好吃的烤鸡蛋，是怎么制作出来的？

观点1：先将鸡蛋水煮、剥皮（需掌握火候，不然就煮熟了）。如果煮久了，就会把鸡蛋煮熟，烤鸡蛋就完全失去了应有的滋味，如果时间太短，表皮硬度不够，那么鸡蛋又会被烤烂。按照经验，煮的时间最好控制在三到四分钟左右，让蛋黄还处于稠状是最好的。加入调料腌制（配料为盐、味精、花椒皮、大料等）。鸡蛋与配料按重量比例为每500克剥皮鸡蛋加入盐 8-25克、味精 1-2克、花椒皮 1-2克、大料 0.5-1克）；接着将鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到200-260℃，烤4-5分钟，然后自然降温，温度降到100℃后，再升温到150-220℃，烤45-60分钟，即完成全部工序。; 观点2：
烤鸡蛋
烤鸡蛋的做法鸡蛋的营养非常高，鸡蛋不止可以水煮着吃，还可以烤着吃，那么烤鸡蛋的做法是什么呢？准备烤盘，上面铺上锡纸。烤盘上刷上色拉油，刷均匀为止，不需要很多。鸡蛋打在烤盘里，最好是新鲜的鸡蛋，不要打散，烤箱200°预热5分钟。根据鸡蛋大小调整烤的时间，通常烤15分钟，烤到熟了把火调到200°，烤5分钟，这样鸡蛋表面是脆的，口感更有层次，然后调汁，大蒜切末，要多一些，放在碗里，比例可以是蒸鱼豉油3份，生抽1份，香油适量。把调好的酱汁浇在鸡蛋上，在放回烤箱，200度，3分钟就行了。或者鸡蛋洗净煮熟，煮熟的鸡蛋剥皮。锅里加水、卤肉汁适量，大料、花椒各一小把，盐适量。如果汤色不够红润，加些酱油调色。煮半小时，关火。蛋在五香汁里泡到入味。饼铛里加少许的油，加入卤好的鸡蛋，煎到金黄就好了。注意用牙签在鸡蛋上戳几个洞，防止鸡蛋受热爆炸。; 观点3：烤鸡蛋的用料
鸡蛋 3个葱少许蒜泥少许酱油 3勺调料酱少许
烤鸡蛋的做法步骤
步骤 1

把蒜泥放入烤箱烤2－3分钟
步骤2

加入鸡蛋海鲜酱油适量，放入烤箱烤7－10分钟(根据烤箱温度调整时间) 步骤3

烤好后，撒上葱花，加入调料酱。
美味的烤鸡蛋制作完成。; 观点4：先将鸡蛋水煮、剥皮（需掌握火候，不然就煮熟了）。如果煮久了，就会把鸡蛋煮熟，烤鸡蛋就完全失去了应有的滋味，如果时间太短，表皮硬度不够，那么鸡蛋又会被烤烂。

按照经验，煮的时间最好控制在三到四分钟左右，让蛋黄还处于稠状是最好的。加入调料腌制（配料为盐、味精、花椒皮、大料等）。鸡蛋与配料按重量比例为每500克剥皮鸡蛋加入盐 8-25克、味精 1-2克、花椒皮 1-2克、大料 0.5-1克）；接着将鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到200-260℃，烤4-5分钟，然后自然降温，温度降到100℃后，再升温到150-220℃，烤45-60分钟，即完成全部工序。; 观点5： 1先准备好调味料，也可以放点茶叶，颜色会更深。但我不喜欢茶叶长时间浸泡，所以没有加

步骤
2
把调味料放入水中煮3分钟左右离火
步骤3

鸡蛋洗净。我用的柴鸡蛋，个头很小，小鸡蛋容易腌透。家里就这些了，全部煮了

步骤4

放入煮好的水中腌制2--3天。我当时着急做菜谱，腌了一天半就开始做了。好在鸡蛋小，也入味了
步骤5

腌好的鸡蛋煮一下，水开后煮1分半钟。因为我用的鸡蛋小，煮的时间很短，如果用大鸡蛋可以煮2--3分钟。但最好是煮2分钟就捞出，以保证鸡蛋黄还是液体的，如果蛋黄煮熟了，烤出来的鸡蛋口感就完全不同了，也就不那么好吃了。这一点很关键！
步骤6
把煮过的鸡蛋立即捞出放入烤盘中
步骤7

烤箱200度提前预热好，我是煮鸡蛋之前就把烤箱预热上了。200度烤4分钟，然后关闭烤箱让烤箱自然降温到100度，自然降温后再开启烤箱150度烤40分钟左右
步骤8
烤好的鸡蛋，我还没有拍照，就被老公拿了两个去尝味道啦
步骤9

烤好的鸡蛋剥皮后颜色也很好看，如果放些茶叶再腌制的时间久一点，蛋清的颜色也会成淡棕色了。; 观点6：工艺：烤
口味：五香味
时间：<60分钟
热量：较低热量
配料：
柴鸡蛋19个、八角3个、桂皮3寸段、花椒40粒、丁香6粒、香叶5片、生姜1块、干辣椒2个、盐10克
烹饪步骤：
1.先准备好调味料，也可以放点茶叶，颜色会更深。但我不喜欢茶叶长时间浸泡，所以没有加
2.把调味料放入水中煮3分钟左右离火
3.鸡蛋洗净。我用的柴鸡蛋，个头很小，小鸡蛋容易腌透。家里就这些了，全部煮了
4.放入煮好的水中腌制2--3天。我当时着急做菜谱，腌了一天半就开始做了。好在鸡蛋小，也入味了
5.腌好的鸡蛋煮一下，水开后煮1分半钟。因为我用的鸡蛋小，煮的时间很短，如果用大鸡蛋可以煮2--3分钟。但最好是煮2分钟就捞出，以保证鸡蛋黄还是液体的，如果蛋黄煮熟了，烤出来的鸡蛋口感就完全不同了，也就不那么好吃了。这一点很关键！
6.把煮过的鸡蛋立即捞出放入烤盘中
7.烤箱200度提前预热好，我是煮鸡蛋之前就把烤箱预热上了。200度烤4分钟，然后关闭烤箱让烤箱自然降温到100度，自然降温后再开启烤箱150度烤40分钟左右
8.烤好的鸡蛋，我还没有拍照，就被老公拿了两个去尝味道啦; 观点7：

1、锅中倒水，加入花椒，姜片，干辣椒，丁香，八角，香叶，桂皮，鸡蛋，盐，大火煮熟2、鸡蛋剥皮，放入煮好的水中腌制3天3、鸡蛋放入烤盘，表面刷油，烤箱预热150℃上下火，40分钟; 观点8： 1.先准备好调味料，也可以放点茶叶，颜色会更深。但我不喜欢茶叶长时间浸泡，所以没有加
把调味料放入水中煮3分钟左右离火
步骤3
鸡蛋洗净。我用的柴鸡蛋，个头很小，小鸡蛋容易腌透。家里就这些了，全部煮了
步骤4
放入煮好的水中腌制2--3天。我当时着急做菜谱，腌了一天半就开始做了。好在鸡蛋小，也入味了
步骤5
腌好的鸡蛋煮一下，水开后煮1分半钟。因为我用的鸡蛋小，煮的时间很短，如果用大鸡蛋可以煮2--3分钟。但最好是煮2分钟就捞出，以保证鸡蛋黄还是液体的，如果蛋黄煮熟了，烤出来的鸡蛋口感就完全不同了，也就不那么好吃了。这一点很关键！; 观点9：先将鸡蛋洗净入锅将鸡蛋水煮、剥皮（需掌握火候，不然就煮熟了）。如果煮久了，就会把鸡蛋煮熟，烤鸡蛋就完全失去了应有的滋味，如果时间太短，表皮硬度不够，那么鸡蛋又会被烤烂。按照经验，煮的时间最好控制在3到4分钟后去壳，加入调料腌制（配料为盐、味精、花椒皮、大料等）。鸡蛋与配料按重量比例为每500克剥皮鸡蛋加入盐 8-25克、味精 1-2克、花椒皮 1-2克、大料 0.5-1克）；接着将鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到200-260℃，烤4-5分钟，然后自然降温，温度降到100℃后，再升温到150-220℃，烤45-60分钟，即完成全部工序。; 观点10：烤鸡蛋成品蛋清筋韧，蛋黄绵软，柔中带脆，久嚼不腻，越嚼越香，挖去蛋黄，蛋清切制，其柔韧特点既有肉的品味，配菜凉拌、热炒、滚汤、糊炸、溜制均美味可口，色香味俱全。
主要烤制步骤是：先将鸡蛋水煮、剥皮干净。开水煮的时间最好控制在三到四分钟左右，让蛋黄还处于稠状是最好的；加入调料腌制(配料为盐、味精、花椒皮、大料等)。接着将鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到200℃-260℃，烤4-5分钟，然后自然降温，温度降到100℃后，再升温到150℃-220℃，烤45-60分钟，即完成全部工序。; 观点11：一、关于烤鸡蛋
烤鸡蛋是以鸡蛋为原料加工而成，是创新的美食，产品外脆里嫩，香味浓郁，营养丰富，深受广大群众喜爱。还可以加工成携带方便、开袋即食的小包装产品，是聚会、休闲、旅游的佳品。随着社会进步和人们生活水平的提高，安全、卫生、方便的食品将成为人们的首选。其烤制过程无化学添加成份，属天然绿色食品。烤出的产品色泽金黄，蛋清劲道，蛋黄沙暄，柔韧如肉，越嚼越香，除即食相当好吃外，烤蛋清可以任意切制，不破不碎，像肉一样任意配菜煎、炸、炒、烙、涮，匀美味可口，用途广泛，人人会吃，百吃不厌。
二、烤鸡蛋的特色
烤鸡蛋从根本上解决了鸡蛋易碎、易破、无韧性的不足，赋予了鸡蛋黄金颜色，在色、香、味、形等方面都有重大突破。在保持鸡蛋原始风味和炒、煎、炸等用途的前提下，全面提升质量，通过烤制温度和时间的巧妙调配，缩去了多余水分，改变组织形式，达到了熟制即食、口味改善和用途多样的多重目的。
烤鸡蛋成品蛋清筋韧，蛋黄绵软，柔中带脆，久嚼不腻，越嚼越香，挖去蛋黄，蛋清切制，其柔韧特点既有肉的品味，配菜凉拌、热炒、滚汤、糊炸、溜制均美味可口，色香味俱全。具有广谱特点，极具推广。
三、烤鸡蛋特点
（1）鸡蛋外形完整，蛋壳颜色不变，蛋壳不裂纹。蛋清弹性更为劲道，蛋黄松软不硬
（2）裸蛋的保质期在40天以上，更储存销售，烤蛋的卫生程度好。
（3）烤成品的胆固醇要比普通鸡蛋少30%。而其他营养不减少，更适合中老年人食用
（4）剥掉壳后蛋清呈咖啡色或金黄色，颜人食欲。
（5）烤鸡蛋工序简单，烤制鸡蛋的温度和时间极易掌握，还可以烤制鹌鹑蛋、鸭蛋等各种蛋制品。
四、烤鸡蛋的优势
（1）烤蛋好吃，别具风味，开发了禽蛋深加工的另一条道路。
（2）烤鸡蛋作为一种即食食品，相当好吃，比火腿肠、香肠、肉干等蛋白质食品，更合乎人体营养，而且经济实惠。
（3）烤鸡蛋任意做菜都好吃，是它的突出优势，烤蛋清完全可以代替肉用，配菜、凉拌、热炒、滚汤、糊炸均可，做菜色、香、味具佳，营养合理，是人们改善口味的理想饮食。
（4）分离蛋清单独食用，烤蛋清成为一种只含蛋白质，不含脂肪，不含胆固醇的健康食品，对预防人类健康的头号 ——心、脑、血管疾病，有积极作用。
(5) 对于喜好辣食的人群，烤鸡蛋完全弥补了普通鸡蛋口味不辣的缺点。
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五、烤鸡蛋的操作
主要步骤是：先将鸡蛋水煮、剥皮（需掌握火候，不然就煮熟了）。如果煮久了，就会把鸡蛋煮熟，烤鸡蛋就完全失去了应有的滋味；如果时间太短，表皮硬度不够，那么鸡蛋又会被烤烂。
按照经验，煮的时间最好控制在三到四分钟左右，让蛋黄还处于稠状是最好的；加入调料腌制(配料为盐、味精、花椒皮、大料等)。
鸡蛋与配料按重量比例为：每500克剥皮鸡蛋加入盐8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克)；接着将鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到200℃-260℃，烤4-5分钟，然后自然降温，温度降到100℃后，再升温到150℃-220℃，烤45-60分钟，即完成全部工序。
由于日常生活中就这几种口味，随着时间的推移也缺乏了兴致，而烤鸡蛋的吃法标新立异，烤鸡蛋原汁原味——回味童年。让我们在回味童年时也满足一下“求新”的心理。; 观点12： 1、烤鸡蛋用的必须是柴灰；
2、把鸡蛋放在撒了灰的碳火上慢慢的烤,不停的翻动；
3、火候一定要掌握好,否则鸡蛋鸡蛋会变成炸弹；
4、烤蛋的蛋青细腻紧实，咬到嘴里很是爽口，里面的淡黄有烤制出来的独特焦香；
5、然后在混合着孜然、辣椒面、细盐的小碟子里蘸着吃，就有更美的口味了；
6、除了可以烤鸡蛋，鹅蛋也可以拿来烤着吃。
制作新疆烤鸡蛋的窍门：
1、吃蛋的时候注意不要大口吃，刚烤制出来的蛋内部温度很高，很容易烫伤嘴巴；
2、烤鸡蛋用的必须是柴灰，火候把握一定要恰到好处,否则一个不小心鸡蛋就会爆裂,弄得青黄四飞；
3、烤出来的鸡蛋肯定与水煮出来的鸡蛋有很大的区别了，首先剥鸡蛋壳就要计较麻烦，蛋壳会变得很脆，很不方便来剥开。; 观点13：烤鸡蛋的做法是先将鸡蛋水煮，煮的时间不要太长，不要把鸡蛋煮熟，最好控制在三到四分钟，让鸡蛋还处于稠状，剥皮。加调料腌制，将鸡蛋放入烤盘中，放入电烤箱，200-260度烤四五分钟，然后自然降温到100度，再升温到150-220度，烤50分钟即可完成; 观点14：吃鸡蛋一直是人们日常生活中补充营养的重要方式。烤鸡蛋，是指以鸡蛋等禽蛋为食材，先以各种肉汁和卤汁卤制，再烘烤而成的蛋类美食。烤鸡蛋的种类繁多，以纸包鸡和纸包鸡秘制卤汁熬成的汤汁卤制的，称为纸包鸡风味烤鸡蛋；以猪肉汁卤制的，称为猪肉风味烤鸡蛋；以五香卤料卤制的，称为五香烤鸡蛋；先将鸡蛋水煮、剥皮（需掌握火候，不然就煮熟了）。如果煮久了，就会把鸡蛋煮熟，烤鸡蛋就完全失去了应有的滋味，如果时间太短，表皮硬度不够，那么鸡蛋又会被烤烂。按照经验，煮的时间最好控制在三到四分钟左右，让蛋黄还处于稠状是最好的。加入调料腌制（配料为盐、味精、花椒皮、大料等）。鸡蛋与配料按重量比例为每500克剥皮鸡蛋加入盐 8-25克、味精 1-2克、花椒皮 1-2克、大料 0.5-1克）；接着将鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到200-260℃，烤4-5分钟，然后自然降温，温度降到100℃后，再升温到150-220℃，烤45-60分钟，即完成全部工序。; 观点15：主要步骤是：先将鸡蛋水煮、剥皮（需掌握火候，不然就煮熟了）。如果煮久了，就会把鸡蛋煮熟，烤鸡蛋就完全失去了应有的滋味；如果时间太短，表皮硬度不够，那么鸡蛋又会被烤烂。按照经验，煮的时间最好控制在三到四分钟左右，让蛋黄还处于稠状是最好的；加入调料腌制(配料为盐、味精、花椒皮、大料等)。鸡蛋与配料按重量比例为：每500克剥皮鸡蛋加入盐8-25克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克)；接着将鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到200℃-260℃，烤4-5分钟，然后自然降温，温度降到100℃后，再升温到150℃-220℃，烤45-60分钟，即完成全部工序。（注意记得时间，有些人会以为一个小时要很久，千万别忘了鸡蛋在烤箱里。切记！）; 观点16：好吃的烤鸡蛋，是这么制作出来的:
烤鸡蛋的用料:
油、蒜、小米辣、香菜、杂酱（吃面时候那种，猪肉做的）蚝油、鸡蛋、鱼腥草。
做法步骤
1香菜切碎，蒜捣成蒜泥，小米辣切碎，鱼腥草切成小小段，备用。
2小碗里倒入油，要保证整个碗底行程一小层油膜，放入蒜泥。
3油开始冒泡，直接打入鸡蛋，依次放入一小撮切好的香菜，折耳根，小米辣，一小勺蚝油，一勺杂酱。不要搅拌，直接烤。
4喜欢吃嫩一点就少烤一下，喜欢吃熟一点就多烤一下，烤的过程不用搅动，底层有一层油时间不要烤太久都不会糊的。烤好后搅拌一下再吃。; 观点17：好吃的烤鸡蛋。首先要把鸡蛋放在水里面煮三分钟左右(要鲜嫩感)，再把壳扒掉，把去壳的鸡蛋放在调味料好的大碗里泡半个小时入味，再捞起放到烤箱用160度烤20分钟就好了。; 观点18：鸡蛋放水里煮四分钟左右，拿出剥壳，按自己的口味调制调料，比如辣椒、花椒、五香粉、盐等，鸡蛋放调制好的调料当中进行腌制，一小时后拿出，放炭火或电烤箱进行烤制一定时间。烤鸡蛋口感鲜嫩，味道好极了！; 观点19：烤鸡蛋，制作这道美食很简单，准备一些新鲜的鸡蛋就行了，鸡蛋中还有丰富的营养价值和中药价值，可以预防麻疹，利尿，鸡蛋特别适合、目赤肿痛等患者。
烤鸡蛋制作方法：先将鸡蛋水煮、剥皮（需掌握火候，不然就煮熟了）。如果煮久了，就会把鸡蛋煮熟，烤鸡蛋就完全失去了应有的滋味；如果时间太短，表皮硬度不够，那么鸡蛋又会被烤烂。按照经验，煮的时间最好控制在三到四分钟左右，让蛋黄还处于稠状是最好的；加入调料腌制(配料为盐、味精、花椒皮、大料等)。鸡蛋与配料按重量比例为：每500克剥皮鸡蛋加入盐8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克)；接着将鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到200℃-260℃，烤4-5分钟，然后自然降温，温度降到100℃后，再升温到150℃-220℃，烤45-60分钟，即完成全部工序。; 观点20：步骤:
1:先把鸡蛋放到水里煮3-4分钟，不要煮太熟，太熟了会影响鸡蛋的口感，使鸡蛋不嫩，没有韧性。
2:在煮完鸡蛋后，把鸡蛋的皮拔掉，然后放在瓷的盘子里。
3:放进烤箱高温烤4-5分钟，然后自然降温。
4:温度降到100℃后，再升温到150℃-220℃，烤45-60分钟，即完成全部工序。
烤鸡蛋虽然在高温下烤，但是营养价值还是比较高的。; 观点21：这样的烤鸡蛋是非常容易制作出来的，首先在鸡蛋的上面打一个小孔洞，倒出来一部分蛋清，然后放在小火上慢烤，烤一段时间后加入一些调料拌匀这样美味的烤鸡蛋就只做出来了; 观点22：先将鸡蛋煮熟，然后准备好考炉，加入各种自己喜欢吃的调味品，烤到焦黄就可以吃了！; 观点23：好吃的烤鸡蛋是要先把鸡蛋煮熟去皮，用签子串上，放到事先调好的料汁里浸泡半天，然后再去烤，撒上烧烤料，好吃又有味。; 观点24：烤鸡蛋的做法：
1.先准备好调味料，也可以放点茶叶，颜色会更深。
2.把调味料放入水中煮3分钟左右离火。
3.鸡蛋洗净。用柴鸡蛋，个头很小，小鸡蛋容易腌透。
4.放入煮好的水中腌制2-3天。
5.腌好的鸡蛋煮一下，水开后煮1分半钟。鸡蛋小，煮的时间很短，如果用大鸡蛋可以煮2-3分钟。
6.把煮过的鸡蛋立即捞出放入烤盘中。
7.烤箱200度提前预热好，我是煮鸡蛋之前就把烤箱预热上了。200度烤4分钟，然后关闭烤箱让烤箱自然降温到100度，自然降温后再开启烤箱150度烤40分钟左右。
8.烤好的鸡蛋剥皮后颜色也很好看，如果放些茶叶再腌制的时间久一点，蛋清的颜色也会成淡棕色了。; 观点25：先将鸡蛋水煮、剥皮需掌握火候，不然就煮熟了如果煮久了，就会把鸡蛋煮熟，烤鸡蛋就完全失去了应有的滋味，如果时间太短，表皮硬度不够，那么鸡蛋又会被烤烂。按照经验，煮的时间最好控制在三到四分钟左右把鸡蛋要煮熟。然后跟穿糖葫芦似的，用竹签穿起来。放到火上去烤其关键是要掌握时间和火候。烤鸡蛋，一般是身高，都是牲口，考到一定程度，把皮杂碎憔悴完之后撒上孜盐晶盐辣椒粉鸡粉继续翻考烤熟之后一般都在带皮吃; 观点26：鸡蛋洗净煮熟。2.煮熟的鸡蛋剥皮。3.锅里加水、卤肉汁适量，大料、花椒各一小把，盐适量。（尝尝汤的咸淡再加盐。），如果汤色不够红润，加些酱油调色。煮半小时，关火。蛋在五香汁里泡到入味。4.饼铛里加少许的油，加入卤好的鸡蛋，煎到金黄就好了。之间用牙签在鸡蛋上戳几个洞，防止鸡蛋受热爆炸。

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