用酸奶机做酸奶需要什么原料

观点1： 1、菌粉酸奶发酵剂
2、专业发酵剂比用酸奶做引要
3、论脱脂全脂都必须纯牛奶
4、关于味道完全看喜
原料牛奶1000ml超市买袋装奶发酵剂1g使用工具酸奶机台搅拌棒（筷）支用12左右即制酸奶; 观点2：工具：酸奶机干净容器一个勺子一个
材料：酸奶100克牛奶3盒
步骤：1、用开水将容器烫一下，约1分钟灭菌
2、将纯牛奶倒入容器内
3、再倒入酸奶（做引子），用勺子搅拌匀
4、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖
5、接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好
6、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。加上应市的水果颗粒伴着吃，味道会更美; 观点3：自制酸奶——超详细制作经验篇的做法
将酸奶菌（或者一勺酸奶）倒入干净的酸奶机内胆中；上图就是我第一次昨晚酸奶后，吃完了，就剩下容器里挂壁的残余酸奶，我用来做第二遍，完全够用！

再将所有的纯牛奶也倒入酸奶机内胆中，市售牛奶尽量找半斤一袋的，用四袋，不限品牌（不过我个人不用蒙牛和完达山的，曾经听到一些传言，所以不困真假，一概不喝）；

如果用的是酸奶菌，那就把酸奶机时间设定为10h（夏天我定为8h），如果用的是酸奶做引子，那就把时间设置为5h，时间到后，切断电源，把酸奶放入冰箱冷藏钝化。

看看最后成品

小贴士
1.我看到很多方子，都是特别严格，要把容器煮一下，然后晾干，事实上，我从来没这么严格过（除非刚买来，第一次用），都是正常刷干净，把水用厨房纸擦净就行，完全没有问题；2.方子里都是要把牛奶煮开，拜托！牛奶煮开了，那还有营养吗？有点常识好不好！所以，如果用袋装奶的话，我就直接倒酸奶机内胆里；如果是鲜奶，就要煮一下，但是只要煮到微开，也就是周边开始冒泡即可，当然一定要晾凉以后再和菌粉或者酸奶引子混合；3.先倒菌粉或者酸奶引子，然后再倒入纯牛奶，不用搅拌，酸奶菌粉的一小包，就是购买时的独立分装，按着菌粉的使用说明做就行；而我看到过有些做法，酸奶引子和纯牛奶有比例，其实没必要，随便舀一勺进去就行，我曾经试过，把所有的酸奶都喝完，只用挂壁残留的酸奶做引子，就又做了1000克的；3.酸奶的作用，是因为其中的益生菌，但是，反复利用的话，益生菌的作用会越来越弱，所以，我都是第一次用菌粉，然后用做好的酸奶做引子做一次，就再用菌粉重新做了；4.还有同学说自制酸奶太酸，有一个原则，几个办法，首先说原则，一定要控制好时间，不能太长，时间长了自然会酸；还有几个办法，第一，做的时候奶里加糖或者蜂蜜（当然就不算无糖了），第二，做完以后加糖，蜂蜜，炼乳，水果等甜味的材料，第三，就是做之前加一些淡奶油，我看到有说比例是淡奶油:牛奶=1:10，其实，后来我也没称，就倒进去一部分，做出来的酸奶就不酸，但是这样一来，热量就高了，所以，要想不酸，关键还是要掌握好时间；5.还要说一下牛奶，说是1000ml，我一般就买伊利或者辉山的小枕，240ml的，直接四袋就行，盒装奶太贵，虽然都是一盒250ml，但我也舍不得买；6.最后还是要说说工具，先说最重要的，绝对！绝对！绝对不能用金属容器！除非你想将来得老年痴呆！另外，我说的是酸奶机，可以定时的那种，如果你没有定时的那种，就要注意时间，如果你就没有酸奶机，那就会很麻烦，可以用烤箱的发酵功能，面包机的酸奶功能，或者蒸锅，焖烧锅什么的，但是，我觉得这么费劲，还不如买现成的，或者买一台酸奶机，没必要难为自己！当然我也试过其他简单办法，就是冬天放暖气一晚上就好，夏天放到阳光下，半天就好，但是由于不好掌握时间，做出来的酸奶很酸！当然我还试过生酵法（不解释），但是必须是生牛奶，而且不加热我做成功了，加热了的（也就是熟酵法），我没有成功，所以还是建议买酸奶机，没多少钱，很方便！; 观点4：酸奶机制作酸奶需要准备：酸奶机、1L纯牛奶（蒙牛或者伊利的纸袋纯牛奶4袋也可以）、乳酸菌发酵剂一小包（可以在淘宝网上购买，如果不想买也可以去超市购买连杯酸奶，只需要一小杯就可以）、果酱一小瓶（什么口味都可以，我试过草莓、菠萝和蓝莓的，觉得草莓的最好吃）、蜂蜜一小罐、200ml的酸奶小瓶（可以从淘宝网上购买，如果不买也可以，这个主要是用来制作好酸奶后方便储存用的）。
制作方法：1、乳酸菌发酵剂放置冰箱冷冻室冷冻12小时，如果用连杯酸奶，连杯酸奶放冰箱冷藏24小时待用；
2、开水烫洗酸奶机不锈钢发酵桶、长柄不锈钢勺子；
3、先在不锈钢发酵桶中到入纯牛奶少许（大约200ml），然后将乳酸菌发酵剂或连杯酸奶一小杯倒入发酵桶，用长柄不锈钢勺子搅拌均匀；
4、将剩余纯牛奶全部倒入，搅拌均匀；
5、将不锈钢桶放入酸奶机，盖上盖子，酸奶机插电发酵8-14小时；
6、关于发酵时间，不同的酸奶机、不同的外部环境，会有差异，我的标准的如果想喝稠一点的可以多发酵一会，等酸奶表层凝固成果冻状态再食用。
7、发酵好的酸奶加入果酱和蜂蜜，搅拌均匀后放置在冰箱冷藏室12小时后，取出再次搅拌均匀分瓶装好就可以食用了。
8、注意每次用不锈钢勺子搅拌酸奶前都要用开水烫勺子，分装酸奶的小瓶也要用开水消毒。; 观点5：酸奶机做酸奶主要需要纯牛奶，还有酸奶菌，两者和在一起，直接就可以做出酸奶了。其他都不能加，只能等酸奶制好后再加。; 观点6：看你的酸奶机是什么型号的了，有的是直接去超市买酸奶回来倒入酸奶机一点，然后倒入牛奶发酵。有的是直接用菌粉然后倒入酸奶搅匀，发酵。; 观点7：纯牛奶和乳菌粉（淘宝上有专门卖的），看个人加糖。很简单，自己制作放心食用。; 观点8：牛奶，菌粉，无菌容器，糖。喜欢甜的可以多加点，淡的就少加点或不加（那就很酸啦）。加糖的话最好热一下把糖搅拌化掉，但温度不能加太高，等牛奶凉到不烫手但还是温温的时候，再加菌粉搅拌均匀，放进酸奶机就好啦; 观点9：用伊利红枣奶不如用红枣酸奶当引子做出来的好喝。如果想做红枣味的酸奶建议用红枣酸奶做引子，奶用纯牛奶。纯牛奶一半建议用蒙牛的，总感觉伊利的做出来水比较多也比较稀……当然，如果追求高标准的话用全脂的舒化或金典更好，特伦苏个人感觉做出来的奶味浓过酸奶味，不是真正的酸奶。; 观点10：最主要的原材料就是酸奶了，你可以到超市去买，如果想甜一点的话，再买包白糖; 观点11： 1、需要纯牛奶（或者奶粉）+酸奶（或者发酵菌）就可以制作酸奶了，可以互相搭配，我个人一直是用纯牛奶+发酵菌制作酸奶，非常方便，如果不喜欢太酸或原味的朋友，可以搭配果酱、蜂蜜、新鲜水果、白糖、红糖，可任意搭配，味道更加美味；; 观点12：用纯牛奶加上制作酸奶的发酵菌就好混合在一起; 观点13： 1、菌粉酸奶发酵剂
2、专业发酵剂比用酸奶做引要
3、论脱脂全脂都必须纯牛奶
4、关于味道完全看喜
原料牛奶1000ml超市买袋装奶发酵剂1g使用工具酸奶机台搅拌棒（筷）支用12左右即制酸奶; 观点14：先准备好酸奶机、乳酸菌和牛奶。酸奶机在网上购买都可以。
把酸奶机先用热开水消毒，一分钟左右就行，主要作用是灭菌。
把牛奶倒入酸奶机中，再放入一小勺酸奶做引子，搅拌均匀。
盖上酸奶机的盖子，再接通电源，大概放置八到十二个小时就做好了。
把酸奶盛到容器中，可以放入冰箱冷藏，这样口味更加。
加一点水果或者葡萄干，就可以享用美味啦。; 观点15：牛奶
糖
根据个人口味添加水果汁
酸奶剂; 观点16：纯牛奶，蜂蜜，发酵粉
蜂蜜没有可以加白砂糖或其他的糖; 观点17： 1、菌粉就是酸奶发酵剂
2、专业的发酵剂比用酸奶做引子要好
3、无论是脱脂还是全脂的都可以，但必须是纯牛奶
4、关于味道完全看个人喜好
原料有牛奶1000ml，超市买来的袋装奶就可以，发酵剂1g，使用工具酸奶机一台，搅拌棒（筷子）一支，用时12小时左右，即可制成酸奶; 观点18： 1、菌粉就是酸奶发酵剂
2、专业的发酵剂比用酸奶做引子要好
3、无论是脱脂还是全脂的都可以，但必须是纯牛奶
4、关于味道完全看个人喜好
原料有牛奶1000ml，超市买来的袋装奶就可以，发酵剂1g，使用工具酸奶机一台，搅拌棒（筷子）一支，用时12小时左右，即可制成酸奶; 观点19： 1、菌粉就是酸奶发酵剂
2、专业的发酵剂比用酸奶做引子要好
3、无论是脱脂还是全脂的都可以，但必须是纯牛奶
4、关于味道完全看个人喜好
原料有牛奶1000ml，超市买来的袋装奶就可以，发酵剂1g，使用工具酸奶机一台，搅拌棒（筷子）一支，用时12小时左右，即可制成酸奶; 观点20：牛奶，再加点酸奶，让它发酵，多少自己看着办; 观点21： 1、首先要有菌粉，菌粉就是酸奶发酵剂
2、专业的发酵剂比用酸奶做引子要好
3、无论是脱脂还是全脂的都可以，但必须是纯牛奶
4、关于味道完全看个人喜好
原料有牛奶1000ml，超市买来的袋装奶就可以，发酵剂1g，使用工具酸奶机一台，搅拌棒（筷子）一支，用时12小时左右，即可制成酸奶; 观点22：一、双枝杆菌一小袋，
二、纯奶1000ml.
三、家用酸奶机一台。; 观点23： 1.器具都要开水消毒（可以密封的）
2.菌种（原味的益生菌酸奶，大牌子的，生产日期最近的）和牛奶1:10的比例（牛奶煮不煮无所谓，反正都是已经灭菌的）
3.放入酸奶机或夏天放在非空调房内一晚上即可
ok后冷藏
吃的时候添加水果蜂蜜、坚果、谷类是最好的搭配

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