甜酱和什么菜炒最好吃

观点1：〖您好！很高兴回答您的问题〗〖如满意，请采纳答案，谢谢〗关于您的问题：别放叶子厚的菜，炒法：主料先拉油起锅放面酱煸炒出香味加主料同炒即成; 观点2：甜酱冬瓜的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜口味：酱香味工艺：酱甜酱冬瓜的制作材料：主料：冬瓜5000克调料：盐1000克,黄酱1500克,甜面酱2500克,白砂糖800克甜酱冬瓜的特色：呈金黄色，有光泽，酱味浓。教您甜酱冬瓜怎么做，如何做甜酱冬瓜才好吃1.将色绿，肉厚，成熟适度，大而长的冬瓜刮去外皮，掏净瓜瓤，切成4瓣入缸，用盐腌渍。放一层瓜撒一层盐，每天倒缸一次，扬汤散热，促使盐粒溶化。腌渍15天，后即成冬瓜坯。 2.将冬瓜坯切成3厘米，宽1.3厘米的块，用水漂洗脱盐(浸泡24小时，每6小时换水一次)。捞出瓜块，沥去水，入缸，用次酱卤露3-4天，每天打扒3-4次，再换甜面酱酱制3-4天，每天打扒4次，出缸，将白糖倒入酱冬瓜的原汤中，在火上熬出汁。均匀地浇在酱把冬瓜上即成。甜酱什香菜的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜口味：酱香味工艺：酱甜酱什香菜的制作材料：主料：苤蓝1000克调料：姜10克,甜面酱350克,黄酱350克,酱油50克,盐5克甜酱什香菜的特色：有光泽，呈金黄色，酱味浓，清脆适口。教您甜酱什香菜怎么做，如何做甜酱什香菜才好吃将咸苤蓝切成1.5毫米厚的薄片，再切成宽1毫米的细丝，入缸撤水，拌进腌姜丝，搅拌均匀，装进布口袋，控水5-6小时，控水时压力不要过轻或过重。压力过轻水分排不净，影响成品的脆嫩；压力过重，蔬菜细胞受到影响，不能成型。水控净后入缸酱渍，冬季用甜面酱和黄酱，夏季只用黄酱(因苤蓝丝细，夏季易发酵用甜面酱丝会变软)。每天均匀打八四次。冬季酱渍7天，夏季酱渍3-4天即成。甜酱什香菜的制作要诀：主料中的苤蓝选择盐腌制过的。甜酱洋姜的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜口味：酱香味工艺：酱甜酱洋姜的制作材料：主料：洋姜5000克调料：盐1000克,甜面酱2000克,白砂糖250克,花椒5克甜酱洋姜的特色：咸鲜甜脆，佐粥下饭均可。教您甜酱洋姜怎么做，如何做甜酱洋姜才好吃 1. 先将洋姜洗净，晒至半干，加浓盐水浸渍1个月后，将洋姜从盐水中捞出晾干； 2. 甜面酱、白糖、花椒混匀，放入缸中，再将表面晒干的洋姜放入混匀，浸泡10天即可。; 观点3：京酱肉丝原料：猪里脊300克、大葱3－4根、豆腐皮2张、甜面酱半袋、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、姜丝少许。做法： 1、猪里脊切成细丝，倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀，腌制30分钟； 2、秘制酱：将甜面酱倒入碗中，加入白糖和香油搅拌均匀； 3、豆腐皮洗干净，和拌好的甜面酱一起放入蒸锅中，蒸5分钟后待用； 4、大葱只用葱白，切成细丝，蒸好的豆腐皮切成小方块，摆入盘中； 5、锅烧热后倒油，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出； 6、锅中留少许底油，放入少许姜丝，倒入蒸好的甜面酱，再加少许酱油，炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒； 7、待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅盛盘； 8、吃的时候可以直接就着葱丝吃，也可以用豆腐皮将肉丝和葱丝卷起来吃。

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