藕怎么做菜_美食特产问答

观点1：莲藕这样做太好吃了，不用炒，不用炸，不用煎，吃一次就上瘾; 观点2：; 观点3： 1、凉拌莲藕
材料：莲藕一节、泡椒4个、玉米油适量、白米醋适量、白糖适量、盐适量、指天椒4个
做法：1、莲藕刨皮洗净，切成3毫米厚的薄片，指天椒切碎；
2、藕片开水下锅煮半分钟，捞起；
3、加入适量白米醋、盐、白糖拌匀，加入泡椒拌匀；
4、取净锅烧热，加入适量玉米油烧热，把热油浇在辣椒上面滋一下；
5、倒入藕片里搅拌均匀，摆盘。

2、香辣藕片
材料：莲藕一个、花生油20克、辣椒面适量、花椒面适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、蘑菇精适量、姜适量
做法：1、把莲藕切薄片用凉水清洗并浸泡；
2、水中放少许盐，把藕片放入锅中，水刚刚开就关火，及时把藕片捞出放入凉水；
3、把辣椒面，花椒面，芝麻放入碗中；
4、把姜在油中爆香；
5、将姜捞出浇入准备好的辣椒面花椒面中，然后在辣椒油中放生抽，糖，醋，蘑菇精；
6、把藕片从凉水中捞出，浇入调好的碗汁，拌匀装盘即可。

3、桂花糯米莲藕
材料：莲藕6节、老冰糖一块、红糖一包、干桂花一小把、白糖适量
做法：
1、莲藕洗净待用，去皮，从中间关节处切开，取一节把头切开，漏出莲藕中间洞洞部分；
2、糯米提前泡一夜，泡好的糯米装入莲藕节中，一定要塞实；
3、取切掉的莲藕头，用牙签固定好；
4、高压锅内放水加入一包红糖，一大块老冰糖，煮沸加入干桂花；
5、放入装好糯米的莲藕节，一定要固定紧，不然煮的过程中米会洒出来，水要没过莲藕，高压锅上气后20分钟用筷子扎一下莲藕，一下能扎透就说明已经可以了，去掉牙签；
6、切片装盘，撒上些干桂花和白糖即可。（喜欢吃甜的，再淋入一些煮莲藕的水就可以了！

4、糖醋藕片
材料：莲藕两个、白糖四汤匙、白醋四汤匙、盐一汤匙、辣椒油三汤匙
做法：
1、把莲藕切成片，用清水过一遍，放盘子里备用；
2、给锅里加点水，把莲藕焯一下，焯好的莲藕放碗里，加入白糖，白醋，腌制五分钟；
3、给碗里调入盐和辣椒油，搅拌均匀后，盛入盘子里，放两片香菜叶到藕片上点缀，即可食用。

5、清炒藕丝
食材：莲藕1节、青椒1个、植物油适量、盐适量、生抽适量
做法：
1、藕去皮切丝后放入清水中浸泡，青椒洗净切丝；
2、锅内油烧热，下入青椒翻炒；
3、藕丝沥干，下锅翻炒，加盐加生抽翻炒起锅。（藕片同理）

6、泡椒藕丁
材料：莲藕一节、泡椒6个、盐适量、油适量、剁辣椒一勺
做法：1、莲藕削皮洗净，把莲藕切了然后在盐水中浸泡半个小时；
2、泡椒切好；
3、锅中放入适量水烧开把藕丁放去焯一分钟，捞出沥干水分；
4、锅中放入适量油烧热把泡椒放入爆香，接着把焯过水的藕丁一起放入；
5、加一勺剁辣椒和适量盐继续翻炒，加适量水煮下；
6、待汤汁收干即可。; 观点4：小炒藕丁：藕一节，小米辣3个，小葱1-2根，蒜头3-5颗，油、盐、生抽、香油适量；藕切好后先放水泡着以免变色，锅中放水烧开后，把藕煮21分钟捞出备用，小米辣切圈，葱切段，蒜切成蒜泥。锅中倒入适量油，放葱蒜小米辣翻炒2-3分钟，放生抽、盐、继续翻炒2-3分钟，最后放香油出。
藕夹：藕1-2节，猪肉150克，鸡蛋1个，淀粉1勺，葱、姜末适量，生抽、老抽、料酒适量；做法：猪肉馅放生抽、老抽、料酒鸡蛋清，少许盐、少许得法搅拌、加入葱、少许熟芝麻，拌匀备用，莲藕切2毫米厚，薄一些口感好，调面糊：面粉适量，放1小勺淀粉、少许盐、半个蛋清、几滴生抽、加水搅匀，最后再加入1小勺食用油（放食用油增加酥脆口感），面糊调成摊煎饼面糊的稀稠度。两片藕片中夹好肉馅，藕夹裹上面糊，中小火下锅炸，两面稍微上色就可以捞出，再中大火复炸一次，增加酥脆口感。垫一块吸油纸，吸吸油就可以吃啦。
以上这两种做法是个人觉得比较好好吃的做法。; 观点5：可以切片，炒，凉拌
也可以配鸡，排骨炖汤
还可以糯米藕; 观点6：将藕洗净切片，可与青红辣椒一起炒糖醋藕片。; 观点7：莲藕炖排骨、莲藕炒猪肉; 观点8：可以做干锅，把它洗干净，放进去就行; 观点9：有很多做法，更多详细请上百度查看; 观点10：凉拌也可以; 观点11：藕红烧也可以啊

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