饭店玉米羹甜汤怎么做

观点1：枸杞玉米羹
玉米甜甜的口感，用来煮粥，味道刚刚好。枸杞能补血强身哦~

食材准备
40克鲜玉米粒，3克枸杞，20克冰糖，水淀粉适量

烹饪步骤

1 将洗净的鲜玉米粒切成碎末。

2 盛放在小碗中，备用。

3 锅中倒入约800毫升清水烧开，下入冰糖。

4 盖上盖子，煮约4分钟至冰糖完全溶化。

5 取下锅盖，撒入洗净的枸杞。

6 再倒入切好的鲜玉米粒。

7 搅拌均匀。

8 待锅中材料将沸时倒入水淀粉，拌匀。

9 关火后盛出煮好的甜羹。

10 放入汤碗中即成。
相关常识
玉米含有亚油酸、维生素E，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的食疗作用。

制作指导
剥玉米粒时，可以取一洗净的平口螺丝刀，自玉米根部撬开一行玉米粒，再用手指剥下玉米粒就容易多了。; 观点2：食品
白糖200克
1个鸡蛋
玉米片100克
方法/步骤
汤煮好后，把一些玉米片放入热水中，
餐馆里的甜汤和玉米汤
当玉米片看不见的时候，加入打好的鸡蛋。
餐馆里的甜汤和玉米汤
边倒鸡蛋边用筷子搅拌。搅拌的作用是产生蛋花，增加美感。
餐馆里的甜汤和玉米汤
加入糖，关火。可以开锅了。
餐馆里的甜汤和玉米汤; 观点3：玉米是生活当中我们经常会吃到的一种食物，现在玉米除了有水果玉米，还有香香糯糯的东北玉米，玉米除了可以直接蒸熟后吃，还可以做玉米羹甜汤，玉米羹甜汤在制作的时候需要准备好一些蜂蜜作为配料在里面加入水，还有再放一些冰糖，这样做出来后口感是香甜美味的。

材料:玉米粉50克，粳米60克，水适量。

做法:

(l)将粳米淘洗干净;玉米粉放入大碗中，加冷水溶合调稀。
(2)锅置火上，放入适量清水，梗米烧煮，待水煮沸，倒入调稀的玉米粉，边煮边搅，防止糊锅，至熟为止。
(3)粘稠，米香味浓。
功效:补脾养心，调中和胃。适于更年期、高血脂、冠心病、心血管病、心悸患者食用。
玉米甜羹
材料
新鲜甜玉米3根，蛋清1只，胡萝卜100g，香菇2朵，盐1茶匙（5g），鸡汤1200ml
做法
1、胡萝卜洗净削去外皮，切成1cm见方的小丁。
2、香菇用流动水冲洗干净，切去根蒂，再切成1cm见方的小丁。
3、将新鲜甜玉米剥去外皮及须毛，再竖起用刨丝器将甜玉米粒刨下，制成甜玉米碎。
4、在汤锅中加入鸡汤，大火烧沸后将香菇小丁和胡萝卜小丁放入，用中火煮制约10分钟。
5、接着将刨好的甜玉米碎放入锅中，混合均匀用中火继续煮制5分钟。
6、最后在汤锅中调入盐，在离火后，迅速淋入蛋清，并用汤勺推搅出蛋花即可。
小诀窍
在用刨丝器擦甜玉米时，甜玉米粒中会流出大量的汁水，这些汁水中含有甜玉米的大量精华，千万不可浪费掉，一定要与甜玉米碎收集在一起，进行下一步烹调。
甜玉米包菜火腿肠沙律
材料
甜玉米100克、圆包菜50克、火腿肠1根、洋葱半个
调味料：
黑胡椒1茶匙、寿司醋1勺、芝士粉1勺、香草、茶树油1勺、芝麻1勺、盐、鸡精或是沙拉酱适量
做法
1、甜玉米焯水；香肠切片；洋葱切丝；
2、圆包菜洗净，用手撕成小片；
3、洋葱在容器底部，甜玉米、香肠、圆包菜拌匀后放在上面；
4、撒上黑胡椒、寿司醋、香草、芝士粉、盐、鸡精或是沙拉酱拌匀；
5、静置10分钟，撒上茶树油、芝麻即可。; 观点4：一、饭店玉米羹甜汤怎么做
饭店的大厨们通常会准备玉米，鸡蛋清，黄酒，清汤，精盐味精，白砂糖和鸡油以及菱粉。然后将整条玉米剥开外衣，清洗干净，在锅里加糖煮大概二十来分钟，捞出摊凉，再用不锈钢的勺子将玉米粒刮下来，完了之后，将鸡蛋清打散备用，等这些准备工作做完之后，就可以将锅放置在炉子上，倒入清水，黄酒，盐，味精等配料和着玉米一起烧开，期间将菱粉勾兑成芡汁，倒入鸡蛋液中，淋上几滴鸡油均匀推开倒入锅中，稍等几分钟后就可以了。
二、家常玉米羹甜汤怎么做
1.蛋花玉米羹甜汤
先将鸡蛋，玉米粒，盐，白沙糖，玉米淀粉准备好，然后就是在锅中加入水烧开，放入玉米粒，盐和白砂糖煮沸，期间将鸡蛋打成蛋液，玉米淀粉倒入碗中加点水搅拌成湿淀粉，放置一旁备用。待锅中食物煮开就可以倒入先前备好的湿淀粉，紧接着就可以边搅拌边慢慢的倒入鸡蛋液，这样不但容易形成漂亮的蛋花，而且也会让你显得有条不紊，不会急急忙忙的倒入再用勺子搅拌，它的口感也非常美味。最后在上桌前可以适当的撒上一些葱花。
2.山药玉米羹甜汤
首先准备好材料有山药，玉米粒，牛奶和少许麦片以及白胡椒粉，然后可以先将山药剥皮清洗干净，上锅蒸一小会儿，待其变得稍微软一些，就可以拿出来切成小块放置一边备用，以后将玉米粒加入牛奶榨成汁，倒出来的时候注意不要将渣也一起倒出来，过滤掉渣，口感会更好。再将这些打好的汁倒入锅中煮沸，加入山药不停的搅拌均匀，在快出锅的时候撒上白胡椒粉。最后装盘享用前放上少许燕麦片就可以了。
三、制作玉米羹甜汤的技巧
1.在制作玉米羹甜汤，最好选择黄色的甜玉米，这样的玉米品种相对于糯糯的玉米，它的甜度更高，这种自然的香甜是多少白砂糖都无法企及的
2.我们制作玉米羹甜汤，取的都是玉米粒，这就得要我们剥玉米粒，而在剥玉米粒的时候，注意不要剥的太深，这样容易将玉米底下的硬硬的东西一起剥下来，他会非常的影响我们食用的口感。; 观点5：一、饭店玉米羹甜汤怎么做
首先是我们要准备甜汤，玉米羹，玉米羹所用到的原料有：玉米梗，吉士粉，鸡蛋，白糖，盐，还有水淀粉。
1、将玉米梗倒入碗中。倒入吉士粉搅拌均匀。吉士粉的作用是增香增色，只用一点点就可以了。
2、然后起锅烧水，水烧开以后。缓慢的下入玉米梗。另外一手要快速的搅拌。
3、全部加入以后，加入白糖和少量的盐进行调味儿。(加盐的作用是为了突出白糖的甜味。)最后勾入流水芡，熬制浓稠。将鸡蛋磕入碗中，打散以后淋入锅中，就可以关火起锅了，清甜的玉米羹就做好了。; 观点6：玉米羹好吃营养还养胃，玉米羹的做法也各不相同，有用玉米粉也有用鲜玉米做成的玉米羹。冬天天气寒冷的时候，来一碗热气腾腾的玉米羹，一定会让人温暖无比。夏天，吧玉米羹晾凉后放进冰箱里冷藏一段时间再吃，那不知道有多爽快。

以下介绍两种不同的玉米羹的做法供大家参考。

奶香玉米羹（一）

食材：玉米粉山药南瓜牛奶盐鸡精

1、山药去皮切成丁南瓜去皮切成丁备用。

2、山药和南瓜一起倒入锅中加适量水一起煮熟。煮熟后一起捞起沥干水分装盘备用。

3、奶锅倒入牛奶250ml，紧跟着倒入煮熟过的山药丁和南瓜丁，再加少量盐。边煮边搅拌，以免糊锅底。

4、用少许温开水倒入装有玉米面的碗中，搅拌成稀糊。

5、等锅里牛奶煮的山药南瓜丁的开后就可以缓缓倒入玉米面糊里，然后继续变煮边搅拌。

6、等煮开后即刻关火。盛入碗中即可食用。

这道玉米羹既有山药补益中气，也有南瓜养胃润肠，最适合老人小孩食用。

鲜玉米羹

食材：鲜玉米一个鸡蛋两个胡萝卜淀粉冰糖

1、玉米去外衣后洗干净，用擦丝器擦成泥备用。

2、胡萝卜切丁，鸡蛋打散。

3、锅中加清水，下玉米泥和胡萝卜丁一起煮开。

4、煮开后下打散的鸡蛋液，煮的时候要不停的搅拌，直到再次煮开。

5、淀粉加少许水兑成水淀粉，倒入煮开的玉米糊，搅拌均匀。

6、最后加少许冰糖溶化即可出锅食用。

以上介绍的两款玉米羹都是比较家常的做法，大家可以回家试试，也可以按照做法的基础上加以改良，做成更适合你口味的。比如口味重的朋友可以加些榨菜、咸菜或者放些辣椒油之类的。喜欢水果蔬菜的，可以在出锅前半分钟加上你喜欢的水果蔬菜末等等，这样吃出来的感觉也非常不错，营养更均衡，更全面。; 观点7：玉米羹好吃营养还养胃，玉米羹的做法也各不相同，有用玉米粉也有用鲜玉米做成的玉米羹。冬天天气寒冷的时候，来一碗热气腾腾的玉米羹，一定会让人温暖无比。夏天，吧玉米羹晾凉后放进冰箱里冷藏一段时间再吃，那不知道有多爽快。

以下介绍两种不同的玉米羹的做法供大家参考。

奶香玉米羹（一）

食材：玉米粉山药南瓜牛奶盐鸡精

1、山药去皮切成丁南瓜去皮切成丁备用。

2、山药和南瓜一起倒入锅中加适量水一起煮熟。煮熟后一起捞起沥干水分装盘备用。

3、奶锅倒入牛奶250ml，紧跟着倒入煮熟过的山药丁和南瓜丁，再加少量盐。边煮边搅拌，以免糊锅底。

4、用少许温开水倒入装有玉米面的碗中，搅拌成稀糊。

5、等锅里牛奶煮的山药南瓜丁的开后就可以缓缓倒入玉米面糊里，然后继续变煮边搅拌。

6、等煮开后即刻关火。盛入碗中即可食用。

这道玉米羹既有山药补益中气，也有南瓜养胃润肠，最适合老人小孩食用。

鲜玉米羹

食材：鲜玉米一个鸡蛋两个胡萝卜淀粉冰糖

1、玉米去外衣后洗干净，用擦丝器擦成泥备用。

2、胡萝卜切丁，鸡蛋打散。

3、锅中加清水，下玉米泥和胡萝卜丁一起煮开。

4、煮开后下打散的鸡蛋液，煮的时候要不停的搅拌，直到再次煮开。

5、淀粉加少许水兑成水淀粉，倒入煮开的玉米糊，搅拌均匀。

6、最后加少许冰糖溶化即可出锅食用。

以上介绍的两款玉米羹都是比较家常的做法，大家可以回家试试，也可以按照做法的基础上加以改良，做成更适合你口味的。比如口味重的朋友可以加些榨菜、咸菜或者放些辣椒油之类的。喜欢水果蔬菜的，可以在出锅前半分钟加上你喜欢的水果蔬菜末等等，这样吃出来的感觉也非常不错，营养更均衡，更全面。; 观点8：玉米是大部分人们都喜欢的食物，在日常的市面上也是随处可见的。它有糯玉米和甜玉米的区分，还有烤玉米和煮玉米以及玉米汤的区别，因为不同的品种和不一样的做法，玉米给广大美食爱好者呈现出来的口感也是不大相同的，但大家都认可的就是，无论是哪一种玉米也不管是哪一种做法，爱吃玉米的人都能从中享受到玉米的美味。那么今天小编就来给大家介绍一下饭店玉米羹甜汤怎么做的吧!希望对爱吃玉米和喜欢研究玉米不同做法的朋友有所帮助。

一、饭店玉米羹甜汤怎么做
饭店的大厨们通常会准备玉米，鸡蛋清，黄酒，清汤，精盐味精，白砂糖和鸡油以及菱粉。然后将整条玉米剥开外衣，清洗干净，在锅里加糖煮大概二十来分钟，捞出摊凉，再用不锈钢的勺子将玉米粒刮下来，完了之后，将鸡蛋清打散备用，等这些准备工作做完之后，就可以将锅放置在炉子上，倒入清水，黄酒，盐，味精等配料和着玉米一起烧开，期间将菱粉勾兑成芡汁，倒入鸡蛋液中，淋上几滴鸡油均匀推开倒入锅中，稍等几分钟后就可以了。
二、家常玉米羹甜汤怎么做
1.蛋花玉米羹甜汤
先将鸡蛋，玉米粒，盐，白沙糖，玉米淀粉准备好，然后就是在锅中加入水烧开，放入玉米粒，盐和白砂糖煮沸，期间将鸡蛋打成蛋液，玉米淀粉倒入碗中加点水搅拌成湿淀粉，放置一旁备用。待锅中食物煮开就可以倒入先前备好的湿淀粉，紧接着就可以边搅拌边慢慢的倒入鸡蛋液，这样不但容易形成漂亮的蛋花，而且也会让你显得有条不紊，不会急急忙忙的倒入再用勺子搅拌，它的口感也非常美味。最后在上桌前可以适当的撒上一些葱花。
2.山药玉米羹甜汤
首先准备好材料有山药，玉米粒，牛奶和少许麦片以及白胡椒粉，然后可以先将山药剥皮清洗干净，上锅蒸一小会儿，待其变得稍微软一些，就可以拿出来切成小块放置一边备用，以后将玉米粒加入牛奶榨成汁，倒出来的时候注意不要将渣也一起倒出来，过滤掉渣，口感会更好。再将这些打好的汁倒入锅中煮沸，加入山药不停的搅拌均匀，在快出锅的时候撒上白胡椒粉。最后装盘享用前放上少许燕麦片就可以了。
三、制作玉米羹甜汤的技巧
1.在制作玉米羹甜汤，最好选择黄色的甜玉米，这样的玉米品种相对于糯糯的玉米，它的甜度更高，这种自然的香甜是多少白砂糖都无法企及的
2.我们制作玉米羹甜汤，取的都是玉米粒，这就得要我们剥玉米粒，而在剥玉米粒的时候，注意不要剥的太深，这样容易将玉米底下的硬硬的东西一起剥下来，他会非常的影响我们食用的口感。
看了以上小编对于饭店玉米羹甜汤怎么做的文章之后，你是不是有种跃跃欲试的感觉。有兴趣去学习一道菜品的制作方法是一件非常不错的事情，这样自制出来的美食不但可以犒劳辛勤劳作的自己，也可以给家人朋友带来美味的享受，生活也会因为这些小小的美食而变得更加的美好，况且最重要的一点就是，玉米羹甜汤的做法并不难，只要你用心，就完全可以上手。; 观点9：玉米羹罐头半罐。（直接买玉米糁来煮更好）

加入一把吉士粉，搅拌均匀。加入吉士粉的目的是增色增香。

打一个鸡蛋，把鸡蛋搅拌起泡。

锅里烧水，倒入玉米羹。搅拌均匀后，加入半勺白糖（量如图），把水烧开。

水烧开后，仔细地舀去上面的浮沫。勾入水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。

然后，慢慢地倒入鸡蛋，打成鸡蛋穗。水再次烧开，就可以盛出了。

好了，到这里这道简单好喝的凤凰玉米羹就做好了，是不是非常简单。

首先，我们准备一下食材：

大枣几个，枸杞子2克放在盆中，加入清水浸泡。

拿一个小盆取出玉米羹一瓶，加入白糖20克增加甜味。

饭店的玉米羹中为了好看，增香一般都放入一些吉士粉。

玉米羹中放入吉士粉，加入吉士粉有一种奶香味和果香味，也可以增色，也可以增香使汤汁呈现出黄色。

家庭做玉米羹时最好不放吉士粉。可以多一些玉米羹，多打一个鸡蛋，喝出健康又美味。

加入清水用手抓匀，抓成糊状能扯起丝就行了。

拿一个小盆，打入鸡蛋两个，用筷子搅散。

食材准备好以后，我们进行下一步的操作：

锅内烧水，水烧开以后，倒入玉米羹搅匀，放入大枣、枸杞子，继续用勺子搅动，把玉米羹和清水充分溶合。

水烧开以后，小火煮5分钟，淋入少许水淀粉，增加粘稠度，再煮2分钟，把汤汁煮浓以后，

把搅散的鸡蛋液倒进勺子，慢慢的淋入锅内。等到鸡蛋液凝固以后，即可出锅装盘。

好了，这道非常好吃的凤花玉米羹就做好了。; 观点10：材料
甜玉米多个，冰糖适量，水淀粉适量，鸡蛋 1个
作法
两根甜玉米洗乾净，用刀将玉米粒最上端削下，接著将刀竖起将剩下的玉米粒挤出，你看皮都留在玉米棒上了
一定要挤出，这样化成玉米汁，汤才会有颜色
放一块冰糖，喜甜食的可以多放点。加水开始大火熬制，水开後改中火
20分钟後加入水淀粉，搅拌均匀
等水淀粉均匀熟透後打入一个鸡蛋即可。有朋友学做，尝试在自己碗里撒干桂花或玫瑰花等，又会有别样的味道哦
Ps :
1. 切玉米时一定要注意，先削掉玉米最顶端一点
2. 将刀竖起用最前端挤出玉米粒。这样做出来的玉米没有整粒，几乎没有玉米皮，挤出来的玉米几乎都化为玉米汁，所以汤才能变成玉米色; 观点11：玉米中含有大量的膳食纤维，促进人体肠胃消化的功效，玉米中的天然维生素E保护皮肤，促进血液循环还能够防止皮肤病变延缓衰老。

现在人以细粮为主食，吃粗食的时候很少，今天我们就分享一道凤花玉米羹的做法，这道甜汤，不只是大人喜欢喝，小孩子尝一口也能爱上。

首先，我们准备一下食材：

大枣几个，枸杞子2克放在盆中，加入清水浸泡。

拿一个小盆取出玉米羹一瓶，加入白糖20克增加甜味。

饭店的玉米羹中为了好看，增香一般都放入一些吉士粉。

玉米羹中放入吉士粉，加入吉士粉有一种奶香味和果香味，也可以增色，也可以增香使汤汁呈现出黄色。

家庭做玉米羹时最好不放吉士粉。可以多一些玉米羹，多打一个鸡蛋，喝出健康又美味。

加入清水用手抓匀，抓成糊状能扯起丝就行了。

拿一个小盆，打入鸡蛋两个，用筷子搅散。

食材准备好以后，我们进行下一步的操作：

锅内烧水，水烧开以后，倒入玉米羹搅匀，放入大枣、枸杞子，继续用勺子搅动，把玉米羹和清水充分溶合。

水烧开以后，小火煮5分钟，淋入少许水淀粉，增加粘稠度，再煮2分钟，把汤汁煮浓以后，

把搅散的鸡蛋液倒进勺子，慢慢的淋入锅内。等到鸡蛋液凝固以后，即可出锅装盘。

好了，这道非常好吃的凤花玉米羹就做好了。; 观点12：【凤凰玉米羹】

1.首先，我们准备大枣几个，枸杞子2克放在盆中，加入清水浸泡。

2.拿一个小盆取出玉米羹一瓶，玉米羹一般超市都有卖，放入吉士粉10克，白糖20克，加入吉士粉既可以增香，也可以增色，家庭做的话可以不放，再加入清水用手抓匀备用。

3.碗中打入2个鸡蛋，搅拌打散成蛋液。

4.锅内烧水，倒入玉米羹搅匀，再放入大枣、枸杞子继续用勺子搅动，把玉米羹和清水充分融合。

5.水烧开以后小火煮3到5分钟，然后淋入适量的水淀粉勾一层薄芡。

6.再煮一分钟左右，汤汁煮浓以后把搅散的鸡蛋液倒进勺子，慢慢的淋入锅内。

7.等到鸡蛋液凝定型，就可以出锅装盘了。

小贴士：

1.玉米羹中放入吉士粉，既可以增香有一种奶香味和果香味，也可以增色使汤汁呈现出黄色，家庭用也可以不放。

2.放入玉米羹要煮3到5分钟，把玉米羹和水充分溶合以后，再淋入水淀粉，使汤汁粘稠，最后再放鸡蛋。; 观点13：把玉米打成汁或者不打成这都行，放在自己的粥里面就可以了。; 观点14：放点玉米甜羹怎么做，应该就是直接找到他的一个玉米，领着可以把它放在里面，然后把那个切碎切碎之后，里面可以放上一些胡萝卜白糖，然后这样的话吃起来非常的香甜也非常的好吃。; 观点15：玉米天罡汤做法就是首先把汤烧好加上调味品然后将玉米田耕调味料放到汤中搅拌均匀。; 观点16：玉米羹甜汤，饭店不外传的做法，香甜可口有一点点的奶香味; 观点17：玉米雪梨汤

主材：雪梨1个、玉米粒50g、枸杞30粒

调料：冰糖

做法：

1、雪梨去皮，要切成小块。

2、锅内加1升水，放入雪梨块煮沸，小火煮15分钟。

3、加入玉米粒、冰糖，煮10分钟。

4、最后加入枸杞，煮沸即成。

TIPS：

1、雪梨能被祛燥润肺，初秋特别适合食用。

2、玉米能清湿热，利肝胆，益肺宁心，适合秋老虎时节食用。

3、这一款方便易行的食疗小偏方，可经常食用。

玉米对人有利尿作用，可增加氯化物排出量，但作用较弱。利尿作用主要是肾外性的，对肾脏的作用很弱。玉米制剂能促进胆汁排泄，降低其粘度，减少其胆色素含量，因而可作为利胆药用于无并发症的慢性胆囊炎、胆汁排出障碍的胆管炎患者。它还能加速血液凝固过程，增加血中凝血酶元含量，提高血小板数，故可作为止血药兼利尿药应用于膀胱及尿路结石。

我们食用这到汤是能够很好的及时清除体内的湿热，那将让身体更清爽、更健康。我们如果是身体长期的湿热的话，是会使得我们的身体出现不适的，甚至是引起一些疾病，我们食用这个就是可以很好的帮助我们祛湿的，而且很美味。

上面就是为大家介绍的关于玉米雪梨汤的做法和功效的相关知识了，我们在生活中也是可以很好的尝试这种做法的，是非常的适合我们在天气炎热和潮湿的时候食用的，能够很好的的去湿热，而且口感也是不会让大家失望的。

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