牛奶是越浓越好吗？_美食特产问答

观点1：当今，越来越多的人知道了牛奶对人身体的好处，把牛奶当做补充营养的佳品。我国已成为牛奶消费大国。

确实，牛奶含有丰富的动物蛋白质，而且易于被人体吸收，还含有人体必需的氨基酸、脂肪、乳糖、维生素A、维生素D、维生素B2、多种矿物质，是钙、磷的最好食物来源。经常饮用牛奶，能增强体质、延缓衰老、美容益肤。但是，喝牛奶也要讲科学。那么，老年人选择什么样的牛奶好？喝牛奶有禁忌症吗？北大医学部基础学院的章远志老师如是说：

老人应选低脂奶牛奶中的钾、钙、锌、蛋氨酸等具有稳定情绪和降血压的作用。不过，原牛奶中的脂肪含量也较高，对于高血脂、冠心病人不利。因此，老年人选择低脂或脱脂鲜奶为宜。另外，老年人缺钙现象比较普遍，所以还可以选择维生素D强化奶，可以促进钙吸收。市场上还有一种加锌牛奶，对于这种牛奶的选择要慎重，因为正常的成年人一般不缺锌，补锌过多反有害，因此只有确诊缺锌时才能适量补锌。

温热牛奶最适宜外国人有饮用冰牛奶的习惯，并不利于营养素的吸收。因为冰牛奶中的蛋白质与脂肪分离，蛋白质的胶体结构被破坏，大大降低了蛋白质的消化吸收率。而过烫的牛奶又容易烫伤口腔粘膜。因此，还是饮用温牛奶最为适宜，而且对于胃炎患者来说，温牛奶还能保护胃粘膜，并帮助修复受损的胃粘膜。用微波炉加热牛奶是首选加热方法。因其温度适宜又可避免明火奶锅加热造成的蛋白质浪费现象。

喝牛奶勿空腹牛奶中含有乳糖，消化乳糖需要乳糖酶，而成年人的胃里乳糖酶含量极少。因此，空腹饮用牛奶，未被消化的乳糖进入肠道，被肠道细菌分解发酵，产生气体使肠道膨胀，刺激肠蠕动，从而导致肠鸣、腹胀、腹泻。因此，喝牛奶前要先吃点东西或边吃食物边饮用，以降低乳糖浓度，防止上述不良现象产生。

喝牛奶有配伍牛奶配上淀粉类食物，既能保证膳食平衡，又可延长牛奶在胃内停留时间，有助于牛奶中的养分充分吸收。

喝牛奶加蜂蜜有助于减轻疼痛、消除紧张心理、减轻压力，可缓解痛经之苦；同时还能减少由于加糖所致的产酸、产气现象。

喝牛奶加水果如果有些人因为不喜欢牛奶的味道而厌恶喝牛奶，可将香蕉、苹果、梨等有机酸含量较少的水果切成小粒投入牛奶中，会在一定程度上改变口感。如果有的孩子喜欢喝“露露”或“椰汁”等饮料，可将牛奶对入饮用。但牛奶忌与果汁等酸性饮料、茶水及植酸或草酸含量高的食物（如冬笋、茭白、干豆、菠菜等）配食，以免影响消化吸收。

注意禁忌症有些特异体质的人，饮用牛奶会出现过敏现象，有的出现明显的腹泻症状，严重的有皮疹，这样的人应禁食牛奶。

参考资料：; 观点2：牛奶是越浓越好吗，越浓会越有营养吗？
牛奶不是越浓越好的。有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。

也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。
牛奶所谓的“浓”，一些是因为家长在冲调配方奶粉时多放奶粉少放水，想让冲调出的牛奶水分少、营养成分浓度高一些；
另一些是指某些品牌的牛奶口感上“浓”，这其实是商家在牛奶中人为加入了香精、增稠剂和稳定剂等添加剂，使牛奶的味道变得十分香浓。

正确做法是，配方奶粉在冲泡上有严格的水、粉比例，家长不必刻意多加奶粉，否则会使乳糖含量超标，加重孩子肾脏负担；新鲜牛奶的浓度不会让人感到过于黏稠，消费者不必盲目追求浓稠香滑的口感。
其实，婴幼儿喝的牛奶浓淡应该与孩子的年龄成正比，其浓度要按月龄逐渐递增，即便是1个月以内的新生儿，牛奶中掺水的比例也应根据消化情况逐步减少。
奶粉冲得过浓，或者在新鲜牛奶中掺入奶粉，其营养成分浓度升高，超过了婴幼儿的胃肠道消化吸收限度，不但消化不了，还可能损伤消化器官。
所以，如果以牛奶喂养婴幼儿，应视牛奶的质量、孩子的年龄来决定加水多少。保证健康饮食是大家养生的重要一步，牛奶是很好的养生食品，但也要注意以免引起副反应。

所以牛奶越浓不一定就越好，我们最好还是吃淡一点的牛奶，对身体好！; 观点3：不是的，要按配方来的，这样才可以给宝宝均衡的营养。; 观点4：不是的
，牛奶过浓会造成宝宝的消化不良的哦; 观点5：香浓牛奶与一般牛奶的营养价值相同
牛奶会香浓皆是因为脂肪
所以热量也会比一般牛奶高; 观点6：牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。
原因：
所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。; 观点7：牛奶是饮食佳品。但是，其加工过程是否令人放心？; 观点8：不是～; 观点9：浓的话就喝乳酸菌、; 观点10：对

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