- 观点1： 说起面条对于我们来说一点都不陌生，但是面条的吃法非常多元化，面条对于江苏人来说有着独有的情怀，在当地面条有非常多的种类，比如镇江锅盖面、盘水面、东台鱼汤面等等。
炎炎夏季气温逐渐升高，很多人都没有太大的食欲，所以面条在夏季可以作为我们的首选食物之一，今天就为大家分享一道江苏人最爱吃的葱油拌面，葱油拌面听起来比较简单，但是步骤做法有非常大的讲究。
葱油拌面
葱油拌面会给人味蕾中带来葱香浓郁，咸中带甜的丰富口感，熬制好的葱汁香气扑鼻，入口满嘴鲜香久久不能忘却，其中做法简单易学而且经济实惠，下面就一同来学习一下，学会后可以在家人面前大显身手。
说到葱油拌面最适合于夏季，简单清爽的同时味蕾与食欲又能不断的激发，只需要热腾腾的葱油汁与清爽劲道的面条一起拌匀，每一根面条都可以锁住浓浓的酱汁，想一想就让人口水止不住的往下流。
葱油拌面
【菜名】：葱油拌面
【所需材料】：手工面条200g、小葱8根、食用油3大勺、老抽1勺半、酱油3勺也可换成生抽3勺、白砂糖根据个人口味适量。
【烹饪过程】：
1. 首先我们需要将小葱的根须清理好去除杂质，然后清洗干净沥干水分等待备用，小葱我们需要分段切，葱白与葱叶部分我们要分开摆放。
炒葱油
2. 我们需要将锅中倒入3大勺食用油，油烧制5成热时放入葱白先进行煸炒，熬制时需要将火调小慢慢熬制，这样可以避免葱白变糊的现象发生，葱白编制出香味后在加入葱叶继续煸炒，等待葱叶变色并且有一点焦时这时我们就要把火关掉，再把葱叶与葱白从油中捞出来等待备用。
炒葱油
炒葱油
3. 接下来我们需要加入酱汁进行调味，老抽1勺半、生抽3勺、蚝油1勺、白砂糖适量可根据自己口味进行调制，调好的酱汁我们搅拌均匀倒入锅中，将酱汁充分的煮开倒入碗中进行备用。
面条下锅
4. 锅中加入水等待水烧开后加入适量的手工面条，也可选用挂面，水再次开后加入凉水，这样连续加两次水后面条就煮好了，我们捞出后需要放入凉水中浸泡，面条吃起来才会更加有嚼劲口感更清爽弹牙。
面条
5. 把面条捞出装置盘中，依据个人口味可以搭配上老干妈、黄豆酱、肉末酱等，再加入3勺调制好的葱油酱汁，搅拌均匀即可享用。
酱汁
6. 我们还可以加入黄瓜丝、葱花、香菜进行装扮与搭配，这样不仅美味而且非常有食欲。
葱油拌面
【烹饪窍门】
1. 本文配方仅供两人进行食用，如果家中人口多可以按照比例进行添加，葱油酱汁可以搭配老干妈、豆瓣酱、肉末酱同时进行食用，口感也会更加丰富浓郁。
2. 想要煮出劲道的面我们需要将面加入两次凉水，烧开后立刻捞出过凉水等待备用，这样我们吃到的面才会劲道爽口。
3. 熬制葱油时锅中的油温一定要控制好，5成热放入葱白进行煸炒再一次放入葱叶这样葱才不会有糊，我们食用起来口感才会咸香不油腻。 - 观点2： 首先我们起锅烧油放入葱段，再放入适量的麻椒，炸熟以后将其捞出，这样简单的葱油就做好了，拌在面条上特别好吃。
- 观点3： 起锅烧油放入葱段，小火开始炸，炸至小葱变得焦黄，这样葱油就熬好了！
- 观点4： 葱油首先把葱切碎，起锅烧油，油温80度左右加入葱末反复翻炒，待葱炸干，捞出葱末，加入少量蚝油、食盐，好吃的葱油就做好了。
- 观点5： 他们说的是未脱贫时的葱油制作，现在全民小康了，葱油制作就不能如此简陋了：就是要在各位制作葱油的过程中放一把开洋（取壳干虾仁）和葱油一起熬制，这样的一份葱油开洋拌面，那可是七星级酒店品味的家庭面了。
- 扩展阅读1：宝宝适合吃什么油
- 一岁之前的婴儿肠胃发育未完善，对于油脂的选用应天然无害，易吸收，且建议月龄为7月添加辅食之后适量添加食用油，以刺激味蕾，促进肠道发育。宝宝一天可以吃多少油根据《中国7～24月龄婴幼儿/学龄前平衡膳食宝塔》的推荐：1...
- 扩展阅读2：主妇们注意了家常菜谱啊！
- 二是土豆红烧肉。这道菜基本上和红烧肉的做法差不多。只是加了土豆而以。主料配料我就是用多说了。只说方法。把五花肉切成块用开水氽一下。撇去沫。成起来待用。土豆切成块待用。坐锅点火倒油。然后放入冰糖或白糖。量...
- 扩展阅读3：西餐菜谱中的“清油”是什么？“牛油”是不是指黄油？
- 清油是化了的黄油，经过沉淀取上层清澈的成分经常用来油炸或者煎面包块。英文名字叫做ghee牛油是牛的脂肪提炼的。跟黄油并无关系。英文名字叫做dripping另外还有猪油lard.因为肉类食物的香味主要来自脂肪。所以西餐里面油炸和煎的...
- 扩展阅读4：一个手抓饼和一个炒粉热量多少
- 胡萝卜、蒜苗200g， 鲜豌豆100g所产的热量。一汤匙(10g)花生油含脂肪10g，产热3.35×105焦耳，相当于核桃仁15g，花生仁15g，南瓜籽18g，葵花籽18g，芝麻油10g所产生的热量。 利用新陈代谢减肥，比较科学。
- 扩展阅读5：孟凡利：拔丝地瓜的做法是什么？
- 1、地瓜500克调料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克 2、拔丝地瓜 主料：紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)调料：油(1碗)3、地瓜两个 糖100克 4、主料：红薯 辅料：白糖、油...
- 扩展阅读6：橄榄油与花生油，哪个营养价值更高，橄榄油适合做中餐吗？
- 是人体多种器官必须的营养物质。 橄榄油比任何的植物油都要更符合健康标准，被称为“植物油皇后”。科学调查的结果证明，用橄榄油做食用油，可以形成真正健康合理的膳食结构。地中海成为世界三大疾病（心脑血管疾病、癌肿、...
- 扩展阅读7：酸菜汆白肉属于哪儿的特产
- 酸菜汆白肉原料：腰排肉半斤，酸菜二两，细粉一两，海米二钱。调料：精盐一钱，味素二钱，韭菜二钱，豆腐乳半块。制法：(1).把腰排肉的皮面刮净，煮熟后切四寸长薄片。酸菜片开，切细丝，洗净挤干水。海米、细粉泡...
- 扩展阅读8：营口有什么特产？辽宁营口有什么特产？
- 营口特产二：酸菜汆白肉酸菜炒白肉是一道著名的东北菜。方法很简单，汤汁浓郁，肉有酸菜的香味。入口即化，肥而不腻。吃的时候可以附上一碟蘸肉片的蒜蓉酱。酸菜吸收了肉的香气，吃起来又脆又嫩，非常爽口。营口特产三：营...
- 扩展阅读9：宜宾的特产有些什么
- 宜宾属于亚热带湿润季风气候，低丘、河谷地带有南亚热带的气候属性。具有气候温和、热量丰足、雨量充沛、光照适宜、无霜期长、冬暖春早、四季分明的特点，使得宜宾物产丰富。特产主要有江安大白李、江安夏橙、筠连红茶、筠连...
- 扩展阅读10：菜谱里的“坐锅点水”是什么意思？
- 是“坐锅点火”，就是指把锅放到炉子或锅灶上，然后点火做饭或炒
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！