正宗麻辣酸菜鱼怎么做？

观点1：麻辣酸菜鱼是正宗的川菜，鲜嫩的肉质，酸辣的口味深受大家的喜爱。大家都觉得酸菜鱼是硬菜，只能在外面的饭店才能吃上正宗的酸菜鱼，其实在家做，外面也能做出正宗的酸菜鱼，而且做法简单，绝对的酸爽过瘾，吃过的人都说好。

食材：草鱼1条、酸菜鱼调料1包、豆芽100克、莲藕1节、香菜适量、葱姜蒜适量、料酒1勺、花椒和辣椒适量。
做法：
1.将草鱼洗干净片成片，用酸菜鱼料里的调料包腌制15分钟。

2.将葱姜蒜剁成末，莲藕去皮切成片，香菜豆芽洗干净备用。
3.起锅倒入适量的油，爆香葱姜蒜，倒入适量的花椒。
4.接着倒入酸菜鱼的调料包，炒香后加入适量的清水。
5.等煮开水后加入藕片和豆芽，最后加入腌制好的鱼片。（不要随意搅拌，会把鱼片搅碎）大火煮3分钟即可。
6.将花椒和干辣椒撒在鱼片上，另起一个锅，倒入适量植物油，油热后倒在辣椒上，放上香菜，美味可口的麻辣酸菜鱼就可以上桌了。

麻辣鱼的做法就是这么的简单，鲜嫩的鱼肉让人吃的停不下来，酸爽过瘾的感觉，绝对是很好的下饭菜，每次做酸菜鱼我都能吃上两大碗饭。快快为你的家人做一份美味的酸菜鱼吧！学会了你就是大厨。; 观点2： Hello！我是川菜的名角之一，酸爽开胃的酸菜鱼。又是一道适合宴客的大菜，肉质细嫩，鱼汤酸香鲜美，微辣不腻。一道成功的酸菜鱼，是能勾住很多人的胃，快动手来做一道馋馋家人吧！; 观点3：正宗麻辣酸菜鱼这样做，准备好新鲜的鱼，准备好合适的材料，章鱼切成小片，在里面放入适量的淀粉，生抽蚝油，起锅烧油，放入准备好的鱼，再放入酸菜，大火翻炒一分钟，再倒入一定量的水，放入合适的调料，大火慢炖半个小时就可以。; 观点4：鲤鱼改刀切成大片，加精盐、味精、胡椒粉、蛋清抓匀上浆，淋上湿淀粉。在油锅内下入野山椒、大蒜，爆香后入四川酸菜，小火慢炒1分钟，倒入清水，加入少量精盐、味精和胡椒粉烧开，慢慢下入鱼片，煮熟即可。; 观点5：鱼切片，骨头分离，精盐鸡粉胡椒粉淀粉腌制，加入葱姜蒜辣椒炒熟，放水烧开，加入鱼片鱼骨即可。; 观点6：首先准备好鱼，将其洗干净备用，在准备姜片红辣椒，花椒麻椒，酸菜等调料，然后起锅烧油先将辣椒爆香，在放入准备好的鱼，然后再将酸菜放进去，小火慢炖即可。; 观点7：鱼处理好切片加姜片白酒去腥，先炒鱼骨和酸菜，加水放调料，最后在下鱼片; 观点8：鱼处理腌制好，炒香酸菜加水下鱼; 观点9：用黑鱼做酸菜鱼更好吃奥; 观点10：鱼片一定要切薄点！

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