怎么做玉米面馒头？_美食特产问答

观点1：玉米面属于粗纤维食物，多吃对肠道有一定的好处，其实玉米面和我们常做的白面馒头是一样的。只是玉米面比较粗，通常做馒头时都会添加一定比例的白面，既不影响口感而且还有好处。用米酒发面，然后做成窝窝头状，上锅蒸30分钟就可以了。; 观点2：玉米面馒头的制作方法如下：1、酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。2、玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。3、待白面团发酵到两倍大时，倒入烫好的玉米面。4、重新揉成光滑的面团，此时面团比较黏手，可以加入少许面粉。继续用湿布或保鲜膜盖住发酵。5、再次发酵到两倍大。6、搓成长段，分成四份。7、分别整成圆形。蒸锅放入湿布，水开后，放入馒头。大火蒸十分钟。关火后，不要急于掀锅盖，等待五分钟。; 观点3：在农村，我们最常见的食材应该就是各种五谷，什么玉米、小麦、花生、黄豆等等，都是最接地气最有营养的食材。特别是在这时候，小麦和玉米混合的季节，那随处可见各类五谷进仓。而说到五谷中的玉米，那就要提到当地比较有名的玉米面馒头了，那做出来不仅颜色好看，而且出锅香味扑鼻，让人闻着都直咽口水，恨不得上去吃一口。

那么这时候肯定有人好奇了，既然玉米面馒头这么美味，那到底应该怎么做呢？其实玉米面馒头要想做出来有劲道，那么和面这一步一定要格外上心才行。因为玉米面它的黏性并不是多么足，所以说在和面的过程中，我们要加一些面粉，这样做出来的玉米面馒头才会香，同时也更有韧性。
下面话不多说，今天就给大家分享这道玉米面馒头的具体做法和步骤，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：玉米面两百克

辅料：普通面粉两百克、白砂糖三十克、奶粉六十克、酵母粉五克、温水适量、豆沙馅一百克
玉米面馒头之步骤
步骤一、首先将玉米面、普通面粉、奶粉、白砂糖和酵母粉一起倒入面盆中（最好是酵母提前用少许温水化开，这样更能激发酵母的活性），搅拌均匀准备好温水备用（水的温度控制在四十度左右最佳）

步骤二、一边倒水一边用筷子不停的搅拌（水要分次放入，这样能更好的把控面粉吃水量），直到面粉搅拌成均匀的棉絮状就好了，再再用手揉成表面光滑的面团（要做到手光、盆光、面光才行），然后盖上盖子放在温暖的地方发酵（这里没有具体的时候，一般越热的地方发酵越快）

步骤三、面盆放在温暖处发酵至两倍大，并且里边有密集的蜂窝状就代表发酵好了，也可以用手指轻轻戳一下面团，见面团不回缩就代表发酵完美了（这个过程要格外上心才行，发酵这一步十分关键）

步骤四、将发酵好的面团再次揉搓光滑，分隔成大小均匀的小剂子，取一个小剂子先揉光，再用手捏成中间比边缘略厚一些的薄皮，包上豆沙馅，再捏合好，收口朝下放置

步骤五、包好的玉米面馒头要它们充分进行二次醒发，这样蒸出来才松软好吃，这个时间正好可以先将蒸锅中的水烧开，水开后，将醒发好的馒头上蒸屉，注意每个馒头之间要留足够的空隙。大火蒸15分钟关火，最后焖5分钟就可以出锅食用啦，非常的美味可口

玉米面馒头之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于玉米面馒头的做法，已经有了更深的认知。其实玉米面馒头的做法整个过程可以分为两步，第一步就是和面发酵，这一步对于酵母的量我们一定要掌控好，不能放的太多，否则后期不仅容易塌陷，而且做出来的馒头还会有些苦涩；第二步就是蒸制，这一步二次发酵十分重要，这样做出来的馒头才会暄软有劲道。; 观点4：亲您好好，蒸玉米面馒头的方法和步骤玉米面馒头的做法
1.玉米面和面粉倒入盆中.用温水将酵母化开，搁置5分钟
2.在盆里,和成面团,揉光滑后，放置到温暖处发酵
3.发酵至两倍大
4.发酵好的面团呈蜂窝状将发好的面团，揉至光滑
5.分成小剂子，做成馒头状放入蒸锅
6.锅后蒸20分钟即可【摘要】
蒸玉米面馒头的方法和步骤【提问】
亲您好好，蒸玉米面馒头的方法和步骤玉米面馒头的做法
1.玉米面和面粉倒入盆中.用温水将酵母化开，搁置5分钟
2.在盆里,和成面团,揉光滑后，放置到温暖处发酵
3.发酵至两倍大
4.发酵好的面团呈蜂窝状将发好的面团，揉至光滑
5.分成小剂子，做成馒头状放入蒸锅
6.锅后蒸20分钟即可【回答】
主料：玉米面150g
面粉300g
辅料：酵母5克【回答】
蒸玉米面馒头的方法和步骤，另外一种方法哦。

1.玉米面加少量白面，水，酵母拌均匀，搅成面糊．醒发二十分钟．
2.蒸锅烧水，开锅后，铺上一层布．
3用勺子舀一勺面糊．放进蒸锅中．
保持适当距离，放满锅．
4.是放的第一层，大小不够均匀哦．
5.第二层就好一些了．
盖上锅盖，大火二十五分钟【回答】
很开心为您服务祝你生活愉快【回答】; 观点5：首先在碗中加入适量的面粉，玉米粉，食盐，再加入适量的水，搅拌均匀，然后做成馒头，放上锅，小火慢蒸，等蒸熟即可。; 观点6：首先准备一些玉米面，然后在玉米面里倒入几个鸡蛋，搅拌十分钟以后再放在蒸锅上蒸一下就可以了。; 观点7：玉米馒头; 观点8：玉米面这样做，营养又美味

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