烧烤需要哪些材料？_美食特产问答

观点1：烧烤材料清单，烧烤配方;烧烤材料清单都有什么?吃烧烤有什么主意事项?朋友打来电话：“周末郊游烧烤去呀?”明知道烧烤不健康，但心里还是被烧烤的特殊香味打动了。既然要去，就给大家支几招，让不健康的风险降到最低。朋友打来电话：“周末郊游烧烤去呀?”明知道烧烤不健康，但心里还是被烧烤的特殊香味打动了。既然要去，就给大家支几招，让不健康的风险降到最低。
一、采购烧烤材料清单
采购选料的环节非常重要。有人喜欢到烧烤店买来穿好的半成品，我建议您还是自己到大型超市购买原材料，一来可以避免某些小店食品质量不过关的情况，二来可以降低成本。
二、制作烧烤配方肉类
在临出发的前一天晚上，我们先把鸡翅、羊肉、黄花鱼加工成八九成熟，蒸和煮的方法都可以。然后出锅后加入料酒、五香粉等调料腌好。不要品尝，迅速放到保鲜盒里，放入冰箱冷藏室。
1.事先加工好的肉类基本达到八九成熟，等到烧烤时就能大大缩短烧烤时间，避免过多产生多环芳香烃等致癌物。
2.大家都说隔夜菜产生亚硝酸盐致癌，事先把每种肉加工好后，并立即放入了密封盒里，就是为了减少产生亚硝酸盐的机会。亚硝酸盐的产生跟细菌微生物的多少有很大关系，避免肉在空气中暴露时间过长，避免人的口水接触到肉品，另外密封后冷藏，就可以在很大程度上避免亚硝酸盐的产生。果蔬类
比如土豆、藕、洋葱、红薯之类的，您如果勤快就在当天早起洗干净，不削皮，装进保鲜袋或者盒里，顺便带一把切蔬菜的刀子，可以边烤边切，免得切开太久暴露在空气中被氧化、营养素损失过多。
其他水果、可生吃的蔬菜也最好在当天早上洗好，放到保鲜袋或盒里。三、烧烤
1.烧烤时要注意火候，不要在火正旺时烧烤，以避免将食物烤焦，如果有烧焦的，尽量不吃。
2.事先已把肉类加工到八九成熟，减少了烧烤时间，肉热透了就可以吃了。
3.在烧烤过程中不要涂烤肉酱，在烤成后再涂，另外在吃时再涂抹些番茄酱，或挤上些柠檬汁，番茄、柠檬里都含有抗氧化成分，可以减少致癌物质的危害。
四、荤素搭配吃得更健康
经过大家的努力，穿串、切菜、切水果、烧烤，终于可以享用啦!
千万记住荤素搭配，我们带上的豆腐皮可以卷上生菜、青椒、黄瓜等蔬菜吃，由于烤肉相对咸一些，吃蔬菜时就不要蘸酱了。
我们带上的番茄、苹果、生菜等果蔬含有丰富的维生素，也可以帮助降低致癌物质的危害;香蕉里富含钾，可以弥补一些烤肉中钠盐相对过多的不足。
藕、土豆、洋葱、红薯等根茎类食物可补充碳水化合物的不足，食物中的膳食纤维还能促进肠道健康。
我还带了大蒜，烧烤时把大蒜切成片，在空气中暴露一段时间，这时大蒜素就会发挥作用，吃下后有杀菌、防癌的功效。五、饮料
1.有人喜欢吃烧烤喝啤酒，但是为了肠道健康，建议您喝一瓶就可以了。
2.有人喜欢喝饮料，为了避免摄入能量太高，浅尝辄止，最好不喝。
3.建议带些白开水或大麦茶，大麦茶可助消化，避免食积，而且还非常解渴。
六、烧烤时间
烧烤用餐时间不要过长，一是避免吸入过多烟，二是避免摄入食物过多引起热量过高。建议烧烤时间别超过1小时。七、小窍门
在出发的前一晚上找几个空塑料瓶子，洗干净装满水，放到冰箱里冷冻。第二天把冻了冰的瓶子放到肉类周围，这样就可以继续保持一个较低的温度，降低食物变质的几率。另外等烧烤结束后，瓶子里的冰也融化了，可以洗洗手，但要注意，不能污染环境。
尽管这样可降低烧烤带来的危害，但并不代表就可以肆无忌惮地吃了，一年一两次足够。烧烤虽美味，不能太贪吃。; 观点2：需要准备：
1、烧烤食物
A、肉类：羊肉、牛肉、鸡翅、鸡心，鸡胗、烤肠、猪肉等
B、鱼类：鱿鱼、鲜贝、虾、鱼等
C、蔬菜类：青椒、土豆、花菜、茄子，蘑菇、金针菇、玉米、黄瓜、红薯、洋葱、紫薯等
D：水果类：西瓜、香蕉、苹果、橘子、葡萄等
E：零食：馒头、豆腐干等
2、辅助工具
烧烤架、夹子、刀、鱼夹、签子（竹签或者不锈钢签子的都可以）、湿纸巾、纸巾、一次性桌布、锡纸、小刷子、一次性水杯、报纸、碟子、筷子、牙签、一次性手套、等视情况而定。木炭按需准备
3、佐料类
蒜（多准备一点）、柠檬、油、盐、孜然、辣椒粉、胡椒粉、花生酱、番茄酱、蜂蜜、烧烤
4、其他
水，纸巾

烧烤注意事项：
烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。烤时要勤于翻动，防止烤糊。翻动时最好用长筷子，不要用手，防止烫伤。放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点距离，防止污染熟食。肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合烧烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟，应放在火力集中处。鸡真不易烤熟，可以切成小块，或烤煮熟的，味道同样鲜美。玉米直接烧烤不易烤均匀，可以和鸡真一样，烤煮熟的。烤鱼时最好选用鱼夹。如果你用的是苹果炉，除了烤之外，你还可以享受到焖、烘和熏的乐趣。将燃烧的木炭置于碳盘的周围，盖上盖子就可以焖了，大块的食品，还有蔬菜等都适合焖制，但要掌握好时间。注意食品卫生，没有烤数的食品不要吃。烤熟的食品温度很高，吃的时候小心烫嘴。烤糊的食品，特别是肉类对人身体有危害，不要吃。加碳时要注意应等到新加的碳完全燃烧后再烧烤，因为碳在没完全燃烧时易产生有害气体，不利于健康。不同的烧烤酱适合不同的食品，甜面酱适合鱿鱼、墨鱼仔，番茄酱适合土豆片，胡萝卜酱则适合很多清单口味的食品。在户外烧烤时，人的心情比较放松，有一种强烈的回归自然的感觉，很容易效仿古人的冲动。不等食品完全烤熟就食用，这样很容易发生食品安全问题，食品在户外保存条件较差，所以应及早食用。对暴露在空气中时间较长的食物，要仔细确认其新鲜程度。再决定是否适宜食用。; 观点3：一.烤具
烤炉.木炭.酒精等助燃剂.盘.夹子等
二.食物
主要的食材：羊肉.五花肉.牛肉.鸡翅.香肠等肉类
花菜.四季豆.豆腐.玉米.韭菜等
鱼.虾.蛏.鱿鱼等
年糕.
三.调味料
孜然.胡椒粉.辣粉.酱油.食用油等
野外烧烤材料清单:1、工具：打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、、烧烤铲（翻转食物）、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、调料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋2、调料：调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、酱油、3、食品：荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）、皮蛋、胡萝卜等
水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等
4、饮料：矿泉水、可乐（去油腻）、凉茶（降火）、橙汁、啤酒等; 观点4：我来告诉你吧我三开烧烤店的,说的不一定对.
1:要有碳,最好木炭和机制碳都有,在准备个酒精块,用酒精块点燃木炭在用木炭点燃机制木炭,这样会很省时间和精力,木炭主要是点燃机制碳的,所以有一点就可以,机制碳买一箱,不要硬度太高的.
2:扇子,扇风点火的
3手套,这个不说了,你懂的,
4.夹子,夹炭用的,呵呵有点像废话
5当然还有烧烤炉子了,
6还有穿肉串的签子,铁的钢的竹子的,依照你的炉子买长短合算的就可以.
7调料:写道这都不想打字了,一分都没有悬赏上火阿.调料不需要品种繁多,吃的就是自然和返朴归真,也就需要
精盐,味精,辣椒面,孜然,色拉油,天津蒜蓉辣酱(利民的和随乡的都可以,用的时候用啤酒调一下,太干了会咸)
8装调料的工,既然有了调料酒需要东西装阿,前4种可以用易拉罐,或者露露,八宝粥的空罐装,在罐的一边钉点眼,油和辣酱最好找个大口的罐头瓶来装,这样携带方便,还要买两把刷子,用来刷酱和油
9,在买2片和你的炉子匹配的铁网,烤点贝类或者牛肉用,还有筷子,碗,盘子.
10食材就是你喜欢吃什么就买什么,我给你推荐的有,火腿肠,羊肉串,骨肉相连,鸡心,鸡脆骨,各种丸子,香鱼片,牛肉,,各种鲜活贝类,鸡翅膀,等容易初加工的东西,
11最重要的就是你要给我加分,,,要不你吃烧烤的时候塞牙
12主要安全
13主要安全
14玩的开心; 观点5：; 观点6：哦呵呵呵..我们是同城的，教教你吧：烧烤要带的食材有：热狗（多买点），火腿，鸡翅，番薯（很不错啊~~）
要带的用具是：烤具，碳，叉子，盘子，刷子
要带的配料：蜂蜜，油，辣椒粉。。差不多就这样，最好去烧烤场那儿有人会教你~~; 观点7：耔然粉,辣椒粉,盐,
鸡精味精加在酱油里面,还有麻辣鲜..用猪油烤...其实配料很简单.最重要的是火候; 观点8：鸡腿剖开,鱼尽量切片,或切成两片,加入盐，味精，酱油,香葱,绞拌,半小时后,入味就可以了.
快烤好时再加自然粉和辣椒粉,如果有辣椒油更好.; 观点9：; 观点10：打火机、烧烤夹(夹取生食)、烧烤铲(翻转食物)、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、调料瓶(空瓶)、桌布、烧烤围裙、垃圾袋.
烧烤需要哪些必备材料?工具：
打火机、烧烤夹(夹取生食)、烧烤铲(翻转食物)、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、调料瓶(空瓶)、桌布、烧烤围裙、垃圾袋
2、调料：调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱
烧烤需要哪些必备材料?食品：
荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等
素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等
水果：香蕉、+木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等
4、饮料：矿泉水、可乐(去油腻)、凉茶(降火)、橙汁、啤酒等
烧烤需要哪些必备材料?烧烤清单
由于口味的差异，各地烧烤的食物是千奇百怪，比较常见的有以下几类：
肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。
鱼虾：鱼(各类)、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。
蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜。
水果：香蕉、甘蔗、菠萝。
其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹。
烧烤需要哪些必备材料?调料
基本调料有：孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟，牛排洗干净，正背面涂上适量的嫩椒粉，然后用力将黑椒(粉)压进牛排两边。将牛油放在汤盆内加热融化，加入柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌均匀。待炉火处于中火与猛火之间，将胡桃片倒入火中，然后将腌制好的牛排放在烤网上，盖上炉盖。牛排正反两面各需烧烤18-20分钟，其间用刀按纹理在牛排上刻坑开不断涂抹柠檬汁。最后，将剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛排之上即可。
厚切牛仔肉3磅，蘑菇60克，番茄5只，青椒2-3只，洋葱2只
调味料:豉油半汤匙糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、香草适量，蒜盐1茶匙
1.牛仔骨切粒(约3cm×3cm)，加调味料腌30分钟。蔬菜切件。
2.用竹签串起蔬菜及牛仔肉。
3.用烧烤炉将肉串烧熟。
鸡肉切块然后放在瓦制的容器内。将酱油、大蒜、柠檬汁、姜茸和花生油淋在鸡肉之上并搅拌均匀，在常温政腌制30分钟用烤针穿好，然后放在烤网之上，用中火烧3-4分钟后，鸡块呈棕色，这时候鸡块翻转，继续烤另一边，3-4分钟后上碟。食用时如拌上花生酱和葱花，味道更好。
牛油、奶油或食用油涂抹马铃薯的表面然后包进较厚的铝箔纸当中，盖上烤炉盖，用中火烤约一个半小时，期间偶尔进行翻转，以使各个部分受热均匀。上碟前，可以在其部开一个“X”型的口子，根据各人喜欢加入盐、胡椒、牛油、奶酪、洋葱等佐料，烤出来的马铃薯味道必定与众不同。
首先将红糖碾成末状颗粒，香蕉去皮，然后放入红糖粉中滚动，使蕉肉四周粘上糖粉。另取一个平底煎盘，盘底抹植物油，将上好糖粉的香蕉整齐排列在盘中。轻轻地在香蕉上洒上事先准备好的桂皮，
点上牛油，然后倒入柠檬汁和红酒。将香蕉连同煎盘放入烤炉内，盖上烤炉盖，采用间接烧烤方式烘。
15-20分钟后，香蕉已变很松软，此时将煎盘取出，上碟。如拌云呢拿雪糕食用，味道更佳。
烧烤食物热量：香肠1根：90卡，鱼丸10个：100卡，150卡，全鸡翅1只：150卡，红薯1个：160卡，牛扒1块(手掌大)：250卡。
烧烤需要哪些必备材料?烧烤工具
烧烤的工具根据方法的不同有很多种，明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭都算是烧烤的范畴。影视剧中常能见到一个木棍穿着一只鸡或兔子在篝火上烤来烤去的场景，就是属于明火烤。一些野外生存书上常会讲到这种烤法，实际上这种烤法是不值得推荐的，对一般人来说明火烧烤不宜掌握火候，而且明火烧烤更易产生对人身体有害的物质。同时在野外生篝火对环境危害更大，很不安全，建议不要尝试明火烧烤。几种烧烤方式比较起来只有炭火烧烤*作方便，便于控制，对环境的伤害最小，可烤的食品种类最丰富，建议大家野外烧烤都用炭火。炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。
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