莲藕片怎么炒好吃_美食特产问答

观点1：可以做一道木耳莲藕，这道菜品主料是木耳和莲藕，通过翻炒的做法而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作木耳莲藕。
木耳炒莲藕的食材：藕三个、木耳适量、尖椒两个、葱花适量、豆油适量、鸡精适量、盐适量、生抽适量。
木耳炒莲藕的做法：
1、莲藕去皮，切薄片儿。

2、两个尖椒，切滚刀块。

3、木耳适量，提前泡发，洗净撕成小朵，控干水分。

4、锅里放油，热了之后放入葱花爆香。放入藕片翻炒片刻。

5、放入木耳和尖椒，翻炒。

6、放入适量的鸡精，盐，生抽，翻炒至藕片熟了即可出锅。

食用价值：
1、木耳含有的铁元素，具有很好的补血功能，可以预防和治疗缺铁性贫血。木耳中的膳食纤维，能够吸收肠道水分，促进身体废物排出，可以防治便秘。木耳中的维生素E，氨基酸有很强的抗氧化性，减少自由基对皮肤的伤害，能缓解皮肤粗糙，干燥，有养颜美容的功效。
2、莲藕中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成份。具有开胃健脾，益气养心、生津止渴、消食等功效。莲藕中含有丰富的单宁酸和维生素K，可有助于血管收缩，帮助止血。; 观点2：莲藕用开水八汆熟，热锅放油，大火炒熟，放入香醋，出锅放香莱，味道爽口清脆。; 观点3：莲藕，是我们日常饮食生活中常吃的一种食材，尤其是秋冬季节，正是吃莲藕的好时候。无论是炒着吃还是凉拌着吃，口感清脆又爽口。莲藕不仅口感好吃，而且营养价值也非常的丰富，经常食用莲藕具有美容养颜抗衰老之功效。

有句话，“女子不可三日无藕”女人经常吃莲藕，皮肤会变得更加红润有光泽。虽然莲藕的烹饪方式有很多种，但是你知道莲藕怎么炒才好吃吗？
今天小厨为大家分享一个新吃法，把莲藕切片后，搭配青红辣椒一起下锅炒。这样做出来的炒藕片，不仅口感清脆爽口，而且美味又下饭。

清炒藕片详细做法：
莲藕2个，青红辣椒各25克，葱花10克，蒜片10克，食用盐4克，白醋10克，白糖5克，食用油适量。香油2克。
具体操作步骤：

第一步，首先我们把准备2根莲藕，用刮皮刀将莲藕皮刮干净，然后再将莲藕清洗干净备用。

第二步，将洗净的莲藕，改刀切薄厚均匀的莲藕片。准备一个干净的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入适量清水，加少许食用盐，少许白醋，浸泡5分钟左右。

第三步，开始准备配料。把青红辣椒洗净后切辣椒圈。葱，蒜，去皮后切葱花，蒜片备用。

第四步，起锅倒入适量的清水，先将水烧开，然后再把藕片捞出来倒入锅中焯水。藕片煮2分钟左右捞出来过一下凉水，沥干水分后备用。

第五步，另起锅倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，下入切好的葱花，蒜片，青红辣椒圈炒出香味。

第六步，将藕片倒入锅中大火翻炒均匀。接着再调入少许的食用盐，白糖，翻炒至藕片入味后，即可出锅装盘。
炒藕片不变色小技巧：
技巧一，莲藕去皮以后，很容易会氧化变色，所以，莲藕切片后要及时的放水中浸泡，水中加入少许食用盐，白醋。这样可以有效地防止藕片氧化后变黑。

技巧二，藕片下锅炒之前，先要经过焯水，这样可以缩短藕片的炒制时间，炒出来的藕片又脆又好吃。如果直接将藕片下锅炒，那么在炒的过程中藕片很容易粘锅，而且还要炒很久藕片才能变熟。藕片经过长时间炒制，不仅口感不脆还会变色发黑。
所以说以后再炒藕片时，一定要记着焯水，不要直接下锅炒。; 观点4：在生活起居中很多人针对连藕的喜爱还是无法想象的，尤其是在中国沿海地区，很多人基本上每顿饭都是服用一些连藕，另外连藕的吃法也是比较多的，例如腌渍或是炒海，今日我们就一起来看一下如何清炒莲藕片较为美味？

莲藕片怎么炒好吃？
主要材料,连藕200克，卷心菜200克，红萝卜200克。白糖10克，生抽5克，芝麻油10克，醋10克，盐5克，鸡精2克。藕清洗，切一片，在开水中焯熟；卷心菜、红萝卜均清洗，切割成铜币尺寸的片，在开水中焯熟。白砂糖、生抽、芝麻油、醋、食盐、鸡精等混和在一起，配出调料汁水。三种菜摆放在盘里，倒进汁水，翻拌就可以。藕的营养成分很高，含有铁、钙等营养元素，绿色植物蛋白、维他命及其木薯淀粉成分也很丰富多彩，有显著的滋补血气，提高人体免疫力功效。

连藕生用寒性，有清热凉血功效，能用来医治性热症状，连藕味甘多液、对热症口干、衄血、咯血、下血者尤其有利。润肠治腹泻、健脾养胃：连藕中带有粘液蛋白质和膳食纤维素，能与人体内胆酸盐，食材中的胆固醇及甘油三酯融合，使其从排泄物中排出来，进而降低长链脂肪酸的消化吸收。连藕释放出一种与众不同芳香，还带有鞣质，有一定健脾胃治腹泻功效，能提高胃口，促消化，健脾开胃健中，有利于胃纳不佳，食欲不佳者尽快恢复。

上边就给大伙儿较为详尽的详细介绍了清炒莲藕片的方式，尤其是针对一些较为肥胖症的大家而言，常常吃一些清炒莲藕片是比较好的，由于其脂肪率较为低，另外连藕对我们的人体又有很多的益处，能够协助我们健脾养胃。; 观点5：把藕要去皮，切成藕片然后用水清洗，把锅里油烧红，把藕片倒入锅里炒，必须离不开生姜米和葱花，再加上一些调味料，随便什么菜必须要靠油盐出五味。; 观点6：糖醋藕片比较好吃，首先把藕片切成薄片，然后用水浸泡把淀粉泡出，然后用碗调料汁按照1勺盐，2勺醋，3勺酱油，4勺白糖调味，然后把藕片翻炒变色加入小米辣蒜子，青红椒，最后加入料汁即可，这样做出的藕片很好吃。

回答问题