有哪些好吃又好煮的家常便菜？煮法是什么？

观点1：可乐鸡...鸡翅三只,切成三段,用酱油,蒜泥,鸡精等调味料进行淹制...大概半小时...下油后放点糖,然后把淹制的鸡肉炒至半数..倒上可乐,大约没过鸡肉即可...大火烧至汤汁变少...小火收汁即可盛盘.....注意:糖汁边少时要勤翻动鸡肉....; 观点2：豆腐羮。1.把豆腐搅碎（一般的两小块豆腐，放一个鸡蛋）；2.放上调料；3.打个鸡蛋；4.均匀搅拌；5.装入盘子。蒸米饭的时候一起放进去，米饭熟的时候，豆腐羮也就可以吃了。
夏天太热，都懒得烧菜，我喜欢经常弄一些凉拌菜，比如
1.豆腐皮蛋，这个就把买来的盒装豆腐在盒里用小刀划成3条长条，再划些竖的短条，再倒到盘里，加入皮蛋，放酱油，麻油，味精就ok了。
2.海带蒜末，海带在烧开的水里烧一下捞出，然后和蒜末搅拌，最后也是加入调味用的细盐，麻油，味精，喜欢辣还可以加辣油。
3青瓜海蜇，就是青瓜切丝和处理好的海蜇拌在一起，最后加调料，不过这道和海带都可以加一点米醋，这样会更好吃。