- 观点1： 你能这么说只能说明你没吃过这道被称为东北菜中扛把子的——锅包肉（yòu），这是一道下馆子必点的菜，东北人都对这道菜有很深的执念，而且你要是来东北做采访问最爱吃的东北菜我估计百分之九十五的小年轻都会说出这道锅包肉。
【今日美食】：黑龙江锅包肉
【所需材料】：里脊肉250克、土豆淀粉100克、胡萝卜1根、大葱适量、香菜适量、姜适量、食用油800毫升、料酒10毫升、白糖11克、盐适量、白醋11毫升、水适量
1.把土豆淀粉用水化开然后搅匀后，放置浸泡半小时左右。
2.在等待淀粉浸泡的时间里，我们将里脊肉处理一下，我们将里脊肉洗净后改刀切成一元硬币厚度的肉片；肉片用料酒、少许盐和白胡椒粉，腌制二十分钟左右；
3.我们调制一下糖醋汁：碗中倒入糖和醋，糖醋的比例是1:1；
4.沉淀好的淀粉，清水和淀粉是分层的，然后我们倒掉清水只留沉底的淀粉，在淀粉中加少许油，然后把水淀粉搅匀；随后给腌制好的肉片放到干淀粉里裹一层，然后再将肉片放入面糊里抓匀；
5.锅开中火放油，烧到油温五成热的时候，将肉片一片一片的迅速下锅，刚下的时候不要去搅动它，等肉片炸至定型再用筷子轻轻推动肉片，等肉片变成晶莹剔透的白色，捞出；
6.锅内转大火，把锅中的油继续加热，直至起烟，再放入肉片复炸；炸至表面出现斑驳的焦黄色时，就可以把肉片捞出控油了；
7.炸完肉之后锅底留少许油，开中火，下入葱姜丝爆香；然后在锅内加入少许盐、倒入之前调好的糖醋汁，然后锅转大火，把锅内的料汁熬到变黏稠的时候，再倒入肉片后快速翻炒，使其均匀裹上料汁；最后放入胡萝卜丝翻炒几下，关火盛出； - 观点2： 首先我们一定要掌握好淀粉和水的比例，按照1:1的比例调成糊状，然后将肉放入其中抓拌均匀，油温5成，热的时候放入肉炸，炸熟捞出，在起锅烧油放入糖醋，再把肉放到其中，翻拌均匀即可。
- 观点3： 首先准备好新鲜的食材，把食材清洗干净，切开，放入锅中，加入适量的调味品，把它们均匀的翻炒，等到出锅以后，外酥里嫩的锅包肉就做好了。
- 观点4： 里脊肉切薄片加盐腌制10分钟，淀粉加水备用，下锅前把水淀粉倒入肉片中，锅加油烧至六成热下入肉片炸酥备用，另起一锅放入番茄沙司翻炒，放入糖、白醋、料酒翻炒均匀，放入水淀粉，小火烧至浓稠 放入炸好的肉片，与酱汁翻炒均匀最后放入姜丝，葱段和香菜段
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