- 观点1： 做蛋糕了~~ 所需材料: 鸡蛋3个，低筋粉80g，糖60g,水25g,油20g。奶粉7克左右。奶粉可以不加，换用牛奶，或直接用水也行。可以根据喜好添加少量蜂蜜。 做法： 1、鸡蛋，糖，奶粉打发。加几滴白醋。香草精也加点，没有就算了。打好后加入水和油，低速度打。打的是全蛋。再也不用分蛋了，简单吧。 2、加入筛过的面粉。拌匀。我这次就没拌匀。 3、预热后中下层，170-180℃，30分钟左右就行。（因为我用的方盘，蛋糕比较薄，25分钟就行了。粗略蛋糕上色5分钟后就行了。当时蛋糕出炉的时候按着沙沙响，我想，完啦，不熟啦，结果发现错啦，是表面脆的响声，里面已经熟了。
希望采纳 - 观点2： 主料：蛋糕胚黄1个、淡奶油200克
辅料：糖粉50克、柠檬汁3克、食用色素1克、水果适量、小糖果适量
主料：蛋糕胚黄1个、淡奶油200克
辅料：糖粉50克、柠檬汁3克、食用色素1克、水果适量、小糖果适量
1、淡奶油加糖粉打发，放柠檬汁和食用色素，搅匀。
2、蛋糕胚黄切两半。
3、抹上一层淡奶油。
4、放上自己喜欢的水果。
5、再抹上一层淡奶油。
6、盖上另一半抹上奶油，用刮刀刮平。
7、刮出造型，侧面做装饰线。
8、小糖果做装饰。
9、放上皇冠。 - 观点3： 做蛋糕了~~
所需材料:
鸡蛋3个，低筋粉80g，糖60g,水25g,油20g。奶粉7克左右。奶粉可以不加，换用牛奶，或直接用水也行。可以根据喜好添加少量蜂蜜。
做法：
1、鸡蛋，糖，奶粉打发。加几滴白醋。香草精也加点，没有就算了。打好后加入水和油，低速度打。打的是全蛋。再也不用分蛋了，简单吧。
2、加入筛过的面粉。拌匀。我这次就没拌匀。
3、预热后中下层，170-180℃，30分钟左右就行。（因为我用的方盘，蛋糕比较薄，25分钟就行了。粗略蛋糕上色5分钟后就行了。当时蛋糕出炉的时候按着沙沙响，我想，完啦，不熟啦，结果发现错啦，是表面脆的响声，里面已经熟了。 - 观点4：
- 观点5： 蓓蓓的厨房丨纯手工美食教学：虎皮蛋糕卷，学会后不用出去买了哦！
- 观点6： 自己做比较麻烦，因为还有奶油什么平时不太用得着的原料，备起来比较杂。小孩子吃的，买个现成的1磅的就行了，价格也不贵。
食材】蛋白霜：蛋白4个，柠檬汁3滴，细砂糖40克
蛋黄糊：牛奶60克，玉米油50克，细砂糖20克，面粉80克
裱花：奶油600克，细砂糖50克，火龙果，青芒，蓝莓
【烹饪步骤】
1、 制作蛋黄糊：将牛奶、玉米油和细砂糖都放在盆里面进行搅拌，一直到砂糖融化，加入分离的蛋黄搅拌均匀，将面粉过筛直接放入进行搅拌，直至成为细腻没有颗粒的面糊，备用。
2、 制作蛋白霜：十分干净的盆里面加入分离的蛋白，直接用电动打蛋器高速打发，直到变成鱼眼状，把砂糖平均分为3分，加入其中一份砂糖和柠檬汁，继续打发出现明显纹路之后，在加入一份砂糖，继续打发到打蛋头可以提起蛋白之后在加入最后一份砂糖，这时可以使用低速打发，等看到打蛋头可以提起蛋白出现短而小的直角，就可以停止打发
3、 将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里面，翻拌均匀而不是画圈搅拌，在翻拌的过程中注意不要出现消泡。之后再加入一半的蛋黄糊里面继续翻拌，直至将蛋白霜全部加入在蛋糊里面翻拌均匀为止。
4、 搅拌好的蛋糕糊光滑细腻没有颗粒，将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，家里面的模具使用八寸的就可以，然后在轻轻震动模具，主要目的是为了颠出大气泡。
5、 将模具放入已经预热好的烤箱里面，大约烘烤50分钟，烤箱的温度设置成上管120°，下管150°。烤好之后倒扣放凉，脱离模具。
6、 将准备好的水果切成粒，把蛋糕平均分成3分备用。将淡奶油中夹取细砂糖，使用电动打蛋器低速打发直至出现明显的纹路，并且不会消失，倒扣盆子是不会滴落或者是流动的。
7、 取出一片蛋糕放上奶油，将奶油抹平之后，铺上一层水果后，在上面抹上薄薄的奶油，放上一个蛋糕片，重复上面刚才的操作，直至三片蛋糕都盖好之后，再将蛋糕的表面均匀的涂抹上奶油。
8、 为了美观可以表面淋上适量的巧克力酱，在把水果装饰在表面，给小孩子吃还可以加上其它的装饰品，这样一个生日蛋糕就做好了。
【烹饪小贴士】
奶油最好是选择动物奶油，它是有天然牛奶提取出来的，营养价值比较高，价格自然就会比植物奶油要贵上一些，但是自己家人吃，选择健康的食品会更安全一些。 - 观点7： 巧克力蛋糕：
主料：白糖 150克鸡蛋 2个面粉 150克可可粉 25克（约3大勺）蛋糕发粉 1小勺牛奶 100毫升广柑皮 1个黄油或植物黄油 175克
巧克力蛋糕的做法：
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
双色巧克力蛋糕卷：
主料：鸡蛋黄150克,鸡蛋清100克
辅料：牛奶25克,可可粉20克,小麦面粉100克,泡打粉2克
调料：白砂糖120克,色拉油50克
1. 将蛋白、蛋黄分开装盛；
2. 可可粉过筛备用；
3. 将蛋黄中加入细砂糖打至发泡；
4. 色拉油分次加入蛋黄中拌匀.
5. 将牛奶分次加入蛋黄中拌匀即成蛋黄面糊；
6. 将可可粉与温水（80克）一起拌溶；
7. 再分别筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打粉轻轻拌匀；
8. 蛋白用打蛋器以中速打至发白；
9. 再加入蛋白用的细砂糖及拌匀的可可粉一起打至湿性偏干性发泡；
10. 先取蛋白糊约1/3分量与蛋黄糊拌匀；
11. 再分次加入剩余的蛋白糊拌匀，即成蛋糕体面糊；
12. 将蛋糕体面糊倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
13. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，待冷却后，让蛋糕体漂亮面朝下，均匀抹上奶油酱（150克）；
14. 将蛋糕体欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀，不切断；
15. 再用擀面杖连同白报纸辅助将蛋糕体一起卷起即可。
双色巧克力蛋糕卷的制作要诀：
奶油酱：
原料：无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克
1. 先将糖粉过筛备用；
2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。
蛋料体淋酱：
原料：苦甜巧克力140克、奶油50克、白巧克力30克。
1. 苦甜巧克力隔水加热至完全融化后，再加入奶油拌匀淋于卷好的蛋糕卷上；
2. 将白巧克力隔水加热至完全融化后装入挤花袋，袋嘴剪一小孔再挤划出做法的蛋糕卷上即可。
打字不易，如满意，望采纳。 - 观点8：
- 观点9： 材料：
A.鸡蛋4个（室温）.
B.普通面粉（最好是低筋的）3/4杯。
C.糖1/2杯.
D酵母 1小勺.
E.盐少许。
F.牛奶或水1/4杯.
G.油1/4杯（炒菜的油即可）[另外黄油(butter)使蛋糕不粘在锡纸上]
做法：
1．将室温下的鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白千万不能碰油（碗和绞拌器必须干净）.
2．将BCDE混合在一个碗里，再将蛋黄和FG加进去，将所有的混合物高速绞拌均匀即可。
3．将蛋白（有塔塔粉的可加一勺）高速打2－4分钟，直到蛋白象奶油状，很细腻均匀的时候就可以了
4．将蛋白用大勺慢慢加如面粉的混合物里，用大勺轻轻的从下往上翻，使蛋白充满到面粉的混合物里，没有大块的蛋白即可，一定要轻，这一点很重要，
5．（a）用烤箱----放到锡纸涂了黄油的考盘里，350度，25－30分钟即可。 - 观点10：
- 观点11： 蛋糕配方：5个蛋黄，50克油，50克牛奶，30克白糖，90克低粉，5个蛋清，50克白糖。
- 观点12： 自从学会这样做蛋糕，我家隔三差五做，蓬松又柔软，怎么也吃不够，想吃蛋糕自己在家做，这种做法最好吃，简单方便，松软香甜。
- 观点13： 小哆啦的生日会【蛋糕篇】
- 观点14： 全过程手不碰面，做出来比蛋糕好吃
- 观点15：
- 观点16：
- 观点17：
- 观点18：
- 观点19：
- 观点20：
- 观点21：
- 观点22：
- 观点23： 学校有试听课，可以过来跟着学
- 观点24： 制作方法
一、巧克力摩卡蛋糕
材料：莫卡味道巧克力80g、卡布奇诺咖啡粉20g、低筋面粉20g、莱姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、盐3g、 鸡蛋2个、牛油30g、 奶油30ml、 砂糖50g，白醋与糖霜适量。
做法：
1、巧克力切碎隔水加热(50~60度)，与牛油一起溶化;低粉过筛后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅拌均匀备用;
2、巧克力加入莱姆酒(或白兰地)、奶油搅拌均匀后，再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着);
3、巧克力分2次加入筛好的粉，快速搅拌均匀，不要划圈(用温水温着);
4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒后分2次加入砂糖，打至硬性发泡;
5、蛋清分2次加入蛋黄内，从下往上搅拌均匀，不要划圈;
6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型内，抹平;
7、烤箱170度预热10分钟，并在托盘加水;
8、烤箱170度，中层隔水烤20~25分钟，再改150度烤25~30分钟即可;
9、稍微放凉后，加入冰箱冷藏6小时或过夜。表面撒糖霜即可脱离模型切块享用。
二、哥萨克蛋糕
蛋卷原料：低粉60克、鸡蛋3只、橙汁70克、色拉油60克、糖40克、巧克力酱
做法：
1、橙汁 油 糖10克混合，搅拌至乳化状态
2、筛入低粉，加蛋黄搅拌至无粉粒
3、蛋白 糖打至干性发泡，分三次与蛋黄糊切拌均匀
4、倒入烤盘，170度12分钟
5、烤好出炉倒扣，撕去底纸晾凉，抹上巧克力酱，顺势卷起
6、冷藏片刻，取出切片
慕丝原料：小芒果2只、优酪乳50克、糖30克、鱼胶粉15克、鲜奶油200克、西米
做法：
1、小西米煮至透明晾凉
2、芒果肉打成泥，加优酪乳拌匀
3、鱼胶粉座溶热水中，加入芒果泥中
4、奶油加糖打至6分发，与芒果泥混合均匀，加入小西米
蛋糕整合：
1、透明碗中依次铺好蛋卷，倒入慕丝馅
2、盖上蛋卷片，我用了巧克力碎与燕麦片混合压平
3、入冰箱冷藏一晚
4、取出装饰以巧克力豆
三、舒芙蕾奶酪糕
原料：25克无盐黄油，2汤匙不含酵母的面粉，200毫升牛奶，100克软山羊奶酪，3个鸡蛋，蛋黄和蛋白分开 - 扩展阅读1：后吃什么好 健康饮食建议与菜谱推荐？
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