- 观点1： 食材
主料
鸭子
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
蒜头
适量
姜
适量
料酒
适量
小茴香
适量
香叶
适量
步骤
1.仔鸭洗净切块备用，蒜拔好备用
2.热锅下油，放入姜片
3.等姜片炒出香味，倒入鸭子
4.加适量老抽调味
5.加适量小茴香调味
6.加适量香叶调味
7.翻炒鸭块，炒出香料的香味来
8.加适量料酒调味
9.大火快炒约2分钟
10.加入开水
11.以淹没鸭块为好
12.大火烧开后，改中小火慢炖，同时加入蒜头
13.小火炖约25分钟
14.大火收汁出锅 - 观点2： 红烧鸭子的做法步骤：1 1准备鸭子，半边鸭子。
红烧鸭子的做法步骤：2 2锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。
红烧鸭子的做法步骤：3 3水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。
红烧鸭子的做法步骤：4 4烫熟后，把鸭子捞出来。然后砍成块。
红烧鸭子的做法步骤：5 5锅内放少许油，翻炒鸭子。
PS：这时候注意要倒入少许油，不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水，煮到最后它自己会出油的。
红烧鸭子的做法步骤：6 6煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。
红烧鸭子的做法步骤：7 7继续翻炒，放盐，放白糖。
红烧鸭子的做法步骤：8 8继续翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色。
红烧鸭子的做法步骤：9 9放生抽之后，继续翻炒几下，这时候鸭子已经开始自己出油了，就可以出锅了。 - 扩展阅读1：常吃零食有哪些营养 零食怎样健康吃
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