- 观点1： 准备工作，..幸好今天有空，给你详细回答吧，作为一名烧烤师的回答。
希望对你有帮助。
如果有条件的话，有炉有车，当然带专用炉最好。
考虑到带太多东西部方便，
给你介绍一些简单有效的
先在筛网店购买一张自己适用的烤网，大概是五六厘米方格的。可自己裁剪大小。在野外用石头架起
也可以到厨具店购买烧烤网，大小已固定，制作精细。
另外还要够买刷子，刷子软硬适中，若干饮水杯（用饮料罐节省点）
若干调料罐，（也可以饮料罐自己想想什么好，数量按照大小规模）
小刀，剪刀，夹子，火钳（棍子也可？呵呵）烤叉
说说调料，
可在调料店让老板搞定，
自制的话，烧烤汁，盐加味精加鸡精，油
孜然粉加五香粉
辣椒粉，
麻辣粉
还有蒜蓉，老干妈，蜜糖，番茄汁等个人喜欢的辅助料
木炭建议是纯木炭，机制炭味道没有那么好，而且机制炭起火对生手来说不容易。
起火步奏，纸巾加点油，别太多，然后卷起，把木炭架好留一个坑点火放上火种
上面用木炭驾封。，
烤制，蔬菜类烤软，茄子烤软切开放调料和蒜蓉，
肉串类，烤制油滚，鸡翅烤制微焦。
...
等等，我想想还有什么漏了。
------
好像没有了，如果还有什么问题你问我好了，加我百度。
2回答者： ╱假ヅ装灬 - 三级 2010-5-2 18:38
我来评论>> - 观点2： 到市场去的话，一般商贩都能告诉你，配料的话，随你自己的喜好，至于如何切如何穿，就是尽量切薄，怎么好熟怎么穿。要不外面的熟了，里面的生的。
- 观点3： 我说一下我的经验！
1、烧烤机底下架碳上面烤！这个东西在家里烤烟气很大，而且还有很多碳灰飞出！我的方法在炉灶上方加上平板足够放下烤架，上面放上很湿的布以防烤架把平板烤着了！上面加上烤架在上面就是油烟机这样烟雾很快就抽出去了！周围多放些很湿抹布以防蹦出火星！
2、羊肉最好是肋条、胸脯肉适合烧烤！羊肉切法逆差切瘦肉，肥肉随便，自己吃肉块比外面卖的大一些，拌料我是用鸡油、盐、蒜、大葱、味素、嫩肉粉拌的料！我是拌好料再穿的串！三瘦两肥的穿法！穿好肉串最好在冰箱里静放一下在烤！牛肉也是这个方法不过我在配料里加了一些烧烤酱和酱油，烤时我在冰箱里放了24小时再考的！牛肉烤出来很嫩【嫩肉粉功劳】。
注意烤肉时加些鸡油防止烤的太干！！烤牛羊肉一定放嫩肉粉要不烤老了肉嚼不动味道还不好！ - 扩展阅读1：后吃什么好 健康饮食建议与菜谱推荐？
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