- 观点1: 赣州,江西省省辖市,简称“虔”,别称“虔城”,也称“赣南”,位于江西省南部,是江西省的南大门,是江西省面积最大、人口最多的地级市。素有千里赣江第一城、江南宋城、客家摇篮、红色故都、世界橙乡等美誉,拥有享誉国际的旅游品牌:红色故都、江南宋城、客家摇篮、生态赣州。赣州四季分明、气候温和,是一个宜居宜旅游的生态美城。这么多的好处当然少不了美食的存在,下面就来看看赣州10大美食小吃,本地人视为美味,外地食客称赞,人气爆棚。
1、赣南鱼饼
鱼饼是赣州久负盛名的传统风味菜。赣州的鱼饼,俗称鱼脯,是用新鲜草鱼肉经过精锤细掏后,加入各种佐料制成的一粒粒小圆球。用它来开汤,味道鲜美,香脆可口,是家居备菜.一般逢年过节,赣州家家户户都很喜欢上的一种菜肴。鱼饼色泽金黄,既有鱼肉炸后的香味,又有大量的汤汁包在鱼饼之中,鲜嫩味美,久食不腻。赣州鱼饼以金钱鱼饼和响铃鱼饼最为有名。
2、崇义南酸枣糕
地处江西省南部的赣州市崇义县号称:“中国南酸枣糕之乡”,云南“酸角之乡”。其精致的齐云山南酸枣糕也为江西特产之一。以野生植物-酸枣为原料,经果物保鲜,脱皮去核,加入蔗糖,铜锅浓缩,自然风干,精制成酸枣糕。酸枣糕,色泽透明,美似琥珀,酸甜可口,营养丰富。经江西省食品检验站测定,含有原糖和多种维生素,是理想的营养保健食品。
3、赣州麻通
赣州麻通又称麻枣,是江西赣州传统的特色小吃。已有近百年的历史。它的主要原料为上等糯米、白糖、芝麻、茶油、饴糖。其制作过程有磨粉、制坯、干燥、油炸、熬糖、沾麻、检验、包装等几道工序。质量好的麻通,油炸时有发头,全体肥大,皮薄如纸,内空似瓜瓤,腹中为白丝。吃起来,"落口溶"无渣,香酥可口,是人们欢度春节之佳品,同时也可馈赠亲友。
4、南康酒糟鱼
酒糟鱼是江西南康的传统特色名菜之一,属于客家菜。做酒糟鱼,多选半斤左右的鲫鱼,腌制,晾到半干时,放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日,即可取出,或蒸或煮,与酒糟同沸之。关键在酒,要把酒做得老一些,有烈性。渗入鱼肉,那鱼肉呈枣木红,其色泽即有一种沉醉之美。
5、会昌豆干
会昌豆干选用优质大豆和天然香料,经传统工艺与现代科技结合精制而成。它富含人体所必需的脑磷脂、胺基酸和各种维生素,食用方便、保质保鲜、风味独特、营养丰富,吃后口齿留香,回味无穷。是江西地方名产,有数百年历史,历史上曾被列为贡品。
6、花生巴
花生巴或豆巴,以米浆加花生或豆子油炸而成。因其形状像满月,又叫月亮巴。花生巴也是江西赣州客家人的传统食品,月亮花生巴是以面粉为主要原料,佐以五香调味品、灿米粉、鲜花生仁、经加工成型后,在油锅中煎炸而成。薄如丝绸,酥、松、脆为一体,香气郁雅风味独特,具有香脆可口、松酥宜人的特点是老少皆宜的传统休闲食品。
7、包米果
包米果又称客家包米果,是江西赣南地区最有特色的传统小吃之一,属于客家菜。在上犹、南康、大余、信丰、龙南、赣县、于都等客家人聚集地区更是久负盛名。在广东客家地区潮州、梅州、韶关等地被称作"捆粿",相传从元朝开始已有七百多年的历史。包米果以四季时蔬为佐料,春之青菜,夏秋之瓜果,冬之萝卜,配以韭葱蒜肉泥,其味清爽可口。尤其是上犹包米果因"皮薄润滑、料多爽口"而美名远扬,成了许多外地游客到上犹的必吃小吃。
8、赣南小炒鱼
赣南小炒鱼属赣菜系赣南客家菜一支,为江西赣州的一道特色菜,其主料为草鱼。赣南小炒鱼具有色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香的特点。赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜。王守仁在赣州任巡抚时曾聘用凌厨子做菜,凌得知王爱吃鱼,为显示自己的烹饪技艺,经常变换鱼的做法和口味,深得王的赏识。有一次凌炒鱼放醋,别具风味,王吃后十分高兴,就把凌叫来,问这道菜叫什么名字。凌灵机一动,心想这是小酒(赣州习惯称醋为小酒)炒鱼,于是就随口应道:"小炒鱼",这菜也就因此得名。
9、信丰萝卜饺
信丰萝卜饺是一种独特的传统小吃,制作原料主要有白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼等,饺皮透明滑润,馅肉香辣味鲜,以调好的麻油、酱油、辣椒蘸食味道更香。信丰白萝卜呈椭圆形,皮肉均为雪白,肉质细嫩,甜脆爽口,不易空心。用来炒辣椒、炒肉片、炒鱼或与肉炖汤,别具风味。而经日复腌渍晒加工的香干萝卜,色黄,柔软,肉脆细嫩,咸淡适度,浓香扑鼻,风味独特,耐储存,便携带,是日常用菜和上等佐料。
10、安远三鲜粉安远三鲜粉以安远著称,安远三鲜粉是赣南著名特色小吃,粉既粉,客语曰,"粉干",唐宋以来就这么叫着,吃着,在2010年安远三鲜粉被评为江西最具特色,有名小吃,其历史悠久体现客家,越来越受欢迎。三鲜粉,汤鲜味美、营养丰富、老少皆宜,是由品种繁多的米粉衍生出来的一种口味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。 - 观点2: 赣州10大美食小吃是:赣南鱼饼,崇义南酸枣糕 ,赣州麻通 ,南康酒糟鱼 ,会昌豆干 ,花生巴 ,包米果 ,赣南小炒鱼 ,信丰萝卜饺 ,安远三鲜粉 。
- 观点3: 赣州10大美食小吃是:赣南鱼饼、崇义南酸枣糕、赣州麻通、南康酒糟鱼、会昌豆干、花生巴、包米果、赣州小炒鱼、信丰萝卜饺、安远三鲜粉。
- 观点4: 赣州10大美食小吃是赣南鱼饼 ,崇义南酸枣糕 ,赣州麻通 ,南康酒糟鱼 ,会昌豆干 ,花生巴 ,包米果 ,赣南小炒鱼 ,信丰萝卜饺 ,安远三鲜粉 。
- 观点5: 赣州10大美食小吃是赣南鱼饼,赣州麻通,崇义南酸枣糕,南康酒糟鱼,花生巴,会昌豆干,赣南小炒鱼,包米果,安远三鲜粉,信丰萝卜饺 。
- 观点6: 赣州10大美食小吃都有:第1个,赣南鱼饼 第2个,崇义南酸枣糕 第3个,安远三鲜粉 第4个,肉丸 第5个,三倍及 第6个,沙地牌板鸭,第7个,信丰萝卜饺 、第8个,赣南客家酿豆腐 第9个,阳埠腐竹 第10个,江口倒菜
- 观点7: 赣州10大美食小吃是赣南鱼饼,崇义南酸枣糕,赣州麻通,南康酒糟鱼,会昌豆干,花生巴,包米果,赣南小炒鱼,信丰萝卜饺,安远三鲜粉。其中崇义南酸枣糕是我非常推荐的,因为它酸酸甜甜非常好吃。
- 观点8: 赣州10大美食小吃分别包括肉丸,安远三鲜粉,三杯鸡,信丰萝卜饺,王母渡红瓜子,烫皮丝,腐竹,江口倒菜,赣南客家酿豆腐,沙地牌板鸭。
- 观点9: 赣州10大美食小吃是会昌豆干,南康酒糟鱼,赣州麻通,崇义南酸枣,安远三鲜粉,肉丸,三杯鸡,沙地牌板鸭,信丰萝卜饺,赣南客家酿豆腐,味道鲜美,好吃。
- 观点10: 赣州的十大美食小吃有安远三鲜粉、宁都肉丸、三杯鸡、“沙地牌”板鸭、信丰萝卜饺、赣南客家酿豆腐、王母渡红瓜子、烫皮丝、江口倒菜、阳埠腐竹。
- 观点11: 安远三鲜粉、宁都肉丸、三杯鸡、“沙地牌”板鸭、信丰萝卜饺、赣南客家酿豆腐、王母渡红瓜子、烫皮丝、江口倒菜。
- 观点12: 艾米果也是啊!
- 观点13: 还有信丰大桥镇艾米果!
- 扩展阅读1: 赣州小吃排行榜前十名
- 8. 赣南糖粥:赣南糖粥是赣州的一道传统甜品,以大米、红糖为主要原料,熬制而成。糖粥香甜可口,具有滋补养生的功效。9. 赣南腊肉:赣南腊肉是赣州的一道特色美食,以五花肉为主要原料,经过腌制、晾晒等工艺制成。腊肉色泽红亮,肉质鲜嫩,味道浓郁。10. 赣南鱼丸:赣南鱼丸是赣州的一道传统小吃,以鱼肉...
- 扩展阅读2: 赣州小吃排行榜前十名,赣州旅游攻略 美食
- 1. 赣州米粉:赣州米粉是当地最有名的特色小吃之一。它以细腻柔滑的米粉为主料,搭配鲜嫩的猪肉、鸭血、豆腐等配料, topped with 香脆花生和葱花,最后浇上特制的调料汤汁。清香可口,回味无穷。2. 赣县藕粉:赣县藕粉以新鲜嫩滑的荷花根茎为原料制作而成。它具有独特的口感和爽滑的触感,再加上香辣...
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- 1. 安远三鲜粉 在赣州旅游时,安远三鲜粉是绝不可错过的传统美食。这碗米粉以其软韧的口感和丰富的配料而闻名,包括瘦猪肉、猪小肠和猪肝,以及酸豆角、豆芽、青菜和花生米等小菜,营养丰富,味道鲜美,让人一试倾心。2. 赣县板鸭 赣县被誉为“板鸭之乡”,其板鸭以其鲜艳的色泽、浓郁的香味和醇厚...
- 扩展阅读4: 赣州美食排行榜前十名
- 1. 赣南鱼饼 赣南鱼饼是赣州的传统美食,以鲜嫩的鱼肉和独特的调味料制成,口感鲜美,外酥里嫩,深受当地人喜爱。2. 荷包胙 荷包胙是赣州的传统名菜,采用猪后腿肉和荷包蛋为主料,经过独特的烹饪工艺制作而成,肉质鲜嫩,味道醇厚。3. 月亮巴 月亮巴是赣州的传统小吃,以糯米粉为主要原料,加入芝麻...
- 扩展阅读5: 赣州美食排行榜前十名
- 荷包胙是江西赣州地方传统名菜,具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的绵甜,味道独特,肉质鲜嫩,口感丰富。3. 月亮巴 月亮巴是寻乌县的非遗糕点之一,以糯米、白砂糖、花生等为原料,口感香酥,甜而不腻,是当地的传统美食。4. 烫皮 烫皮是赣南客家传统小吃,主要原料为米粉,配以猪肉、鱼肉、番薯粉等...