吃过烤鸡蛋吗，好吃吗？

观点1：烤鸡蛋，我吃过。
蛋香之中，带着淡淡的烟火气，味道独特！非常好吃！

而且，只吃过附近路边烧烤的我，可以肯定，我吃的绝不是正宗的烤鸡蛋。
于是，我对烤鸡蛋非常向往……非常期待哪一天能吃到正宗的烤鸡蛋。
到时候，一定大快朵颐，好好的解解馋！
aqui te amo。; 观点2：烤鸡蛋外脆里嫩，香味浓郁，更可贵的是，无论它变成什么样，它的营养仍然非常丰富。

烤鸡蛋不但具有茶蛋浓浓的五香味，还拥有它独有的弹性口感，吃烤鸡蛋的时候，就像在吃肉一样。

烤鸡蛋的另一主要特点是久煮不老，切瓣不散，它从根本上解决了鸡蛋易碎、易破、无韧性的不足，所以，烤鸡蛋既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸，又可以用来煎、炸、炒、烙、涮等。

烤鸡蛋的蛋清筋韧，蛋黄绵软，吃起烤鸡蛋来，那是柔中带脆，久嚼不腻，越嚼越香。

烤鸡蛋还有不少优势，具体来说，有以下几点：

1、烤鸡蛋外形完整，蛋壳不裂纹，蛋黄松软不硬，蛋清弹性则更为劲道。

2、烤鸡蛋的胆固醇要比普通鸡蛋少30%。而且，烤鸡蛋的营养不会减少，更适合中老年人食用。

3、剥掉壳后的烤蛋清呈咖啡色或金黄色，让人看了就想吃。

4、烤鸡蛋的工序简单，烤制鸡蛋的温度和时间也很容易掌握。

5、烤鸡蛋任意做菜都好吃，烤蛋清以代替肉，用来配菜、凉拌、热炒、滚汤、糊炸均可。

6、对于喜好辣食的人群，烤鸡蛋完全弥补了普通鸡蛋口味不辣的缺点。

综上所述，烤鸡蛋是一种好吃又有营养的创新美食！; 观点3：烤鸡蛋的做法
材料
主料：五花肉8两
辅料：青蒜2两
调料：花椒，大料，葱，姜，郫县豆瓣，永川豆豉，甜面酱，加饭酒，白糖，酱油，生油
做法
1、五花肉凉水下锅，放葱姜、几粒花椒、两个大料、一个干辣椒，煮开撇沫，盖盖儿关小火。
2、小火煮至全熟，大约需要二十分钟左右，用筷子扎一下感觉无血水出来或者是扎的时候比较好扎就是熟了。如果使出把锅底扎漏的劲才扎过去就是没熟。煮的过程中记得要给肉翻个身。
3、然后关火，用原汤泡一会儿，让肉吸吸汤汁，其实这个时候肉已经有了一点香料的香味，也算是个底味儿吧！
4、泡半个小时后捞出来稍微晾一下，然后切大片，十公分长，五公分宽，厚3毫米左右就差不多了，别切太厚，不入味。
5、豆瓣和豆豉放一起剁细，豆豉有个十粒左右就够了，永川豆豉都是沾在一起的，不用刻意去数，这样人家还以为你数羊粪蛋儿呢！估计差不多就行了。郫县豆瓣稍多些，份量大约是豆豉的两至三倍吧！这个看个人对咸的耐受程序了。青蒜洗净，斜切驴耳朵备用。
6、坐锅下油小火煸肉片，这个油可以少放一些，因为一会儿煸肉会出油，但是也别太少了。这个菜要求有红油溢出来的，而且川菜油小了不好吃。
7、煸三四分钟后就会出油了，这时把肉扒到一边，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，然后下一点甜面酱、加饭酒和酱油再煸两下。
8、把肉片和豆字辈儿们一起再接着煸，期间放一小勺白糖。白糖是中和咸味的，所以这个菜可以稍微多放一点，不过还是要记得，不能吃出甜味来。
9、最后放青蒜，炒几下稍软就可以出锅了。; 观点4：现在的街边小吃是很多的，而且大多都是很有特色的，看起来是很新奇的了。鸡蛋，相信很多人都很熟悉，这也是很多街边小吃都会用到的一种很普通的食材，但是它有时候却并不普通。

鸡蛋的吃法有很多，在街边小吃一般都是当成其中的一种食材，而小妖前段时间却在街边看到有人卖一种鸡蛋小吃，它的原料就是鸡蛋，而且它还是连这鸡蛋壳的，看起来很稀奇。

这种带着蛋壳的烤鸡蛋是一位男子在卖的，他的烤鸡蛋是两个鸡蛋串成一串的。不过小妖仔细一看，这些鸡蛋上面都有两个洞，那么小妖就很好奇，这是怎么串在一起，但又不会让里面的鸡蛋液流出来的了。

这卖烤鸡蛋的男子告诉小妖，这些鸡蛋都是经过蒸熟了之后再拿来烤的。首先是需要把新鲜的鸡蛋打出一个小洞，然后把里面的蛋清和蛋黄都给搅拌在一起，然后上锅去蒸熟。
这蒸熟的鸡蛋直接吃起来不够香，所以就把它们串成串，放到这烤炉上面去烤。可能很多人会觉得用生的鸡蛋去烤这简直就是画蛇添足，但其实只有吃过了知道，这烤鸡蛋是非常的香，比这蒸鸡蛋好吃多了。这样子的烤鸡蛋是很新奇的，很多人都被它吸引了，都会买一串去尝尝鲜。不知道你们有没有见过这种烤鸡蛋呢？; 观点5：东北的特色烤鸡蛋了，我们平时吃的鸡蛋一般都是水煮的，这种烤鸡蛋还是第一次看到，以前在农村烤红薯的时候，挖火堆里扔过鸡蛋，但是烧了没有多长时间，这些鸡蛋就会炸开了，当时还吓了一跳呢，而且这些鸡蛋也是很便宜的，只需要八毛钱就可以买一个，而且买的人还很多。如何烤鸡蛋以及烤鸡蛋的做法步骤：

1、烤鸡蛋用的必须是柴灰；

2、把鸡蛋放在撒了灰的碳火上慢慢的烤,不停的翻动；

3、火候一定要掌握好,否则鸡蛋鸡蛋会变成炸弹；

4、烤蛋的蛋青细腻紧实，咬到嘴里很是爽口，里面的淡黄有烤制出来的独特焦香；

5、然后在混合着孜然、辣椒面、细盐的小碟子里蘸着吃，就有更美的口味了；

6、除了可以烤鸡蛋，鹅蛋也可以拿来烤着吃。; 观点6：烤鸡蛋好吃。
制作方法如下：
15个鸡蛋
- 45毫升鱼露
- 45毫升牡蛎油
- 15克辣椒
- 30毫升过滤水
怎么做：
轻轻地在鸡蛋顶部打一个小洞。用一大杯倒出鸡蛋。对剩下的鸡蛋做同样的事情。你记得要保留的蛋壳部分，取出果皮，用水冲洗并沥干。将鱼露，蚝油，胡椒粉和过滤水加入蛋碗中，搅拌并搅拌直至混合物混合。
使用新的医用气瓶，用沸水冲洗。然后，用圆筒吸入鸡蛋中的鸡蛋混合物，然后将其注入蛋壳中。对剩余的鸡蛋做同样的事情，直到成分消失。
将鸡蛋放入蒸锅中，盖上盖子，将鸡蛋蒸熟50分钟。注意，在这一步中，你会记得定期打开鸡蛋汤的盖子，当你看到鸡蛋面好的时候。避免长期蒸，鸡蛋会孵化并导致贝壳。
鸡蛋盖好后，将鸡蛋放在木炭烤箱或电炉上的烤架上，加热至鸡蛋煮熟。
成品：
最好的烤鸡蛋是热吃的。你可以吃生菜和柠檬胡椒盐的鸡蛋会好很多。周末带着一盘烤鸡蛋和朋友一起坐是没有比这更好的了; 观点7：轻轻地在鸡蛋顶部打一个小洞。用一大杯倒出鸡蛋。对剩下的鸡蛋做同样的事情。你记得要保留的蛋壳部分，取出果皮，用水冲洗并沥干。将鱼露，蚝油，胡椒粉和过滤水加入蛋碗中，搅拌并搅拌直至混合物混合。

使用新的医用气瓶，用沸水冲洗。然后，用圆筒吸入鸡蛋中的鸡蛋混合物，然后将其注入蛋壳中。对剩余的鸡蛋做同样的事情，直到成分消失。

将鸡蛋放入蒸锅中，盖上盖子，将鸡蛋蒸熟50分钟。注意，在这一步中，你会记得定期打开鸡蛋汤的盖子，当你看到鸡蛋面好的时候。避免长期蒸，鸡蛋会孵化并导致贝壳。

鸡蛋盖好后，将鸡蛋放在木炭烤箱或电炉上的烤架上，加热至鸡蛋煮熟。

成品：

最好的烤鸡蛋是热吃的。你可以吃生菜和柠檬胡椒盐的鸡蛋会好很多。周末带着一盘烤鸡蛋和朋友一起坐是没有比这更好的了; 观点8：烤鸡蛋特点:鸡蛋外形完整，蛋壳颜色不变，蛋壳不裂纹。蛋清弹性更为劲道，蛋黄松软不硬。裸蛋的保质期在40天以上，更储存销售，烤蛋的卫生程度好。烤成品的胆固醇要比普通鸡蛋少30%。而其他营养不减少，更适合中老年人食用。剥掉壳后蛋清呈咖啡色或金黄色，颜人食欲。烤鸡蛋工序简单，烤制鸡蛋的温度和时间极易掌握，还可以烤制鹌鹑蛋、鸭蛋等各种蛋制品。

烤蛋好吃，别具风味，开发了禽蛋深加工的另一条道路。烤鸡蛋作为一种即食食品，相当好吃，比火腿肠、香肠、肉干等蛋白质食品，更合乎人体营养，而且经济实惠。烤鸡蛋任意做菜都好吃，是它的突出优势，烤蛋清完全可以代替肉用，配菜、凉拌、热炒、滚汤、糊炸均可，做菜色、香、味具佳，营养合理，是人们改善口味的理想饮食。分离蛋清单独食用，烤蛋清成为一种只含蛋白质，不含脂肪，不含胆固醇的健康食品，对预防人类健康的头号 ——心、脑、血管疾病，有积极作用。对于喜好辣食的人群，烤鸡蛋完全弥补了普通鸡蛋口味不辣的缺点。; 观点9：烤鸡蛋优势

（1）烤蛋好吃，别具风味，开发了禽蛋深加工的另一条道路。

（2）烤鸡蛋作为一种即食食品，相当好吃，比火腿肠、香肠、肉干等蛋白质食品，更合乎人体营养，而且经济实惠。

（3）烤鸡蛋任意做菜都好吃，是它的突出优势，烤蛋清完全可以代替肉用，配菜、凉拌、热炒、滚汤、糊炸均可，做菜色、香、味具佳，营养合理，是人们改善口味的理想饮食。

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（4）分离蛋清单独食用，烤蛋清成为一种只含蛋白质，不含脂肪，不含胆固醇的健康食品，对预防人类健康的头号 —心、脑、血管疾病，有积极作用。

(5) 对于喜好辣食的人群，烤鸡蛋完全弥补了普通鸡蛋口味不辣的缺点

吃鸡蛋一直是人们日常生活中补充营养很重要的一部分，但传统的吃法无非是煮、煎、炸、蒸、腌等，而整体鸡蛋形成特色的也就是茶蛋、卤蛋、乡吧佬、醉蛋等，人们对这几种口味随着时间的推移也缺乏了兴致，而烤鸡蛋诞生使鸡蛋吃法标新立异，迎合消费者“求新”心理，独占鳌头。

烤鸡蛋

烤鸡蛋

烤鸡蛋不但具有茶蛋、卤蛋等浓浓的五香味，更重要是它独有的弹性口感，嚼食中有像食肉的感觉和味道。烤鸡蛋的另一主要特点是切瓣不散，久煮不老，这就使它既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸，还可煎、炸、炒、烙、涮等，因此它是一种新型的大众化方便食品; 观点10：方法/步骤分步阅读
1
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鸡蛋打入锡碗中
2
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放入虾仁和蒜蓉。
3
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烤盘上加入水，把锡碗放在加了水的烤盘上
4
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烤箱预热250度，上下火，中层。烤多久我没看，注意观察表面凝固就拿出
5
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烤至表面凝固，拿出，加入牛肉酱。再继续烤1分钟。喜欢吃全熟就烤久一点。我喜欢的是糖心的。
6
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拿出放上葱花，香菜，淋上酱油就可以了。鸡蛋是一种营养价值非常丰富的食品，其中含有大量的维生素e、钙离子、铁离子、铜离子、维生素d等成分。还含有丰富的蛋白质、氨基酸和卵磷脂，摄入身体之后可以有效的美白皮肤，并且可以促进新陈代谢，对于神经衰弱有很好的辅助治疗作用。可以增强身体的免疫力，并且可以起到补铁、补血的作用。对于贫血因素导致的头晕、头痛、四肢无力有改善功效。含有丰富的蛋白质，并且鸡蛋的蛋白质含有人体所需要的必需氨基酸，并且氨基酸的组成与人体氨基酸的组成模式接近。因此，全鸡蛋的蛋白质几乎能够被人体完全吸收利用，是非常理想的优质蛋白质。2、在蛋黄当中含有丰富的微量元素，比如钙、铁、磷，这些矿物质对于体内酶的构成提供了丰富的原料。3、富含有维生素，比如维生素A、D、B，这些维生素对于调节体内代谢也起到非常重要的作用。看外观：好的鸡蛋外壳新鲜，并且它的皮外边有一层白霜，带着细细的孔。如果外壳明亮滑润，并伴有很大的气孔，这样的鸡蛋是孵过小鸡的鸡蛋，也就是炕小鸡的在炕三两天的时候会挑出许多鸡蛋，然后再以新鲜鸡蛋卖掉，这样的鸡蛋可以食用，但不新鲜，也不能放的太久了，容易变质。还有的鸡蛋的外皮上有一些星星点点的斑点，这是发霉的鸡蛋，经过水洗以后就会留下斑点，这种蛋不可食用。
2
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放在手上感觉一下：新鲜的鸡蛋放在手心里有一种沉重感，有压手的感觉，并且能感觉到手向下沉，如果是孵过小鸡的鸡蛋，放在手心里会觉得有一种轻飘飘的感觉，不压手，并切能感觉到不向下沉，而如果鸡蛋变质发霉的时候，它的外皮放在手心里是发涩的，不光滑，还有就是轻飘飘的，能感觉到鸡蛋里边没东西一样，这样的鸡蛋其本是坏蛋，已无法食用。
3
/6
摇摇鸡蛋听一下：用手指捏着鸡蛋摇晃几下，听一听，或者用手指感觉一下，如果摇晃的时候感觉里边的蛋清和蛋黄很实，没有空心感，并且里边是微微的发振，没有很大的振动感，这说明蛋清和蛋黄是实实的，没有一点分离，这种蛋是新鲜的，如果摇晃起来有晃动声音，说明鸡蛋已经变质，蛋清蛋黄已经混在一起的鸡蛋有振动，摇起来里边晃动，如果蛋完全坏掉的话，摇晃的时候会有如装了半蛋壳鸡蛋的感觉，裂缝的蛋摇起来有啪啪之声，所以说买鸡蛋要在手里晃一晃，这是挑鸡蛋必不可少的方法。
4
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在太阳下或者灯泡下照一照，也能照出鸡蛋的好与坏，好的鸡蛋透明，里边紧密，透黄光，并且如果是有小鸡娃的鸡蛋在鸡蛋的头部还有一个小黑点，如果黑点能看清，表明难蛋是新鲜的，如果没有黑点，但蛋里边透明发亮，也是好蛋，只是这种鸡蛋孵不出小鸡，也就是白蛋，坏了的鸡蛋在照射的时候里边是发黑的，不透光，如果蛋黄和蛋清混在一起的时候，照出来的蛋里边就像混水，透明但不清晰，蛋黄泻掉的鸡蛋照出来是模糊不清的，这样的鸡蛋大多已悄能食用。
5
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放在鼻子上闻一闻，这样也能闻出鸡蛋新鲜与否，新鲜的鸡蛋闻起来有一股腥味，但不重，就是那种鸡蛋腥味但是没有怪味，如果闻上去有怪味或者有污味，或者有油味的时候，这种蛋大多是污染的鸡蛋，不可食用。如果是霉变的鸡蛋联起来有一股霉臭味，有的闻起来是土霉味，有的闻起来是臭味，这样的鸡蛋大都是不能食用的坏鸡蛋，蛋清已散入蛋花内，并且里边已经变坏，是通过鸡蛋壳的气孔散出来的臭味。
6
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放在水里试一试，这是现在流行的方法，它比; 观点11： 15个鸡蛋
- 45毫升鱼露
- 45毫升牡蛎油
- 15克辣椒
- 30毫升过滤水
怎么做：
轻轻地在鸡蛋顶部打一个小洞。用一大杯倒出鸡蛋。对剩下的鸡蛋做同样的事情。你记得要保留的蛋壳部分，取出果皮，用水冲洗并沥干。将鱼露，蚝油，胡椒粉和过滤水加入蛋碗中，搅拌并搅拌直至混合物混合。
使用新的医用气瓶，用沸水冲洗。然后，用圆筒吸入鸡蛋中的鸡蛋混合物，然后将其注入蛋壳中。对剩余的鸡蛋做同样的事情，直到成分消失。
将鸡蛋放入蒸锅中，盖上盖子，将鸡蛋蒸熟50分钟。注意，在这一步中，你会记得定期打开鸡蛋汤的盖子，当你看到鸡蛋面好的时候。避免长期蒸，鸡蛋会孵化并导致贝壳。
鸡蛋盖好后，将鸡蛋放在木炭烤箱或电炉上的烤架上，加热至鸡蛋煮熟。
成品：
最好的烤鸡蛋是热吃的。你可以吃生菜和柠檬胡椒盐的鸡蛋会好很多。周末带着一盘烤鸡蛋和朋友一起坐是没有比这更好的了; 观点12：对于这个问题，这个其实就要看个人的感受了，因为这个好吃不好吃就是要看个人的，这个就是一个特别的主观的感受。很多人觉得烤鸡蛋简单，但自己烤就总是裂开，通常烤鸡蛋怎么烤才不裂开呢？
微波炉热鸡蛋，哪怕只是完整的水煮蛋，都会炸。如果用筷子在熟的蛋黄上扎个洞，就不会炸了。如果用烤箱烤鸡蛋的话，鸡蛋用锡箔纸包住，就可以直接放到火上烤或是埋到炭火里，不用担心爆裂后沾到灰土，而且熟得快。火比较旺的情况下，五到十分钟即熟透。通常烤鸡蛋的蛋清筋韧，蛋黄绵软，吃起烤鸡蛋来，那是柔中带脆，久嚼不腻，越嚼越香。
其实直接火烤生鸡蛋熟得快，且味道独特，很受一些人喜欢。生鸡蛋直接在火上烤会因为瞬间高温而爆裂，很容易粘上灰熔，因此，直接用火烤生鸡蛋，最好是先把炭火烧得通红，不要用干草树叶之类的灰火。炭火灰熔少，无烟，且高温，爆裂后裂口能快速凝固，阻止蛋液流出，鸡蛋的裂口沾灰少，不会有烟熏味。
烤蛋好吃,别具风味,填补市场空白,开发了禽蛋深加工的另一条道路。
烤鸡蛋作为一种即食食品,相当好吃,比火腿肠、香肠、肉干等蛋白质食品,更合乎人体营养,而且。
烤蛋清作为一种配菜原料,凉拌、热炒、菜汤、油炸,无所不能,完全可以代替肉用,在即食食品中...分离蛋清单独食用,烤蛋清成为一种只含蛋白质,不含脂肪,不含胆固醇的“纯净食品”,在已知的分离蛋清,天天顿顿食用,也不会影响健康,打破了鸡蛋一天一人食用三个以上,胆固醇有可能超标。
新疆烤鸡蛋的做法是南疆的一道非常有特色的风味小吃。小吃中有把鸡蛋烤着吃的，这不但很奇怪还很有意思，那么新疆人如何烤鸡蛋的呢？烤鸡蛋是技术活，吃烤鸡蛋的过程本身也是一种美的过程，把鸡蛋放在撒了灰的碳火上慢慢的烤，不停的翻动，火候一定要掌握好，否则鸡蛋会爆炸，弄的蛋黄四处乱溅,那你可就惨了。所以说，烤鸡蛋的做法火候的控制是成功与否的关键。烤鸡蛋技术要求高，烤出来的鸡蛋比水煮的嫩和香，所以吃起来自然也别有一番滋味。
所以，这个就是烤鸡蛋。; 观点13：鸡蛋怎么做最香最好吃？毫无疑问，当然是烤的鸡蛋最香了！尤其是在野外烤的鸡蛋特香，忆往昔，最喜欢烤地瓜烤鸡蛋了。属于八九十年代农村孩子的童年回忆，以往零食没有那么多。肚子饿了怎么办呢？这时候捣蛋的孩子们就拿着鸡蛋地瓜往野外走......

首先在地里刨个坑....（貌似是野外生火的指定动作）

旧报纸弄湿，包住鸡蛋

再往包住鸡蛋的湿报纸上裹上一层泥

搓成圆球形状

生一堆火

把树枝烧成炭

放入泥球

铺上树枝继续烤三十分钟

等待着美食的同时

吃个番石榴解解馋....

迫不及待的挖出泥球

小心翼翼的敲开

烤熟了的鸡蛋呈现在眼前

已经顾不上温度滚烫的鸡蛋

开始剥开蛋壳

香喷喷的鸡蛋; 观点14：备好料包：八角3个,桂皮3寸段,花椒40粒,丁香6粒,香叶5片,生姜1块,干辣椒2个,盐10g
步骤2

把调味料放入水中煮3分钟左右离火
步骤3

鸡蛋洗净。我用的柴鸡蛋，个头很小，小鸡蛋容易腌透。家里就这些了，全部煮了。
步骤4

放入煮好的水中腌制2--3天。我当时着急做菜谱，腌了一天半就开始做了。好在鸡蛋小，也入味了
步骤5

腌好的鸡蛋煮一下，水开后煮1分半钟。因为我用的鸡蛋小，煮的时间很短，如果用大鸡蛋可以煮2--3分钟。但最好是煮2分钟就捞出，以保证鸡蛋黄还是液体的，如果蛋黄煮熟了，烤出来的鸡蛋口感就完全不同了，也就不那么好吃了。这一点很关键！
步骤6

把煮过的鸡蛋立即捞出放入烤盘中
步骤7

烤箱200度提前预热好，我是煮鸡蛋之前就把烤箱预热上了。200度烤4分钟，然后关闭烤箱让烤箱自然降温到100度，自然降温后再开启烤箱150度烤40分钟左右
步骤8

烤好的鸡蛋，我还没有拍照，就被老公拿了两个去尝味道啦
步骤9

烤好的鸡蛋剥皮后颜色也很好看，如果放些茶叶再腌制的时间久一点，蛋清的颜色也会成淡棕色了; 观点15：这个问题我来回答你，为你解惑。

首先，烤鸡蛋非常好吃，有一种硬硬的感觉，口感非常筋道，非常有嚼头。很多地方小吃摊都会有烤鸡蛋，烤鸡蛋种类也五发八门。最常见的就是烤毛蛋，这种毛蛋就是没有孵化出小鸡的蛋，不仅好吃，还非常有营养。

现在东北地区特别实行坑烤。就是一种烧烤方法，把鸡蛋鸭蛋……一系列的蛋类，放入炭火中烤制而成，这种鸡蛋非常的香，非常的好吃，他们经过特殊加工把鸡蛋里放入各种调料，在加上炭火烤制，味道鲜美无比，有机会朋友们都可以来品尝一下，真心好吃。

综合上述，烤鸡蛋跟煮鸡蛋味道不同，口感不同，感觉不同，但是非常的好吃！; 观点16：吃鸡蛋一直是人们日常生活中补充营养的重要方式。烤鸡蛋，是指以鸡蛋等禽蛋为食材，先以各种肉汁和卤汁卤制，再烘烤而成的蛋类美食。烤鸡蛋的种类繁多，以纸包鸡和纸包鸡秘制卤汁熬成的汤汁卤制的，称为纸包鸡风味烤鸡蛋；以猪肉汁卤制的，称为猪肉风味烤鸡蛋；以五香卤料卤制的，称为五香烤鸡蛋；以茶叶水卤制的，称为茶叶香烤鸡蛋；以桂花卤料卤制的，称为桂花烤鸡蛋等。烤鸡蛋是指新粤西楼采用土鸡蛋为食材，以传统烤卤蛋制作技艺为基础，先将土鸡蛋用纸包鸡和纸包鸡秘制卤汁熬成的汤汁卤制，再烘烤而成，鸡蛋的原香与纸包鸡鸡肉、卤汁的风味达到了巧妙的融合。烤鸡蛋切瓣不散、久煮不老，既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸，也可以煎、炸、炒、烙、涮等。
共20张
常见烤鸡蛋照片
所需食材
鸡蛋、食用盐、香料。
制作技艺
先将鸡蛋水煮、剥皮（需掌握火候，不然就煮熟了）。如果煮久了，就会把鸡蛋煮熟，烤鸡蛋就完全失去了应有的滋味，如果时间太短，表皮硬度不够，那么鸡蛋又会被烤烂。按照经验，煮的时间最好控制在三到四分钟左右，让蛋黄还处于稠状是最好的。加入调料腌制（配料为盐、味精、花椒皮、大料等）。鸡蛋与配料按重量比例为每500克剥皮鸡蛋加入盐 8-25克、味精 1-2克、花椒皮 1-2克、大料 0.5-1克）；接着将鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到200-260℃，烤4-5分钟，然后自然降温，温度降到100℃后，再升温到150-220℃，烤45-60分钟，即完成全部工序。

烤鸡蛋
菜品特色
烤鸡蛋从根本上解决了鸡蛋易碎、易破、无韧性的不足，赋予了鸡蛋黄金颜色，在色、香、味、形等方面都有重大突破。在保持鸡蛋原始风味和炒、煎、炸等用途的前提下，全面提升质量，通过烤制温度和时间的巧妙调配，缩去了多余水分，改变组织形式，达到了熟制即食、口味改善和用途多样的多重目的。
共13张
烤鸡蛋作法照片
烤鸡蛋成品蛋清筋韧，蛋黄绵软，柔中带脆，久嚼不腻，越嚼越香，挖去蛋黄，蛋清切制，其柔韧特点既有肉的品味，配菜凉拌、热炒、滚汤、糊炸、溜制均美味可口，色香味俱全。具有广谱特点，极具推广价值。; 观点17：鸡蛋怎么做最香最好吃？毫无疑问，当然是烤的鸡蛋最香了！尤其是在野外烤的鸡蛋特香，忆往昔，最喜欢烤地瓜烤鸡蛋了。属于八九十年代农村孩子的童年回忆，以往零食没有那么多。肚子饿了怎么办呢？这时候捣蛋的孩子们就拿着鸡蛋地瓜往野外走......

首先在地里刨个坑....（貌似是野外生火的指定动作）

旧报纸弄湿，包住鸡蛋

再往包住鸡蛋的湿报纸上裹上一层泥

搓成圆球形状

生一堆火

把树枝烧成炭

放入泥球

铺上树枝继续烤三十分钟

等待着美食的同时

吃个番石榴解解馋....

迫不及待的挖出泥球

小心翼翼的敲开

烤熟了的鸡蛋呈现在眼前

已经顾不上温度滚烫的鸡蛋

开始剥开蛋壳

香喷喷的鸡蛋

来喂你一口~

烤出来的鸡蛋有多香?

看这位小朋友一脸享受的模样就知道啦~; 观点18：新疆烤鸡蛋的做法是南疆的一道非常有特色的风味小吃。小吃中有把鸡蛋烤着吃的，这不但很奇怪还很有意思，那么新疆人如何烤鸡蛋的呢？烤鸡蛋是技术活，吃烤鸡蛋的过程本身也是一种美的过程，把鸡蛋放在撒了灰的碳火上慢慢的烤，不停的翻动，火候一定要掌握好，否则鸡蛋会爆炸，弄的蛋黄四处乱溅,那你可就惨了。所以说，烤鸡蛋的做法火候的控制是成功与否的关键。烤鸡蛋技术要求高，烤出来的鸡蛋比水煮的嫩和香，所以吃起来自然也别有一番滋味。
吐鲁番火焰山那里的烤鸡蛋是把鸡蛋架在铁圈上，利用地表高温烤熟的；至于把鸡蛋埋在沙子里烤，在吐鲁番和南疆地区也是有的。; 观点19：吃过烤鸡蛋，当然好吃了，因为烤鸡蛋跟煮鸡蛋的味道是不一样的！
烤鸡蛋的味道更香，更好吃，口感更好，跟烧烤的差不多，让你吃了更想吃！
再一个就是用农村的灶坑烧鸡蛋也非常的香，非常的刚吃呢！有机会你也试试吧！; 观点20：烤鸡蛋，我吃过一次，有一种焦焦的感觉，但是不好太好吃，所以我不太喜欢吃烤鸡蛋，还是煮鸡蛋比较好吃，或者是荷包蛋比较好吃，炒鸡蛋也不错，烤鸡蛋最好还是不要吃，不太好吃; 观点21：鸡蛋五香味，外皮焦脆，非常好吃。在所有做鸡蛋的做法当中，这种做法是比较好吃的，而且能在嘴中尝到鸡蛋的味道，我感觉这样做的棒棒的，而且在这种做法当中能够更好的利用鸡蛋的味道还冲刺到你的口腔里面。; 观点22：好吃，两种烤法，一种是生鸡蛋带皮直接上火烤，这样烤出来的鸡蛋类似于水煮蛋，但要比水煮蛋多点焦香味，另一种烤法是先水煮蛋剥皮后，再象烤肉似的不断的刷料上火烤，这样出来的鸡蛋有点卤蛋的味道，但味道要足很多并且有烧烤的味道。qui te amo。; 观点23：烤鸡蛋也很不错，毕竟鸡蛋本身很有营养，而且味道也很好，无论是煎着吃荷包蛋还是炒着吃都非常好，烤了之后就会更添一种烧烤的味道，而且嘴里头都是那种野味，显得鸡蛋特别，野味十足特别，醇香有滋味。; 观点24：烤鸡蛋，是指以鸡蛋等禽蛋为主要食材，先以各种肉汁和卤汁卤制，再烘烤而成的蛋类美食。烤鸡蛋具有色泽金黄、外脆里嫩、蛋清劲道、蛋黄沙暄、香味浓郁、营养丰富的特点，既可独立食用，也可与其它肉菜搭配。; 观点25：烤鸡蛋是新疆的一个美食。然后好吃不好吃，反正我是不喜欢吃。因为挺新的，然后觉得味道也没有他们说的那么好吧。所以，就看个人的喜好，可能你喜欢吃，我不喜欢吃。所以你要亲自去尝试一下，但是尽量不要自己在家烤，因为鸡蛋可能会炸，然后，把我爸给弄的脏呼呼的，还容易烧伤烫伤。
所以烤鸡蛋我是吃过，但是我个人觉得不好吃。

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