怎么样炖羊肉又烂又好吃窍门

观点1：先呛汤。把汤呛好后，直接把羊肉放入汤中炖。然后再放白芷，桂皮。丁香。红辣椒，姜。; 观点2：技巧一：炖牛肉前，需要把羊肉清洗干净，并且浸泡。首选羊肉用清水冲洗，为了逼出肉中的血水，减少腥味，再用温水浸泡10分钟。血水流出后，准备一些清水，加入适量的食盐，以及白醋，搅拌均匀，把羊肉放入水中浸泡，浸泡10分钟。食盐和白醋，它们具有杀菌消毒的作用，而且还可以去除羊肉上的腥味。

技巧二：冷水下锅焯水。焯水这个步骤很重要，没有焯水直接炖的羊肉，炖出来的汤汁都是浑浊的，一点都不白。而焯水过的羊肉，炖出来的汤汁，香味十足，汤汁也很白，看起来很有食欲。
羊肉冷水下锅，锅中放入几片生姜，可以去除腥味，注意焯水时间不要太长，捞出后，羊肉用清水冲洗干净。

技巧三：炖羊肉汤时，水一定要加够，不能中途加水。很多人在炖汤时，都有中途加水的习惯，其实这样炖出来的羊肉，不仅不好吃，而且汤汁也不香浓。
锅中的水一定要加够，汤汁炖开后，就可以关小火，让羊肉慢炖，这样炖出来的羊肉汤，汤白肉烂，还没有腥味，非常美味【摘要】
怎样炖羊肉汤又烂又好吃【提问】
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技巧一：炖牛肉前，需要把羊肉清洗干净，并且浸泡。首选羊肉用清水冲洗，为了逼出肉中的血水，减少腥味，再用温水浸泡10分钟。血水流出后，准备一些清水，加入适量的食盐，以及白醋，搅拌均匀，把羊肉放入水中浸泡，浸泡10分钟。食盐和白醋，它们具有杀菌消毒的作用，而且还可以去除羊肉上的腥味。

技巧二：冷水下锅焯水。焯水这个步骤很重要，没有焯水直接炖的羊肉，炖出来的汤汁都是浑浊的，一点都不白。而焯水过的羊肉，炖出来的汤汁，香味十足，汤汁也很白，看起来很有食欲。
羊肉冷水下锅，锅中放入几片生姜，可以去除腥味，注意焯水时间不要太长，捞出后，羊肉用清水冲洗干净。

技巧三：炖羊肉汤时，水一定要加够，不能中途加水。很多人在炖汤时，都有中途加水的习惯，其实这样炖出来的羊肉，不仅不好吃，而且汤汁也不香浓。
锅中的水一定要加够，汤汁炖开后，就可以关小火，让羊肉慢炖，这样炖出来的羊肉汤，汤白肉烂，还没有腥味，非常美味【回答】; 观点3：需要先将羊肉进行浸泡，只有将羊肉切成适合大小的块状，之后将羊肉放进淡盐水中进行浸泡。需要注意的是，一定要使用淡盐水进行浸泡，直接使用清水也是可以将羊肉中的血水去除。但是因为淡盐水的浓度会比清水高，所以进行浸泡的时间，就会比清水更快一些。

一定要使用冷水进行焯水，不仅因为冷水可以更好将羊肉没被浸泡出来的血水焯出来。更是因为冷水下锅，可以将羊肉本身的杂质，一起煮出来，这样子可以起到一个很好的去除腥味的作用。

很多人在炖羊肉汤的时候，真的就是单纯地在炖一碗纯羊肉汤，但是这样炖出来羊肉汤味道是可以的。只是特别容易会让人喝腻，不如在炖羊肉汤的时候，加上一些时令的蔬菜，这样子炖出的羊肉汤不仅没那么油腻，而且味道更香醇。【摘要】
炖羊肉怎么做好吃又烂窍门【提问】
需要先将羊肉进行浸泡，只有将羊肉切成适合大小的块状，之后将羊肉放进淡盐水中进行浸泡。需要注意的是，一定要使用淡盐水进行浸泡，直接使用清水也是可以将羊肉中的血水去除。但是因为淡盐水的浓度会比清水高，所以进行浸泡的时间，就会比清水更快一些。

一定要使用冷水进行焯水，不仅因为冷水可以更好将羊肉没被浸泡出来的血水焯出来。更是因为冷水下锅，可以将羊肉本身的杂质，一起煮出来，这样子可以起到一个很好的去除腥味的作用。

很多人在炖羊肉汤的时候，真的就是单纯地在炖一碗纯羊肉汤，但是这样炖出来羊肉汤味道是可以的。只是特别容易会让人喝腻，不如在炖羊肉汤的时候，加上一些时令的蔬菜，这样子炖出的羊肉汤不仅没那么油腻，而且味道更香醇。【回答】
第一步准备材料。做这道菜需要准备的材料有羊肉，白萝卜，生姜，香菜，枸杞，胡椒粉。

第二步处理羊肉，在菜市场购买羊肉的时候一定要注意确保购买到的是新鲜的羊肉，羊肉上面会有很多的血水，用清水把羊肉清洗干净，最好能够放在清水里面浸泡七八个小时的时间，这样可以把羊肉里面的血水和脏东西都浸泡出来，并且在浸泡的时候也要注意中途更换清水，大概更换2到3次。要是没有时间浸泡，也可以直接采用焯水这种方式，在锅里面倒入适量的清水，冷水的时候把羊肉放进锅里面焯水，大概三五分钟左右的时间，把羊肉捞出来，清洗掉浮沫，装在盘子里面备用。在给羊肉焯水期间，可以先准备其他的配料，把萝卜削皮了以后切成滚刀块。

第三步炖煮，取出一个砂锅，把砂锅清洗干净了以后加入适量的清水进去，把羊肉和生姜片放进砂锅里面，先用大火烧开，再转成中小火煲羊肉，大概40分钟以后，把萝卜放进锅里面，继续煲15分钟左右的时间。加入枸杞和香菜，就可以直接关火了，这样炖煮出来的羊肉没有膻味，汤汁香浓特别好喝。【回答】; 观点4：炖羊肉怎么才能不腥又软烂好吃呢？调料简单，吃完连汤都不剩

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