- 观点1： 哈喽大家好，这里是简食记！馒头，是北方小伙伴一日三餐的主食，可以不吃大鱼大肉，但是绝对不能少了馒头！小简作为一个北方妹子，甭管有菜没菜，就算是吃咸菜，一顿饭至少俩馒头！
小时候生活在农村，特喜欢老妈炸的馒头干，外表金黄，里面柔软，有时候抹上腐乳或者花生酱就可以饱餐一顿，老妈说我是最好养活的！结婚后有了自己的小家庭，也会时不时的炸一些馒头干给孩子吃，这俩孩子有点我当年的影子……
说起炸馒头干，很多人会说这还不容易，馒头切成片，下锅炸就是了，小简告诉你，这样做是大错特错，不但吸油很多，而且吃起来还特别的腻！
有人说沾一点水，再裹上鸡蛋液，就能减少油脂的含量。说得对，但是不全面，中间还少了关键一步，一起看看我是怎么做的吧……
所需食材：馒头，鸡蛋，盐，面粉，食用油。
做法，1：馒头切成厚片，大约是手机的厚度就可以。
2：面粉放入碗中，加盐，鸡蛋，少许清水搅匀，呈黏稠的糊状。
3：平底锅烧热，加入食用油润一下锅，再将油倒出，重新加入少许油。
4：馒头粘匀鸡蛋糊，下入锅中煎制，直至煎制两面金黄，即可出锅。
敲重点：
1：炸馒头干时，尽量用凉馒头，这样效果才会最好。
2：馒头切得厚度，不可太薄也不可太厚，都会受影响。
3：面粉调成的鸡蛋糊，不用太稠，跟酸奶差不多就可以。
一般来说都是炸馒头干，那样做吸油太多，我们将其改为煎，这样不但减少了油脂的吸入量，而且口感一点不比炸的差，您在做的时候，可以试一下！最重要一点，煎的时候，一定要少放油，在锅底薄薄一层就可以了！
还有一种做法是沾水，具体操作步骤是这样的，切好的馒头片，放入水中稍微沾一下，或者在上面洒点水，然后再裹上鸡蛋液，下锅炸或者是煎，这种做法也是可行的，但是吸入的油脂还是不少的，不如上一种做法！ - 观点2：
- 观点3： 用料
馒头
鸡蛋
水
盐
黑胡椒
食用油
金炸馒头片的做法
馒头两个、鸡蛋1颗
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将馒头切成薄厚1cm左右的均匀片状
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将鸡蛋打入碗中
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加入少许清水和盐
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搅打成均匀的蛋液
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将切好的馒头片放在蛋液水中，两面反转粘满蛋液即可
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炒锅加热，倒入适量食用油，油热后，下入均匀包裹蛋液的馒头片
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小火炸制，待馒头片一面颜色逐渐变深后，可用筷子反面继续炸，两面颜色金黄后捞出，再关火
请点击输入图片描述 - 观点4： 首先拿出来两个鸡，把鸡蛋放在大碗里打成蛋液，把馒头切成片，放在蛋液里沾均匀，锅里面放油，油温热了把沾好蛋液的馒头片往锅里面两面炸，炸出来的馒头片又脆又香又好吃。
- 观点5： 我们在炸馒头时候，馒头用水泡一下，捞出再去炸，这样炸出的馒头又脆又好吃
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