饭店甜汤玉米羹做法_美食特产问答

观点1：食品
白糖200克
1个鸡蛋
玉米片100克
方法/步骤
汤煮好后，把一些玉米片放入热水中，
餐馆里的甜汤和玉米汤
当玉米片看不见的时候，加入打好的鸡蛋。
餐馆里的甜汤和玉米汤
边倒鸡蛋边用筷子搅拌。搅拌的作用是产生蛋花，增加美感。
餐馆里的甜汤和玉米汤
加入糖，关火。可以开锅了。
餐馆里的甜汤和玉米汤; 观点2：玉米羹好吃营养还养胃，玉米羹的做法也各不相同，有用玉米粉也有用鲜玉米做成的玉米羹。冬天天气寒冷的时候，来一碗热气腾腾的玉米羹，一定会让人温暖无比。夏天，吧玉米羹晾凉后放进冰箱里冷藏一段时间再吃，那不知道有多爽快。

以下介绍两种不同的玉米羹的做法供大家参考。

奶香玉米羹（一）

食材：玉米粉山药南瓜牛奶盐鸡精

1、山药去皮切成丁南瓜去皮切成丁备用。

2、山药和南瓜一起倒入锅中加适量水一起煮熟。煮熟后一起捞起沥干水分装盘备用。

3、奶锅倒入牛奶250ml，紧跟着倒入煮熟过的山药丁和南瓜丁，再加少量盐。边煮边搅拌，以免糊锅底。

4、用少许温开水倒入装有玉米面的碗中，搅拌成稀糊。

5、等锅里牛奶煮的山药南瓜丁的开后就可以缓缓倒入玉米面糊里，然后继续变煮边搅拌。

6、等煮开后即刻关火。盛入碗中即可食用。

这道玉米羹既有山药补益中气，也有南瓜养胃润肠，最适合老人小孩食用。

鲜玉米羹

食材：鲜玉米一个鸡蛋两个胡萝卜淀粉冰糖

1、玉米去外衣后洗干净，用擦丝器擦成泥备用。

2、胡萝卜切丁，鸡蛋打散。

3、锅中加清水，下玉米泥和胡萝卜丁一起煮开。

4、煮开后下打散的鸡蛋液，煮的时候要不停的搅拌，直到再次煮开。

5、淀粉加少许水兑成水淀粉，倒入煮开的玉米糊，搅拌均匀。

6、最后加少许冰糖溶化即可出锅食用。

以上介绍的两款玉米羹都是比较家常的做法，大家可以回家试试，也可以按照做法的基础上加以改良，做成更适合你口味的。比如口味重的朋友可以加些榨菜、咸菜或者放些辣椒油之类的。喜欢水果蔬菜的，可以在出锅前半分钟加上你喜欢的水果蔬菜末等等，这样吃出来的感觉也非常不错，营养更均衡，更全面。; 观点3：饭店玉米羹甜汤怎么做，教你做出美味玉米羹甜汤
小时候最喜欢去饭店吃饭了，因为每次最后都会有甜甜的汤喝。但是现在饭店的味道越来越差了，有的时候甚至都没有玉米的味道，就慢慢的自己去学着做玉米玉米羹甜汤，那么饭店玉米羹甜汤怎么做，接下来教你玉米羹甜汤正确的做法，让你在家也能吃到美味的玉米羹甜汤
一、饭店玉米羹甜汤怎么做
首先是我们要准备甜汤，玉米羹，玉米羹所用到的原料有：玉米梗，吉士粉，鸡蛋，白糖，盐，还有水淀粉。将玉米梗倒入碗中。倒入吉士粉搅拌均匀。吉士粉的作用是增香增色，只用一点点就可以了。然后起锅烧水，水烧开以后。缓慢的下入玉米梗。另外一手要快速的搅拌。全部加入以后，加入白糖和少量的盐进行调味儿。(加盐的作用是为了突出白糖的甜味。)最后勾入流水芡，熬制浓稠。将鸡蛋磕入碗中，打散以后淋入锅中，就可以关火起锅了，清甜的玉米羹就做好了。
二、玉米羹甜汤不仅好喝还有想象不到的好处呢
1、玉米粉性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。玉米粉忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
2、玉米粉中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病;
3、玉米粉中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生;
4、粗磨的玉米粉中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长;
5、玉米粉还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤;
6、玉米粉中有丰富的谷胱甘肽;
7、玉米粉中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
8、玉米还是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利：玉米中的维生素B6.烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。
上面是饭店玉米羹甜汤最简单的做法，材料也是都是很简单的，如果有喜欢吃其他口味的也可以自己尝试加入一些其他的原料呢。; 观点4：玉米鸡蛋羹甜汤的做法
用料
主料：玉米(鲜)一根、鸡蛋两个
辅料：冰糖适量、湿淀粉适量
玉米羹的做法
1.新鲜玉米一根，洗净待用。
2.把玉米切碎，可以用削丝的工具，但是要注意手的安全!
3.加水直接煮。
4.鸡蛋两个，开锅以后三分钟，直接打入锅里，用筷子迅速搅拌，成鸡蛋花状。
5.最后加入湿淀粉，搅拌，稍微煮一下就OK啦!
玉米羹怎么做好吃
原料：嫩玉米1000克，鸡蛋清4个。
调料：黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。
玉米羹的做法
1、鸡蛋去壳，打散成蛋糊状，备用。牛肉洗净，切成小粒状，备用将生粉开上适量的水备用。
2、锅内加入适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入玉米，继续烧至水滚起，再放入牛肉粒和鸡蛋浆加入已开的生粉水，并不停搅动，使蛋米成蛋花状，加入少许盐调味，即可饮用。
玉米糊的营养价值
1.玉米糊中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生;
2.玉米糊中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病;
3.现代医学研究表明，玉米糊中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外;
4.粗磨的玉米糊中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。; 观点5：做法一：

1. 把玉米掰成粒；
2. 将蛋敲碎，去掉蛋清，留两个蛋黄；
3. 再加如100克左右的面粉、少许糖、少许牛奶，搅和一番；
4. 在烤盘上垫一层锡纸，抹一层油；
5. 在上面撒些黄油粒；
6. 先把烤箱预热180℃五分钟，再上下火烤20分钟～20℃；
7. 最后上火220℃烤5分钟。

方法二：

1、胡萝卜洗净削去外皮，切1CM见方的小丁。

2、香菇洗净去根蒂，切1CM见方的小丁。

3、将新鲜玉米剥去外皮及须毛，再将甜玉米粒刨下，制成甜玉米碎。

4、在汤锅种加入鸡汤，大火烧开后将香菇和胡萝卜小丁放入，用中火煮月10分钟。

5、将刨好的甜玉米碎放入锅中，混合均匀用中火煮约5分钟。

6、最后在汤锅中调入盐，锅子离火后，迅速淋入蛋清，并用汤勺推搅出蛋花即可。

自制方法：

可将玉米粒加水用搅拌机搅拌，味道更入味，加上适量的水，倒入锅中。加入肉粒。用大火滚开后转中火。大概15分钟后加入生粉半饭碗开水成一饭碗倒入锅中，并不停搅拌，滚开后加入蛋花，再次滚开后关火。加入韭王·即可; 观点6：【玉米羹的做法】:将甜玉米粒加水放锅里煮，等水开后加糖，不断试味，觉得够甜了后，放一个打散的鸡蛋下去，搅拌均匀，起锅，在碗里加新鲜奶油，多少看个人口味而定，然后放冰箱。甜玉米原本就有一股甜奶味，配合鸡单和奶油，加重其味道，做餐后甜品或冷饮都不错。

原料:

嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。

调料:

黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。

制法:

(1)玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。

(2)将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。

特点:

白、米黄两色，糯鲜。; 观点7：甜汤玉米羹的做法如下：首先吉士粉加清水搅匀，打2个鸡蛋搅散，锅中烧水放入搅碎的玉米羹，锅中水烧开加白糖，融化后加吉士粉水，搅拌至粘稠放蛋液，用勺子推动让鸡蛋片漂浮，离火出锅。
这道汤羹在饭店非常受欢迎，香甜养胃。希望我的回答能够帮到你。; 观点8：用高汤熬住，加入牛奶。

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