春天的家常菜有哪些？

观点1： 1、春笋炒肉

食材:春笋,瘦肉,生抽、食盐、料酒、胡椒粉、调和油、白糖、蒜、葱。

做法:春笋切片,瘦肉切丝备用,猪肉丝用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟入下味,热锅热油,爆香蒜末,倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用。锅重新洗一下,倒入适当的底油,油温后倒入春笋段煸炒,翻炒2分钟这样,调入酱油、盐、白糖调味;再加入待用的肉丝和适量的清水,中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味,装盘撒一些葱花即可。

2、香椿炒蛋

食材:香椿,鸡蛋,食盐,鸡精,食用油。

做法:香椿切碎末,鸡蛋倒入,打散后,加少许盐和鸡精调味。炒锅洗净,倒入少许花生油,待6成热,倒入香椿蛋液。翻炒片刻,观察蛋液定型上色即熟,可以装盘上桌了。

3、果仁菠菜

食材:新鲜菠菜一小把、花生小半碗、熟白芝麻适量、蒜少许、干辣椒几个。

做法:锅内放入少许油,然后倒入花生。小火慢炸,将花生炸至酥脆。煮锅中加入水,烧开后,放一点油。然后将菠菜放入锅中。烫三十秒后捞出,迅速放入凉水盆中。将菠菜拧干水。一定要拧干。将菠菜切成小段,放入盆中。加入少许盐、鸡精、蒜末、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌匀,将花生米、白芝麻倒入盆中,点少许香油拌匀。装盘食用。

4、蚝油生菜

食材:生菜、蚝油、葱、蒜瓣、鸡精、盐。

做法:生菜洗净,用手撕成大块,葱、姜切碎备用。烧半锅水,水开后下生菜略烫(约40秒),捞出生菜沥去多余的水份。炒锅坐火上,倒油,下葱花稍炸，再将蒜末、蚝油倒进去,小火慢慢翻炒,加少许鸡精,炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话,在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿,然后勾点薄芡就更好了; 观点2：; 观点3：春季的家常菜非常的多，比如我家常吃的有巧拌菠菜、肉炒胡萝卜杏鲍菇、洋葱炒肉、葱油大拌菜等等，我今天写一道肉炒胡萝卜杏鲍菇的做法，胡萝卜益肝明目，春天又是养肝的季节，所以特别适合我们在春季食用。下面我把做法写一下供大家参考。你们一般春季都做什么家常菜呢？欢迎在下面留言交流。

鲜美的胡萝卜炒杏鲍菇，营养的完美搭配，春天孩子多吃能长大高个

一个月的寒假假期很快就结束了，孩子们没玩儿够都在感叹这个假期怎么这么快，还没玩儿痛快呢！家长们估计都在捂着嘴偷乐，心里想着终于开学了，不用一天三顿饭变着花样的想着给孩子做什么吃！不用一天到晚的听他们在耳边喳喳地叫个不停，终于可以轻松一下啦。想是这么想着，但是却还都在绞尽脑汁地想趁着春天多给孩子吃些什么可以长得高些，可以吃些什么增强抵抗力，多吃什么对眼睛好，能够缓解一下孩子们视力问题。

我家经常炒的一道菜是肉炒胡萝卜杏鲍菇，胡萝卜营养丰富、味道鲜美，有“小人参”之称，尤其是胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，它经过人体的消化吸收后有大部分可以转化为维生素A，这个维A可是好东西，有补肝明目的作用，孩子们每天大部分的时间都是面对着书本，如果经常能够吃些胡萝卜，可以很好的缓解眼睛的疲劳，从而保护视力。而且维A也是骨骼正常生长发育的必要物质，对孩子们的生长发育特别有帮助，春天是孩子长高的重要季节，家长们可要记得多给孩子们吃些胡萝卜呀。杏鲍菇也有增强人体免疫力的功能，搭配上胡萝卜一起给小朋友们吃，两种食材双管齐下，还怕他们长不了大高个子吗？

另外，除了在饮食上多注意营养搭配外，还要多让孩子们增加户外活动，多到大自然中去跑跑跳跳，享受一下阳光，对他们的成长发育都是非常好的。; 观点4：在春天的时候，是很多绿草又重新冒出头的季节，这个时候就应该吃一些比较简单的家常菜，像是那些油腻的重口味食物，还是少吃为好，人们的脾胃在经历了一整个冬天的折腾后，是该以清淡的饮食来调理下了！所以春天在饮食上以清淡为主的季节，今天简易小厨给大家推荐常吃的10道家常菜，清淡又不失营养美味，老少皆宜，日常一日三餐可以做给家人吃，营养美味又便宜，做一遍就会！
一、肉末豆角
准备食材：豆角一小把，肉末180克，葱半根，蒜3瓣，生抽2少，盐适量，小米椒1个
做法步骤：
1、葱蒜切片，肉切末，豆角切小段，锅中水烧开加少许盐，放入豆角丁煮熟，捞出控水；
2、锅中放油烧热，倒入肉末翻炒至变色，倒入葱蒜煸香，加入豆角，一勺生抽，适量盐，一个米椒碎，拌匀即可。
简易小厨爱唠叨：豆角提前过水可以加快炒熟时间，加一点盐是为了让豆角保持绿色，不吃辣可以不放米椒。
二、肉末尖椒茄子

准备食材：尖椒1个、五花肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、老抽酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量
做法步骤：
1、准备好所需材料，茄子去蒂洗净、尖椒洗净备用；
2、将茄子切成比筷子稍粗一些的条，放在盆内，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟；
3、将尖椒切成条，五花肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切末备用；
4、锅加油烧热，下入茄条炒制，将茄条炒制稍变软，将茄条盛出待用；
5、锅中加入适量油，下入肉末，翻炒至肉末变白，下入葱花，姜末炒香；
6、淋入料酒，生抽酱油、老抽酱油，将肉末翻炒上色；
7、下入炒好的茄条，淋入少许水，将茄条烧制入味2-3分钟；
8、下入尖椒条翻炒均匀，淋入适量水淀粉，待汤汁变得粘稠，下入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
简易小厨爱唠叨：1.茄子切好后加入少许盐，将茄子腌出水，这样炒制茄子时，茄子不会吸收太多的油；2.茄子炒好后，焖制2-3分钟会更入味，用五花肉切末，味道更香一些；3.蒜末后放，可以为菜肴提味。
三、凉拌西葫芦丝

准备食材：西葫芦1个，大蒜适量，小葱1根，蚝油1小勺，香油1小勺，醋1大勺，盐适量，辣椒油1/2小勺
做法步骤：
1、大蒜去蒂放入无线绞肉机里打至蒜皮分离，然后将蒜打成蓉。
2、西葫芦洗净擦丝。
3、将蒜蓉、葱花放入碗中，倒入醋、蚝油、香油、辣椒油、盐搅拌均匀。
4、将调味汁倒入西葫芦丝中搅拌均匀即可。
四、蒜蓉时蔬虾仁

准备食材：新鲜大虾400g，青红椒，洋葱，大蒜、白胡椒粉，料酒，淀粉，生抽，蚝油，盐，食用油
做法步骤：
1、新鲜大虾去头去壳开背去虾线洗净，用刀背轻轻拍打虾仁；
2、放1小勺盐，1小勺料酒，少许白胡椒粉，1小勺淀粉腌制虾仁，同时青红椒洋葱切块；
3、水中放料酒，把虾仁焯一下水~捞出过冷水让虾肉更紧致；
4、准备好蒜蓉锅中爆香，放入洋葱青红椒炒熟，倒入虾仁，放1勺蚝油1勺酱油调味，倒入水淀粉勾芡出锅。
五、黑椒杏鲍菇炒牛肉

准备食材：牛里脊肉150克、杏鲍菇2根、红椒1个、大蒜4瓣、姜片、蚝油、生抽、料酒、糖、盐、黑胡椒、玉米淀粉
做法步骤：
1、牛里脊肉切丁，加入姜片、一匙生抽、一匙白糖、一匙黑胡椒、一匙料酒、一勺淀粉，抓匀腌制20分钟；
2、蒜去皮绞成蒜末，杏鲍菇切成小方块，小碗加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺白糖、少许盐调成调味汁；
3、热锅倒油，放入蒜末炒香，倒入杏鲍菇翻炒出水分盛出；
4、另起锅倒入腌制好的牛肉翻炒变色，加入杏鲍菇继续翻炒，倒入提前准备好的调味汁翻炒均匀，最后加入红椒圈翻炒断生就可以啦～
简易小厨爱唠叨：牛肉选择里脊肉比较嫩，牛排肉就更好啦，切小点更容易炒熟！; 观点5：一、番茄炒蛋

食材：番茄3个、鸡蛋5个、盐1小匙、白胡椒粉1撮、细砂糖1小匙、番茄酱2匙
制作步骤：

1、番茄在日常是一种很好的蔬菜，也是我家一直常年备着的食材。之所以喜欢有两个方面，一是番茄的营养很全面并且维生素含量很高。二是番茄的味道极佳，不管是作为主菜还是辅料都很适合。

2、除了番茄，鸡蛋也是家庭中必备的食材。也是蛋白质重要的来源之一，不管是炒还是煮我个人都非常喜欢。

3、把鸡蛋打入一个碗中，加入少许的盐及一撮白胡椒粉作为调味。然后用筷子搅打均匀，这个时候再加入一小匙的水拌匀备用。

4、番茄清洗干净，把中间的蒂给切除然后切成小块备用。如果说你喜欢口感好一些，那就把番茄划割几刀放入滚水中焯水一下去除表皮再切。

5、锅热适量的油，把鸡蛋搅动几下倒入煎制。加入一些水的原因是让鸡蛋煎制的时候不容易烧焦，并且口感会更细腻。

6、把煎制好的鸡蛋盛出，再倒入少许油烧热然后倒入番茄爆炒。

7、在爆炒番茄的时候，根据炉火的大小决定加入少许的水。这样有助于番茄炒出茄红素并且不烧焦，待番茄炒熟透之后加入一小碗的水煮开。然后倒入之前准备好的煎蛋，最后加入少许细砂糖及两匙番茄酱作为调味烧煮一会即可出锅。

二、蒜香菠菜

食材：菠菜1捆、老姜3片、蒜头3瓣、盐1小匙、味精1小匙
制作步骤：

1、菠菜价格并不是很贵，我今天采买的时候好像是四块多一斤。虽然也不便宜但是现在吃正是时候，根据需要买一些炒着吃吧。菠菜清洗干净后，从中对切成两半备用。

2、老姜几片用于调节风味，蒜蓉不喜欢可以不下。

3、锅热油后放入老姜片，爆干爆香勺入一小匙的盐。

4、然后倒入菠菜大火快速爆炒

5、最后放入味精和蒜蓉，翻炒两下即可出锅。

三、水灼西兰花
食材：西兰花1朵、蒜头5瓣、红辣椒1个、生抽2匙、蚝油1小匙、鸡精1小匙、盐1小匙

制作步骤：

1、西兰花，它的维生素C含量比我们经常吃的番茄、辣椒还要高。所含矿物元素比起大多的蔬菜要高出很多，另外它的叶酸含量也相当出色因此很适合怀孕期的妈妈们。

2、大蒜营养不错的蔬菜，但是只能充当配角也是我们这一道菜的主要调味所在。

3、把蒜头去皮拍扁剁碎，再把辣椒去籽切碎一并放入小碗中。在根据自己的喜好，或者我上述的调味料倒入小碗中调和均匀备用。

4、把西兰花切分成小朵，泡入淡盐水中十分钟后清洗干净。

5、锅热适量的水，待水开之后倒入西兰花焯水十几二十秒捞出装盘。

6、然后把我们之前准备好的调味料勺入倒在上面即可; 观点6：韭菜炒绿豆芽香椿炒鸡蛋; 观点7：; 观点8：; 观点9：; 观点10：; 观点11：

回答问题