炖排骨放什么调料好吃？

观点1：一、材料猪小排500克、植物油10毫升、姜2克、大葱1节、白糖1勺、生抽10毫升、老抽6毫升、料酒10毫升、花椒6粒左右、八角3个、番茄酱1大勺醋、15毫升二、做法 1、排骨清洗干净后放开水锅里煮5分钟，去除血沫；葱切段，姜切碎快。 2、煮好的排骨再用清水冲洗干净；炒锅放油，然后放入花椒、八角和糖。 3、糖炒至变焦黄色后放入排骨、葱姜；放入番茄酱、酱油、醋、料酒。 4、添水没过排骨，大火烧开小火慢炖直至排骨肉质酥烂入味，出锅前10分钟左右放盐。; 观点2：弄一个湿的蘸水就行，我家都是单炖排骨，直接沾蘸水吃，味道很鲜的，蘸水配料胡辣椒，香菜，小葱，酱油，排骨汤，花椒油，也可以在来点生抽; 观点3：炖排骨都放什么料可以根据你做的放材料：1、正宗炖排骨，配料：八角、肉桂、冰糖、葱段、姜片、盐等。2、土豆豆角炖排骨，配料：土豆、圆豆角、生抽、老抽、冰糖、蒜末（蒜掰也可)、盐等。3、红枣冬瓜排骨，配料：红枣、冬瓜、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等。4、枸杞炖排骨，配料：葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等。; 观点4：炖排骨的调料有：葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等等。
炖排骨是以排骨为主料制作而成的菜品。可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，经典菜式有土豆炖排骨，排骨藕汤等。
排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。; 观点5：亲炖排骨放食盐、醋、料酒、姜、葱等调料。
炖排骨是以排骨为主料制作而成的菜品。可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，经典菜式有土豆炖排骨，排骨藕汤等。
排骨，一般指猪排骨，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质哦😊
【摘要】
炖排骨应该放哪些佐料？【提问】
亲炖排骨放食盐、醋、料酒、姜、葱等调料。
炖排骨是以排骨为主料制作而成的菜品。可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，经典菜式有土豆炖排骨，排骨藕汤等。
排骨，一般指猪排骨，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质哦😊
【回答】; 观点6：排骨汤时最“忌讳”这3种调料，我也刚懂，难怪总是发腥味不鲜炖排骨汤的时候这三种调料千万不要放，第一种就是我们的胡椒粉，第二就是我们的花椒，第三就是我们的大蒜，希望这个生活小妙招可以帮助到您。; 观点7：用料
排骨
土豆
胡萝卜
香菇
青椒
盐
料酒
酱油
白糖
葱
姜
蒜
花椒
八角
土豆炖排骨的做法
土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块

切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡

排骨洗净，锅中放水，放入排骨

焯水去血沫，沥干水分备用

炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒

下入排骨，翻炒几下

烹入料酒，加入白糖，，酱油，葱段，大蒜，花椒，八角，翻炒均匀

加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟

放入土豆，香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟

最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了

小贴士
加入土豆后，不要频繁翻炒，否则土豆就烂得不成块了。; 观点8：炖排骨，排骨的做法，美味食谱，土豆炖排骨，客家美食，爱吃排骨的收藏啦，学会客家人这一种传统炖法，做一大锅不够吃!; 观点9：
用料
肋排
山药
白糖
盐
料酒
葱
姜
桂皮
八角
油
山药炖排骨的做法
将肋排切成小块，用开水焯一下，捞出
山药洗净去皮，切成滚刀块备用
炒锅置火上，锅中放油，油温四成时，下白糖炒成糖色
放人排骨煸炒均匀，上色
加入葱、姜、桂皮、料酒、鸡精、水、，倒入电炖砂锅中
用小火将排骨烧至八成熟时，下入山药和盐，烧至入味即可; 观点10：炖排骨放什么调料炖排骨汤可分为两类，一类是清汤型，一类是浓汤型。1、清汤型的放的调料要少，小火慢炖，主要调料有葱姜蒜，花椒，香叶，喜欢菌类的可以放入茶树菇，或是西洋参也可，千万不要放酱油，会影响汤色。香辛类的调料也不要放，要保持汤的原汁原味是最主要的，一般这样炖出的汤清淡可口，但排骨就没了什么味道，以喝汤为主。2、浓汤型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的调料还可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、加酱油，或黄酱，喜欢辣的可以加郫县辣酱，或红辣椒，炖到肉烂就好，排骨和汤都很好吃，汤可以炖菜或煮面。排骨的家常做法白萝卜炖排骨白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。原料：猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。制作：1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。注：关火后再放盐。盐放早了白萝卜就会变黑有苦味。南瓜排骨汤材料：南瓜1斤，排骨12两，蒜5粒，调味份量，盐1茶匙做法1、南瓜刮去皮洗净，切大块。2、排骨出水除去血水，洗净备用。3、锅注入适量清水，加入所有材料，煲滚后转慢火，煲至所有材软身及汤转浓，加盐调味，即可饮用。; 观点11：用料
大棒骨
猪排骨
料酒
生抽
老抽
白糖
冰糖
葱姜蒜
八角
花椒
草果
桂皮
香叶
干辣椒 1、2颗
家常炖排骨的做法
骨头放进清水浸泡约半小时，以出血水（如果没时间，这步也可省略），葱切段（香葱打结），姜去皮拍松，蒜约1颗，八角2颗，草果1、2颗，其余香料均少许备用

骨头冷水下锅，烧开，煮出浮沫，撇去浮沫，捞出骨头装入压力锅

炒锅烧热，下少许油，下葱姜蒜炒香，下香料炒香，拨至一边，下白糖炒出糖色，淋入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀

倒入温水约300毫升，下冰糖，烧开，浇入压力锅，上火盖闷约20分钟；——————上面一锅不离火同时炒香料和糖色，这纯属个人习惯，不熟练的最好分开，可以先做糖色备用，或省略不用糖色也行，就是上色的作用。不过我觉得糖色要比酱油的上色效果好————闷好开盖，加盐，上下翻匀，再盖闷约5分钟，开盖翻匀即可; 观点12：健康功效土豆:活血化瘀排骨:润燥白糖:活血化瘀食材用料土豆 100克相克食物排骨 250克相克食物葱 10克相克食物姜 10克相克食物蒜 10克相克食物盐 5克味精 5克相克食物白糖 10克相克食物料酒 10克蚝油 10克南乳汁 10克大料 2颗土豆炖排骨的做法 1.土豆去皮洗净，切成滚刀块，放入盛有清水的碗中、排骨斩成段后放入盘中备用 2.葱姜蒜切片，香菜切寸断 3.锅中倒入清水300克，放入排骨焯透后撇去浮沫，倒入漏勺中备用 4.待锅烧热后下入5克色拉油，将白糖倒入锅中开始炒糖色，然后倒入排骨段和南乳汁， 5.翻炒均匀后加入葱姜蒜、蚝油、味精、大料、料酒 6.转大火翻炒均匀后加入300克清水，大火烧开 7.再转小火炖制25分钟 8.接下来倒入土豆块和盐，炖至十分钟，十分钟后大火收汁 9.出锅装盘，撒上葱花即可; 观点13：冬瓜。土豆。山药。玉米。胡萝卜。海带等等都是可以的
材料：牛排600g，水4杯，萝卜300g，胡萝卜200g，香菇8个，鸡蛋1个，栗子10个，银杏10个佐料酱，酱油6大勺，磨的梨6大勺，白糖3大勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜2大勺，香油1大勺，芝麻1大勺，胡椒面少量
做法
(1)把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉，并以2cm间距划出刀纹，漂去肉汤中的油。
(2)把梨去皮，磨成碎沫后做佐料酱。
(3)把熟排骨放在平锅里，放2/3佐料拌匀，再加2杯左右的肉汤，用弱火中煮至排骨烂糊。
(4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小，切除棱角放在开水里煮出，香菇泡后切成银杏叶模样。
(5)排骨煮烂糊，汤剩一点时放煮的萝卜，胡萝卜，香菇，加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。
(6)有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面。; 观点14：主料：排骨500g
配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒
调料：黄豆酱3大勺（45ml）、白糖15g、盐少许
【做法】
玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中；
2.锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；
3.加入三大勺黄豆酱；
4.再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；
5.汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。; 观点15：放几块姜，放几粒八角、花椒，放几段葱白，在放点料酒，适量的酱油、醋、盐、白糖即可。
推荐一种做法：
用料
排骨 2根玉米 1个胡萝卜 1个生姜 1小块葱 3、4根
炖排骨的做法
排骨焯水，捞起
锅里重新下冷水，放入生姜，葱
水沸腾，放排骨、玉米、胡萝卜，加盐，放一点料酒。然后炖个一小时左右就行了; 观点16：炖排骨网上做法一大把，各地炖排骨的做法几十种之多，不同地方的饮食习惯和种植作物影响了菜的做法和味道，比如有的地方用玉米胡萝卜搭配排骨，有用莲藕、海带、冬瓜、山药、蘑菇、竹笋、白萝卜等等，排骨和蔬菜的融合使得汤鲜味美，营养均衡。排骨可以补充人体所需要的蛋白质，维生素，钙，铁等各种营养物质。; 观点17：莲藕炖排骨
材料
猪排骨500克，莲藕750克，精盐10克，胡椒粉3克，葱段10克，姜片7克
做法
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块。
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。; 观点18：炖排骨，这样的菜本身味道就会很好吃，如果加调料的话，可以加生抽老抽糖，五香粉; 观点19：想要方便的话，一般超市里都会有现成的专门用来炖排骨的调料，买一包回来就可以了。自己配的话，一般都是花椒，八角，葱姜蒜生抽老抽，糖醋盐。; 观点20：生抽、老抽、料酒、糖、盐、葱姜蒜
再少放一点八角和花椒; 观点21：放八角，香叶是一定要放的哦，我自己煮的话我会放一包浓汤宝; 观点22：; 观点23：其实吧还是放些料酒，生姜，盐就行了; 观点24：山药胡萝卜香菇等等！都是可以的！; 观点25：第009回除暴凶吕布助司徒犯长安李傕听贾诩第010回勤王室马腾举义报父仇曹操兴师

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