怎样炒鸡蛋饭更好吃_美食特产问答

观点1：煮饭的时候，无论是经验丰富的厨师还是新手，多多少少都会出现剩饭的情况。剩饭取决于我们的菜好不好吃，上一顿有没有吃饭等等决定。解决剩米饭的最佳方法就是蛋炒饭，剩米饭搭配鸡蛋简单一炒，简单方便还好吃。

做蛋炒饭时，想要好吃还是有诀窍。有的朋友说自己做蛋炒饭总是做不到饭店的粒粒分明，米饭不仅黏在一起还粘锅，即使味道还可以但卖相也不好看。下面就分享蛋炒饭的详细步骤，搭配火腿、胡萝卜等食材，口感不仅清脆爽口而且更加有营养。

蛋炒饭

【准备食材】：剩米饭、火腿肠、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、食盐、胡椒粉、白糖、食用油

【制作步骤】：

第一步：胡萝卜去皮洗净切成丁；黄瓜洗净切成丁；火腿肠洗净切成丁备用。

第二步：炒锅倒入食用油，油热后打入鸡蛋，用铲子划成块，然后倒入黄瓜、胡萝卜翻炒出香味。

第三步：剩米饭先用勺子搅散，然后倒入锅中翻炒。如果没有剩米饭也可以现煮，煮好之后放凉之后再炒，这样米饭也粒粒分明。

第四步：倒入火腿肠翻炒，加入少许胡椒粉、少许白糖、适量食盐调味，继续翻炒至米饭松软不结块。

第五步：出锅前撒上葱花即可。

厨房小贴士

1、做蛋炒饭时，用新煮的米饭和剩米饭都是可以的。但要注意的是新煮的米饭，在煮的时候需要添加的水分较少而且保证煮出来的米饭有些硬。煮熟之后需要彻底晾凉才可以炒制。如果有剩米饭的话，可以将剩米饭从冰箱取出回下温就可以。

2、做蛋炒饭时，炒制的时候需要有耐心，将其中的水分炒干，大火翻炒而且中间要不停翻炒，不能停，否则容易糊。

3、做蛋炒饭时，鸡蛋可以直接打入锅中翻炒，也可以先打入碗中搅散之后再倒入锅中翻炒。; 观点2：火腿蛋炒饭

蛋炒饭调料:白米饭2小盘子，生鸡蛋1个，洋香肠、扁豆仁、红萝卜、玉米各少量，葱末1一茶匙，盐1汤匙半，鸡精半汤匙，胡椒粉1小勺。

1.洋香肠滚刀块，红萝卜也削皮滚刀块;

2.将扁豆仁、胡萝卜丁、玉米一起放进开水中烫一下后取下;

3.生鸡蛋打撒倒进锅中迅速炒至七分熟;

4.加白米饭、香肠丁、胡萝卜丁、扁豆仁、玉米，炒匀后添加调味品，淋上葱末翻拌，火腿蛋炒饭即成。

怎样蛋炒饭好吃又简单

二、萝卜咸菜鸡蛋炒饭

蛋炒饭调料:白米饭，生鸡蛋，豆芽菜，大葱，盐。

1.生鸡蛋粉碎，翻拌，放盐，加一点点水;

2.取大葱两根，要是葱根，切割成末;

3.宜宾芽菜(冬菜，咸菜都可以)切割成末;

4.火灾，生鸡蛋煎出橙黄色，用炒勺搞成一小块，越低越好;

5.添加豆芽菜，炒得略焦，逼出香气;

6.文火，倒进白米饭一起炒，放盐少量，饭要炒出晶莹剔透状;

7.出锅前面葱根煸炒两下，萝卜咸菜鸡蛋炒饭即成。

怎样蛋炒饭好吃又简单

三、炒好鸡蛋炒饭的小技巧

1.白米饭最好用过夜的冷饭，那样炒出去散疏，热饭水份过多;

2.冷饭入锅渐渐地铲松别放水;

3. 拌和生鸡蛋后加一点点水，那样炒出去后非常容易打碎;

4.鸡蛋液入锅水温勿高，迅速滑炒打撒;

5.生鸡蛋别过多，蛋比饭多是不容易美味的;

6.鸡蛋炒饭最好是不必放鸡精，放了鸡精就没有生鸡蛋的鲜香了;

7.不考虑到身心健康问题得话，动物油脂炒出去比较用食用油美味。; 观点3：准备食材：米饭1碗，鸡蛋2枚，火腿肠1根，香菇2朵，葱1根，蒜6瓣，食用油，蚝油2勺，生抽1勺，老抽1勺，盐少许。

第一步：先把待会要用到的材料都洗干净，然后把火腿肠和香菇切丁，葱切段，蒜切末。

第二步：在碗里面打下2枚鸡蛋，打散蛋液。起锅热油，等油五分热的时候倒入蛋液，在蛋成型时用锅铲把它切成碎块，把它们盛出来放在一旁备用。

第三步：再次放油，把切好的蒜末倒进锅里煸香，再倒入提前备好的香菇丁和火腿肠丁翻炒，等香菇丁炒熟了之后倒入一碗米饭继续翻炒。

第四步：待炒均匀，倒入2勺蚝油，1勺生抽，1勺老抽，1小勺盐和一把葱花，混在一起炒均匀，大概再炒2-3分钟，香喷喷的金蒜火腿炒饭就可以出锅了。

好吃的炒饭只需要那么简单几步，容易上手，简直是为懒人打造的美味晚餐，喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒，会更加的开胃。没有什么比吃上自己做的饭更幸福了，大家都可以尝试一下，炒饭融入了香菇鲜美的味道变得特别可口，一点也不输于饭店大厨做的，配料也多，吃起来也营养。

烹饪小贴士：
1、香菇最好是购买鲜香菇，这样就可以直接下锅炒了，而且吃起来会比较嫩滑，当然，不是鲜香菇也可以，但是要记住在切丁之前需要提前要温水浸泡一个小时左右，或者用凉水提前一个晚上浸泡才能把香菇泡发，不然会干干的不好吃。

2、炒鸡蛋的时候要注意不要一下子就用锅铲搅拌它，要先让蛋液成型之后才慢慢推开，这样的鸡蛋才是嫩滑的，不老。

3、香菇一定要炒熟，没有熟的香菇会造成消化不良，营养也不能全部吸收，身体较弱的小伙伴严重的甚至会造成腹泻和腹痛，所以千万要注意。

4、米饭如果是刚蒸出锅的比较软儒入味，但是如果是前一晚的剩饭的话记得要先蒸一下，这样炒出来的饭口感才不会硬。; 观点4：做蛋炒饭时，先炒鸡蛋还是米饭？多加这一步，美味提升3倍

提到主食，相信在中国面食和米饭就是非常的重要的食物，其实在中国的南方地区，还是米饭这样的一种食物还是比较的受欢迎，所以这样的一种食物在日常的生活当中的需求量还是非常的高，但是对于这样的一种食物相信很多人也是比较的喜欢吃炒饭。因为在很多的时候可能是米饭会煮的比较的多，这样的话吃不完就会造成浪费这样的一种情况，但是将剩米饭炒着吃又会是非常不错的选择。做蛋炒饭时，先炒鸡蛋还是米饭？加这一步，美味提升3倍。

蛋炒饭在炒饭当中的地位可以说还是非常的高，吃起来的味道可以说也是非常的不错，所以这样的食物在日常的生活当中还是非常的受喜欢的一种食物。蛋炒饭的原料也是比较的简单，就是简单的鸡蛋加上剩米饭就能够很好的将它炒熟吃。炒好的米饭上就会有浓浓的蛋香，做起来简单，吃起来美味。

其实想要做出非常的好吃的蛋炒饭也还是比较的容易的一件事情，多注意这样的一个步骤就能够很好的将蛋炒饭做的比较的好吃。不过这样的一个方法很多人都还是不知道，所以做出来的蛋炒饭的味道并不是很好。很多人在做蛋炒饭的时候第一个步骤就错了，所以做出来的蛋炒饭的味道并不是很好。

其实在做蛋炒饭的时候先将米饭放进锅里面进行炒制，这样的话就能够很好的将米饭当中多余的水分炒出来，米粒也会变得颗粒分明，吃起来的口感就会是非常的不错。然后将这样的米饭加上搅拌好的鸡蛋液进行炒制，这样的话鸡蛋液是能够很好的包裹住每一颗米粒。

这样炒出来的蛋炒饭的鸡蛋香味还是会比较的浓郁，吃起来的口感相对来说还是会比较的不错的一种食物，相信大家对于这样的一种食物还是会非常的喜欢吃，然后将鸡蛋炒熟之后加上适量的调味料就能够煎蛋炒饭做出来，并且也是非常的好吃简单的一种做法，相信很多人对于这样的一道日常主食还是非常的喜欢吃。做蛋炒饭时，先炒鸡蛋还是米饭？很多人第一步就做错，不会就要学。; 观点5：第一步蛋炒饭最主要的食材就是鸡蛋和大米饭了，往往咱们会觉得这种食材搭配过于简略，这就诞生了分歧的蛋炒饭的做法。比如，到底先炒鸡蛋呢，还是先炒米饭呢。现在我将介绍一种蛋炒饭的做法。首先，咱们需要用热油爆炒鸡蛋直至金黄色。

第二步然后将鸡蛋取出，将米饭放入锅中，过段时间后，再将鸡蛋放入。

第三步等将鸡蛋和米饭翻炒均匀以后，咱们就可以把小葱和红剁椒等调味品放进去了。

第四步咱们可以在翻炒的过程当中参加耗油和盐，停止调味。

第五步末了，就是将热腾腾的米饭盛入碗里。这只是一种蛋炒饭的做法，咱们还可以通过分歧的食材搭配做出分歧的蛋炒饭。蛋炒饭的做法中最重要的就是将米饭炒的颗粒分明，这就需要咱们的大米饭不要蒸的太国软烂。蛋炒饭的做法这么简略，你学会了吗~; 观点6：说到炒饭，估计没有人没吃过，比较知名的有扬州炒饭、鸡蛋炒饭。对于每个家庭而言，在制作炒饭的时候，加了不同的食材，做出来的炒饭口味就不一样了。

今天，就跟大家分享一道咸肉酱油鸡蛋炒饭，加点咸肉，味道会更香更好吃。不过有很多人在做这道菜的时候，一直在纠结，是先炒鸡蛋还是先炒米饭呢？还是两张一同下锅，混合一起炒呢？我个人觉得，还是分开了炒比较好，最后再混合一起炒，这样才好吃。

用料：

剩米饭，鸡蛋，咸肉，小葱，老抽，油，盐。

做法：

用水清洗干净咸肉，然后切成细末儿。

小葱切成葱末儿，备用。

锅内倒油，放入咸肉末儿煸香，煸出肥肉里面的油脂，这样可以使炒饭吃起来更香。

随后把咸肉末儿推到一边，打入一颗鸡蛋，把鸡蛋炒至半生半熟的状态。

倒入剩米饭一起翻炒，一边炒，一边按压剩米饭，把剩米饭炒散。

等剩米饭炒散后，加老抽调色，把米饭炒到均匀上色。

加盐调味，把盐巴炒化后就可以关火了。

最后撒上切好的小葱末，用炒饭的温度把小葱末烫出香味，就可以出锅了。; 观点7：让炒鸡蛋饭更好吃，首先把鸡蛋打成蛋液，然后打到锅里，以后把饭放里炒好，以后放进各种食材，但是切记不要放酱油，错过的时候放点蚝油; 观点8：你可以将鸡蛋炒饭的时候加入一些青豆，这样味道的话更好吃一点。; 观点9：让想要炒蛋炒饭更好吃的做法，你就可以做黄金蛋炒饭吧。首先就是把剩的米饭放在一个碗里，再把蛋液放在碗里，给它搅拌均匀。锅里放入油，再放入葱花煸香。把这个管好单页的米饭放在锅里煸炒均匀，再放食盐。再翻炒几下就可以了。; 观点10：用隔夜饭多放油炒鸡蛋饭更好吃，做蛋炒饭时多放一点油，再放一些虾仁、青豆之类的搭配食材做出来更好吃。; 观点11：生鸡蛋放入容器里面，打碎起锅烧油，将鸡蛋放入锅里，炒成鸡哈撞咬起来，然后将米饭放进去翻炒几下，将鸡蛋放在一起，这样炒出来的蛋炒饭很好吃; 观点12：怎样鸡炒鸡蛋饭更好吃。把鸡蛋放入油锅内把它炒熟，然后放入米饭，加上黄瓜丁火腿肠切成丁。然后下锅翻炒。少量的精盐。镜头好友。; 观点13：炒鸡蛋饭，如果想要做的好吃的话，首先你要把鸡蛋给他，先用大红料炒开炒热，淡化以后，然后混合在一起来炒，这样可以做出非常美味的炒鸡蛋饭; 观点14：鸡蛋炒饭首先可以加一些火腿肠，玉米青瓜粒，火腿粒一起炒出来的炒饭，特别的好吃; 观点15：怎么炒鸡蛋饭更好吃，把鸡蛋先炒了，然后放放一些该放的佐料，再把米饭倒里炒完，最后放葱花，这种饭很好吃的更好; 观点16：这样炒鸡蛋饭更好吃的，鸡蛋薏米饭，现炒鸡蛋成小块以后，然后把米饭倒入锅中，放入辣椒，蒜葱之类的翻炒就是比较合适。; 观点17：你好，你可以打一鸡蛋最慢下，然后下一些酱油，一些火腿肠，然后也可以下一些肉丸切碎，下一些肉丸下去，然后打一个鸡蛋就可以了; 观点18：怎么炒鸡蛋饭更好吃鸡蛋饭吃了鸡蛋打烂，然后到窝里先拿蛋煎好了再拿饭倒进去翻炒，加一点你喜欢吃的东西就可以。; 观点19：炒鸡蛋饭的时候可以加入火腿肠，胡萝卜，豌豆一起炒，最好可以加一些虾仁，这样更好吃; 观点20：怎样炒鸡蛋饭更好吃先把鸡蛋。炒熟，然后再把饭炒进去，放点葱姜还有三周就好吃。; 观点21：你好，首先把鸡蛋先煎一下，然后爆炒香，之后放一点放下去再放一些葱花，这样拌几下，放一点生抽特别的好吃。; 观点22：把鸡蛋搅了脚以后先剪了剪了切碎，把油烧开饭了放到锅里，加上花椒面葱花再加点盐，把鸡蛋放里来回翻炒。; 观点23：鸡蛋炒饭应让加入一些大葱和其他的蔬菜在一起炒，味道就非常好吃，而且正有营养价值。; 观点24：我炒鸡蛋饭更好吃啊，炒鸡蛋饭的话，关键是那个鸡蛋不要炸的太焦了，鸡蛋要煎得润，然后再去炒好吃。; 观点25：炒鸡蛋更好吃，我觉得这个应该就是放一些青菜，比如说蒜苔丁还有一些胡萝卜这样做出来的是非常美味的，而且这个吃法也是非常好吃的呀，所以有很多人都会喜欢用这种做法。; 观点26：怎样炒鸡蛋饭更好吃，我觉得你可以用番茄炒鸡蛋或者青椒炒鸡蛋都很不错。

回答问题