，直至将水份煸干，放入蒜苗，这样就可以出锅装盘了！第二道家常菜：缤纷土豆泥步骤：第一步：土豆洗净去皮，切片蒸熟。香肠、紫甘蓝、红辣椒、胡萝卜、青辣椒切丁。第二步：蒸熟的土豆放入塑料袋子里，用擀面杖压成泥。第三步：土豆泥中拌适量沙拉酱，调少许盐和鸡精。第四步：将准备好的菜放入土豆泥中混合均匀，装入裱花袋中挤成自己喜欢的样式这样就可以了。第三道家常菜：麻婆豆腐虾仁
步骤：第一步：虾仁洗净，加入料酒，白胡椒粉，抓匀腌制15分钟。第二步：豆腐切成约小方块（不大不小）左右的豆腐块。麻婆豆腐调料包倒入碗里，加适量清水，搅拌均匀备用。第三步：炒锅里倒适量的油烧热，倒入虾仁爆炒两下，虾仁变色盛出备用。第四步：倒入调制好的麻婆豆腐料汁，下入豆腐块，大火烧开2-3分钟。转小火，慢慢炖5-6分钟左右，待汤汁变得浓稠放入炒好的虾仁就大功告成了。第四道菜：凉拌藕步骤：第一步：把莲藕去皮洗净，对半切开，下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右，捞起，稍凉后切薄片。第二步：加入香醋，酱油，油辣子、芝麻油拌匀。第三步：撒入切碎的蒜末，撒入白糖，搅拌均匀，一道美味的凉拌藕就做好了！
怎么样这四道简单的家常菜是不是都特别好做？婆婆尝过之后，连连称赞好吃，还说老公娶了我，是他上辈子修来的福气呢！怎么样，你也快试试吧！; 观点11：有同学反映自己并不能吃辣，那么今天要做的菜是，京酱肉丝！京酱肉丝这道菜的好处是，能上能下大雅大俗，讲究一点可以烫一张豆腐皮卷起来像烤鸭一样吃，随便一点用来下饭也是极好的！但是我不得不说，现在很多饭馆做的京酱肉丝实在是......我才不管你给我上多少大葱胡萝卜香菜之类的配菜，你倒是先把肉炒好了啊！上来一盘蚝油肉干是几个意思！几个意思！吐槽完毕，下面是做法，非常简单哦：原料：里脊肉，葱，姜
首先我们要处理一下肉，里脊肉切丝，放一点盐，料酒，一点点酱油抓匀。
然后加入湿淀粉裹匀，最后加一点点油，放在一边备用。接下来就要调酱了，肉丝好不好吃，全看这碗酱的比例对不对。甜面酱里加入糖和香油混合均匀，酱、糖和香油的比例为3:1:1,然后上锅蒸五分钟左右。蒸制的过程可以让酱和其他调料混合得更充分，同时能让酱变得更加浓郁。酱蒸好后打开锅盖的那一刹那，相信我，你会被酱香味惊呆的。
最后是处理一下葱和姜：大葱取葱白，切成丝码在盘子里。
姜切末备用。这个纯属我的个人爱好，不放一样很好吃。
好，现在所有的原料都处理好了，接下来只要进行快速的炒制就可以上桌了！首先把锅烧热，放入适量的油，把肉丝下入划散，肉丝发白时盛出；锅里留少量油，下入姜末爆香，然后下入蒸好的酱小火炒制，一定要小火！火大了酱容易苦。炒到酱变浓，表面冒小泡的时候，下入肉丝，开大火把酱翻裹均匀。最后，把炒好的肉丝堆在盘子里的葱上，开吃！
京酱肉丝最精华的地方，就在于肉香，酱香和葱香的混合。吃到最后把剩下的肉丝和葱拌在一起，香味简直没法形容啊，两碗米饭妥妥的！; 观点12：作为一个把每个月百分之七八十生活费都花在吃上的吃货，终于可以发挥我“专业内”的知识了??。说到下饭的菜，首当其冲的当然是小朋友，大朋友都喜欢的鱼香肉丝啦！说起这道菜，也算是伴随着我的成长。至今每次和朋友出去吃饭，几杯小酒过后，最后加个菜吃饭时，我还是会推荐鱼香肉丝。不得不承认，这道菜香辣可口，绝对是下饭的良品。虽然这道菜在用料上不是那么讲究，但是通过我这些年下馆子的经验得出。每一个厨师做出的这道菜都不一样，就像每一个读者眼中有一百个哈姆雷特一样，鱼香肉丝则是一百个厨子就能做出一百道不同风味的鱼香肉丝。这道菜食材简单，但在不同的地区取材也有差异，比如有的地方会加蒜毫，有的地方会加一些土豆丝。不管怎样做，这道菜的精华就是香，辣。它的辣不是那种撕心裂肺的辣，程度刚刚好，并伴随着扑鼻的香味。让人无法拒绝，我想这应该也是这道菜深受大众喜爱的主要原因。要说第二道菜我推荐的是水煮鱼，选用新鲜的草鱼或者黑鱼，如果是草鱼的话就将鱼线取出去腥，黑鱼的话就将鱼皮去掉，据说黑鱼的鱼皮不能吃。将鱼肉切片腌制，熬制底料，让花椒和辣椒的能量得到充分释放，最后完成与鱼肉的完美邂逅，简直66的。说到水煮鱼还得是四川的最6，我们当地有一家四川人开的饭馆，专做水煮鱼，天天爆棚。我每次去都是两碗起步，三碗到四碗结束战斗，绝对是下饭神器！最后配图水煮鱼镇贴！！不行了，我今晚上要去吃水煮鱼了，233333333; 观点13：感谢大家对小编的关注。
你们吃毛豆吗？你们肯定是吃过的。
豆是毛豆剥出来的嫩豆儿，我们唤作“毛豆米”，得一颗颗的从还沾着泥星的毛豆里剥出来，不好剥，娴熟了之后不用笨功夫，那么一扭一挤，毛豆米就弹到菜篮子里。毛豆得嫩，生的嚼起来有丝丝甜意。
你们吃咸菜吗？我猜不一定都吃过。
不是积的酸菜，不是梅干菜，是咸菜。萝卜头上那根本该削下来丢弃的苗，先晒那么四五天，再阴凉处吹那么四五天，撒重盐，稍微揉出汁儿，装罐，封严实，惯常是得压上一块洗净的重石。一旬到半月就能开盖取用。
肉臊子是七分肥三分瘦的五花肉，不能绞，太碎。想口感好还得用手剁，下重油，说是炒也好，说是炸也不算错。
灶是柴火灶，烧的是去年的棉花梗，火势一起铸铁锅就是一阵烟，油烧热，下拍开的蒜瓣，下毛豆米，稍微翻炒，加水刚没过毛豆米，烧。不能是炒，还是得烧，烧出来的带汁水，不带汁水谈什么下饭。
加了水待水开，加切成碎末的咸菜，加一锅铲肉臊子，肉臊子得带油一起下，翻炒两下继续烧。
烧到略收汁，烧到你中有我我中有你，烧到我循着香气钻进厨房，便起锅。
碗是碗口硕大但不深的老瓷碗，饭是那年的新米在里锅闷出来的锅巴饭。但凡新米都不能过度淘洗，那是“糟蹋了好东西”，略过一遍水，先煮，滤起稠的滴不下来的米汤，再闷。
我喜欢松散的米饭，上面那一层是我的。爷爷奶奶牙口没那么好了，吃下面软烂的。饭打起来留的锅巴，做锅巴稀饭，后来也在别处吃过，吃的我直摇头：“这锅巴稀饭是加的开水不是用那锅米汤就着灶火的余温熬出来的。”
新米做的柴火饭，铺上一层肉臊子毛豆米，汤汁顺着米饭沁下去，油的恰到好处，咸菜天然带着下饭的意味，那颗被拍开了烧的软烂带点甜的蒜瓣，冲开味蕾唇齿生津，拿筷子搅和匀了，扒。
不是吃，不能优雅不能斯文，得用这种一眼就是农民的儿子的方式，扒，一口一口，一口接一口，不能缄默无声，得嗦嗦做响，扒，一碗饭下肚，未剩有汤汁，只有在夕阳余晖下泛着油光的碗底。
拿手背那么一抹嘴，“虚服”。
不是现在这种靠在沙发上慢慢嘬着一杯清茶的舒服，得是用最熟悉的方言说出来的那一句“虚服”。
开心一刻：
做客友家，主邀用餐，觥筹交错，把酒言欢，忽停电，稍倾乃有屁出，觉有异，使手摸，触之湿润，嗅之曰：SHIT！
忽电来，尴尬不已，涂于馍，吞之曰：酱不错！; 观点14：三个菜的饭的硬是让儿子吃了三碗米，最后我以为吃完就可以停了，谁知硬是把菜盘子舔干净才罢休，真的很懵逼，最后让儿子休息了半天我才回过神来，问儿子为啥吃那么多，是饿吗？儿子说，我不饿啊，就是觉得比学校的饭好吃太多了，忍不住才多吃，我都纳闷了学校都让孩子吃的啥饭啊，花这钱吃的还能不如这几个菜，一起来看看我做的菜有那么好吃吗？
这是一盘芹菜炒肉片，
主料：猪肉(瘦)100克,芹菜250克
调料：姜5克,淀粉(玉米)3克,酱油5克,白砂糖2克,花生油20克,盐3克,味精1克
1.将猪瘦肉洗净，切丝，加入少许湿淀粉、酱油、白糖、花生油、精盐等拌匀腌制；
2.芹菜去根，洗净，切段；
3.起油锅，下姜片爆香，放入肉丝炒至刚熟，取起；
4.起油锅，下芹菜爆香，下盐炒熟，加入肉丝烩匀，调入味精、白糖等即可。
美食贴士
清热平肝、芳香健胃；
高血压病，高脂血症属肝火亢盛型，症见眩晕头痛，口苦口干，食欲不振，小便短赤等。
这是一盘四季豆炒肉，
1.四季豆用手掰断两头，把两边的筋撕掉。
2.将四季豆洗净，掰成长段。
3.将四季豆放到滚盐水中煮两分钟。
4.捞出四季豆，沥干水分。
5.辣椒、猪肉均切片。
6.热锅，放入花生油，将猪肉放进去翻炒。
7.待猪肉略为变色，加入适量盐，料酒。
8.放入焯好的四季豆翻炒至九分熟。
9.放入辣椒，再加一点盐，酱油调味即可出锅。; 观点15：; 观点16：; 观点17：

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