煎饼果子怎么做啊？_美食特产问答

观点1：煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油条）或馃箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。
家庭版制作方法
煎饼馃子有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鸡蛋，卷了油条或薄脆炸馃箅，外加气味强烈的作料，细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。
做法
1 香葱切成末，绿豆面粉放入大碗中。
2加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
3锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。
4用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
5摊开面糊，使面糊均匀铺满锅面。
6打入一只到两只鸡蛋。
7用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
8在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花，可根据客人需要撒上芝麻。
9把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
11摊好的饼任然置于锅上（铁板）。
12分别刷上甜面酱、辣椒酱。
13放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开
14用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱，腐乳和辣椒糊。; 观点2：食材明细
普通面粉60g
绿豆面60g
黄豆面30g
清水350g
盐少许
鸡蛋适量
果子适量
葱花适量
芝麻适量
甜面酱适量
腐乳汁适量
咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度
自制煎饼果子的做法步骤

1
普通面粉60g，绿豆面60g，黄豆面30g，清水350g，盐少许。

2
鸡蛋，果子，葱花，芝麻，甜面酱，腐乳汁。喜欢辣的可以放些辣酱。

3
材料A混合。

4
搅拌均匀，成为略稠的糊，放置半个小时（下楼买果子喽~）。

5
舀两勺面糊倒入平底锅中,（锅中事先倒入油哦）,用小火摊成圆片，成型后打一个鸡蛋，打散摊匀。

6
撒上葱花，翻面加热一会儿，至出香味。

7
一张煎饼做好啦。

8
翻面抹上酱，撒芝麻。

9
把果子放中间卷起来（我做的煎饼小，可果子长，所以就用了半根果子）。; 观点3：煎饼是中国传统美食之一。以山东为盛，起源甚早，根据2012年山东齐鲁晚报的文字记载，起源于泰山。文献上是这样记载的，也是文字记载当中较早的。; 观点4：煎饼果子应该怎么做？快来get吧~; 观点5：适合18+宝宝的宝宝煎饼果子; 观点6：一学就会的家庭版煎饼果子，买根油条夹进去就完美啦; 观点7：煎饼果子如何做？; 观点8：首先我们最好是用中筋面粉，这样能使煎饼不容易破，然后是先将面粉过个筛，这样能防止面粉出疙瘩；接下来再将盆里倒入面粉、食盐、鸡蛋以及少许凉水一起搅拌，最后呈面糊状，面糊拌好后要静置5分钟左右，这样能使做出来的煎饼更加细腻。

接下来就是烙煎饼，将平底锅中倒入适量的油，热锅；要让油充分铺平锅底，这样防止煎饼粘锅底；然后将刚才拌好的面糊适量的倒入锅中，不要倒太多，少了可以补，但是多了就不好的；当一侧差不多固定时，打一个鸡蛋在上面，将煎饼翻面。

这时，鸡蛋就在下面了；另一面块固定的时候，要在锅底喷洒适当的清水，不至于煎饼过干；接下来要在煎饼果子上撒葱花、以及你想吃的蔬菜（一般是蔬菜），当然也可以放一些酱或者沙拉；卷上卷就可以吃啦。; 观点9：; 观点10：煎饼果子怎么做才能色香味俱全？准备调好的面糊，摊在煎饼机上旋转，加入一个鸡蛋黑芝麻搅拌均匀摊在煎饼上，上面在撒点香花，翻过来再刷点酱，再放点炸脆脆，香肠，包好就可以出炉了。; 观点11：简单又美味的美食，8岁小孩都可以独立完成的超级简单的美食，大家还等什么做起来，关注小拿，会推出更多美食，爱你们么么哒！; 观点12：; 观点13：; 观点14：锅中炸面饼，鸡蛋面粉玉米面搅成面糊下锅煎面饼包上火腿生菜; 观点15：煎饼果子教程来了，这次用到的炊具多一些，大家耐心学习哦; 观点16：在家动手做起来吧面饼可用手抓饼; 观点17：煎饼果子的做法再也不用出去买早餐了; 观点18：煎饼果子; 观点19：煎饼果子怎么做？; 观点20：传说中的香煎何太极; 观点21：

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