玉米面糊糊的做法与功效

观点1：过年吃的太油腻？熬一锅玉米面糊糊，香滑可口，一家人超爱
作家柳青在写《创业史》第一部第四章时，曾经写了这样一个情节：“泪水经鼻泪管到鼻腔……从食道流进装着几碗稀玉米糊糊的肚囊里去了。”
《创业史》曾被誉为中国农村社会主义革命史诗，字里行间里都写满了那个时代的无奈。每次看到玉米糊糊这个桥段时，小唠心里就会在想：在那个一天只能喝几碗稀玉米糊糊的年代里，人们都过着什么日子。
现在，随着时代的发展，社会的变迁，人们的餐桌上早已成了鸡鸭鱼肉的专场，像玉米糊糊这样质朴的饭菜似乎已经退出了历史舞台。
在很多人看来，喝玉米面糊糊是一件很丢人的事，因为只有穷人家才吃这种没有特色的饭菜。但实际上，越是这种粗粮制作的菜食，越能够供给身体所需。

返璞归真的质朴餐食——玉米面糊糊
玉米在我国算是舶来品，它原产于美洲的墨西哥。后来随着航海业的发展，玉米的种子开始在世界各地传播开来。
玉米有很多种叫法，玉蜀黍、棒子、包谷、藩麦、珍珠米、薏米包、玉膏粱、红须麦等，每一种都很有意思。在神州大地，玉米落地扎根不足五百年，却与中国人结下不解之缘。
在很多年前，物质匮乏，玉米就是人们的主要食物。玉米收获后，磨成面粉可以做锅贴饼子，粉碎成碴可以煮粥，是家家户户必不可少的主食。
如果玉米产量多，那还可以制作很多小零食。像是煮玉米、烤玉米、爆米花等等，都是人们在食物匮乏年代对美食进行的想象空间。
如果把玉米压成小颗粒，用这种小颗粒熬的粥，被称作玉米碴子粥。如果用磨的细细的面来熬粥，就是玉米面糊糊。
在熬制玉米面糊糊时，小唠习惯把搅拌好的鸡蛋倒入锅里，这样吃起来会别有一番风味。

玉米面糊糊这样做
小唠在刚学会做饭时，做的玉米面糊糊老是有疙瘩。后来，小唠特意请教老妈。在老妈的指点下，。小唠才发现，原来熬玉米面糊糊也有门道。
要想玉米面糊糊没有疙瘩，就要提前将玉米面倒入凉水中搅拌均匀，然后再倒入沸水里。这样做出来的玉米面糊糊才会特别均匀细腻。

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【所有原料】
玉米面80克
清水500克
鸡蛋1个
清水50克（调制玉米面）
【制作步骤】

第一步、将一碗50克的清水倒入玉米面里，搅拌均匀。
注意：这是让玉米面糊糊不起疙瘩的最大窍门，一定要提前用水把玉米面调和均匀。一小碗玉米面能够熬一大锅糊糊，所以玉米面不用多，根据家里的人口适量增减。

第二步、水烧开后将调制好的玉米面倒入锅内，用勺子不断搅拌，防止糊锅。
注意：水一定要烧开，否则玉米面会不熟。一定要用勺子不断搅拌，因为玉米面会沉底，不搅拌的话会糊锅。这是经验之谈，一定要记得哟。

第三步、经过20分钟的熬制后，上面会有一层泡沫，用勺子将泡沫拂去即可。
注意：熬制的时间一定要够，否则喝起来会有夹生的感觉。这泡沫是玉米面里的杂质，不必大惊小怪，去掉就行。

第四步、将一个鸡蛋打入碗里，搅拌均匀，转着圈地倒入锅里，搅拌均匀，一分钟后就可以出锅了。
注意：一大锅玉米面糊糊只用一个鸡蛋就够了，保证每一碗里都有不少鸡蛋花。鸡蛋非常容易熟，所以1分钟后就可以出锅了。

小唠说
如果早上有时间的话，完全可以在家熬制一碗玉米面糊糊。毕竟，吃粗粮，肠胃才好消化。过年吃那么多油腻的，还是需要粗粮来帮助一下肠胃蠕动，一家人超爱喝。
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好啦，咱们总结一下，玉米面糊糊需要注意哪些方面：
第一、一定要提前用清水搅拌玉米面，这样才能不会有疙瘩。
第二、熬制的时间一定要够长，否则会不熟。
第三、最后淋上鸡蛋液，1分钟就可以出锅了。
好啦，这就是今天咱们要做的玉米面糊糊，要不要试着做一下呢; 观点2：玉米面糊糊
玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米性平、味甘淡；

益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑。含有较多的不饱和脂肪酸，对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用，玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面可制作窝头、丝糕等。玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心

中文名
玉米面糊糊
原料
玉米面
类别
食品
口味
略甜
快速
导航
食材

制作流程

注意事项
膳食食疗
1. 玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；
2. 玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；
3. 现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；
4. 粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；
5. 玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；
6. 玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分
食材
玉米面清水
制作流程
1.准备好玉米面
2.把玉米面加入少许清水调开拌均匀
3.锅中加入适量的清水烧开
4.锅中水烧开时倒入调好的玉米面水，.要一边倒入一边搅拌，直到无颗粒状
5..煮上5-8分钟即好
注意事项
一般人皆可食用，尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用；适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用；适宜肥胖症、脂肪肝者食用；适宜癌症患者及中老年人食用；适宜记忆力减退之人食用；适宜习惯性便秘之人食用；适宜慢性肾炎水肿者食用; 观点3： 3.然后
将搅拌好的玉米面汤汁导入锅中，用汤匙搅拌开，再次沸腾后，小火煮半小时即可。【摘要】
玉米面糊糊汤怎么做【提问】
你好【回答】
1.首先，将水大火煮沸。【回答】
2.其次用冷水和玉米面混合搅拌开，成不粘结成块的汤汁，这里注意一定要是冷水搅拌，不能用热水或者温水，更不能直接将玉米面导入锅中，不然玉米面容易结块。【回答】
3.然后
将搅拌好的玉米面汤汁导入锅中，用汤匙搅拌开，再次沸腾后，小火煮半小时即可。【回答】; 观点4：玉米糊是一种营养非常丰富的食物，如果家里小孩或是老人，那可以经常煮来吃哦，对于身体健康是非常帮助的，今天小编就来跟大家介绍一下，玉米糊的做法与营养价值，让大家都清楚明白，大家要好好看看哦，在日后的生活中这些知识对我们是非常用的。

玉米糊营养价值
1.食用玉米糊可以降血压的作用，如果受到惊吓过度，食用它也可以起到定心与定神的作用。

2.食用玉米糊可以防癌症，使得人们的身体健康得到保障。
3.食用玉米糊可以对身体虚弱者补充营养物质可以增强抵抗力，增强身体素质，对于小孩可以起到增高益智的功效。
4.食用玉米糊也可以起到美容的效果哦，大家可以自己试一下。
5.食用玉米糊可以清热解毒，对于肠道的疏通与害物质的排出是非常帮助的，保证身体的健康。
玉米糊材料准备
玉米面若干

玉米糊做法上步骤
1.用容器取适量的玉米面，然后加入适量的水冲成糊状，可以一边加入一边搅拌，也可以加入后再搅拌。

2.找来干净的锅子，然后加入适量的水，大火煮沸。
3.煮沸后加入已经冲好的玉米糊，一边搅拌一边倒入哦，然后等到煮沸后就可以食用了。
4.可以根据自己的口味特点加入一些调味料，例如食用碱或食盐等等。; 观点5：如今大家的生活水平愈来愈高，进而对饮食搭配的规定也愈来愈高，外边的食材太油腻感不健康，可是自身却由于工作中忙而没空做，那麼问题来啦，有哪些简易又好吃的食物是能够在家做的呢？苞米面糊饼便是你的不二之选，那麼我们就一起来看一下苞米面糊饼究竟是怎么做的吧！

关键作法：
原材料:
棒子面80克、小麦面粉40克、苋菜100克、生鸡蛋2个、虾米皮、香油适当。
作法:
1、将棒子面与小麦面粉混和匀称，倒进适当的开水，用筷子拌和至半湿无干粉末状;
2、虾米皮清洗控干;热锅加点油，放入虾米皮用文火将其炒出香味后舀出备用;苋菜清洗控干切割成小段;
3、生鸡蛋磕入碗中，添加苋菜与炒好的虾米皮，再添加适量的盐与香油，翻拌成馅;
4、炒菜锅内放进少量油，将调好的棒子面倒进锅内，用力将其抹平并卡紧实，再将包馅倒在混沌皮上，用汤勺将其抹平;
5、盖上盖子，低火烙三分钟后转文火煨三分钟上下至熟后就可以起锅。
看过前文的详细介绍，是否感觉苞米面糊饼非常容易做呢，工作中忙要是抽出来十几分钟的时间还可以吃到动手做的身心健康又美味可口的特色美食，最终建议大伙儿在饮食搭配上应多注意了，不必以便只图便捷老是出来外边吃快餐，外边的食材鸡精较多，不益身心健康。
玉米面糊糊营养价值
1. 玉米面糊糊中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长;
2. 玉米面糊糊中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病;
3. 现代医学研究表明，玉米面糊糊中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外;
4. 玉米面糊糊还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤;
5. 玉米面糊糊中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生;
6. 玉米面糊糊中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

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