肝病饮食的禁忌食物_美食特产问答

观点1：肝病患者不能吃的食物
1、巧克力、糖及各种甜食：巧克力、糖及各种甜食，一日之内不易多吃，吃得过多会使胃肠道的酶分泌发生障碍，影响食欲；糖容易发酵，能加重胃肠胀气，并易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的贮存，促进脂肪肝的发生。
2、霉变食物：据研究发现，发霉的食物如花生、大豆、玉米等食物发霉后会产生一种致癌物质-黄曲霉毒素，对肝脏有极强的肝毒性，且容易导致肝细胞受损、变性甚至坏死，继而可能会导致或诱发肝癌的发生，因此对机体、对肝脏都是极为不利的食物。
3、葵花籽：葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，可使脂肪较易积聚肝脏，影响肝细胞的功能，易导致脂肪在肝内的储存，进而影响肝细胞的功能对肝脏不利。

扩展资料：
肝病的日常护理
1、保证充足睡眠，减少机体体力消耗，减轻肝脏的生理负担。
2、适当进行散步等体育锻炼，以不感到疲劳为宜。
3、定期门诊复查，如有乏力持续加重、排黑粪等情况应立即就诊。
肝病的饮食调理
1、肝功能明显损害或有肝性脑病前兆时，应严格限制蛋白质摄入，优先选择植物蛋白，有腹水时应限制水、钠摄入，给予低盐或无盐饮食。
2、忌酒，避免进食粗糙、坚硬的食物，宜食细软、易消化食物。
3、清淡饮食，避免油炸食物及辛辣刺激性食物。
参考资料来源：人民网-肝病患者饮食应注意什么这些食物不宜吃; 观点2：对于肝病患者来说，营养丰富的食物能够帮助肝细胞修复，但有些食物则不易多吃，要掌握其量，吃多了反而会影响肝病的康复。1、巧克力、糖及各种甜食：一日之内不易多吃，吃得过多会使胃肠道的酶分泌发生障碍，影响食欲；糖容易发酵，能加重胃肠胀气，并易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的贮存，促进脂肪肝的发生。2、少食用葵花籽：葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会、消耗体内大量的胆碱，可使脂肪较易积聚肝脏，影响肝细胞的功能。3、少食松花蛋：松花蛋含有一定量的铅，铅在人体内能取代钙质、经常食用松花蛋会使钙(钙食品)质缺乏和骨质疏松，还会引起铅中毒。4、少食味精：味精是调味佳品，肝病患者一次用量较多或经常超量服用，可出现短暂头痛、心慌甚至恶心等症状。5、方便面、香肠和罐头食品常含有对人体不利的食品色素与防腐剂等，经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担。6、羊肉：羊肉是高脂肪、高蛋白食物，具有很高的营养价值。但是乙肝患者却不可以吃，因为羊肉甘温大热，过多食用会使病灶发展，加重病情，所以乙肝患者应少吃或是不吃为宜。7、肥猪肉：肥猪肉是含脂肪很高的食品，含动物性脂肪高达90%以上，而蛋白质仅有2.2%。乙肝患者如果摄入过多的脂肪，会使肝脏产生不同程度的变化，不利于病情恢复。所以肥猪肉会被列为乙肝患者的禁忌食物。8、虾：虾虽然可以补肾、壮阳，属于传统医学上的“发物”，并且虾是一种高胆固醇食物，患有急、肝硬化慢性乙肝、的患者不宜多吃。9、.韭菜：韭菜含有的粗纤维较多，而且比较坚韧，不宜被胃肠消化吸收，这对肝硬化胃气虚弱的患者极为不利，食用时需要谨慎，慢性乙肝患者多有阴虚内热的表现，应该忌食。10、各种腌制食品盐分太高，肝病患者吃多了易影响水、钠代谢，对失代偿期的肝硬化患者则应禁忌。11、不宜吃小麦、土豆类食物。以往认为，晚期肝病病人出现嗜睡、记忆力丧失、木僵化及昏迷不醒等症状，是因肝功能障碍引起的。但据美国科学家研究发现，晚期肝病病人发生的神志不清，与病人血液中积聚的一种叫“天然苯二氮样化合物”有关。研究人员说，小麦和土豆类食物含有少量的天然二氮类物质，但由于量少，对健康(健康食品)人不能起到镇静作用。而慢性肝病患者如常食用这类食物，由于肝功能障碍，机体不能把食物中含有的天然镇静剂及时分解清除，造成食物性的二氮类化合物在体内积聚。当这类物质达到一定量时，即可引起病人嗜睡、木僵及昏迷。因此，科研人员指出，慢性肝病病人，除了禁忌使用合成的二氮类药物（如安定）之外，也不宜食含有这类天然镇静剂物质的小麦和土豆类食物。; 观点3： 1.绝对禁止饮酒。酒精对肝脏有损害作用，可以引起肝细胞的急性损伤，使转氨酶上升，加重肝炎病情，还可以导致脂肪肝、酒精性肝炎和肝硬化。
2.避免刺激性的食物。如姜、葱、辣椒等应以少食为好，因这些均属辛辣之品，可以灼伤肝阴，助长肝脏湿热，而导致临床症状加重。
3.避免油腻、煎炸之品。因油腻、煎炸之品既不易消化，又易生湿生热，不利于疾病的恢复。
4.避免食用方便食品。方便食品多含有人工合成的色素及防腐剂，对患者不利。天然食品也要尽量洗净，以免农药等有毒物质残留毒害肝脏。
5.忌食辛辣大热之品。急性黄疸性肝炎乃肝胆湿热内盛所致，故要忌食韭菜、羊肉、鸡肉、丁香、茴香及胡椒等辛辣大热之品。
6.肝硬化患者禁食生硬、带刺或带骨、含植物纤维素过多的食物。因这些食物会伤及曲张的食管静脉、食管下端静脉或胃内静脉，可诱发上消化道出血。
7.禁盐。少数慢性患者出现水肿或腹水时，禁止食盐。饮食要以低盐为原则，否则会加重病情，对治疗和康复不利。; 观点4：肝脏具有代谢、解毒等多种功能，所有食物食入人体后必须经过肝脏代谢、解毒才可以被人体吸收或排泄掉，所以肝脏不好时一定要特别注意日常饮食，以避免因食入食物不当而影响病情的恢复，下面就详细介绍一下肝脏不好时不能吃什么，以便大家参考：
1.肝脏不好不能喝酒：酒精是直接经过肝脏代谢、解毒，肝脏不好时肝脏解毒、代谢功能较弱，此时饮酒无疑会加重肝脏负担，这对病情的恢复也是极为不利的，所以肝脏不好不能喝酒。
2.肝脏不好不能吃含糖量较高的食物：糖易发酵，易转化为脂肪，肝脏不好的病人食用后不仅可诱发腹胀等不适症状，而且还可加重肝脏负担，这对病情的恢复是极为不利的，所以肝脏不好不能吃含糖量较高的食物。
3.肝脏不好不能吃含蛋白量较高的食物：肝脏病变时肝脏整体功能较弱，高蛋白食物食入后不能很好的消化、吸收，从而会造成血氨升高，诱发肝昏迷等中毒反应，所以肝脏不好时不能吃过多牛肉、对虾、海参、乌鸡、羊肝等含蛋白量较高的食物。
4.肝脏不好不能吃含胆固醇较高的食物：胆固醇需在肝脏内进行代谢，而当肝脏功能较差时，食入高胆固醇食物后不仅不能很好的代谢掉，而且还会加重肝脏负担，这对病情恢复也是极为不利的，所以肝脏不好时不能吃蛋黄、动物肝脏、猪蹄、猪下水等含胆固醇量较高的食物。
5.肝脏不好不能吃辛辣、刺激性食物：辛辣、刺激性食物可助湿热，肝脏不好时食用无疑会加重肝脏负担，加重临床不适症状，所以肝脏不好时不能吃辛辣、刺激性食物。
除此之外，肝脏不好时也不能吃油炸、油煎、熏制、腌制以及其他类型的加工食品。; 观点5：养肝的首选的食物为谷类,如糯米,黑米,高梁,黍米;其次为红枣,桂圆,核桃,栗子;还有肉鱼类,如牛肉,猪肚,鲫鱼等也对肝有保健作用意见建议: 养肝要从以下几个方面进行：
1,早睡觉,在23点之前必须睡.使血液回肝解毒.
2,多吃绿色的食物,因为,青色入肝经,可以起到养肝护肝的作用.
3,保持良好的情绪,“肝在志为怒.”也就是在情志上表现为怒,肝失衡会影响情绪,使人烦躁;反之,情绪烦躁也会影响到肝.
4,不要常时间的在电视,电脑前工作,要适当换个姿势,按摩按摩眼睛.“肝开窍于目”眼睛过分疲劳也会影响到肝.
燕麦。含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固醇、甘油三脂。
洋葱。不仅具有杀菌功能，还可降低人体血脂，防止动脉硬化。
牛奶。因含有较多的钙质，可减少人体内胆固醇的吸收。
海带。含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇。
大蒜。含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇量，阻止血栓形成，并有助于增加高密度脂蛋白含量。
玉米。含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
甘薯。能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的过多的酸，保持人体酸碱平衡，起到降脂作用。
注意事项肝功能不好可以适当地吃一些蛋白质含量高的食物，不能吃高糖、高脂肪的食物;饮食要清淡，不能吃油炸、腌制、有刺激性的食物;可以多吃一些动物肝脏，不能吃甲鱼、青花鱼等不容易消化的食物;可以多吃一些菌类食物、新鲜蔬菜水果，不能吃含添加剂过多的、放置时间长的、霉变的食物; 观点6：首先，肝病患者不宜多吃巧克力、糖及各种甜食，因为吃得甜食过多会使我们的胃肠道的酶分泌功能发生障碍，糖容易发酵，使得胃肠胀气，并易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的贮存，促进脂肪肝的发生。然后,不宜吃羊肉、肥猪肉、、虾等因虽然这些物质是高脂肪、高蛋白食物，具有很高的营养价值。但是乙肝患者却不可以吃，因为羊肉甘温大热，过多食用会使病灶发展，加重病情，所以乙肝患者应少吃或是不吃为宜，肝患者如果摄入过多的脂肪，会使肝脏产生不同程度的变化，不利于病情恢复。; 观点7：根据不同的肝病问题，忌口也需要不同，比如酒精肝，需要忌酒。; 观点8：肝病患者的饮食禁忌：
1、高脂肪的食物
一般来说，高脂肪食物里面含有非常高的热量，如果长期积累，会导致人血脂升高和身体肥胖，出现如脂肪肝等症状，并且还会增加胆固醇，给肝脏造成负担，影响正常的运转。
2、酒
因为酒的主要成份为乙醇，进入人体肝脏后则被转化成乙醛，它对肝脏有直接的损害作用。会导致肝细胞变性、甚至出现坏死。这往往会让本来就患有肝炎的肝脏病情加重，情况恶化，所以要谨慎喝酒。
3、动物肝脏
许多肝病患者都会存在这样一个误区：吃动物肝脏能“补”，好处多。事实上，这是一个错误的观念。为什么呢?原因很简单，虽然肝脏是代谢和解毒的重要器官。
但是，动物肝脏并不能完全的将毒素排出，其余保留的毒素对人体的伤害是极大的。另外，动物肝脏含有铜金属元素，而肝病患者无法协调体内铜离子，吃多了容易造成肝脏贫血。; 观点9：
这本书有很多非常实用的肝病知识，你想要的答案都在这里，值得一读。; 观点10：肝病包括的疾病较多，其中酒精性肝炎、非酒精性肝炎、脂肪性肝炎、自身免疫性肝炎等，不具有传染性。病毒性肝炎，如甲肝、乙肝、丙肝、丁肝、戊肝，是由于病毒性感染所导致，具有传染性。具体传播途径如下：
1、乙肝、丙肝可通过血液、母婴垂直、性生活传播，如母亲生产过程中，以及孕期宫内传染给婴儿，医源性注射、血制品传播等；
2、甲肝、戊肝多经粪口途径传播，由于误食被肝炎患者大便污染的食物、水源而导致。建议注意饮食卫生，青菜、水果仔细清洗后才可食用。重庆同济医院中医肝病科

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