面食比米饭容易消化_美食特产问答

观点1：北方人爱面食，南方人爱米饭。

其实这是地域特征决定的，种啥就吃啥呗。

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到底是吃米好还是吃面好呢？衡量这一问题的标准，不仅仅是口感，还应该考虑到营养价值、易消化程度、所含热量等方面。

米饭VS面食

米饭VS面食，谁更有营养

膳食纤维和维生素：《中国食物成分表》中的数据显示，跟同等重量的大米（稻米）相比，面粉（标准粉）的膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、钾、镁、铁、硒等大多数的营养素含量要高一些，其中，膳食纤维、维生素B1、维生素E和钙的含量是大米的两倍多。

锌：在锌含量上，大米略高一点。

蛋白质：在蛋白质方面，面粉含量比大米高，但质量比大米低。简单来说，综合考虑必需氨基酸比重、蛋白质的消化率和可利用率等，大米的蛋白质更容易被人体吸收利用。

因此，如果同时考虑蛋白质的数量和利用率两个因素，大米和面粉几乎打了平手。

总体上看，大米和面粉都是经过精细加工的主食，它们提供的维生素、矿物质、膳食纤维很少。要想从主食中获得更多营养，还是应该粗细搭配，用绿豆、燕麦等粗粮代替一部分精米白面。

米饭VS面食，谁更容易吃胖

干吃不胖，想必这是每个吃货的愿望！

饭和面食从2个方面来考量

1、热量上

在同等质量下（100g），米饭的热量为117大卡，水煮面条的热量则是109大卡。

117＞109，从而可以得知米饭的热量略微多于面条。

2、饱腹感

所谓饱腹感，其实就是指热量低同时又容易饱。一般在同等质量下，体积大的、蛋白质和膳食纤维含量多的、升糖指数低的食物，饱腹感更强。

在同等质量下，米饭和面条的体积和升糖指数都差不多，但得益于含量更多的蛋白质和膳食纤维，面条会更容易有饱腹感。

综合二者，我们可以知道：米饭比水煮面条更容易吃胖。

白米饭可以干吃，但吃面时总不可能是水煮面条吧，总得加上各种佐料和浇头，比如辣子油、肉等等，这样一来面条的热量就高了不少。

所以，面条和米饭哪个更容易吃胖，得看你是怎么吃的。

米饭VS面食，谁更养胃

很多人可能会认为面条会比米饭更容易消化，因而会更养胃。

但实际上，不管是米饭还是面条，都是容易消化的食物。也就是说，从养胃的角度，米饭和面条都差不多。

只不过，对不同人群而言，在米饭、面条的选择上需要注意一二：

对健康人群或消化不太好的人来说，米和面条作为主食，都是不错的选择；
对有胃炎等胃部疾病的人来说，面条、粥是相对合适的主食；
对胃酸过多的人来说，加碱的面制品是更好的主食选择；
对小麦过敏的人来说，就要避免摄入面条等小麦制品了。
米饭VS面食，究竟谁更好

根据以上3方面的对比，我们可以知道：

从营养、容易吃胖、养胃这3方面，米和面实际上是难以分出伯仲来的。如果非要说出哪个更好，那一定是适合你的那个。

另外，有人觉得吃米/面，身体更舒服，其实是由于从小就不同的饮食习惯决定的。就像咱们中国人喝热水才舒服，而外国人却习惯喝冷水。

于是才会有北方人觉得吃面舒服，南方人觉得米饭才养人的差异。都没错，都可以，适合自己的才是最好的。

米饭&面食，怎么吃更健康

1、适量吃

中国居民膳食指南（2016版）推荐成年人需每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g。

因此，每餐要控制米和面的食用量在150g以内（即家用小碗一碗）。

2、多样化

谷薯类食物品种数平均每天3种以上，每周5种以上，如：

稻米、小麦、大麦、燕麦、黑麦、黑米、玉米、裸麦、高粱、青稞、黄米、小米、粟米、荞麦、薏米等等。

如果加工得当，还可作为米和面的原材料。

3、粗细搭配

米和面最好搭配粗粮一起食用，可以补充B族维生素、矿物质、膳食纤维等。

芝麻叶香菇酱米面好搭档

芝麻叶性平、味苦，具有滋养肝、肾、润燥滑肠的功效;主治肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。

芝麻叶的营养价值

1、芝麻叶含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;

2、芝麻叶中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症;

3、芝麻叶还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

芝麻叶与香菇的结合

口感清香鲜美，营养价值高，里面包含有人体所需的各种维生素，微量元素及矿物质等，相互之间取长补短，维生素利用率更高，有清热解毒、补血补气、健脾养胃的功效。

它与面食搭配

它与米饭搭配
舆味香舆味香芝麻叶香菇酱原味/香辣组合; 观点2：饮食健康与否，关系到我们的身体健康状况，所以不管是谁在日常饮食当中，都应该树立良好的饮食方法和习惯，但是有一些人会发现自己食用某些东西的时候，容易出现消化不良的现象，给大家对这些事物的了解就应该注重了，那下面要介绍的是米饭和面条，哪一种更容易消化。
米饭比较难消化面条的主要成分是淀粉，这些物质烧熟，烧烂以后还是非常容易被人消化的，一般人吃一碗面和吃一碗饭的话，我想肯定是吃一碗面的人会提前肚子饿。米饭还是比较能耐饥饿的，所以工地上干活的工人一般都吃米饭或者馒头饼之类的，而不会去选择面条
面条也是谷物或者豆类磨成粉，加工而成的。营养差不多，都作为主食。面条易消化，肠胃不好的人，常吃面条比较好。但很多面条都有防腐剂的，尤其是方便面。散装的面条比较新鲜一些。米饭煮的太硬的话，确实难消化，但可以换着花样来，偶尔做做粥啊什么的。不过，也看个人口味啦。北方以面食为主，而南方以米饭为主。
是食物食用不当引发消化不良的问题，那么对我们来讲也是比较难受的事情，所以大家自然需要注重认识这些，可以帮助自己助消化的食物，这样才能够更好地吸收食物当中的营养，保证我们的身体健康，而且可以有效地预防更多疾病。; 观点3：对很多需要减肥瘦身的女孩子来说，喝什么水、吃什么饭会长胖都要有所了解，对于现在的两种主食——米饭和面条，就更是如此了，那面条和米饭哪个更易消化呢？

面条和米饭哪个更易消化

一般来说面条是比米饭更容易消化的。面条的主要成分是淀粉，还是非常容易被人消化的，一般人吃一碗面和吃一碗饭的话，肯定是吃一碗面的人会提前肚子饿。米饭还是比较能耐饥饿的。

但是哪个更易消化也要看胃酸多少决定。对于胃酸较多的人来说，因面食咸性较大，可用来中和咸性，就会觉得面食容易被消化，但对于胃酸少的人来说，尤其是慢性萎缩性胃炎患者，要消化面食就需要更多的酸，吃多面食就更难消化，相反吃了米饭胃就舒服了。胃酸多的人通常吃了米饭易反酸，所以吃面好些。

吃面条注意事项

1、面条最适合中午吃

虽然面条没有米饭那么地耐消化，但是面条也可以为我们人体提供充足的能量，从而产生较强的饱腹感。而且做面条的主料硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则消化吸收比较困难。

2、面条要温乎乎地吃

面条的吃法有很多，而且不同的人有着不同的口味，有人喜欢吃凉面，有人喜欢吃热气腾腾的油泼面。其实，如果面条太热的话会对我们的食道产生损伤，如果太凉则不利于消化吸收。因此在大部分时候，吃碗温乎乎的面最合适。

吃面条要看体质

吃面条要根据季节、体质来吃，才能在享受美味同时保证健康。

平时应酬较多的人，喝酒后最宜吃碗阳春面，不仅解酒，还能起到养胃补身功效。而且由于阳春面口味清淡，老年人和儿童都适合吃。

刀削面由于制作工艺的差别，面较硬且不易消化，所以青年人可以多尝试，而老年人不宜多吃了。而且吃刀削面时，可以不采取传统的酱料，加一些鸡丝、肉丝、青椒丝和胡萝卜丝，使营养更均衡。

可见，吃面条是有一定讲究的。老年人不适宜吃较粗较硬的面条，以防消化不良。面条品种多，选择哪种面条食用，要根据个人体质而定呦，不能盲目想吃哪种面条，就吃哪种面条。; 观点4：有南北方的文化差异是非常的大的，南方的人喜欢精细食物；而北方人比较粗犷，喜欢吃面食和喜欢吃手工制成的食物。人的主食以米饭为主，北方人的主食以面条为主，很多的北方人呢在第一次吃到米饭的时候会出现胃酸的现象，严重的人会出现拉肚子的现象。

这很大的原因是由于习惯问题，因为北方人一直在吃面，很少吃到米饭，第一次吃米饭的时候会因为水土不服而导致肠胃无法适应，这类人的大多肠胃都不太好，肠胃不好的人会出现的症状有经常感到胃痛或者有时候会感到胃酸。

肠胃不好的人可以吃面食吗？

其实肠胃不好的人多吃面是对肠胃有好处的。因为肠胃不好的人胃里主要成酸性，而面是用面粉所制成的是呈碱性的，可以帮助人们中和成胃里的酸性是肠胃里的酸更少，让肠胃的消化功能变得更好。而面粉和大米相比，更有利于人们消化，所以肠胃不好的人吃面食的话反而更有利于消化和促进肠胃吸收。这也就是为什么有的人吃惯了面食，第一次吃米饭的时候会感到胃酸以及肠胃不舒服。

虽然说面食可以帮助大家养胃，但是面食能不能被肠胃所消化吸收，和面食的加工和制作方式有非常大的联系。肠胃不好的人以及消化不良的人，最适合吃这些发酵而成的面食了。因为当面团经过空气中的细菌发酵以后，可以吸收人的胃里面产生大量的气体，这样就可以避免肠胃产生胀气，更有利于帮助大家进行肠胃消化以及吸收。

吃面食虽然有助于养胃，但能否在短时间内消化吸收，还是与加工方式有关。肠胃功能较弱的人适合吃发酵面食，面食经过发酵后，滞气性会有所下降，防止胃部发生胀气，也更容易被人体消化吸收。

而那些经常吃米饭的人，也不能说这些经常吃米饭的人胃好。第一次吃米饭但肠胃不好的人，肯定是会出现胃酸的现象。因为和以前经常吃面食相比，第一次吃米饭会需要加大胃的消化能力和吸收能力，所以这时候胃需要分泌出更多的酸性物质去消化所摄入的米饭。

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面食的蛋白质比米饭高，淀粉比米饭低，仅就同等分额的面食跟米饭相比，吃面食更不容易发胖。但是，根据生活习惯，吃面食时，往往菜比较少一些，因为很多花样的面食已经调好了味。吃米饭则往往需要较多菜肴，那么吃进去的米饭的量就比较少了。而多吃菜也不容易发胖。
总之，从营养成分看，面食比米饭利于减肥，但是关键要看进食的分量。就相同重量的米、面或粉条来说，它们在人体内产生的总热量是相同的，营养素的含量差别也不是很大，也就是说，面粉内并不存在一种比大米更容易使人发胖的因素。但大米在煮熟后制成米饭所吸收的水分大于干面制成的馒头、饼等熟食所需要的水分。因此，相同重量时，吃面食的能量摄入高于吃米饭的能量射入。但是，只要进食的总热量不超过身体需要量，不论吃米饭还是吃面食，都不至于使身体发胖
大家对于哪一种饮食方式更容易的是发胖，应该有比较科学的了解了吧？事实上米饭和面条大家在生活当中都容易吃得到，只要我们注意科学的饮食方式，它们都不是导致发胖的原因所在。; 观点6：你好，这种情况要养成良好的饮食习惯，饮食规律，少食多餐、吃容易消化的软食。避免吃生、冷、硬粗糙、油腻、含纤维过多的食物。切忌暴饮暴食。忌饮浓茶、咖啡、酒类等；少吃容易产生胀气的食物，如土豆、红薯、洋葱、煮黄豆等。戒烟，勿食辛辣刺激性强的食物。意见建议：建议馒头可以养胃，不妨试试作为主食，稀饭、面条、牛奶、豆浆、烂饭等为主，因为这些食物既有营养，又容易消化吸收，建议选择有馅料的面食，因为馅料基本上都剁得很细，更容易消化一些。

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