冒菜和麻辣烫的区别有哪些呢？

观点1：冒菜：火锅的“平价替代”
川渝人的生命里不能没有火锅，冒菜也同样有着不可替代的地位。在成都，冒菜是大排档里的热门菜品。
夜幕降临，坐在大排档的小凳子上，躲在排挡的挡风布之后，守着老板的一口汤锅，看着肉、海鲜、豆腐、青菜、菌菇、粉丝先后在小竹篓和汤料中上上下下几个来回。当老板问：“重辣、微辣、不辣？”的时候，食客就知道即将迎来热乎乎的味觉盛宴。

精心调制的独家香料，是店家吸引回头客的关键。冒菜的汤料以多种动物骨头为主材，辅以纯动植物绿色调味品，方能做到麻不刺喉、辣不上火。
有人说“火锅是一群人的冒菜”，其实这两者还是有差别的。
川渝人吃火锅的标配是香油碟，配着香油可以中和火锅的麻辣刺激；至于冒菜，“民间”私传最为讲究的吃法是，在小碟中放置辣椒粉等调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸。送进嘴里的一瞬间，香辣俱全，不干不腻，岂不美哉？
02 麻辣烫：长在东北的四川味道
最近，用牛奶做麻辣烫成功地在网络上俘获了一大批“馋虫”，就知道宅家的日子有多少人想念麻辣烫了。

传说中，四川“麻辣烫”的起源是乐山牛华的“麻辣烫”，这个是要带着签子吃的。如今，最广为人知的麻辣烫，反而是起源于东北、遍布全国的——张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫。
麻辣烫的食材展示柜里，各种素菜、荤菜能串的就串成串，不能的就放在盆里，顾客选，选好后交由店家烹煮，再加入各种调料、汤料，一碗“麻辣烫”就做好了。

或许是吃火锅涮肉的口味就不同，麻辣烫调味时就出现了与冒菜的区别：调料加麻酱。芝麻酱的量，是由顾客自己决定的，多点香，少点也不缺乏风味。喜欢吃辣的就再来点小米椒、喜欢吃酸的就来点老陈醋，解辣爽口。; 观点2：麻辣烫和冒菜有什么区别？; 观点3：第一冒菜经常搭配米饭吃，麻辣烫是能直接吃的，第二冒菜的汤太少而且咸，不适合喝，麻辣烫的汤是能喝的，大多由骨头熬制的汤; 观点4：麻辣烫的汤汁要加入牛奶，骨汤等，冒菜是不加的，而且冒菜大多只有青菜，麻辣烫可自选。; 观点5：做法和口味不同。它们的做法很相似，不过在放调料的时候，麻辣烫还是没有冒菜的丰富，冒菜有独家秘制酱料，好吃。; 观点6：麻辣烫和冒菜的区别是什么？哪种好吃一些？制作方法不一样；冒菜是用一个大大盆来装所选的食材，以称斤的方式算，然后把食材放进锅里煮熟，在放进碗里，舀上汤汁，在根据顾客的口味需求调制成酸辣、麻辣、香辣、清汤等。而麻辣烫也叫麻辣串串，其实是火锅的变种，先把食材用竹签串好，然后放入己经调制好的汤里煮熟。口味不一样；其实冒菜和麻辣烫也是有差别的。冒菜的的味道比较浓，而且口味丰富，出品形式也比较多。而麻辣烫一般以麻辣为主，麻辣鲜香，后劲比较足。【加盟个冒菜店自己也能当老板】消费水准不一样；消费水准不一样：冒菜一份一份的卖，人均10-20元可吃饱，带有快餐性质。麻辣烫一般是数串数，小签0.15元、大签有不同的价格，人均30-6，70元，更加适合晚餐及夜宵。相信大家看完之后就会明白麻辣烫和冒菜的区别了吧，不过虽然两种东西本质不同，但是味道都是很好吃的呢。同为川渝美食，市场也是很大的啊！麻辣烫吃的是味，冒菜吃的是一个香，相信很多人对于这两种食物都各有各的偏好，喜欢吃的人，以后可要认准了！别拿冒菜不当冒菜。【点击了解更多加盟项目】冒菜！麻辣烫！这两个异姓兄弟也挺郁闷的！冒菜跟麻辣烫；都是自选菜，根据口味不同让后厨师傅做；其实吧，前奏都是一样的，做出的成品略有不同；冒菜整出来味道跟麻辣烫味道就是不同；冒菜就好比一个菜，你可以直接开整麻辣烫吧就好比“大锅菜”那个味道跟冒菜都不沾边！个人觉得冒菜好吃！这两个还是有差距的。冒菜是红油的汤底。麻辣烫是骨汤的。汤底和形式不一样，麻辣烫还是以营养健康为主，冒菜是以口味为主的。现在大多数麻辣烫都是单锅单煮的。

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