美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

怎么做青椒炒肉炒出来的肉又鲜又嫩还入味?

我来答
观点1:
观点2: 家里的餐桌上几乎每顿都有青椒炒肉的身影,尤其像我这种爱吃肉的,一周不吃一顿青椒炒肉那哪行。 别看青椒炒肉简单,但是想要把肉炒得又滑又嫩并不是一件容易的事情。除了要掌握火候,还有一步很重要的就是:腌制,往往也是做青椒炒肉最容易忽略的一步。
相信大部分人炒出来还是非常好吃的,但还是有少数人炒出来的肉不怎么鲜嫩,比较柴,可能就是因为你少的这一步。
那就废话不多说,今天就给大家分享一个让炒肉变得更鲜嫩的法子,一起来看看这个腌肉的小秘诀吧!
青椒炒肉
别看青椒炒肉简单,其实做起来,非常的有讲究!
【配料】猪肉、青椒、红椒、姜、蒜、生抽、盐、鸡精、啤酒
第一步:准备好的五花肉用清水冲洗一遍,五花肉冲洗干净后捞出沥干,沥干之后用刀把五花肉切成薄片盛入碗中备用。
第二步:拿出一瓶啤酒,盛肉片的碗中倒适量的啤酒搅拌均匀,放一边腌制,腌制15分钟左右。
第三步:准备配料。姜切丝儿,蒜切沫,青椒、红椒均切丝。
第四步:炒锅里放油,等油七八成热,倒入腌制好的肉片大火翻炒,大火翻炒1分钟,肉上色之后盛出备用
第五步:,倒入蒜末、姜丝炒出香味,倒入准备好的青椒丝、红椒丝,炒到八成熟,倒入炒好的肉片,加适量的盐、生抽和鸡精,翻炒均匀,炒熟出锅。
这样腌好的肉炒出来又嫩又鲜,非常的好吃入味,一点儿也不比外边饭店做的差。不管你是炒猪肉、鸡肉,这样的腌肉都可以尝试一下哦~
提示:
1. 用啤酒把肉片腌一下,会让炒出来的肉片更加鲜嫩,不但口感好,还特别入味,所以这个步骤是千万不能省掉的。
2. 腌制的时候不要放盐,腌了盐的肉炒出来变得非常老,口感不好。
3. 炒肉配红椒主要是为了配色好看,可以只放青椒!
扩展阅读1:早餐鸡蛋热量排行榜!水煮蛋的热量不低
1. 煎蛋的热量为209大卡/100g。2. 半熟蛋的热量为144大卡/100g。3. 茶叶蛋的热量为158大卡/100g。4. 水煮蛋的热量为151大卡/100g。5. 蒸蛋的热量为48大卡/100g。总的来说,鸡蛋的热量相对较低,是适合作为早餐...
扩展阅读2:厦门特产有哪些?去哪里买?
厦门特产有沙茶酱、海蛎煎、沙琪玛、椰子饼、豆腐干、马蹄酥、福建牛肉干等。可以去中山路步行街购买,也可以到罗宾森购物广场购买,此外一般火车站、机场等地方也有厦门特产售卖。
扩展阅读3:光波炉菜谱:打造美味健康的生活方式
1、红烧牛肉 材料:牛肉500g、葱、姜、蒜适量、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶各适量。做法:1)将牛肉切块,葱、姜、蒜切成末,炒香备用。2)将光波炉的内胆放入500毫升的开水,将牛肉放入炖煮30分钟。3)取出牛肉...
扩展阅读4:格兰仕光波炉菜谱美食佳肴轻松上桌
烤鸡腿 材料:鸡腿2个 盐适量 黑胡椒适量 柠檬汁适量 橄榄油适量 步骤:将鸡腿放入碗中,加入盐、黑胡椒、柠檬汁和橄榄油,腌制30分钟。将鸡腿放入格兰仕光波炉中,选择烤肉模式,烤10分钟。将鸡腿翻面,再烤10分钟。烤好...
扩展阅读5:法国比利时和荷兰特产导购法国便宜特产
1.法国便宜特产法国葡萄酒、法国高级时装、法国香槟、法国香水、法国鹅肝、法国猎狼犬、法国黑松露、爱波士奶酪、法国薰衣草、法国波尔多咖啡等。 2.法国特产什么可以吃。法国阿尔德什省盛产栗子。板栗又叫栗子,是一种被广泛食用的干果。栗...
扩展阅读6:菜谱上做菜时候说的酱油是哪种
酱油分为生抽或者老抽。生抽可以凉拌,比较咸比较鲜,老抽是红烧的时候放在菜里面上色用的。生抽用的多一些
扩展阅读7:螺蛳粉是哪里的特产,螺蛳粉是广西柳州的特产
螺蛳粉是广西柳州的特产。螺蛳粉具有辣、酸、爽、烫的独特风味,是柳州最具有特色的小吃。不过,有些人说螺蛳粉一股酸笋的味道,甚至有人说是臭豆腐的味道,一些外地人吃不惯。螺蛳粉中主料含有干切粉、螺蛳、腐竹。辅料...
扩展阅读8:去义乌旅游可以带什么特产义乌有什么特产零食?
义乌的特产有窑鸡、红糖、火腿、南枣、丹溪酒等。1、窑鸡:窑鸡指的就是在土窑中烧制而成的鸡,是义乌非常出名的美食特产,据说乾隆皇帝都是它的粉丝。制作窑鸡选用的都是散养的三黄土鸡,经腌制后再放入土窑之中高温...
扩展阅读9:义乌有哪些可以带走的特产?
义乌特产一:义乌火腿义乌火腿是浙江义乌的传统小吃,历史非常悠久。据记载,它已有800多年的历史了。制作工艺非常精细,选用优质猪后腿为主要原料,采用传统制作方法制作而成。所生产的火腿色泽黄亮,似琵琶,肉色红润,香气浓郁...
扩展阅读10:义乌特产义乌特产有哪些吃的
南枣是义乌特有的名贵产品。清乾隆时,曾列为贡品,《中国名产》第一集有“江南枣中佳品,是浙江义乌南枣”的记载。鲜枣的含糖量达10—36%,维生素C的含量比苹果、梨、桃等高90—120倍以上,比桔、橙、柠檬等更多。...