水蒸蛋怎么做又嫩又好吃

观点1：做法如下：1、准备3个土鸡蛋打入碗中，加一小勺盐（盐一定不要加多）；2、用打蛋器充分搅散，搅打至没有蛋清就可以了；3、做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：1.5，用60°左右的热水，不要直接用凉水或者开水。我这3个鸡蛋180克左右，用了270ml的热水；4、把热水缓慢倒入蛋液中，边倒边搅打均匀；5、水和蛋液混合均匀后，可以看到有很多小气泡，现在我们用密滤网过滤一遍。把小气泡过滤掉，水蒸蛋蒸好后才不容易有蜂窝孔；6、水开以后上锅，上面盖上一个盘子，比用保鲜膜更加简单健康，转小火蒸9分钟；7、蒸鸡蛋的时间可以切点葱花；8、时间到以后不要立刻开盖，关火焖5分钟再开盖取出来；9、按照这种做法做的水蒸蛋非常成功，可以看到非常的鲜嫩光滑，晃一下都会Q弹的抖动；10、最后再放一勺生抽、一勺香油，撒上适量葱花点缀，好吃好看有营养的水蒸蛋就做好了。; 观点2：鸡蛋中加入2g左右食盐打散，再加入温水边倒边搅，鸡蛋和水的比例，可以是1:1.5，或者是1:2，要是想让蒸蛋更加细腻，可以过个筛，嫌麻烦不过也行，蛋液上要是有气泡，可以用勺子撇去，盖上保鲜膜，戳几个小孔。
锅里水开后，放入蛋液蒸十分钟左右，然后取出，吃的时候可以在鸡蛋中间画个十字，加入香油、酱油，就可以吃了。这样蒸出来的鸡蛋，看着就特别的嫩滑好吃。
水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。; 观点3：用料
鸡蛋 2个
盐 5克
温水 200克
又滑又嫩的水蒸蛋的做法
鸡蛋搅拌打散

加入和蛋液体积差不多的温水，小半勺盐，继续轻轻搅拌

蛋液过筛（没有筛子的话跳过，不过这一步是蒸蛋均匀光滑的关键哦）

蛋白不吃的话可以不要蛋清，我一般会加进去

用勺子夭出表面的气泡，用保鲜膜封好，戳几个洞，冷水上锅蒸

7到8分钟后关火，再焖一下下，淋一点生抽就可以吃了; 观点4：你好，很高兴为你服务。材料：鸡蛋、食盐、生抽、温水。

做法：

1、首先将鸡蛋打入碗中，打散。

2、然后往其中加入适量食盐，搅拌均匀。

3、之后往其中倒入适量温水，再次搅拌均匀。

4、随后用细筛网过滤2-3遍，过滤网中的蛋液不要，然后蛋液静置10分钟。

5、再把蛋液倒入小蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜。。

6、锅中适量水，大火烧开，放入蒸蛋碗。

7、最后将其蒸熟，加适量生抽调味即可。
【摘要】
蒸蛋怎么蒸好吃又嫩【提问】
你好，很高兴为你服务。材料：鸡蛋、食盐、生抽、温水。

做法：

1、首先将鸡蛋打入碗中，打散。

2、然后往其中加入适量食盐，搅拌均匀。

3、之后往其中倒入适量温水，再次搅拌均匀。

4、随后用细筛网过滤2-3遍，过滤网中的蛋液不要，然后蛋液静置10分钟。

5、再把蛋液倒入小蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜。。

6、锅中适量水，大火烧开，放入蒸蛋碗。

7、最后将其蒸熟，加适量生抽调味即可。
【回答】; 观点5：; 观点6：喜欢的保留

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