为什么楼道里别人家炒菜的味道总是那么香？

观点1：有时真的会有这种感觉，别人家的炒菜香味都能飘得好远，而且越来越香，到底是什么原因呢？应该有以下几个方面第一厨具，别人看看人家用的是什么厨具，有的人用的锅真的特别的好，炒出来的菜很香，特别是铁锅炒出来的菜真的很香，还有就是有的人家用电磁炉来烧菜，那样锅里的菜受热不均匀炒出来的也不好吃。

第二调料肯定要调味料齐全，一般正常在家烧饭也就是普通的调料，但有的人家的调料真的很齐全甚至有的根本都叫不出来名字，包括有的家里面很有好多年的卤料呢

第三技巧，有的时候掌握火候的技巧还是很重要的，有的菜适合大火候有的菜适合小火候这个是需要长时间的练习才能掌握的，其中也包括所有调味品什么时间放，并且前后的顺序都是有讲究的，有的人只要烧菜不管什么菜都会把所有调料放一点也不管适不适合。

第四食用油，现在很多人都会到老家买那种自己家压榨的食用油，比较纯正香味浓，好的食用油也是很重要的

第五，买的食材也很重要，有的买的是农村自己家种的菜，纯天然没有污染绿色环保，就像我们都喜欢到农村买正宗的老母鸡一样炖出来的汤真的很香，真的是不一样，所以食材的原则也是关键
第五人家有可能是真的有正宗的大厨师在家掌勺了，那香也是正常的😄😄; 观点2：在楼道里闻到别人家炒的菜的味道，总是那么香，是因为炒菜的时候香气都顺着排气管道和门缝飘了出来，积聚在楼道里，楼道有不同风，所以说都聚集在楼道里，闻起来特别的香
炒菜的时候做到以下几点，什么时候做菜都是香的？
很多人总是抱怨炒菜是一件特别难的事情，因为自己炒出来的菜不怎么好吃，根本就没闻到香味，有的时候去别人家吃饭，看到别人炒出来的菜不仅颜色非常好看，味道也非常好吃，而且特别的香，非常容易引起人的食欲。

而自己在家里面炒菜的时候却无论如何都没有办法让菜散发出香味来，那么为什么炒菜不够香呢？其实炒菜不香，很有可能是因为没有掌握到相应的一些技巧，炒菜也是有一些技巧的。如果能够记住这些炒菜的技巧的话，想要炒出来的菜不香都是不可能的。大厨透漏：不管炒什么菜，记住两个诀窍，炒出的菜香味更浓，闻到让人流口水。

第一个诀窍，炒肉类。在炒肉类的时候，必须要注意到的一个诀窍就是肉类千万不能够直接下锅炒，有很多人在炒肉类的时候或许是直接把肉类放在油锅里面翻炒的，其实这样的做法并不正确，不仅容易让肉类粘锅，而且也会导致肉里面的水分炒出来，影响到肉的口感，最终炒出来的肉可能特别柴，特别不好吃。

大家在炒肉的时候应该要注意，必须要先把肉焯水，焯水可以去除掉肉的腥味。同时焯水之前也还要腌制一下，腌肉也是一样的能够让肉的口感更加的好一些，腌制的过程也是一个锁紧水分的过程，让最终炒出来的肉非常的嫩。腌制肉的方法也非常的简单，一般把肉切成薄片以后装进碗里面，倒入适量的生抽和料酒，撒上一些胡椒粉，然后倒入一些生粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右的时间就可以了。
第二个诀窍，炒青菜类。在炒青菜的时候，想要让炒出来的青菜比较香，口感比较好，那么就应该要注意用大火来炒，很多人在炒青菜的时候可能都做错了，或许会直接开小火炒青菜，这样的做法是不正确的，开大火炒青菜才能够避免青菜炒得太老，也才能够激发出香味。大火炒出来的青菜非常的香，也非常的嫩。

另外在炒青菜之前一定要注意做好一件事情，那就是最好能够给青菜焯水，给青菜焯水可以很好的去除掉青菜里的一些有毒物质，让大家吃得更加的放心，也能够让青菜炒出来的颜色比较好看。
炒菜的诀窍大家是否记住了呢？以后在炒菜的时候一定要好好的利用这两个诀窍，做出香味四溢的美味佳肴再也不是难题了; 观点3：在我们的生活中，还有一种“别人家”，你肯定也深有体会：有一种饭菜香，叫别人家的饭菜香。俗话说：行要发伴，居要好邻。觊觎邻居家的饭菜，好奇邻居家的厨房，总是忍不住溜进去偷吃个一两口，这事儿大家小时候肯定干过。而长大后，生活在这个都市空间里，邻里之间“一墙之隔不往来，擦肩而过不搭话”，宛若最熟悉的陌生人一般。恐怕也只有在某一个饥肠辘辘的傍晚，闻到阵阵饭香，才会有那么一丝好奇，我的左邻右舍都住着怎样的人家，为何每天的饭菜就是比自家的香？
一、新鲜感。
家里做的饭他都偿遍了，无数次重复。他也不抱什么希望了，总希望能偿到这固定模式以外饭菜。所以兴趣特浓。也是也现在很多小孩宁愿在外面吃垃圾食品也不回家吃饭的原因之一。所以说一个妈妈如果能煮不同的菜式，那么孩子就会爱上家里的菜。孩子吃的开心，妈妈也放心。二、好奇心。
儿童时期认知能力扩展活跃期，对己知范围以外的一切事物充满好奇心。新奇的东西总是能引起孩子的兴趣的，吃东西也是如此。
三、聚众效应。
就是俗话说人多吃得香，别说孩子。就是我们不也时不时与亲朋好友聚聚餐。; 观点4：有一种爱叫做放手，有一种菜叫做隔壁才有，有一种香叫做墙内开花墙外香。别人家炒菜之所以香，都是因为感官猎奇在作怪，用现在的话来说叫做审美疲劳，当然也是对自家饮食上的疲劳！

用更通俗的话来说，就是没有新鲜感了，不刺激了，这就是人的属性。对新奇的事物产生好奇，对美好的东西产生吸引，永远追求新鲜感，想去尝试一番。何况是菜肴这样的基本需求呢？

其实做菜就像写字一样，同样的一支笔写出来的，每个人都不同，哪怕都是临摹王羲之的字体。同理，同样食材，同样的烹调，在菜品总体要求之下，千人千味。这也是你闻到隔壁饭菜香的最原始的原因之一。

你在家里做菜，做来做去，酸辣土豆丝永远一个味道，饺子也是一个味道，什么都是一个味道。如果你不是刻意的去学习，去改变，这些味道终生不会变化。因为你的做菜的方式和程序，是跟随思维定势的，思维固定：炒菜的火候、炝锅的方式、颠锅的方法、出锅的用时，等等因素都会影响菜品口味。

久而久之，你不会在有味觉上的新鲜感，这时你突然闻到隔壁飘来的饭菜香，恍如仙乐弥漫啊。那是不一样的味道，带来的也是嗅觉上的极大的冲击力！撩拨你心里直痒痒，就像你感觉别人家的媳妇很漂亮一样。

其实自家做饭，尤其是自己做饭，你不会吃出什么特别的味道，就像写字一样，你总感觉写的一般，其实在别人眼里，你确实写的很好，自己不能客观感受自己，是每个人的短处，而且评价都是别人来说的。

最后老王要说的是，自己炒菜，就是自己和自己对话，很多时候，没有共鸣，吃不出美味，虽然你做的很好。当你偶然闻到隔壁飘来的饭菜香味，那是一种不同的味道，新鲜的味道！; 观点5：这个问题好解决，你把跟邻居的关系搞好。他就会告诉你他家的菜为什么会抄出这么香的味道。你也可以哦！; 观点6：是因为炒菜的时候香气都顺着排气管道和门缝飘了出来，积聚在楼道里，楼道有不同风，所以说都聚集在楼道里，闻起来特别的香; 观点7：人在饥饿时闻到食物的味道就是格外香。比如楼道里有炖肉或者韭菜的香味都很诱惑人！; 观点8：人总是这样总是闻到别人家的饭菜香那是因为那个时候正是你饥饿的时候; 观点9：别人家的就是香; 观点10：炒菜香味精髓在于放很多调料，例如香叶大料花椒八角桂皮。实际上我们对于吃最好是注重营养其次才是口感，很多做菜方法实际上营养流失严重哪怕它很香; 观点11：觉得你就像小孩子一样。别人家的饭总是香一点。
如果你在饥饿的时候呢？不管什么样的炒菜。只要不是炒焦。的味道，你都会觉得很饥饿。的。你都会觉得非常的香气补鼻。
所以。都是肚子饿，惹的祸啦。; 观点12：要懂得用配料和调料，炒菜前先爆香葱姜蒜等配料能让菜更香。; 观点13：人在饥饿的时侯听到味总香香仙比如在楼里总是听见香香⊙; 观点14：得不到的永远都是最想要得

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