炖菜需要放哪些佐料_美食特产问答

观点1：想要清香的呢：放5片白芷；
想要浓香的呢：放一个八角、2厘米的桂皮、十几粒茴香，或者就2个八角。
想要超级香的呢：放一个肉豆蔻，2个草果，那个香啊。; 观点2：炖菜是一道东北菜肴，其种类繁多，根据不同的食材放不同的佐料，例如猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角等。
猪肉炖粉条为例——
食材准备：白菜400克、五花肉200克、粉条(干)150克
辅料准备：植物油90克、盐3克、红烧酱油20克、蚝油25克、老姜12克、花椒1克、八角1个、三奈1个、小葱10克
1、猪肉洗净，切大薄片；

2、白菜切段，葱白切段，葱绿切葱花、老姜切成姜末；

3、起油锅，放入猪肉煸炒；

4、猪出油分后，调入红烧酱油，蚝油，继续翻炒；

5、放入葱白、姜末，炒出香味；

6、放入白菜梆子；迅速翻炒均匀；

7、放入白菜叶，继续翻炒；

8、放入粉条；倒入适量清水，调入花椒、八角、三奈，大火煮7-8分钟即可出锅；

9、成品。

扩展资料：
营养价值——
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。
粉条：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
参考资料来源：百度百科-猪肉炖粉条; 观点3：不一样，这是两种不同的花椒。花椒是红的，麻椒是浅绿色的。花椒与麻椒从外表上没有区别,但是,如果通过品尝的话,即可区分开来.麻椒的麻舌感要比花椒重得多.; 观点4：一般作料:盐，酱油，香油，味精（鸡精）; 观点5：喜欢放什么就放咯，只要不相科就行了

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