- 观点1： 说起面条对于我们来说一点都不陌生，但是面条的吃法非常多元化，面条对于江苏人来说有着独有的情怀，在当地面条有非常多的种类，比如镇江锅盖面、盘水面、东台鱼汤面等等。
炎炎夏季气温逐渐升高，很多人都没有太大的食欲，所以面条在夏季可以作为我们的首选食物之一，今天就为大家分享一道江苏人最爱吃的葱油拌面，葱油拌面听起来比较简单，但是步骤做法有非常大的讲究。
葱油拌面
葱油拌面会给人味蕾中带来葱香浓郁，咸中带甜的丰富口感，熬制好的葱汁香气扑鼻，入口满嘴鲜香久久不能忘却，其中做法简单易学而且经济实惠，下面就一同来学习一下，学会后可以在家人面前大显身手。
说到葱油拌面最适合于夏季，简单清爽的同时味蕾与食欲又能不断的激发，只需要热腾腾的葱油汁与清爽劲道的面条一起拌匀，每一根面条都可以锁住浓浓的酱汁，想一想就让人口水止不住的往下流。
葱油拌面
【菜名】：葱油拌面
【所需材料】：手工面条200g、小葱8根、食用油3大勺、老抽1勺半、酱油3勺也可换成生抽3勺、白砂糖根据个人口味适量。
【烹饪过程】：
1. 首先我们需要将小葱的根须清理好去除杂质，然后清洗干净沥干水分等待备用，小葱我们需要分段切，葱白与葱叶部分我们要分开摆放。
炒葱油
2. 我们需要将锅中倒入3大勺食用油，油烧制5成热时放入葱白先进行煸炒，熬制时需要将火调小慢慢熬制，这样可以避免葱白变糊的现象发生，葱白编制出香味后在加入葱叶继续煸炒，等待葱叶变色并且有一点焦时这时我们就要把火关掉，再把葱叶与葱白从油中捞出来等待备用。
炒葱油
炒葱油
3. 接下来我们需要加入酱汁进行调味，老抽1勺半、生抽3勺、蚝油1勺、白砂糖适量可根据自己口味进行调制，调好的酱汁我们搅拌均匀倒入锅中，将酱汁充分的煮开倒入碗中进行备用。
面条下锅
4. 锅中加入水等待水烧开后加入适量的手工面条，也可选用挂面，水再次开后加入凉水，这样连续加两次水后面条就煮好了，我们捞出后需要放入凉水中浸泡，面条吃起来才会更加有嚼劲口感更清爽弹牙。
面条
5. 把面条捞出装置盘中，依据个人口味可以搭配上老干妈、黄豆酱、肉末酱等，再加入3勺调制好的葱油酱汁，搅拌均匀即可享用。
酱汁
6. 我们还可以加入黄瓜丝、葱花、香菜进行装扮与搭配，这样不仅美味而且非常有食欲。
葱油拌面
【烹饪窍门】
1. 本文配方仅供两人进行食用，如果家中人口多可以按照比例进行添加，葱油酱汁可以搭配老干妈、豆瓣酱、肉末酱同时进行食用，口感也会更加丰富浓郁。
2. 想要煮出劲道的面我们需要将面加入两次凉水，烧开后立刻捞出过凉水等待备用，这样我们吃到的面才会劲道爽口。
3. 熬制葱油时锅中的油温一定要控制好，5成热放入葱白进行煸炒再一次放入葱叶这样葱才不会有糊，我们食用起来口感才会咸香不油腻。 - 观点2： 首先我们起锅烧油放入葱段，再放入适量的麻椒，炸熟以后将其捞出，这样简单的葱油就做好了，拌在面条上特别好吃。
- 观点3： 起锅烧油放入葱段，小火开始炸，炸至小葱变得焦黄，这样葱油就熬好了！
- 观点4： 葱油首先把葱切碎，起锅烧油，油温80度左右加入葱末反复翻炒，待葱炸干，捞出葱末，加入少量蚝油、食盐，好吃的葱油就做好了。
- 观点5： 他们说的是未脱贫时的葱油制作，现在全民小康了，葱油制作就不能如此简陋了：就是要在各位制作葱油的过程中放一把开洋（取壳干虾仁）和葱油一起熬制，这样的一份葱油开洋拌面，那可是七星级酒店品味的家庭面了。
- 扩展阅读1：披萨饼底放黄油吗 做披萨和面时放黄油是为什么
- 和面是放入少许黄油可以增香，但不能多哦，盘底抹黄油就是为了防止粘底咯
- 扩展阅读2：披萨做法里的黄油是指奶制品还是植物油？
- 黄油(Butter)是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品,营养很好但含脂量很高,所以不要过分食用。
- 扩展阅读3：烤箱怎么用黄油披萨做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披萨汁：番茄，少许盐，少许糖，黑 胡椒可根据口味调整、黄油15g、奶粉1小勺、盐少许、温水(40℃)125ml、培根、鲜虾、芝士。2、酵母溶于温水中静置5分钟，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀，揉成有光滑的面团。4、加入黄油和少许的盐，继续揉...
- 扩展阅读4：披萨哪个步骤要黄油吗？
- 在传统的披萨制作过程中，通常不需要加入黄油。披萨不同于烘焙类食品，所以无需像做蛋糕那样用黄油来控制口感和质地。在制作披萨的面团中，通常用的是面粉、水、酵母和盐等材料来制作，而不需要加入黄油。然而，在某些口味的披萨中，如起司披萨、芝士披萨等中可能会使用黄油来提升味道和口感。在这种情况下...
- 扩展阅读5：宝宝适合吃什么油
- 一岁之前的婴儿肠胃发育未完善，对于油脂的选用应天然无害，易吸收，且建议月龄为7月添加辅食之后适量添加食用油，以刺激味蕾，促进肠道发育。宝宝一天可以吃多少油根据《中国7～24月龄婴幼儿/学龄前平衡膳食宝塔》的推荐：1...
- 扩展阅读6：主妇们注意了家常菜谱啊！
- 二是土豆红烧肉。这道菜基本上和红烧肉的做法差不多。只是加了土豆而以。主料配料我就是用多说了。只说方法。把五花肉切成块用开水氽一下。撇去沫。成起来待用。土豆切成块待用。坐锅点火倒油。然后放入冰糖或白糖。量...
- 扩展阅读7：西餐菜谱中的“清油”是什么？“牛油”是不是指黄油？
- 清油是化了的黄油，经过沉淀取上层清澈的成分经常用来油炸或者煎面包块。英文名字叫做ghee牛油是牛的脂肪提炼的。跟黄油并无关系。英文名字叫做dripping另外还有猪油lard.因为肉类食物的香味主要来自脂肪。所以西餐里面油炸和煎的...
- 扩展阅读8：我晚上想做红烧大虾，和披萨饼，用多力花生油合适吗？
- 红烧大虾没问题，花生油本身就很香。但是披萨饼，我觉得换个油吧，花生油很香，可能披萨出来是花生的味道，哈哈
- 扩展阅读9：一个手抓饼和一个炒粉热量多少
- 胡萝卜、蒜苗200g， 鲜豌豆100g所产的热量。一汤匙(10g)花生油含脂肪10g，产热3.35×105焦耳，相当于核桃仁15g，花生仁15g，南瓜籽18g，葵花籽18g，芝麻油10g所产生的热量。 利用新陈代谢减肥，比较科学。
- 扩展阅读10：孟凡利：拔丝地瓜的做法是什么？
- 1、地瓜500克调料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克 2、拔丝地瓜 主料：紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)调料：油(1碗)3、地瓜两个 糖100克 4、主料：红薯 辅料：白糖、油...
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