- 观点1： 品尝葡萄酒是从桌上到嘴边，在身体与葡萄酒接触时，自然而然所建立的顺序。首先将酒杯举起，注视葡萄酒的外观，这是品酒的第一个步骤。然后，将酒杯朝鼻子靠近，让鼻子充分的吸入从酒杯里散发出的香气，品酒的第二个步骤。酒杯接触到嘴唇，并喝下杯子里的葡萄酒，同时体验葡萄酒的所有的真实感受，品酒的第三个步骤，也是真实的品酒之始。
综合以上所言，相关连的有：以眼观视，以鼻闻气，以口品尝。而最后的步骤，是在印证视觉、嗅觉所获得的相关印象。第四个步骤，
“
结论
”
，是在总结所有的感想与印象，以及对葡萄酒做出最后的定论与裁决。开始品酒前，应确认所采用的酒杯是适宜的，灯光照明也合乎要求，同时要有白色的背景物，衬托葡萄酒杯，使得观察葡萄酒的色泽更清楚、更容易。
品酒前需注意的事项
1
、适当的酒杯
2
、光源与白色背景物
3
、品酒场地的温度以及无任何的异味
when
to
taste
品酒的时机
理想的品酒时间约于用餐之前，同时又可当作餐前的开胃酒。早上的
11
时，或傍晚
6
时左右的时间，都颇符合这样的时段。若您不想空腹之状态下品酒
(
空腹之状态下酒精很快地就会被吸收
)
，这时可喝下一大杯的牛乳或水，以及一份淡味的三明治作为
“
添底物
”
。如果您的酒量甚差，建议您于品酒进行其间，可饮下大量的水分，这种方法相当的有效用。
iso
葡萄酒品酒专用杯
品酒所使用之酒杯被认定以
iso(international
standard
organization)
葡萄酒杯最为理想。
理想葡萄酒杯之诸元
(
尺寸
)
：
杯底宽度
65
公厘
±5
公厘
杯脚长度
55
公厘
±3
公厘
杯体长度
100
公厘
±2
公厘
杯体底宽
65
公厘
±2
公厘
杯口宽度
46
公厘
±2
公厘
酒杯总长度
155
公厘
±5
公厘
酒杯总容量
215
毫升
(c.c.)
±10
毫升
酒杯杯体厚度
0.8
公厘
±0.1
公厘
无色、水晶玻璃杯，含铅量比率约
9%
或更高。
品酒时，斟入酒杯内之容量约
35-50
毫升
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