天冷适合做什么家常菜

观点1：这么冷的天
适合吃什么
葱椒羊肉

食材：羊肉、大葱、洋葱、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、花椒粉、陈醋、白糖、食盐、香菜
做法：
1、羊肉切薄片，或直接使用买来的羊肉片
2、大葱斜切丝
3、洋葱切丝，香菜切段儿，大蒜切成片，干红辣椒切段儿
4、1大勺花椒粉备用，这是主要调味料
5、烧热炒锅不放油，下入羊肉片，大火翻炒
6、炒至羊肉水分㸆干、肉片略呈焦色时，加入生抽和两三滴陈醋，翻炒均匀
7、加入一半大葱丝、所有洋葱丝和蒜片，翻炒至洋葱塌蔫
8、加入少许老抽，翻炒上色
9、加入花椒粉，翻炒均匀
10、加入剩余的大葱丝和全部香菜段、干红辣椒
11、再调入适量盐和少许糖，翻炒均匀，即可
12、提前准备烧饼、馒头、春饼等干粮，夹入或卷起，即可享用
牛大肠炖豆腐

食材：熟牛肠、豆腐、油、精盐、红干椒、生姜、麻椒
做法：
1、红干椒洗净切成斜段，生姜切片
2、豆腐去硬边后切成大小豆腐块
3、牛肠切成大块焯水后捞出备用
4、炒锅里倒入油，油热后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味
5、倒入牛肠段，大火翻炒入味
6、炒好后转盛入砂锅倒入足量清水，大火煮开后改小火炖10分钟。放入豆腐块，调入精盐大火煮开小火炖5分钟
干锅萝卜

食材：白萝卜、五花肉、尖椒、朝天椒、青蒜、食盐、鸡精、姜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、植物油、高汤、白糖
做法：
1、五花肉放入锅中焯烫一下捞出
2、将白萝卜切片，五花肉切薄片，青红尖椒切斜刀，干红辣椒、蒜苗切段，姜切丝备用
3、锅里放少许油或者不放油，放入五花肉和生姜煸炒
4、中小火煸炒至五花肉片出油，并且颜色变金黄
5、放入青红椒段翻炒，加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖翻炒均匀
6、翻炒均匀后加入白萝卜片
7、加一小碗水或高汤翻炒，盖盖焖煮煮一会，萝卜煮熟后撒青蒜
8、翻炒炒匀后加少许盐、鸡精调味即可
西红柿牛腩

食材：牛腩、西红柿、洋葱、土豆、姜、蒜、小葱、八角、香菜、香叶、草果、生抽、酱油、冰糖、盐、胡椒粉
做法：
1、处理牛肉：牛腩洗净，去筋，放到锅里煮10来分钟。
2、处理配菜：土豆去皮切块，西红柿切块备用，洋葱切丁，小葱切段，姜切片，蒜去皮.
3、煎牛肉：然后把锅里煮的牛腩捞出来，放凉一会儿切块；另起锅，放油，再把牛肉放进去，小煎一下。
4、加配菜：然后加大蒜和香料进去，过一会再放洋葱
5、调味：放葱段，烹料酒进去，随后放冰糖，再撒一点酱油，继续翻炒
6、炖煮：把上面炒的这些倒进砂锅里，炖煮40分钟，然后把土豆加进去，继续煮三四分钟。
7、加西红柿：最后放西红柿，尝一下汤的味道，适当加盐调味
豆角小炖肉

食材：猪后肘肉、土豆、豆角、葱、姜、蒜、八角、料酒、醋、香油、胡椒粉、鸡精、酱油、鸡蛋液、淀粉
做法：
1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏
2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段
3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出
4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出
5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟
6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅
肉末酱爆杏鲍菇

食材：杏鲍菇、肉末、拌饭酱、姜、葱末、小葱、油、盐
做法：
1、烧热锅，放入适量的油，将杏鲍菇放入其中
2、将杏鲍菇里面的水分炸出，微微发黄后捞出;
3、锅中留少许油，下入肉末翻炒
4、肉末翻炒变色后下入葱姜末，继续翻炒
5、再下入刚才准备好的杏鲍菇
6、翻炒几下后加入两大勺拌饭酱
7、加入少量的水煮一分钟
8、加入盐、胡椒粉等调味翻炒均匀
9、盛入小煲中，表面上撒些小葱
麻辣豆腐锅

食材：北豆腐、草菇、红椒、葱、姜蓉、蒜蓉、花椒、红油豆瓣酱、生抽、砂糖、鸡精、白胡椒粉、玉米淀粉
做法：
1、锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉
2、保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎
3、直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用
4、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒
5.放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味
6、加入红油豆瓣酱炒出香味
7、加入切片草菇，翻炒至变色
8、加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅;或是转小火煮至汤汁浓稠; 观点2：可以选择乱炖，也是非常香的！; 观点3：天冷的时候，最适合的就是做熬菜！
熬菜的品种很多，熬白菜，茄子，北瓜，土豆等等都可以。熬菜的热量高，天冷吃熬菜，可以让人感觉暖洋洋！; 观点4：天冷了，适合吃炖菜，比如酸菜炖猪血，水煮肉片，大白菜炖粉条。; 观点5：炖菜，有菜有汤，不容易冷，吃了热和。

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