饭店那不软不硬，粒粒分明的米饭，到底是怎

观点1：首先米饭是一种家常饭，其实对于每个人来说都会做，顺简单点，就是将米洗一下，放电饭锅里，然后加入水，按下煮饭键就可以等着吃了。
但是要怎么才能把米饭做得不软不硬，粒粒分明，还是有些小窍门的。
蒸米饭的小窍门：
1、淘米
首先在淘米过程中，不需要流水进行冲洗，把米倒入盆里用手搅动着清洗1~2遍就可以了，然后除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍就可以了。

因为淘米的次数过多，就会把大米中的有些营养成分洗掉。
一般成熟的水稻收割下来需要经过一系列的加工才能成为我们吃的大米
而我们现在买到的大米，是经过这一系列的加工后。
我们在洗米时，浑浊的水并不是米糠，只是在抛光时粉末附着在米粒上，而我们洗掉的就是这部分。
相反，如果大米淘洗不干净，致使这些粉末还附着在米上，有可能蒸出来的米饭就会发粘。

2、蒸米饭时水的选择
如果条件允许的情况下，最好选择纯净水或者矿泉水，因为这样蒸出来的米饭会更好吃。
如果在大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮时，则要适当的多加点水，因为所加的这些粗粮是很“吃水”
3、蒸米饭时水的用量
其实蒸米饭时水量的多少跟米饭的软硬有着很大的关系。如果水放多了，米饭就会黏成一坨；如果水放少了，那么蒸出来的米饭要么就是夹生，要么就是太硬。

一般只有添加适量的水，这样蒸出来的米饭才能不软不硬，粒粒分明。
通常米：水的比例是1：1，其实也就是水的量跟米的量一样。
但是不同品种和不同产地的大米，它们的吸水率都不同，所以要适当的调整。
当然还有每个人喜好不同，所以米饭的口感也不一样。

4、蒸面饭时，加一点点的白醋和食用油
蒸米饭时，可以加入几滴白醋，这样蒸出来的米饭就会晶莹透亮。
加入几滴食用油，蒸出来的米饭看起来比较油润，口感也会更好。

总结
一般如何蒸米饭，当然也是要根据自己的口味来，因为有的人爱吃软的，有的人爱吃硬的，所以说根据自己的喜好就可以了。; 观点2：先准备好新鲜的大米，把大米清洗干净，放入锅中，再加入适量的清水，放入少量的小苏打，这样蒸出来的米饭，它就粒粒分明了。; 观点3：其实就是水分要控制好，这样做成米饭才是粒粒分明的，而且是非常美味的非常的软糯甜香，很有嚼劲。; 观点4：首先准备好大米，然后将大米下入锅中倒取少量的水，焖15~20分钟就可以吃了，这样蒸出来的大米非常的好吃。

饭店那不软不硬，粒粒分明的米饭，到底是怎么蒸出来的呢？

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