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烧菜分为哪几种具体方法

我来答
观点1: 制作小炒菜的时候,因为小炒菜的吃法是非常多的,所以我们可以根据自己的口味进行烹饪,芹菜炒鸡杂是不错的,需要我们准备好鸡杂五百多克,香芹两三根,泡椒和泡姜适量,生抽和料酒也需要我们准备好,大蒜和醋也要准备好,首先我们要把鸡杂,。用生抽腌制一小会儿,之后我们就可以把芹菜中的老叶全部拆掉,清洗干净之后需要切成大概三四厘米长的小段。之后我们把泡椒也需要切成段,泡姜和大蒜需要分别切成片之后备用。给锅中倒入食用油之后,等到油烧红的时候,我们可以把炮姜和大蒜一起下锅,炒出香味的时候,需要继续把鸡杂断火,之后我们加入配料和芹菜,然后开大火炒,继续加入糖和盐,炒一会就可以出锅吃了。剁椒粉丝蒸虾功效特色:鲜美,富有营养

剁椒粉丝蒸虾的做法

制作原料:

原料:基围虾120克、粉丝40克、大白菜叶适量(我用的是娃娃菜)。 配料:剁椒、蚝油、料酒、生抽、高汤、生姜、大蒜、葱各适量;

1、将虾洗净,去头去虾线,去壳留尾,再用刀将其从背部剖开至三分之二处、然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟;

2、将生姜与大蒜切成末后放入小碗中,再加入适量的剁辣椒、蚝油、生抽,拌匀待用;粉丝用温水泡发后捞出,用剪刀将其剪成段;

3、将白菜叶洗净沥干铺在碗底,再铺上粉丝,放上腌制好的虾,放入少许高

汤(如没有可用白开水代替),最后再放入调制好的剁椒;

4、蒸锅内放入适量的水,等烧开上汽后放入装有粉丝虾仁的碗,盖严锅盖,大火蒸4分钟后取出;

5、最后将适量的油烧热,淋在撒了葱花的粉丝虾仁上面即可。
观点2: 煎、炒、烹、炸、酱、焖、炖,蒸、煮、煲、汆、烧、烤、烩,爆、熘、煸、炝、熏,蜜、卤、拌、腌、腊、晒、泡,不一而足。
观点3: 一个是烹一个是调
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