- 观点1: 牛腩要配萝卜一起煮,加了萝卜之后牛腩既容易煮得软,而且非常美味!
材料:萝卜一条,大概2斤左右,削皮(不削皮会有苦味),切成上图大小
牛腩2斤,不要太瘦也不能太肥,有点肉筋的好吃,切成偏小的鸡蛋这么大,在滚水里面煮到泛白,捞出,清水洗一下。
姜4片;蒜4瓣拍一下;八角3颗;桂皮2小段;香叶4片;冰糖4颗;其它还需要料酒、醋、色拉油、生抽、盐
铁锅下适量油,放入姜蒜爆香,之后倒入牛腩、料酒、生抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐。
我炒菜很少放味精鸡精什么的,因为生抽里面已经含有大量的氨基酸等味素了。
爆炒1、2分钟就可以加入清水了,漫过牛腩,倒入一勺醋,牛肉烂的快。盖上锅盖中小火慢慢炖1个小时。要是有砂锅来炖,那就更好了。也可以用高压锅,喷气后压30分钟左右。
水快收干了,这个时候,也别指望牛腩很烂很软,那是不可能的
这收干水的1个小时里可以做很多事情
倒入萝卜块,象征性的翻翻炒炒1、2分钟。
牛腩和萝卜倒入高压锅,加入漫过萝卜和牛腩的清水,并加入适量的盐调味继续煲。
电高压锅:需要压60分钟
传统高压锅:喷气后改小火压40分钟
做法:
1、将牛腩在清水中浸泡一会,泡去血水;土豆洗净后去皮,切成小块;胡萝卜也是,去皮切小块;葱切段;姜切片。
2、将牛腩冲洗干净后焯去血沫,汤锅中注入适量清水,烧开后放入焯好的牛腩,再放入姜片,料酒,酱油,小火炖制40分钟左右。
3、40分钟后放入土豆块,胡萝卜块,葱段,盐,再炖制半个小时,直到土豆软烂,吃到嘴里沙沙的就可以了。
4、出锅的时候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。拌饭吃味道很好哦~ - 观点2: 可以做一份西红柿牛腩火锅。
牛腩和西红柿永远是好朋友,小火慢慢的炖,牛肉软糯香浓,汤底酸中带甜,味道超级棒!
做法如下:
主料:牛腩750克、西红柿3个、葱1棵、姜10克、蒜1头、浓汤宝2块
辅料:花椒10颗、大料1个、盐适量
1、准备好锅底材料。
2、牛腩用清水浸泡2小时,期间换水两次,然后切成大小合适的四方块。
3、葱姜切段片,蒜拍扁,大料花椒放进调料盒。
4、冷水入锅,加入所有香料葱姜蒜辣椒。
5、煮开后,用小勺撇去表面血沫,然后转小火炖1个小时。
6、炖好的牛腩,汤清肉糯。
7、炒锅,放油,放入葱姜片爆香。
8、放入西红柿块继续翻炒。
9、炒至西红柿成糊状。
10、加入炖好的牛肉块,继续翻炒一会,加入炖牛肉的汤。
11、加入浓汤宝。
12、继续煮一会,加入适量盐调味。
13、煮好的锅底,准备一些蔬菜,海鲜什么的,就可以边煮边吃喽,冬天里火锅神马的最有爱了。 - 观点3: 湘菜系—牛腩火锅,先把牛腩划成块放入电饭锅中加点大料煮熟,接着切成厚一点的片,锅里炒点辣椒油,倒入牛腩一起炒香,加入清水没过牛腩,煮开后调一下味就可以出锅了。
- 观点4: 牛腩要配萝卜一起煮,加了萝卜之后牛腩既容易煮得软,而且非常美味!
材料:萝卜一条,大概2斤左右,削皮(不削皮会有苦味),切成上图大小
牛腩2斤,不要太瘦也不能太肥,有点肉筋的好吃,切成偏小的鸡蛋这么大,在滚水里面煮到泛白,捞出,清水洗一下。
姜4片;蒜4瓣拍一下;八角3颗;桂皮2小段;香叶4片;冰糖4颗;其它还需要料酒、醋、色拉油、生抽、盐
铁锅下适量油,放入姜蒜爆香,之后倒入牛腩、料酒、生抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐。
我炒菜很少放味精鸡精什么的,因为生抽里面已经含有大量的氨基酸等味素了。
爆炒1、2分钟就可以加入清水了,漫过牛腩,倒入一勺醋,牛肉烂的快。盖上锅盖中小火慢慢炖1个小时。要是有砂锅来炖,那就更好了。也可以用高压锅,喷气后压30分钟左右。
水快收干了,这个时候,也别指望牛腩很烂很软,那是不可能的
这收干水的1个小时里可以做很多事情
倒入萝卜块,象征性的翻翻炒炒1、2分钟。
牛腩和萝卜倒入高压锅,加入漫过萝卜和牛腩的清水,并加入适量的盐调味继续煲。
电高压锅:需要压60分钟
传统高压锅:喷气后改小火压40分钟 - 观点5: 来试试这道番茄牛腩,超级简单,操作步骤都在视频里了
- 观点6: 材料:
牛腩600公克,白萝卜300公克,姜末20公克,蒜末10公克,B.八角3粒,花椒5公克,桂皮20公克,草果3颗,甜面酱2茶匙,辣椒酱1茶匙,酒20㏄,蚝油2茶匙,酱油1茶匙,盐1茶匙,糖2茶匙。
做法:
1.整块牛腩与材料一起放入锅中,加入淹过食材表面的水,以小火煮40分钟,取出切块备用。
2.白萝卜切块氽烫备用。
3.炒锅中入油烧热,放入姜末、蒜末、甜面酱以大火爆炒2分钟,加入作法1的牛腩块,转小火炒3分钟,再加入其余调味料,以小火煮1小时,最后加入白萝卜转中火煮半小时即完成。 - 观点7: 原料:
牛腩500g、甜玉米1罐、西红柿3个、洋葱1个、番茄酱200g
做法:1、西红柿洗净切块,洋葱洗净切片,甜玉米从罐子里取出冲洗一下;
2、锅中清水,倒入牛腩块焯水并撇除浮沫;
3、准备一个砂锅倒入焯过水的牛腩块、洋葱、西红柿、甜玉米,淋入番茄酱
4、一次性加足热水,大火烧开后保持5分钟,转小火熬60分钟这样
5、最后加入适量的盐调味,就可以喝了,有点特别但味道不错的牛腩炖西红柿在寒冷的冬天 - 观点8: 番茄牛腩不错
先把牛腩用热水焯一下
油锅加番茄酱、芹菜、洋葱、胡萝卜煸炒 加水煮沸 加入牛腩
再加西红柿、料酒、盐、味精 炖上1个半小时吧 汤汁收得稠了就能吃了
另外加山楂 可以煮的更烂 - 观点9: 在家做高逼格的牛腩火锅,秒杀大部分火锅店,家传秘制酱料是核心
- 观点10:
- 观点11:
- 观点12:
- 观点13:
- 观点14: 要看你的底料这样了
- 观点15:
- 观点16:
- 观点17:
- 观点18:
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