- 观点1： 纸火锅之所以可以这样烹煮，不会燃烧，是利用物理原理，就是说纸锅的下方虽然有火在燃烧加热，但纸
锅的上方盛载著水，此时纸锅盛载著水的这一面会吸收水，水会有效的降低纸锅的表面温度，让温度不至
於到达纸锅的燃点；除此之外，当水加热到一定的温度时（不一定是沸点100 度）便会转化成水蒸气蒸发
，透过蒸发作用将过多的热能带走，如此便达到了某种程度的平衡，自然纸锅就不会燃烧 - 观点2： 火锅可谓冬天里最受大家欢迎的食品，为迎合不同顾客的口味，如今市面上的火
锅种类繁多，有特色的火锅层出不穷，但多是改变火锅的“内涵”，变化汤底或
佐料。近日，记者在“嚼江南”餐厅里，发现很多顾客桌面都摆着一个白色的小
火锅，走进一看，记者才惊奇地发现，承载着火锅料的竟然是一张白纸，原来这
种在“外表”上搞搞新意思的火锅就是“纸火锅”。
俗话说“纸包不住火”，两种誓不相融的物质能放在一起吗？餐厅经理梁小
姐解答了记者的疑问，原来，用来做纸火锅的纸张是从日本进口的特制品，质地
比一般的纸要厚得多，而且它的燃烧点很高，只要火锅料里有足够的汤汁，就算
吃上一两个小时，也不会被点燃，据说这种纸还有利于保持食物的鲜味。
“用纸来做火锅真的很新奇，所以专门来试试。”食客张小姐说。白纸锅盛
载着热腾腾的汤料，用铁网隔开后放在迷你酒精炉上，虽然分量不多但用料精
致，纸火锅的卖相的确非常吸引。
这里的纸火锅除了“外表”新奇，“内涵”也非常有意思，像一款“蟹粉小
笼包”纸火锅，就改变了小笼包的传统吃法，将包蒸熟后，放入用十多种材料炖
制了二十多个小时的上汤中,，吃的时候将小笼包连汤一起食用，在上汤的浸泡
下,包子变得更美味多汁。这里的纸火锅系列共有八款，价钱在38元到58元之
间，可供顾客选择。
纸火锅是一只竹篮内围了一张很大的油纸，这张特殊的纸可在高温下烹煮3个小时，利用纸可吸收杂质与油腻的特性，来维持汤底的清爽，这种口味很受爱吃火锅、又怕油腻的女孩子的欢迎。
纸火锅是一只竹篮内围了一张很大的油纸，油纸内盛着用海鲜或海苔等原料制作的清汤。
这种纸火锅不漏不燃，干净卫生，加水点燃后就可以食用，且味道鲜美无比，食用时更有别样乐趣 - 观点3： 就是用纸做的锅，用来煮火锅的，纸可以吸收汤里的杂质，使味道更好。最早出现在日本。
不要问为什么不会被点燃，很简单，纸火锅里的水吸收了热量，纸就不会燃烧了，你试试不加水直接点，一样会燃的~ - 观点4： 我会做纸火锅，日本很流行，联糸我。
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