有哪些好吃的素食？_美食特产问答

观点1： -- 干煸菜花 --干煸的烹饪方法一直是下饭的代名词，这道素的干煸菜花味道干香滋润，无汁水却香辣。

--用料--菜花 500g
蒜四瓣
干辣椒丝适量
花椒粒 20粒
盐适量
糖少许
醋半匙
生抽半匙

--做法-- 菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出切小朵备用。
蒜切末备用。
炒锅注油，冷油时即下入花椒粒，此时保持小火，待油温逐渐升，花椒炸出香味，捞出花椒粒不要。

转中小火放入辣椒丝稍炸，再放入一半蒜末炒香。
接着转中火，倒入菜花，煸炒两分钟，调入盐、糖、生抽再炒一分钟，倒入醋炒匀，最后倒入剩下的一半蒜末炒匀即可出锅。; 观点2：蒜蓉粉丝蒸白菜。白菜用手撕成大块放盘子中，粉丝用开水泡三分钟。捞出来放在白菜盘中。锅中放油，蒜爆香。加入酱油少许，半碗水烧开后放青红椒末，小勺基金盐调味。汤汁淋在白菜上就可以了。

油焖春笋。准备春笋，葱，辣椒，生抽，老抽，白糖，鸡精。笋用刀拍开。适当的改刀焯水，沥干水分备用。热锅葱姜蒜爆香。加入春笋翻炒片刻。加入生抽，老抽，白糖，出锅前加鸡精，盐调味。这个油焖春笋做好了。; 观点3： 1

营养酵母片通常在杂货店的散货区就可以找到，这些酵母片是制作一款不添加任何奶制品，却有乳酪风味菜肴的绝佳选择。

纯素泡奶酪玉米片最简单的食谱就是将营养酵母粉、土豆、胡萝卜、橄榄油、柠檬汁和盐混合搅拌在一起就制作成一道美味的纯素玉米片奶酪酱。

2

植物纤维蛋白

TVP (Texturized Vegetable Protein)由脱脂大豆制作而成，TVP的蛋白质含量与肉差不多，而且很容易烹调。因为TVP没有太多的味道，所以你可以根据任何你要做的菜加你想加的调味料。

TVP汉堡
将TVP加入打碎的豆渣、大枣、藜麦、香草和调味料，做成汉堡饼形状后稍稍放置再烘烤定型。最后，将TVP汉堡饼酱加入素面包内，涂抹好酱料并加入泡菜和生菜，素食TVP汉堡就做好了！

3

罐装椰子奶油

Canned Coconut Cream
这个不是椰子牛奶或者盒装椰奶饮料。为了制作一款植脂奶油，你需要一听椰子奶油。Trader Joe’s是我唯一能找到这种罐装椰子奶油的商店。通常每罐一两美元左右。

椰奶黑豆布朗尼
美味难嚼的无谷蛋白布朗尼由黑豆、一个苹果、亚麻种子、可可粉和其他一些成分制成。在上面喷上美味的素食奶油（罐头椰子奶油）。

4

浸泡腰果

Soaked Cashews
腰果浸泡在水(或其他液体)里，然后将其放入搅拌机中打成腰果泥。腰果泥可以用来制作非乳制品奶油，或是人造奶酪蛋糕，也可以做成其他各种甜的美味佳肴。

腰果咖喱沙拉酱【摘要】
素食调料有哪些【提问】
1

营养酵母片通常在杂货店的散货区就可以找到，这些酵母片是制作一款不添加任何奶制品，却有乳酪风味菜肴的绝佳选择。

纯素泡奶酪玉米片最简单的食谱就是将营养酵母粉、土豆、胡萝卜、橄榄油、柠檬汁和盐混合搅拌在一起就制作成一道美味的纯素玉米片奶酪酱。

2

植物纤维蛋白

TVP (Texturized Vegetable Protein)由脱脂大豆制作而成，TVP的蛋白质含量与肉差不多，而且很容易烹调。因为TVP没有太多的味道，所以你可以根据任何你要做的菜加你想加的调味料。

TVP汉堡
将TVP加入打碎的豆渣、大枣、藜麦、香草和调味料，做成汉堡饼形状后稍稍放置再烘烤定型。最后，将TVP汉堡饼酱加入素面包内，涂抹好酱料并加入泡菜和生菜，素食TVP汉堡就做好了！

3

罐装椰子奶油

Canned Coconut Cream
这个不是椰子牛奶或者盒装椰奶饮料。为了制作一款植脂奶油，你需要一听椰子奶油。Trader Joe’s是我唯一能找到这种罐装椰子奶油的商店。通常每罐一两美元左右。

椰奶黑豆布朗尼
美味难嚼的无谷蛋白布朗尼由黑豆、一个苹果、亚麻种子、可可粉和其他一些成分制成。在上面喷上美味的素食奶油（罐头椰子奶油）。

4

浸泡腰果

Soaked Cashews
腰果浸泡在水(或其他液体)里，然后将其放入搅拌机中打成腰果泥。腰果泥可以用来制作非乳制品奶油，或是人造奶酪蛋糕，也可以做成其他各种甜的美味佳肴。

腰果咖喱沙拉酱【回答】
这款无乳糖沙拉酱奶油非常丝滑好吃！制作方法超级简单，只要把所有的原料混合、搅拌直到润滑即可。

5

亚麻籽

Flax Seed
需要一个蛋的素食替代物吗？只要用温水把新鲜的亚麻籽粉放置10分钟，等它变成粘稠的、厚的鸡蛋状混合物。这将会是一款不错的鸡蛋替代烘焙食品。

无谷蛋白香蕉玉米松饼【回答】
由亚麻籽替代“鸡蛋”，再加香蕉、玉米粉、龙舌兰和一些无谷蛋白发酵的必需品。

6

液体熏制剂

Liquid Smoke
液体熏制剂是从木屑浓烟和液体中制作出来的。只要添加一些，就能产生似豆科灌木上烤出的熏肉一样的味道。这绝对是自制辣酱，烧烤酱，或任何自制“素肉”的上佳佐料。

椰子培根
这些美味的小家伙是由椰子片、液体熏制剂、酱油和枫糖浆制成，但是味道却像极了松脆的培根！

7

大枣

Dates
当大枣被打成泥之后，就变成了超强的食材粘合剂，可以用在各种的菜肴中。同时也成为一种天然甜味剂，用来烘烤蛋糕和布朗尼等甜品。你还在寻找简单的烘焙派皮方法吗？只是将大枣和核桃放入处理器中，然后将混合物倒入饼锡模中即可。

咸焦糖霜巧克力蛋糕【回答】
制作纯素咸焦糖，需要加10个去核枣、椰奶、香草和盐在搅拌机中打碎。您可以把咸焦糖弄成霜状加在杯形蛋糕上品尝，或者在吃椰子冰淇淋时加一两勺。

8

活性小麦面筋

Vital Wheat Gluten
活性小麦面筋是小麦中发现的一种天然蛋白质。在商业上，它被面包师用来改善面包口感。它也被素食爱好者用来作为自制麦麸，是美味的素肉的替代品。

自制麦麸【回答】
一步一步遵循指南做你自己的麦麸。然后加蔬菜和调味汁后烘烤，就做成了brisket风格的麦麸拼盘。

9

琼脂粉

Agar Agar Powder【回答】
琼脂是从海藻中制成的无味的素食胶凝剂。它可用来制作各种糖果、焙烤食品、面霜和果冻等，也可以加上水打成蛋清替代品。

马苏里拉奶酪意式番茄串
用椰奶、琼脂粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉(或面粉)、黄原胶、油和醋来制作纯素马苏里拉奶酪替代品。可以加樱桃番茄，新鲜罗勒和其他香料一起食用。

10

椰子油

Coconut Oil
因为椰子油冷却时会凝固，加热会融化，所以椰子油是严格素食者烘培时很好的黄油替代物。另外，它对你的健康也非常有好处。根据奥兹医生的研究，椰子油可以帮助我们的身体抵抗致病病毒和细菌。它还可以帮助我们击退酵母菌、真菌和念珠菌。

椒盐卷面包【回答】; 观点4：好吃又不会长胖的素食；

1、红薯补虚乏、益气力
营养分析：系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

2、芋头：宜脾健胃
营养分析：芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

3、包心菜：增强抵抗力
营养分析：其维生素C的含量是西红柿的3。5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

4、萝卜：消积滞、化痰热
营养分析：萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。; 观点5：一、凉拌三丝
1、胡萝卜切成细丝；豆腐皮从中间切一刀，再切成细丝；姜末备用。
2、热锅倒入一点点油，油温五成热时，放入胡萝卜丝，用中火炒至颜色变深后，盛出，和豆腐丝一起放入容器中。
3、锅里烧水煮粉丝，粉丝煮熟后过凉水，捞出控干。
4、加入盐、生抽、香醋、糖、辣椒油、姜末，最后撒入白芝麻，拌匀即可。
二、番茄菜花
1、烧热一锅水，待水沸腾后放入洗净的番茄，用小火煮3分钟至表皮发皱、开始脱落后捞出，放凉后撕去外皮，再切成小块以备用。
2、花菜洗净后切成小块，烧热一锅水，放入切好的花菜用小火煮3分钟，捞出沥干水分备用。
3、热锅冷油，放入番茄块，加盐6克、蔬果粉2克、番茄酱25克。
4、炒至番茄软身、出汤汁后，倒入花菜炒匀即可。
三、西兰花炒蘑菇; 观点6：八珍豆腐
有鲜美的豆腐在，素食者怎么会寂寞。
-- 用料 --
老豆腐一块
春笋一根
胡萝卜半根
青豆一小把
口蘑两三个
香菇两朵
花生少许
木耳少许
姜两片
盐 1/2小匙
生抽 2小匙
冰糖 2块
白胡椒粉 1点点
-- 做法 --
老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用厨房纸巾吸下水。平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入小火煎至一面金黄，然后翻面煎另一面，盛出待用。
春笋去壳切段，胡萝卜切片，香菇口蘑切块，速冻青豆解冻，黑木耳泡发。
锅烧热下少许油，下生姜煸香，下花生胡萝卜翻炒，接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟，下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下。
加入一碗水到锅中，加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味，小火继续加热，让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。
-- 小贴士 --
八珍，加上豆腐将就家里的食材凑了八样，当然可灵活变化，建议最好放两种菌菇类的提鲜，再放点色彩鲜亮的提色。
煎豆腐时最好用不粘锅，否则容易糊锅，另外一定要在锅旁看着火哦~别跑去干别的！; 观点7：柿子草菇`
原料：西红柿10只约1000克油菜叶10片草菇
制法：
1、将油菜叶治净焯水，捞出抹上香油，摆在盘中；
2、西红柿去皮，切去根部挖出内瓤开口朝下，码在油菜叶上，草菇治净下4成熟的油中略炒，再加料酒、酱油、白糖、素鲜汤、味精煸炒，勾芡后装入西红柿内即可
干烧冬笋
原料：冬笋尖250克水发冬菇30克胡萝卜25克青豆25克
制法：
1、冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出；
2、用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成J
龙眼虾仁;
原料：鲜蘑菇250克龙眼、红樱桃各6只胡萝卜25克绿青豆10克
水发冬笋15克!
制法：
1、将蘑菇剪成虾形，胡萝卜、冬笋治净切成丁；
2、蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊，虾仁粘面糊下7成热的油中，炸至浅黄色；
3、锅留底油，放姜丝和配料，加盐、味精、料酒、鲜汤、烧开后勾芡，倒入“虾仁”，颠两下装盘，用龙眼、红樱桃围边即成。
清汤萝卜燕
原料：象牙白萝卜约1000克香菜叶少许
制法：
1、将萝卜洗净去皮,切成长片,再切5刀相连的连刀片,放水中漂透,沥水后拍干淀粉抖散,上笼蒸熟,放水中漂透,再放清水中泡；
2、素清汤加盐烧开,下泡好萝卜片略煮,捞出入汤盆中；
3、素清汤烧开加盐,胡椒粉,味精,打去浮沫,浇在汤盆中撒香菜即成。
素八珍
原料：
菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜、水发银耳、水发冬菇、白莲子
制法：
菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜球、水发银耳、水发冬菇、白莲子（发好）焯水后捞出。加盐、高汤煨入味后，滗出原汁码在盘中，原汁烧开勾芡，淋在菜心上即成。
冬菇豆腐
原料：南豆腐200克、水发冬菇75克、青豆100克。
制法：豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治净。豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡装盘。锅留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐、鲜汤，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。
清蒸冬瓜盅
原料：绿皮冬瓜500克、熟冬笋100克、水发冬菇100克、蘑菇100克。
制法：
1.冬菇、蘑菇洗净，冬笋去皮，各切碎末；
2.下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅；
3.将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；
4.冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。
功德豆腐
原料：南豆腐250克、冬菇10个约50克、蘑菇10个约15克、绿樱桃、香菇各12个。
制法：豆腐切圆形，香菇洗净，蘑菇去根，樱桃切两片。豆腐下7成热油中炸至金黄色，放酱油、料酒、白糖、味精、盐、素鲜汤烧入味。汤浓后勾芡码在豆腐顶部，先码冬菇再码蘑菇，最后码樱桃即成。
罗汉上素
原料：
水发香菇、水发口蘑、水发发菜、水发腐竹、水发木耳、水发银耳各50克、冬笋、青椒、胡萝卜、油面筋、炸马铃薯各25克。
制法：
香菇、腐竹切丝；口蘑、冬笋切片；银耳、木耳撕成小朵；油面筋、青椒掰成小块；胡萝卜切花刀片；姜切细丝，下6成热油中炒出香味；再把各料下锅煸炒，加料酒、酱油、白糖、盐、味精调好味后，勾芡淋香油装盘即成。; 观点8：这里我就推荐两个好吃的素食，一个是素烧麻豆腐，还有一个是干煸花椰菜。
1、素烧麻豆腐
推荐理由：
软嫩入味，下饭必备
要点贴士：
豆腐的软嫩入味，有道是下饭必备美食之一，使用不粘锅炒，豆腐不易碎，也可以少用点水。这道菜和麻婆豆腐比起来更容易一些，算是简单入门菜，并且真的非常好吃哦！
具体做法：
1) 豆腐切成小型正方体，过热水焯去豆腥味备用。
2) 浇油热锅后加入姜蒜爆香，再加适量水混合豆瓣酱煸炒。
3) 水烧开后，加入豆腐，以小火间或轻轻晃动的方式烧熟，然后加入少许生抽调味。
4) 水淀粉勾芡，晃动均匀起锅
5) 最后淋上花椒粉，辣椒粉，葱花，即可食用啦
2. 干煸花椰菜
推荐理由：
干香滋润，咸鲜香辣
要点贴士：
干煸的烹饪方法一直是下饭的代名词，炒菜时少放一点糖可以使菜的口感更柔和，不会有干咸的感觉。炒花椰菜时放一点白醋能起鲜但不显酸。鲜艳的青红椒可以放来调色，炒干红椒丝的时候火一定不能大，否则会发黑。全程都要用中火干煸，留一半蒜末最后出锅前放，会增加菜的蒜香味。
具体做法：
1) 花椰菜洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出切小朵备用。
2) 蒜切末备用。
3) 浇油热锅，等油温冷下时放入花椒粒，开小火慢炸，待香味散发后捞出花椒粒
4) 转中小火放入辣椒丝炸炒，再放入一半蒜末炒香。
5) 倒入花椰菜中火煸炒两分钟后，加入盐、糖、生抽再炒一分钟
6) 加入醋使其均匀分布在花椰菜上，最后倒入剩下的一半蒜末炒匀就可以出锅咯！; 观点9：好吃到停不下来的美味素食菜有不少，比如:
一、素烧麻豆腐
豆腐的软嫩入味，有道是下饭必备美食之一，使用不粘锅炒，豆腐不易碎，也可以少用点水。这道菜和麻婆豆腐比起来更容易一些，算是简单入门菜，并且真的非常好吃哦！
二、干煸花椰菜
炒花椰菜时放一点白醋能起鲜但不显酸。鲜艳的青红椒可以放来调色，炒干红椒丝的时候火一定不能大，否则会发黑。全程都要用中火干煸，留一半蒜末最后出锅前放，会增加菜的蒜香味。
三、白灼嫩水芹
白灼嫩水芹是江南食材的粤菜做法，让自然的鲜甜与蒸鱼豉油的鲜味反复纠缠，可以说是非常令人食指大动了！还可以炸些蒜酥进去喔！

四、果醋溜藕片
这是一道做起来非常简单但口感却意外很好的菜，选用鲜嫩的藕片即可，吃之前可以放些枸杞或辣椒点缀哦！; 观点10：好吃的素食有很多：
茶香花生藕
材料：花生150克藕200克芹菜100克、蔬之鲜适量八角适量、香叶适量茶叶适量陈皮适量、花椒油适量香油适量
做法
1准备的材料、花生用冷水浸泡3-4小时
2藕去皮、切丁、浸泡在清水中、芹菜择叶后洗净，切成小段
3锅中倒水，把浸泡过的花生放入，然后放入茶叶和各种调味料，大火烧开后，转小火煮1小时至花生熟
4藕丁、芹菜丁在烧开的水中焯水
5把藕丁、芹菜丁、花生米放入碗中，加入盐、花椒油、蔬之鲜和香油调味，搅拌均匀即可

素炒芥菜
材料：芥菜适量、红椒1个、植物油适量、食盐适量
做法
1、备好食材洗净，芥菜放锅里焯水一下，时间要短，变软了就马上捞出来，焯好了马上放入冷水；
2、浸泡大概10分钟左右，从冷水中拿出来稍微挤干水分，切碎，用手抓一把切好的芥菜，握在手中，用力挤去多余水分，红辣椒切丁；
3、热锅热油（五成热），放入红椒丁炒香，然后放芥菜一同翻炒，放入适量盐调味，翻炒均匀即可。

豆豉炒通菜梗
材料：通菜 600克、豆豉 20克，花生油 5ml、盐 3克，红辣椒 1个、青辣椒 1个
做法：1、准备新鲜的通菜去掉叶子；
2、通菜洗净，通菜梗用手撕开；
3、热锅，倒油，煸炒香豆豉，放入青辣椒、红辣椒，翻炒；
4、加入通菜梗，爆炒；
5、放盐炒即可
6、美味出锅

苦瓜丝拌熏干
材料：苦瓜、熏干
做法：
1.苦瓜洗净去瓤切片，用开水焯熟过凉水备用
2.熏干切丝过开水焯一下备用
3.将醋、生抽、少许盐、鸡精、香油、糖、红辣椒碎混合均匀做成调味汁
4.将准备好的调味汁淋在苦瓜和熏干丝上，混合均匀即可装盘; 观点11：素食最容易缺乏的就是蛋白质，因为优质蛋白质的主要来源就是动物性食物，如肉、蛋、奶等，如果吃素，就会影响优质蛋白质的摄入。

一、豆制品。豆制品是动物性食物之外优质蛋白质的最好补充，所以，吃素的人，最好保证每天充足的豆制品摄入，如豆腐、豆浆等。也可以用黄豆泡发炒菜或凉拌，或者吃些干炒的黄豆。

二、杂豆。杂豆如红小豆、绿豆、芸豆等，可以和谷类做成豆饭、豆粥、豆包等，这样就可以做到豆类和谷类的蛋白质互补，提高蛋白质在身体的利用率，是非常重要的蛋白质补充原则。蔬菜里豌豆的蛋白质含量较高，也可以经常食用，作为蛋白质的辅助补充。

三、谷类、杂粮。中国营养学会“中国居民膳食宝塔”的谷类推荐摄入量是每人每天250-400克。但如果是素食者，谷类最好每天300-400克，因为虽然谷类不是优质蛋白质的来源，但确是日常饮食中蛋白质的主要来源，因为每天摄入量较多。

所以，素食者每天主食量一定要充足，包括谷类中每天1-2两的杂粮摄入，可以做成二米饭，八宝饭等，这样提高谷类蛋白质的身体利用率。谷类中小麦胚芽的优质蛋白质含量非常高，可以和大豆蛋白质的含量相媲美，所以，如果每天吃30-50克小麦胚芽，是补充优质蛋白质的很好来源，可以在超市或网上购买。; 观点12：不少人对于功德林的好感并不需要走进去正式地吃一顿，只要路过，从外卖窗口挑上几样冬菜包、杂粮糕、素鸭、素火腿摆上家里的餐桌，“回家吃饭”就变得更有诱惑力。加上过中秋节的素月饼、元宵节的素元宵、端午节的素粽子，寻常的生活可以不奢华，但是不能不讲究。
奶油朝鲜蓟菠菜来自博客86柠檬乞求生菜，硬皮面包或薯片，以舀出其天鹅绒般的质地。通过易于找到的素食主食，如柠檬汁，非乳制奶，腰果，大蒜和芥末以及朝鲜蓟心和菠菜，分三步完成。
来自腰果，燕麦片，黑巧克力片，枫糖浆和拼写面粉的饼干面团球从周日早晨香蕉煎饼博客中获得了这个面团暴雪的扣篮。通过混合冷冻香蕉，杏仁奶和饼干面团面糊来起泡“暴风雪”。
有熟悉冬阴功，咖喱，沙爹等，通过素来传递一种健康的生活方式，虽然出品的蔬菜很普通，但由于咖喱等调料色彩斑斓，也增加了食欲。我要的黄咖喱配椰酱饭，饭是糙米那种，从口感上言确实没有荤食的好吃鲜美，但从健康的饮食结构上讲这个是要胜出。希望自己以后能每周坚持一次吧，持之以恒，可以让自己的身心更舒畅！还有最后上的三色薯条，惊艳到了，超级好吃。; 观点13：随着人们生活水平的提高，肉类食物被大量消费，带来了各种慢性病。现在越来越多追求健康的人士开始研究素食健康，积极推崇素食健康饮食，选择食用植物性食物，如蔬菜、水果、谷类等。著名的《中国健康调查报告》分析了各种膳食结构与身体健康的关系，鼓励选择植物性食物。正确吃素有利于保持健康。

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吃素的十大好处

1、减轻体重

2013年发表在《美国营养和饮食学会期刊》上的一项为期5年的追踪调查显示，不吃肉的人，平均身高体重指数要低于食肉者，素食者比杂食者患上肥胖症的比率明显偏低（9.4%对33.3%）。此外，即使摄取的热量相同，吃肉少的人也更苗条。

2、不易的心血管疾病

吃太多肉和乳制品会增加血液中胆固醇的含量，而血液中胆固醇含量过高会增加人们患上心脏病的风险。

3、血压降低

发表在《公共健康营养学期刊》上的一项研究成果显示，素食者的高血压患病率要低于肉食者。这是因为前者的平均体重较轻，且他们会摄入大量的果蔬。

4、患糖尿病风险降低

美国糖尿病协会进行的一项研究显示，少吃肉会降低人们患上代谢综合征的风险，它是与2型糖尿病、中风和心脏病相关的一组风险因素。

5、患癌症风险降低

2002年，美国加州洛马林达大学的研究人员对近7万名不吃肉的人进行了长达10年的追踪调查。结果发现，食用素食会降低所有癌症的发病率。

6、改善消化功能

食用更多的蔬菜和豆类意味着对膳食纤维的摄入量增加，这能改善总体的消化功能，减少便秘。

7、皮肤更光泽

多吃素食是对皮肤最有益的饮食方案。多吃新鲜的水果和全粒谷物能增加对抗氧化剂的摄入量，而抗氧化剂可以综合造成皱纹、褐斑和其他导致老化迹象的自由基。

8、预防骨质疏松

素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。

9、心情更愉快

英国华威大学和美国达特茅斯学院的经济学家和公共卫生研究人员通过对英国8万人的饮食习惯进行调查后发现，每天吃7份果蔬的人感觉最快乐，而普通人每天食用不足3份。

10、身体能量水平会增加

多吃菠菜、羽衣甘蓝和豆类等富含膳食硝酸盐的食物会让你感觉精力更充沛。硝酸盐对血管健康有益处，它能扩张血管、降低血压，甚至能提高运动能力。; 观点14：酱汁杏鲍菇

食材：

杏鲍菇2大根、大蒜3粒、蚝油2勺、生抽1勺、白砂糖半勺、黑胡椒3克、淀粉半勺、食盐半勺、白芝麻2克。

做法：

1、杏鲍菇切成厚片，然后在一面切花刀，大蒜切碎。

2、在碗里放入蚝油2勺、生抽1勺、白砂糖半勺、黑胡椒3克、淀粉半勺、食盐半勺调成酱汁备用。

3、起锅小火烧油，把蒜末倒入锅中爆香，把杏鲍菇倒入锅中大火翻炒1分钟。

4、倒入酱汁，烧至浓稠即可准备出锅，撒上些许白芝麻即可。

红烧魔芋豆腐

食材：

魔芋豆腐500克、芹菜1根、大蒜3粒、香葱1颗、小红椒3颗、干辣椒4颗、八角2颗、老抽1勺、生抽2勺、食盐1勺。

做法：

1、在锅里烧热半锅水，把魔芋切成块后倒入烫2分钟后捞出沥干待用。

2、在锅里倒入适量的油小火烧热，把生姜、干辣椒、八角、大蒜倒入锅中爆香。

3、把魔芋豆腐片倒入锅中翻炒均匀，放入老抽、生抽调味，翻炒均匀。

4、放入芹菜段和小红椒，再放入一勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。; 观点15：既然是好东西，就要分享。那么下面就是我归纳的一些好吃又不会长胖的素食；
1、红薯补虚乏、益气力
营养分析：系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
2、芋头：宜脾健胃
营养分析：芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
3、包心菜：增强抵抗力
营养分析：其维生素C的含量是西红柿的3。5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
4、萝卜：消积滞、化痰热
营养分析：萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。; 观点16：其实素菜做起来也很好吃，下面给大家介绍几道简单好吃的素食菜肴。
1.宫爆豆腐
食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精。
做法：豆腐切成丁备用。调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。另起锅把调料汁倒入锅里。搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。
2.蒜苗辣炒酱香
食材：6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱。
做法：豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎，锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干。调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用。锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱，再放入蒜片和小红辣椒碎。小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干，转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀。最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。
3.虎皮青椒
食材：300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒、1勺食盐。
做法：将青椒洗净，去蒂滤干水备用。蒜粒去外衣切成粒。炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。起皮的青椒铲起备用。热油锅将蒜蓉爆香。倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味。
4.糖醋脆皮茄子
食材：500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱。
做法：准备原料茄子洗净刮去表皮，切成条状。撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟，低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊，腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油调成料汁，锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的茄条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁。
这些素食美味好吃，营养也很丰富。

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