- 观点1： 这个面是昨天吃的时候拍照的。因为拍照，时间自然长了一点，可要是不拍照，15分钟绝对就够了。可以利用烧水的时间来切葱花和处理娃娃菜和豆苗，这样就超级节省时间呢。话说我今天中午吃的还是面，不过不是油泼面，而是用昨天晚饭剩的凉拌鲜蘑做的拌面。也是超级简单呢，面煮好沥水，和凉拌鲜蘑拌匀，再加一个煎蛋，很不错的一顿午饭。
食材
面条100克
油适量
盐适量
娃娃菜适量
豆苗适量
娃娃菜适量
干辣椒粉适量
蒸鱼豉油适量
麻椒适量
芝麻适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。
2
锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。
3
面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。
4
在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。
5
重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在调味料的表面，食用前拌匀。
8
创建日期:2012-07-06
小贴士
1.油泼面的面条最好那种宽宽的扯面，不过用这种鲜面条也不错，虽然口感不同，但是很方便。 2.油泼面一般搭配的蔬菜是油菜和豆芽。不过冰箱里正好有豆苗和娃娃菜，就拿来用了，自己在家做菜，可以随意搭配的，冰箱里有什么就用什么就好了。 3.这里用的辣椒粉是在韩国食品超市买的，颜色比较红，并不是特别辣。可以根据自己的口味准备干辣椒。 4.用普通的生抽也是可以的，只不过蒸鱼豉油的味道更鲜，所以就用这个。要是觉得普通的生抽没那么鲜，可以加一些白糖来提鲜。只需要一点点的白糖就够了。 5.油一定要烧热，而且淋热油的时候一定要均匀，要尽量把所有的干辣椒、葱花等调味料都淋到，这样味道才够香。 - 观点2：
- 观点3：
- 观点4： 是非常好吃的
食材：高筋面粉500克、盐3克、清水260克、小青菜适量、小葱一根、大蒜几瓣、粗辣椒面适量、细辣椒面适量、盐适量。
做法步骤：
1、准备一个适合和面的容器，在容器中加入500克高筋面粉，再准备一个碗，碗中加入3克盐，倒入260克左右的温水把盐完全融化，然后把水分几次倒入面粉中，一边倒水，一边搅拌，先把面粉完全搅拌成面絮，然后下手揉成面团。揉成面团后盖上保鲜膜或者湿布，放置醒面半小时，醒面期间也要揉面2-3次。（做油泼面一定要选用优质的高筋面粉，普通面粉在抻面的时候比较容易断，这也是很多人做油泼面失败的原因。）
2、经过半小时的醒面和醒面期间的2-3次揉面，最后的面团是这样光滑的状态。
3、把醒好的面切成6等份，然后搓成如图的小剂子，在剂子表面刷上一层食用油，再用保鲜膜包起来，再次醒面半小时。刷食用油的作用是让面团和空气隔离，醒面效果更好。【摘要】
油泼面好吃吗【提问】
是非常好吃的
食材：高筋面粉500克、盐3克、清水260克、小青菜适量、小葱一根、大蒜几瓣、粗辣椒面适量、细辣椒面适量、盐适量。
做法步骤：
1、准备一个适合和面的容器，在容器中加入500克高筋面粉，再准备一个碗，碗中加入3克盐，倒入260克左右的温水把盐完全融化，然后把水分几次倒入面粉中，一边倒水，一边搅拌，先把面粉完全搅拌成面絮，然后下手揉成面团。揉成面团后盖上保鲜膜或者湿布，放置醒面半小时，醒面期间也要揉面2-3次。（做油泼面一定要选用优质的高筋面粉，普通面粉在抻面的时候比较容易断，这也是很多人做油泼面失败的原因。）
2、经过半小时的醒面和醒面期间的2-3次揉面，最后的面团是这样光滑的状态。
3、把醒好的面切成6等份，然后搓成如图的小剂子，在剂子表面刷上一层食用油，再用保鲜膜包起来，再次醒面半小时。刷食用油的作用是让面团和空气隔离，醒面效果更好。【回答】
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