猪肉炒什么好吃？_美食特产问答

观点1：猪肉做成鲜辣香猪肉
具体做法如下：
主料：香猪肉400克、八角两个、桂皮一块、花椒一小把、生姜一小块、蒜六瓣、干辣椒七个
辅料：植物油适量、猪油一勺、盐适量、料酒一勺、老抽一勺、香菜适量、白糖一小撮
具体步骤：
1、准备好所有食材。香猪肉洗净切小方块沥干水分待用，生姜切片，蒜去皮。

2、锅内倒入适量油开大火烧热后，转小火，放入花椒八角桂皮生姜片炸香。

3、再放入香猪肉转中火翻炒。

4、将猪肉水分炒干了，倒入一勺料酒翻炒均匀。

5、再倒入老抽翻炒均匀。

6、放入少量白糖翻炒。

7、再倒入刚没过肉块的开水大火烧开。

8、放入蒜瓣，一勺猪油转小火盖上锅盖焖煮。

9、焖煮至锅内汤汁还剩三分之一时，放入一勺盐再次焖煮。

10、锅内汤汁剩余一点时，关火出锅装盘撒上香菜就可以了。; 观点2：材料：猪肉300g、山药80g。
猪肉炒山药做法如下：
1、先把猪肉切成片。

2、放入大碗中加盐、生抽、淀粉。

3、用手抓一抓，腌制15分钟。

4、锅烧热，入油放入猪肉。

5、用中小火慢煎。

6、煎到两面脆脆的就可以了。

7、然后装出备用。

8、把山药切成斜片。

9、把青椒切成小块。

10、加入山药和青椒炒，再放入糖炒一炒。

11、加入少量的水再炒到七成熟。

12、最后倒入猪肉炒一炒，加入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅，就完成了。

13、猪肉炒山药成品图。; 观点3：春笋肉丝
做法一、原料：主料：猪里脊肉150克

配料：净春笋50克

调料：精盐5克,味精0．5克,绍酒10克,干淀粉15克,水淀粉10克,鸡蛋清1只,精制菜油250克（实耗60克）

二、制法：1．猪里脊肉切丝，放在容器中加冷水浸没，浸至白净。沥去水分，放入碗内，加精盐4克，绍酒5克，味精、鸡蛋清、干淀粉拌匀上劲待用。

2．春笋煮熟，切成同肉丝粗细长短相等的细丝。

3．炒锅上旺火烧热，放精制菜油，烧至四成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色，倒入漏勺上沥去油。

4．原锅上火，放入精制菜油30克，倒入春笋丝煸炒，放入绍酒5克，盐1克及少量的汤，用水淀粉勾芡，倒入肉丝颠翻几下，淋入少量油翻锅装盘即成。

三、特点：色泽洁白，口味鲜嫩，卤汁紧包。

四、操作要点：

1．肉丝、笋丝要切得粗细均匀。

2．肉丝上浆时要拌匀上劲，不应见水形。

3．炒时汤水放得要适宜，不可过多或过少。

勾芡时水淀粉也要适量，多易糊，少有汤水。

尖椒肉丝
【菜名】尖椒肉丝

【所属菜系】浙江菜

【特点】味道可口,是下菜的佳肴

【原料】

尖椒250克，猪肉丝200克，葱姜30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。

【制作过程】

1、将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀；尖椒切成丝，葱姜切末。 2、将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。 2、将锅中油烧热，下葱姜爆香，下肉丝炒散，再下尖椒，翻炒几下，待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。

Tips：

尖椒如果久炒，熟软后，辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，加点糖。

把猪肉切片(或丝),把土豆削皮洗净,切成丝(或片状),(这两种切法比较适合炒).之后把切好的土豆放在清水中泡一下,这样做是把土豆片表面的淀粉洗去,以免在炒的时候淀粉凝结粘锅.把锅烧热,倒入食用油,差不多七八成热时放入葱花炝锅,(也可同时加入少量酱油调色)把切好的肉倒入锅中翻炒数下,变色后放入切好的土豆继续炒,加入适量的盐.把土豆炒到软硬适口(要尝,好厨师都是尝出来的,呵~)时加入适量味精翻炒两下出锅即可; 观点4：肉炒辣椒、芹菜等都比较好吃。辣椒炒肉也叫小炒肉，是湖南人发明的，属于最经典的下饭菜了，辣椒分为很多种，爱吃辣的用线椒、螺丝椒，不爱吃辣的用菜椒，肥瘦均匀的五花肉，改刀切片，小火煸炒出肥油，倒一勺生抽润色，捞出肉片，再放入辣椒炒一炒，加豆豉、食盐、生抽、蚝油调味，最后倒入肉片，混合均匀，一定要铁锅炒，急火猛灶才能成功，因为缺少了“锅气”，这道菜会变得不好吃。2、芹菜是一种常见的蔬菜，芹菜本身脆嫩，还带有一丝香味，两者搭配，营养也给得恰到好处，芹菜洗净切段，焯下水分，肉片用淀粉、食盐、蛋清、胡椒粉抓一抓，既能锁住肉片水分，还能增加口感，起锅烧油，倒入葱姜、干辣椒，爆出香味，再放入肉片，煸炒过后放芹菜，最后放适量鸡粉、食盐、白糖、老抽调味，美味即成。; 观点5：你好，很高兴回答到您的问题，猪肉可以说是被称为百搭肉。其实和任何食材放在一起做都是非常好吃的，比如猪肉炒青椒，比如猪肉炒豆角。猪肉和芹菜炒在一起，猪肉和土豆炒在一起，以及猪肉和很多蔬菜都是百搭的，怎么做都是非常好吃的，所以没有什么好推荐的，我觉得只要把猪肉放在任何菜里边，都是一道美味的食材食物。【摘要】
猪肉烧啥好吃【提问】
你好，很高兴回答到您的问题，猪肉可以说是被称为百搭肉。其实和任何食材放在一起做都是非常好吃的，比如猪肉炒青椒，比如猪肉炒豆角。猪肉和芹菜炒在一起，猪肉和土豆炒在一起，以及猪肉和很多蔬菜都是百搭的，怎么做都是非常好吃的，所以没有什么好推荐的，我觉得只要把猪肉放在任何菜里边，都是一道美味的食材食物。【回答】
咸菜肉丝

原材料：成袋榨菜丝2包；猪里脊100g；平菇5朵；葱一根；姜2片；芡粉1勺；黑胡椒粉1汤匙；芝麻油1汤匙；美味鲜酱油1/2勺；糖2汤匙；

作法：

1、平菇用冷小水泡发后，清洗、切平菇丝；葱切条；姜切条。猪里脊切条，用芡粉、米酒和美味鲜酱油抓匀，腌15分钟。

2、榨菜丝清洗一下下，沥水。锅中倒进一点儿油加温至七成热，放进葱丝、姜片炒出香味。下肉丝炒掉色。

3、放进平菇丝翻1分钟后，添加榨菜丝再稍微煸炒，添加糖调料，并淋入芝麻油后就可以起锅。【回答】
优质五花肉炒藕片

原材料：鲜藕；优质五花肉；郫县豆瓣酱；生抽；白砂糖；盐；葱蒜；

作法：

1、藕瓜削皮切片状。优质五花肉切成片。锅内放少量油，放进优质五花肉煸炒至掉色后放进葱蒜爆香。

2、随后放进白砂糖少量、郫县豆瓣酱和生抽煸炒。放进鸭胗煸炒，能够适量加些沸水，避免黏锅。

3、放进适量盐后盖上焖3分钟，打开表盖开大火收汁，撒进味精就可以起锅。

【回答】
肉沫雪里红

原材料：半肥半瘦削皮生猪肉；新鲜雪里红；剁辣椒（并不放）；姜片；蒜头；香油；葱段；

作法：

1、用材：半肥半瘦削皮生猪肉100g，新鲜雪里红300克；剁辣椒（并不放）、姜片(切条）、蒜头（切成片）、香油、葱段各适量；

2、将生猪肉清洗切碎成肉沫，添加适量的盐与香油翻拌；雪里红清洗，切成约0.3厘米长的段儿；

3、净锅内放进适量的水，煮沸，滴进少量油，放入雪里红，焯烫约30秒后用漏勺捞起来，过凉后凉干水份；

4、热锅加点油，放入生猪肉末，煸炒至肉沫发黄冒油后放入剁辣椒、姜片、大蒜，炒成香气；放入解决好的雪里红，煸炒匀称；放入适量的盐、香油，炒匀后放进葱段，再度【回答】
分享几个猪肉的做法，希望能够帮助到您，也希望您给我一个赞，谢谢！【回答】; 观点6：红果炒肉片原料：猪里脊、红果。调料：盐、白糖、苹果醋、绍酒。做法：1、红果去核的的妙招，从红果的中间横着切一刀，将核挤出。2、将全部红果去核。3、猪里脊切片、用盐、绍酒腌渍。4、锅中做开水放入红果。5、红果略煮变软改小火熬。6、将红果熬成泥。 7、放入白糖继续熬。8、大火熬成酱汁。9、取出红果酱，盛在碗里。10、将肉片用水淀粉抓匀。11、煎锅放少许油，将肉片煎熟，捞出。12、剩少许油，放入肉片和红果酱炒匀加入苹果醋即可出锅。; 观点7：你喜欢吃什么，就和什么炒。一般和各种时令蔬菜，各种食用蘑菇。菌类，山野菜等，都可以。就是炒锅上火，油热后，放肉片煸炒断生出香味后，放进葱姜，（蒜,看你喜好，可以不放，也可以出锅的时候放）出香味后，烹料酒，再放进你想要炒的各种原料煸炒断生，加入作料。即可出锅。注意，要急火爆炒，少添汤就行了。; 观点8：老婆最爱吃的美容养颜; 观点9：猪肉制作教程

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