- 观点1： 食物的温度会影响肠道所吸收的热量旧有观念认为食物温度的高低不影响热量，但近几年的研究发现，淀粉类食物经过特定温度处理，会让肠道吸收热量『相对』较多或较少，推翻了质能不变的道理，而热量差异原因就在於其中「抗性淀粉」含量之多寡。
「抗性淀粉」是一种无法由健康人体消化酵素水解，但能在结肠中被微生物发酵的淀粉或淀粉水解产物，不会经由小肠消化吸收产生热量，其性质类似膳食纤维，有降低热量摄取、促进肠道健康、利於血糖控制、及调整血脂的功能。
糙米、紫米等全谷类，含有较高比例的抗性淀粉，容易受热破坏。但若能缩短烹调时间、保持谷物颗粒完整，能保留较多的抗性淀粉，或降低食物温度、重复加热后再降温，例如食物放凉、或隔夜饭覆热稍为放凉再吃，可提高日常饮食中抗性淀粉量。
但如果延长烹调加热时间使淀粉颗粒破裂完全，这类食物即使放凉也很难提高抗性淀粉量，例如焖透的红豆汤或市售烤地瓜等，因此避免炖、煮、焖「长时间」的烹调，也是提高抗性淀粉的小秘诀。
人体将物质分解，然后吸收利用，无论是冷的还是热的，分解利用的都是那些物质。但是如果是热的饭菜，吃下去，食物不在需要吸收人体的能量来提高温度，如果是冷饭菜就要吸收了，所以吃热的对于保持体内能量有好处哦。 - 观点2： 热的卡路里多些。根据能量守恒定律，食物加热过程中吸收热量，吃下去可以为自己提供更多热量。举个简单例子:冬天很少有人吃冷的食物，想要温暖就必须吃热的食物获得更多卡路里保温，日本人太多较瘦是因为他们几乎都是冷食，凉的食物对于减肥的人来说是不错的选择
- 观点3： 这个没有确切的说法，热的蔬菜就没有多少卡路里，冷的炸鸡就有很多卡路里，西方的卡路里不适合我们东方人，我们讲阴阳协调。吃的东西要补气，没有特殊情况不要吃泄气的食物。所以不能随便玩下定论。
- 观点4： 一般情况下是没有什么差别的，但是对于面包等淀粉类食物是不一样的，冷的会较低
- 观点5： 糙米、紫米等全谷类，含有较高比例的抗性淀粉，容易受热破坏。但若能缩短烹调时间、保持谷物颗粒完整，能保留较多的抗性淀粉，这种卡路里就高
- 观点6： 不一定得看凉热，得看他是不是油炸的
- 观点7： 一样的，就好比100斤铁和100斤棉花一样道理，你说哪个重！
- 观点8： 这个不知道，，
- 观点9： 卡路里最多放心
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- 二选一菜谱设置方法如下。1、早餐：酸奶+菜包、肉包+蔬菜或者瘦肉炒米粉+牛奶+香蕉。2、午餐：1碗米饭+肉或鱼+2份青菜或者1份蒸饭+1小份酱牛肉+水果或生菜沙拉。3、晚餐：凉拌芹菜或菠菜+豆腐脑或者全麦面包+代餐粉。
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