成都冬至吃羊肉汤的习惯是在怎么形成的？

观点1：在民间把冬至称为“过小年”。明清两代皇帝例行在冬至日举行祭天大典，即“冬至郊天”，仪式非常隆重。民间，大多要在这一天改善伙食。流行冬至日吃肉，有道是“冬至不吃肉，冻掉脚指头”，不管穷家富户，这一日都要煮肉吃，并以肉食馈赠亲友，也是为了御寒和养生。所以，冬至成为大人孩子们企盼的节日。成都自古以来不乏好吃嘴，冬至正值秋收冬藏的时节，市民只要稍有闲暇，都会进补。在老成都，羊肉汤多是贫苦百姓吃的，只在冬至前后卖，明清时期就已经形成风气，是老成都冬至特有的一道风景线。
老成都羊肉汤铺的美味秘诀在于用料，全部选用成都土生土长的麻羊。双流一带家家户户都要养2只麻羊，补贴家用。老成都的羊肉汤只在冬至前后售卖，每到这时，开有羊肉汤铺的街道满街飘香。老成都人还有一句耳熟能详的俗语——吃了羊肠不穿衣裳，吃了狗肺，不盖棉絮。每到寒冷的三九天，老成都的贫苦百姓们总要到街头喝一碗热气腾腾的羊肉汤。富贵人家的太太小姐，也有自己的最爱~羊肉火锅。这些高雅精致的去处自然只有老成都的市中心才有，大多集中在提督街、祠堂街、顺城街等地。