- 观点1： 可以用小麦淀粉做冰皮月饼，具体做法如下，首先准备材料：糯米粉：25克、粘米粉：25克、小麦淀粉：10克、糖粉：25克、植物油：10克、牛奶：90毫升、豆沙馅：适量。
1、糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、糖粉放到一起拌匀。
2、倒入植物油、牛奶，然后搅拌均匀直到面粉完全溶解没有颗粒状。
3、放入蒸锅，用中火蒸20分钟。
3、取出和成面团，然后用保鲜膜包起，放入冰箱搁置20分钟。
4、20分钟后取出，分成大小均等的剂子。
5、取一个剂子按扁，然后放上适量的豆沙馅。
6、包圆，沾上一层薄薄的糕粉。
7、放入月饼模具中，压花造型，然后放冰箱冷藏一个小时后就可以吃了。 - 观点2： 只用小麦淀粉这一样是不行的，还需要加糯米粉和粘米粉，配比起来做冰皮月饼的皮
- 观点3： 应该要用低筋的吧。
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