记住哪些诀窍，就能做出好吃的北京小吃“驴

观点1：有一个说法说驴打滚最早起源于热河一带，原名叫“豆面糕”也叫“豆面卷子”本身人家是关外旗人的干粮，外面沾满了黄豆面，像极了毛驴在黄土中打滚沾了一身的黄土，又名驴打滚，这种小吃吃到嘴里又粘又甜，深受八旗清兵的青睐，因为它们吃到肚子里还非常的的抗饿，一块一块的没有汤汤水水还非常适合狩猎时和征战携带，后来清兵入了关，也就把驴打滚带进了北京城里，这古老的满族干粮也就演化成了北京的特色小吃，绵软粘香里还夹杂着黄豆面的香气，无论是那种说法是真的，现在驴打滚也是在我们生活中常见的甜点了，我们想吃都能吃到，今天小编就来教大家做香甜软糯的驴打滚！
【今日美味
【今日美味】：驴打滚
【所需食材】：糯米粉150克、温水125克、熟黄豆粉适量、豆沙馅约200克
【烹饪过程】：

1.把糯米粉放到一个空盆里，然后少量多次的往糯米粉里加入温水，边加边搅拌。

2.然后把糯米粉和水混合均匀揉成光滑的面团。

3.准备一个盘子，把盘子的底部抹上点油，防粘。

4.把揉好的面团放进抹好油的盘子上压成大饼，这个饼的厚度不要太厚，我们把它压开就是为了让它的受热面积增加好蒸熟。压成饼之后我们在盘子上边盖上一层保鲜膜上锅大火蒸15分钟。蒸好后取出放置温热。

5.我的黄豆面和豆沙馅都是买现成的，黄豆面也可以自己磨，那就需要把干黄豆炒熟之后再打成粉了。

6.在面案上筛上一点黄豆粉，这样能起到防粘的作用，而且过完筛黄豆面也会更加的细致。

7.然后就可以取出晾温的面团了，放到黄豆粉上，面团上再撒上一层黄豆粉。

8.然后把面团擀成长方形。

9.在糯米面上抹上豆沙馅儿。豆沙馅的多少根据自己的喜好来，爱吃甜的就多抹一些，不爱吃甜的就少抹点。

10.然后把它卷起来，卷成一个卷。

11.然后用刀把它们切开，再筛上一层黄豆面就可以吃啦，味道特别的好吃！大家想吃的可以尝试一下哦！; 观点2：准备好食材，把食材清洗干净，切开，放入锅中，再加入适当的调味料和酱料，把它们均匀的翻炒出锅以后驴打滚就做好了，非常的好吃，挺有营养的。; 观点3：馅要选豆沙泥，糯米粉多加糖，黄豆要小火炒熟，驴打滚要用豆沙泥来做，口感更细腻，糯米粉本身是没有味道的所以要多放糖，黄豆用小火炒，打出来的黄豆粉才更香。; 观点4：我认为和面的时候要注意时间。不能时间太长也不能时间太短。煮的时候要注意火候。不能太老，也不能太嫩。; 观点5：揉好的面团放进抹好油的盘子上压成大饼，这个饼的厚度不要太厚，我们把它压开就是为了让它的受热面积增加好蒸熟。面案上筛上一点黄豆粉，这样能起到防粘的作用，而且过完筛黄豆面也会更加的细致。

记住哪些诀窍，就能做出好吃的北京小吃“驴打滚”？

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